Улаан буудайн будааг махтай хэрхэн яаж хийх вэ: туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махтай улаан буудайн будаа нь амттай, амттай хоол идэх гайхалтай арга юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь хүнд хүч чадал өгөхөөс гадна ханасан мэдрэмжийг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг. Яагаад ийм зүйл болж байна вэ, үр тарианы бүтээгдэхүүний нууц юу вэ? Учир нь ийм бүтээгдэхүүн хүний биед маш сайн шингэж, аажмаар шингэж, дараагийн хэдэн цагийн турш хоол хүнсээ мартдаг. Үүнээс гадна мах, үр тарианы хамгийн тохиромжтой хослолыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Аливаа хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хүмүүс ийм үр тариаг хоол хүнсэндээ байнга оруулах ёстой гэдгийг баталж чадна. Мөн та тэдгээрийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Олон зуун янзын арга байдаг бөгөөд хүн бүр өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг олох боломжтой.

Тахиатай будаа

Зохистой хооллолтыг хайрлагчид махтай улаан буудайн будаа идэх нь гарцаагүй бөгөөд бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг: хос далавчтай 2 хөл, нэг хагас шил улаан буудайн үр тариа, ямар ч халуун ногоо (заавал биш)), түүнчлэн 1 нэгж төрөл бүрийн хүнсний ногоо (лууван, сонгино, чинжүү, улаан лооль).

Хоолыг маш хурдан бөгөөд хангалттай бэлтгэдэгзүгээр л:

1. Эхлээд махаа аль болох хэрчсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хөлийг хонгоноос нь салгаж, далавчаа зүгээр л үе мөчөөр нь таслах хэрэгтэй.
2. Үлсээ тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Тийм ээ, энэ шаардлагагүй. Хэдэн минутын дараа тахианы махны өөх нь өөрөө хайлж эхэлнэ.
3. Шинэ ногоогоо хэрчиж хайруулын тавган дээр нэмээд махтай нь бага зэрэг жигнэнэ.
4. Сайн угаасан улаан буудайн үрийг дотор нь хийнэ.
5. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр шингэн нь агуулгын хэмжээнээс нэг см орчим байна.
6. Давс хийгээд дуртай амтлагчаа нэмнэ.
7. Буцалсны дараа галыг багасгаж, таган дор хагас цагийн турш хамгийн бага дулаанаар хооллоорой.

Тэгвэл хайруулын тавгаа зуухнаас авч болно. Дүгнэж хэлэхэд, махтай улаан буудайн будаа дахиад 15 минут зогсох ёстой. Үр тарианы уурыг илүү сайн болгохын тулд та хайруулын тавган дээр хөнжлөөр ороож болно.

Татсан мах, мөөгтэй

Махантай улаан буудайн будаа дээр нь мөөг нэмбэл бүр илүү амттай болно. Тэд таваг илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгоно. Ажиллахын тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: нэг хагас аяга Артек үр тариа, 2 булан навч, 1 сонгино, 300 грамм татсан мах, шинэ мөөг, давс, 1 лууван, хагас халбага орегано, зарим ногоон болон 35 грамм ургамлын тос.

Энэ тохиолдолд хоолыг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. Сонгиног шоо дөрвөлжин, луувангаа хагас тойрог хэлбэрээр хэрчинэ.
2. Сайн угаасан мөөгийг санамсаргүй цавчих.
3. Халуун тосонд хайруулын тавган дээр эхлээд сонгиноо 3 минут шаргалтал хуурна.
4. Нэмэхлууван хийгээд дахин 4 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
5. Мөөг, давс хийж сайтар холино.
6. Хэдэн минутын дараа татсан махаа хийж, дунд зэргийн халуунд дөрөвний нэг цаг шарсан мах хийх хэрэгтэй.
7. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж 1:2 харьцаатай ус хийнэ.
8. Буцалсны дараа бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
9. Савыг 30 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ тэнд температурыг 200 хэмд урьдчилан хүргэх шаардлагатай.

