Хамгийн амттай кофены шош: брэнд нэр, шарах онцлог, хоол хийх дүрэм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кофе нь сортоороо төдийгүй боловсруулах арга, үйлдвэрлэдэг улс орнуудаараа ялгаатай. Түүний амт чанар нь цаг уурын нөхцөл, хөрс, агаарт нөлөөлдөг. Хамгийн амттай кофены шош юу вэ? Үйлдвэрлэгч орнуудын үнэлгээ нь энэ ундаанд дурлагчдын амтыг харуулдаг. Кофены түүхийн талаар нэмэлт мэдээлэл аваарай.

Ургамлын гаралтай хүчин зүйлс

Кофе үүссэн тухай янз бүрийн домог байдаг. Хамгийн сонирхолтой түүхүүдэд анхаарлаа хандуулаарай. Тиймээс Африк бол кофены модны өлгий нутаг юм. Зарим хүмүүс хамгийн амттай кофены үрийг энд үйлдвэрлэдэг гэж үздэг нь тохиолдлын хэрэг биш юм. Этиопт тэд кофены модны жимс иддэг байсан бөгөөд цэргүүд үүнийг сайн сайхан байлгахын тулд ашигладаг байжээ. Худалдаачид үр тарианд тос нэмснээр амттай бөмбөлөгүүд гарч ирэв. Үүний дараа үр тарианаас согтууруулах ундаа багатай ундаа бэлдэж эхэлсэн.

Соёлыг түгээх

Америкт кофены шош боолын худалдаачдын хамт ирсэн. Үржил шимт хөрс, дулаан уур амьсгалын ачаар тэд өмнөд хэсэгт үндэслэж, болсонүр жимс өгөх.

Нэр нь тодорхойгүй байгаа хурандаагийн хамт Бразилд модны жимс ирсэн байна. Тэднийг түүнд хайртай хүн нь өгсөн. Бразилийн кофены түүх эндээс эхэлдэг.

Салбараараа тэргүүлэгч

Бразил улс зуун жилийн турш амттай ундаа үйлдвэрлэлээрээ тэргүүлсээр ирсэн. Улс орны бүх ашиг энэ бүтээгдэхүүнээс хамаарна.

Бразилийн ургацын гуравны хоёр нь Арабика, гуравны нэг нь Робуста. Хамгийн сайн кофены шош юу вэ? Энэ нь бас кофены модны онцлогоос шалтгаална.

Хэрэв та жишээ нь Арабикаг авбал энэ сорт нь илүү хурц үнэртэй байдаг. Робуста мод нь байгалийн эелдэг байдалд илүү тэсвэртэй байдаг. Хэрэв та Арабикагийн анхилуун үнэрийг Робустагийн хүч чадал, уян хатан чанартай холивол гайхалтай кофены мод авах болно.

Бразилийн жимс нь какаогийн үнэр, амттай кофе үйлдвэрлэдэг. Энэ ундаанд бага зэрэг гашуун, хүч чадал өгөхийн тулд Арабикаг робустатай хольсон байдаг. Зарим шүүмжээс үзэхэд хамгийн амттай кофены үр нь хоёр төрлийн холимог байдаг.

Гватемал хоёрдугаарт

Гватемалаас ирсэн кофе нь энэ улсын кофены шошны өвөрмөц амттай байдаг. Кофены шошны хамгийн алдартай сортууд:

• Антигуа нь илүү зөөлөн, гашуун багатай, тамхи татдаг амттай.
• Кобано нь одоо ургадаг хотын нэрээр нэрлэгдсэн. Тус муж нь бороотой уур амьсгалтай ч кофе нь амттай, самар, какаогийн үнэртэй хэвээр байна.
• Марагожип - Бразилаас өөрөө авчирч, дасан зохицсонГватемалийн байгалийн нөхцөл байдал. Энэхүү кофены жимс нь том хэмжээтэй, баялаг үнэр, амттай байдаг.
• Гватемал - исгэлэн, хурц тод амттай.

Гватемалаас бүх төрлийн кофег өөр өөр оронд авчирдаг. Эдгээр төрлийн кофены үр нь хамгийн амттай нь юу вэ? Хамгийн туршлагатай кофенд дурлагчид ч гэсэн шийдэж чадахгүй. Энэ ундааны бараг бүх сортууд нь тусгай хөрс, түүнчлэн агаарт агуулагдах хольцоор нөлөөлсөн тусгай утаат үнэрээр ялгагдана. Тэдгээрийг ихэвчлэн идэвхтэй галт уулууд хаядаг.

