Хэрхэн түлхэх вэ. Туршлагатай тогооч нарын зарим зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол хийхдээ олон хоолны нэр нь бэлтгэсэн аргатай шууд холбоотой. Тиймээс, жишээлбэл, "буталсан" нь нухаштай төстэй дүр төрхтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ийм ер бусын нэртэй болсон, учир нь чанасан ногоог чанаж бэлтгэхийн тулд түүнийг нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масс болгон хувиргах хүртэл тусгай төхөөрөмжүүдийн тусламжтайгаар бутлах шаардлагатай болдог. Бялууг яаж хийх вэ, үнэхээр амттай болгоход юу хэрэгтэй вэ?

Хамгийн энгийн сонголт

Түлхэгчийг яаж хийхийг гэрийн эзэгтэй бүхэн хэлж чадна. Үнэн бол тус бүр өөрийн гэсэн тусгай жортой байдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн энгийн стандарт алгоритм байдаг бөгөөд үүний дагуу ийм үйл явц нь дараах алхмуудаас бүрддэг:

1. Эхлээд төмсийг угааж хальслах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа жимсээ буцалгаж, эцэст нь бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Дараа нь усыг зайлуулах ёстой.
4. Тэгвэл төмсийг ямар ч тохиромжтой аргаар зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
5. Нэмэлт орцуудыг оруулна.
6. Холимог аль болох нэгэн төрлийн болгохын тулд дахин хүүхэд. Хэрэв масс нь хуурай болвол бага зэрэг шингэн нэмж шингэлж болно.

Дээрх бүх алхмуудыг алхам алхмаар хийснээр та "түлхэх" аргыг хялбархан олох боломжтой. Энэхүү алдартай хоолонд зориулсан олон тооны жорууд нь үндсэндээ нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нь тодорхой амт, өвөрмөц үнэрийг олж авдаг. Төмсний гол нэмэлт нь цөцгийн тос юм. Ихэвчлэн үндсэн бүтээгдэхүүний 0.5 кг тутамд 100 граммаар нэмдэг. Үүний үр дүнд нухаш зөөлөн, зөөлөн болж, сайхан өтгөн амтыг олж авдаг.

Үндэсний онцлог

Янз бүрийн ард түмэн төмсний нухаш ямар байх ёстой талаар өөр өөрийн гэсэн ойлголттой байдаг. Энэ нь олон жилийн үндэсний уламжлал, дадал зуршилтай холбоотой. Жишээлбэл, францчууд хэрхэн "няцлах" талаар өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэд дараахтай байх шаардлагатай:

800 граммаар - нэг аяга бүтэн сүүтэй төмс, 3 хоолны халбага мөхлөгт гич, 8 мөчир эстрагон, 150 миллилитр тослог цөцгий.

Энэ тохиолдолд хоол хийх арга нь стандарт хувилбартай тун төстэй:

1. Юуны өмнө хальсалсан төмсийг саванд ус хийж буцалгана.
2. Энэ үед эстрагоны навчийг тайрч, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
3. Бэлэн болсныхоо дараа төмсний усыг зайлуулж, чанасан ногоогоо өөрөө нухаш болгоно. Үүнд ихэвчлэн тусгай түлхэгч ашигладаг.
4. Үлдсэн орцуудыг жорын дагуу хийж, өөрийн амтанд тохируулан давс хийнэ.

Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дахин холих шаардлагатай. Үүний дараа л"Буталсан" идэж болно.

Алдартай арга

Жинхэнэ нухсан төмсний тухай ойлголттой болохын тулд сүүтэй "буталсан" хийх аргыг мэдэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосны дараа энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хамгийн чухал гэж тооцогддог. Түүний тусламжтайгаар зөөлөн, нарийн ширхэгтэй бэлэн бүтээгдэхүүн авах боломжтой. Үүнийг хийх олон жоруудаас хамгийн сайн сонголт бол:

500 грамм төмс, 100 миллилитр сүү (эсвэл цөцгий), давс, 30 грамм цөцгийн тос, 1 түүхий тахианы өндөг.