Бэлэн будаагаа дахин 10 минут байлгана. Үүний дараа тавган дээр тавиад жижиглэсэн ургамлаар бага зэрэг цацаж үйлчилж болно.

Хоол хийх нууц

Бүх үйлдлүүдийн дарааллыг ойлгохын тулд эхлээд улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст тэр бол тавагны үндэс суурь юм. Сонгодог жорын дагуу танд хэрэгтэй болно: нэг аяга улаан буудайн үр тарианы хувьд хоёр дахин их ус, 20 грамм цөцгийн тос.

Ихэнхдээ бүх зүйл хоол бэлтгэхээс эхэлдэг:

1. Үр тарианд ямар ч хольц үлдэхгүйн тулд сайтар зайлж угаана.
2. Саванд ус хийнэ, зуухан дээр тавиад буцалгана.
3. Угаасан үр тариагаа асгаж, таглаагүй 20 минут зөөлөн гал дээр жигнэнэ. Энэ хугацаанд масс бага зэрэг өтгөрдөг.
4. Үүний дараа савыг зуухнаас гаргаж, тагийг нь таглаж, урьдчилан халаасан зууханд богино хугацаанд илгээнэ. Эсвэл та түүнийг зүгээр л дулаан хөнжилд ороож болно.

30 минутын дараа будаа бүрэн бэлэн болно. Илүү амттай болгохын тулдцөцгийн тосоор амталж болно. Махыг заримдаа тусад нь чанаж, найрлага нь тавган дээр аль хэдийн нийлдэг. Тиймээс эхлээд улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй. Энэ үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг өөрөө ойлгосноор та ямар үе шатанд махыг нэвтрүүлэх нь илүү дээр болохыг тодорхойлох боломжтой.

Туслах технологи

Өнөөдөр ямар ч гэрийн эзэгтэйд гал тогооны янз бүрийн хэрэгсэл хэлбэрээр олон туслахууд байдаг. Ухаалаг механизмууд нь бүх хүнд хэцүү ажлыг хариуцаж, хоол хийхийг жинхэнэ таашаал болгодог. Жишээлбэл, удаан агшаагчтай махтай улаан буудайн будаа хийхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд шаардлагатай бүх найрлагыг авах хэрэгтэй: 1.5 аяга улаан буудайн үр тариа, 400 грамм гахайн мах, 600 миллилитр ус, 2 сонгино, давс, хоёр лууван, хар чинжүү, 3 хумс сармис, булан навч, 50 миллилитр ургамлын тос

Бүх үйлдлийг дараалан гүйцэтгэх ёстой:

1. Угаасан, хальсалсан луувангаа том ширхэгтэй сараалж дээр хэрчиж, сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчинэ.
2. Үр тарианы гурилын тоос бүрэн арилтал бүлээн усаар зайлна. Үгүй бол будаа нь наалдамхай, амтгүй болно.
3. Гахайн махыг угааж, салфеткаар хатаагаад махыг жижиг хэсэг болгон хуваана.
4. Олон тогоочийн саванд тосоо халаана.
5. Сонгиног асгаж, "хайруул" горимыг тохируулаад алтан шаргал өнгөтэй болтол боловсруулна.
6. Луван нэмнэ. Хайруулын процесс дахин 3 минут үргэлжилнэ.
7. Гахайн махыг бүхэлд нь сармисны хумстай хамт саванд хийнэ. шарсан хоолхамтдаа 8 минут.
8. Буцалж буй ус, давс хийнэ, бүх халуун ногоо нэмнэ.
9. Тагийг нь хааж, 25 минутын турш "унтраах" горимд үргэлжлүүлэн боловсруулна.
10. Сармисаа ав, эс бөгөөс будаа гашуун амттай болно.
11. Самбарыг "үр тариа" горимд шилжүүлж, таймер дуугарах хүртэл буцалгана.
12. Будаагаа "дулаацах" горимд дахин 15 минут байлгана.