Этиоп

Кофены үр тариа тарьдаг тэргүүлэгч орнуудын жагсаалтын гуравдугаарт тус улс ордог. Энэ нь дэлхийн үйлдвэрлэлийн гуравны нэгийг түүхий эдээр хангадаг. Этиоп улсад жил бүр 200-240 мянган тонн кофенд дурлагсдын дуртай анхилуун үнэртэй арабика кофег өөрийн төрөлхийн исгэлэн, мөн шанцай, зэрлэг жимсний үнэрээр тарьдаг.

Этиоп бол амттай кофе тарьдаг хамгийн эртний орнуудын нэгд тооцогддог. Ургац хураалтын тэн хагасыг экспортолж, нөгөө талыг нь тус улсын оршин суугчид эрэлт хэрэгцээтэй байгаа.

Кофены шош үйлдвэрлэдэг бусад орнууд

Этиопын дараа дараагийн байрыг Африкийн өөр нэг орон - Кени эзэлж байна. Энэ муж улсын хувьд кофе тариалах, экспортлох нь төсвийн ихээхэн хэсгийг бүрдүүлдэг тул эдгээр шошны үйлдвэрлэлийг засгийн газрын хатуу хяналтанд байлгадаг бөгөөд энэ нь түүний өндөр чанарыг баталгаажуулдаг. Кени кофены амт нь исгэлэн амттай үхрийн нүдний жимсийг санагдуулдаг.

Үнэлгээний тав дахь эгнээнд - жимсний үнэртэй Колумбын кофе. Кофе үйлдвэрлэдэг өөр хэд хэдэн улс байдаг: Йемен, Энэтхэг, Куба. Эдгээр улс орнуудад хамгийн шилдэг нь болох кофены үрийг сонгох боломжгүй, хүн бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Хэн нэгэн нь исгэлэн, жимсний баглааг уухыг хүсдэг бол зарим нь гашуун кофенд дуртай, зарим нь Гватемалаас анхилуун үнэртэй утаатай ундаанд дуртай байдаг. Тиймээс кофены шошны хамгийн амттай сортыг тодорхойлоход хэтэрхий хэцүү байдаг.

Ундааны сортуудыг яаж ойлгох вэ?

Кофены түүх Робуста болон Арабика гэсэн хоёрхон кофены жимснээс эхэлсэн. Гэвч өнөөдөр байгаа сортууд нь үржүүлэгчдийн үр бүтээлтэй хөдөлмөрийн үр дүн юм.

Robusta кофе уухад арабикагаас бараг гурав дахин их кофейн агуулагддаг тул тоник, эрч хүчтэй амтыг мэдэрдэг. Робуста үр тариа нь таннин, хлороген хүчил, кофеин агуулдаг бөгөөд энэ нь дуртай ундаанд гашуун амтыг өгдөг. Хамгийн сайн амтыг олж авахын тулд зарим кофенд дурлагсад Арабика болон Робуста хоёрыг өөр өөр харьцаагаар холино.

Хамгийн амттай кофены шошны үнэлгээ (мөн чанар) нь сортын төрлөөс тийм ч их хамаардаггүй, учир нь хүн бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг.

Копи Лувак бол хамгийн үнэтэй кофе хэдий ч хийх үйл явцад нь дуртай хүмүүс цөөхөн байдаг. Энэ төрлийн кофе үйлдвэрлэхэд хамгийн их амжилтанд Энэтхэг, Индонез, Филиппинд хүрсэн. Энэ төрлийн кофены дурлагчдын дүр төрх нь кофены жимсийг дуртайяа шингээж авдаг далдуу модны цивет мусангуудад талархах ёстой. Мусанги зажлахгүйгээрТэд жимсээ залгиж, ялгадастай хамт үр тариа гаргаж авдаг. Жимс нь ходоод гэдэсний замаар дамжих явцад кофены жимс бараг гажиг үүсгэдэггүй, харин исгэж, Европчуудад үнэхээр таалагддаг онцгой амтыг олж авдаг.

Шар бурбоныг Бразилд амжилттай тариалж байна. Кофены жимсний өвөрмөц шаргал өнгөтэй тул энэ нэрийг олж авсан. Сорт нь модлог тамхины үнэртэй, элсэн чихэр ихтэй байдаг. Шар бурбон жимсний кофе нь амттай бөгөөд чихэрлэг өнгөтэй байдаг.

Peaberry нь үнэтэй сортуудын ангилалд багтдаг. Жимсний үнэ нэг кг нь 15-20 долларын хооронд хэлбэлздэг. Үр тариа нь хоёр болон нэг наст, бөөрөнхий хэлбэртэй, жижиг хэмжээтэй байж болно. Монокот үр тарианы ургац гуравны нэгээр бага боловч жимсгэний исгэлэн, цэвэршүүлсэн, баялаг үнэртэй.

Кофены үрийг шарах хамгийн сайн арга юу вэ?