Энэ нухашыг хийхэд хэцүү биш. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. Төмсийг хальслаарай. Том сорьцыг хэсэг болгон хуваасан нь дээр.
2. Саванд ус тусад нь буцалгана.
3. Бэлтгэсэн ногоогоо дүрээд бага зэрэг давс хийнэ. Ус нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэж болохгүй. Илүүдлийг нь шавхсан нь дээр.
4. Дахин буцалгасны дараа галаа бага зэрэг багасгана. Буцалгах хугацаа ихэвчлэн 20-30 минут байдаг.
5. Бэлэн болсныхоо дараа усыг зайлуулж, халуун төмсөнд цөцгийн тос хийнэ.
6. Орцоо сайтар хольж, дараа нь хүнсний процессор ашиглан нухна.
7. Урьдчилан халаасан сүү нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
8. Үйл явцыг үргэлжлүүлж, зодуулсан өндөг нэмнэ.

Одоо нухаш идэхэд бүрэн бэлэн гэж үзэж болно.

Зохистой орлуулалт

Зөв бүтээгдэхүүн үргэлж бэлэн байдаггүй. Тиймээс хүн янз бүрийн нөхцөл байдалд бэлэн байх ёстой бөгөөд жишээлбэл, сүүгүйгээр "буталсан" хэрхэн хийхийг тодорхой мэддэг байх ёстой. Тэр ньшаардлагатай бол:

1.2 кг төмсөнд - 1 сонгино, нэг халбага давс, 2 лаврын навч, 4 хоолны халбага майонез.

Бүх зүйл маш энгийнээр хийгдсэн:

1. Эхлээд төмсөө хальсалж, саванд хийнэ. Том булцууг илүү сайн чанахын тулд жижиглэсэн байх шаардлагатай.
2. Хүнсний ногоог усаар асгаж гал дээр тавина.
3. Тэнд нэг бүтэн сонгино тавь.
4. Буцалсны дараа давс, лаврын навч нэмнэ.
5. Булцууг буцалгаж дуусмагц усаа асгаж, 1 стакан шингэн л үлдэнэ. Сонгино, навчийг хаяж болно. Тэд цаашид хэрэггүй болно.
6. Нутгуурын хэмнэлтэй хөдөлгөөнөөр төмсөнд бөөн юм үлдэхгүй нухна.
7. Майонез нэмээд үргэлжлүүлэн сайтар холино.

Цэвэр нухаш нь бараг бүх халуун хоолонд тохиромжтой хачир юм.

Төгс нухаш

Хоолны туршлагаа дүүргэхийн тулд сайн гэрийн эзэгтэй хэрхэн амттай "буталсан" хийх хэд хэдэн сонголтыг мэддэг байх ёстой. Эцсийн эцэст, амьдралд та янз бүрийн гэнэтийн зүйлд бэлэн байх хэрэгтэй. Жишээлбэл, нухсан төмсийг ердөө л өвөрмөц болгох боломжийг олгодог жор байдаг. Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

5 төмс, их хэмжээний давс, оливын тос, сонгино, нунтагласан чинжүү, кориандра.

Pure-г гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг:

1. Эхлээд төмсөө угааж, дараа нь ердийн аргаар буцалгана.
2. Саванд оливын тосонд тусад нь шарнажижиглэсэн сонгино. Төгсгөлд нь чинжүү, кориандра, бага зэрэг давс нэмнэ. Та эдгээр найрлага бүрийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь тэдгээрийн аль нэгийг нь хэтрүүлбэл бүгдийг сүйтгэж болно.
3. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хольж, сайтар холино.
4. Шуурсан төмсөө бутлана.

Иймэрхүү анхилуун "няцлах" нь ямар ч аргаар чанаж болгосон загасны хачирт төгс тохирно. Мөн аль болох агаартай болгохын тулд холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар холих нь дээр.