Үүний дараа та бүгдийг ширээн дээр дуудаж, будаагаа тавган дээр тавьж болно.

Шөлтэй будаа

Хүмүүс байгальд гарахдаа зуух, зуухгүй бол өдрийн хоол, оройн хоол хийхэд хэцүү гэдгийг ойлгодог. Яаж ийм байдалд орох вэ? Энд махтай улаан буудайн будаа хэрэгтэй болно. Бэлэн шөлтэй жор нь маш энгийн бөгөөд гал тогооны өрөөнд хэзээ ч ажиллаж байгаагүй хүн ч үүнийг даван туулж чадна. Ийм хоол хийхэд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: улаан буудайн үр тариа, сонгино, шөл (үхрийн эсвэл гахайн мах), ургамлын тос, давс, шинэ ургамал.

Хээрийн нөхцөлд та гал дээр хоол хийх хэрэгтэй болдог тул ажлын хувьд тогоо ашиглах нь дээр. Бүх зүйл маш энгийнээр хийгдсэн:

1. Сонгиногоо шоо дөрвөлжин хэрчиж, буцалж буй тостой тогоонд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 5-6 минут буцалгаж, шүүсийг нь сайн гаргахын тулд буцалгана.
2. Савыг нээж, агуулгыг нь тогоо руу шилжүүлнэ. Махыг 5 минутын турш хөлрөх хэрэгтэй.
3. Үүний дараа та үр тариа дүүргэж, бүтээгдэхүүнийг сайтар холих хэрэгтэй. Дараа нь та тэдгээрийг бага дулаанаар таган дор хоол хийх хэрэгтэй. Үр тариа бүрэн буцалгасны дараа будаа бэлэн болно.

Тавганд ямар ч жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Саванд хийсэн мах ногоотой будаа

Дээр үед тосгонд гэрийн эзэгтэй нар төмрийн саванд будаа хийдэг байсан. Энэ сав суулга нь Оросын зууханд хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой байсан. Үүнд ямар ч бүтээгдэхүүн шатаахгүйгээр бүх талаасаа дулаарсан. Зуухнууд одоо зуухаа сольсон. Мөн цутгамал төмрийн оронд олон гэрийн эзэгтэй нар шаазан савыг ашигладаг болсон. Тэд олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд маш тохиромжтой. Жишээлбэл, саванд хийсэн махтай улаан буудайн будаа нь маш энгийнээр хийгдсэн бөгөөд төгсгөлд нь таваг нь нэг аяганд үйлчилдэг. 3 хүний оройн хоол бэлтгэхийн тулд танд: 0.5 кг тугалын мах, 1 цуккини, 300 грамм ус, улаан буудайн үр тариа, 1 лууван, давс, 2 сонгино, 50 грамм ургамлын тос, нунтагласан чинжүү, ургамал хэрэгтэй.

Бүх бүтээгдэхүүн угсармагц ажил эхэлж болно:

1. Сав бүрийн ёроолд 10 грамм цөцгийн тос хийнэ.
2. Махаа жижиглэн хэрчиж давсалж, перец цацна. Үүний дараа үүнийг бэлтгэсэн саванд тэнцүү хэмжээгээр хуваах ёстой.
3. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, дараа нь цавчих: сонгиноо хагас цагираг болгон, цуккини шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
4. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ саванд хийж тараана.
5. Угаасан үр тариагаа дээрээс нь асгаж, сав бүрт 100 миллилитр ус хийнэ.
6. Савыг жигд хуудсан дээр тавиад 50 минутын турш зууханд хийнэ. Дотор температур аль хэдийн 200 градус орчим байх ёстой.

Бэлэн будаа байж болнотаваг дээр тавьж эсвэл шууд саванд хийж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар таваг чимэглээрэй.