Кофены амт нь дулааны боловсруулалтын технологиос хамаарна. Зарим оронд ундаа хийх тохирох жорыг боловсруулсан:

• Америк маягийн шарсан мах. Кофены үрийг хагарсан чулууны эхний товшилт гарч ирэх хүртэл дулааны боловсруулалт хийдэг. Энэ арга нь исгэлэн ундааны исгэлэн, талстжилтын эхний шатанд үр тарианд агуулагдах элсэн чихэрийг хадгалах боломжийг олгодог. Энэхүү технологи нь танд нарийн мэдрэмжээр амттай кофе авах боломжийг олгодог.
• Венийн шарж шарсан кофены жимснээс тос дусал ялгарч эхлэх үед шошны ихэнх хий ялгардаг. Үр тариа нь хүрэн баүл мэдэг гашуун үнэрээр дүүрэн.
• Францчууд шошыг бага зэрэг шатааж, кофены үрийг хар хүрэн болтол нь шарж байна.
• Италичууд кофег хамгийн удаан шарах процесстой. Үр тариа нь бараг хар өнгөтэй, тос нь бүрэн арилдаг бөгөөд түүхий эд нь өвөрмөц үнэрээ алддаг.

Хамгийн амттай кофены үр нь Венийн болон Америкийн боловсруулалт гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр ийм үзэл бодолтой байдаггүй.

Кофены машинд аль нь дээр вэ?

Кофены машинд хамгийн амттай кофены үрийг хэрхэн сонгох вэ? Энэ асуултыг ундаа хийх төхөөрөмжийн эзэн болсон кофенд дурлагчид ихэвчлэн асуудаг. Үүнд олон хариулт байж болох бөгөөд бүгд өөр өөр байх болно. Энэ нь олон янзын үзэл бодол, мөн ундаанд дурлагсдын амтаас үүдэлтэй.

Хэрхэн эрэмбэлэх вэ? Хамгийн сайн кофены шош юу вэ? Та зарим сорт, брэндийн шинж чанарыг судлах хэрэгтэй. Ийм мэдээллийг хүлээн авсны дараа та тодорхой нэг төрлийг сонгох эсвэл хэд хэдэн сортыг нэгэн зэрэг хольж болно. Үүнээс гадна шошыг хэрхэн шарж байгаагаас хамааран эцсийн ундаа нь өөр өөр байдаг (Франц эсвэл Америкийн схемийн дагуу).

Тиймээс Robusta нь Arabica-тай харьцуулахад хоёр дахин их кофейн агуулдаг. Энэ нь түүний хүч чадал, гашуун амтыг тайлбарладаг. Эспрессо бэлтгэх үед ийм төрлийн кофе нь илүү сэвсгэр хөөс авах боломжийг олгодог. Энэ нь бэлтгэхийн тулд гэсэн үг юмЭнэ төрлийн ундаанд Робустагийн гуравны нэг, Арабикагийн гуравны хоёрыг холих нь зүйтэй.

Кофены машинд зориулсан шошны шаржны зэрэг нь бас өөр байж болох бөгөөд кофенд дурлагчдын сонголтоос хамаарна. Хэрэв гал тогооны хэрэгслийн загвар нь кофе бутлуурын байгааг илтгэхгүй бол дунд болон нарийн нунтаглагч кофег сонгох нь дээр.

Кофены машинд тааламжгүй цорын ганц төрлийн кофены үр нь их хэмжээний тос агуулсан байдаг.

Хамгийн сайн брэндийг хэрхэн сонгох вэ?

Орос улсад хэд хэдэн брэндийн кофены шош өргөн тархсан. Тэдгээрийг хянаж үзсэний дараа та хамгийн амттай кофены үрийг сонгож болно. Шилдэгд тооцогдох брэндүүдийн нэрийг доор үзүүлэв.

• Musetti - туршлагатай кофе уудаг хүмүүс энэ брэндийг хамгийн шилдэг нь гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ ундааг хамгийн амттай гэж нэрлэдэг;
• Italkafe бол дээд зэргийн байгалийн сэргээгч ундаа;
• ЛавАзза - энэ брэнд Орост төдийгүй олон оронд маш их алдартай болоод удаж байна.

Үнэндээ илүү олон брэнд, брэндүүд байгаа бөгөөд заримыг нь олонд танигдаагүй ч шилдэгт тооцож болно. Ямар ч тохиолдолд фен бүр аль үр тариа нь хамгийн анхилуун үнэртэй, амттай байдаг талаар өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байх болно. Зөвхөн нэг л үнэн зөв кофе нь үр тариа байх ёстой.

Боломжтой бол хэд хэдэн сорт, брэндийг тус тусад нь туршиж үзсэн нь дээр.тэдгээрийг өөр өөр харьцаатай холих.