Quinoa: Чимэглэлийн зориулалтаар хоол хийх арга

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Квиноа сүүлийн үед оросуудын ширээний зочин гэж үзэгдэх болсон. Гэтэл өнөөдөр супермаркет бүрт худалдаалагдаж байна. Хэрэв та Сагаган, будаа, шар будаа зэргээс залхаж байгаа бол цэсийг төрөлжүүлэх цаг болжээ. Quinoa-ийн өөр өөр хоол хийх аргууд нь үүнийг өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Тодорхойлолт

Квиноа бол нэг наст псевдо үр тариа юм. Ургамал нь 2 метр өндөрт хүрдэг. Энэ нь салаалсан иштэй, галууны сарвуу шиг дугуй навчтай. ОХУ-д тариалаагүй тул удаан хугацаанд хүнсэнд хэрэглэдэггүй байсан.

Квиноа жимс нь Сагагантай төстэй, баглаа боодол цуглуулж, ишний дагуу муруйж, жимс гэж тооцогддог. Quinoa үр тариа нь шаргал, улаан эсвэл хар өнгөтэй байдаг. Удаан хугацааны туршид зөвхөн индианчууд энэ ургамлыг тариалах ажил эрхэлдэг байв. Инкүүд үүнийг "бурханлаг үр тариа" гэж нэрлэж, бие махбодид үзүүлэх онцгой ач тусыг онцолжээ. Үүний тулд хэрхэн квиноа хийхийг сурах нь зүйтэй.

Ашигтай шинж чанарууд

Энэ үр тариандих хэмжээний амархан шингэцтэй уураг, витамин А, B, C, D бүлгүүд, түүнчлэн олон ашигтай ул мөр элемент, амин хүчлүүд. Квиноагийн өөр нэг давуу тал нь генийн өөрчлөлт хийхийг хориглодог Чили, Перугийн өндөрлөг газарт ургадаг.

Амин дэм, эрдэс бодисын элбэг дэлбэг байдал нь мэдрэлийн систем, ясны эд, бодисын солилцооны эмгэгтэй хүмүүст цагаан будааны квиноаг зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Хоол тэжээл нь хоол боловсруулах замын хэвийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг эслэгийн өндөр агууламжаар нотлогддог. Үр тариа бараг 100% шингэдэг. Квиноа бол амин хүчлүүдийн баялаг найрлагатай хүнсний ногооны уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Үрийг хэрэглэх нь хүнийг бүтэн өдрийн турш эрч хүчтэй болгож, дархлааг бэхжүүлдэг.

Түүнээс гадна, quinoa хоол хийх маш олон арга байдаг тул та ядаж заримыг нь туршиж үзэх хэрэгтэй. Үр тарианы гайхалтай самарт амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Эмч нарын бодол

Энэ цэг нь quinoa хэрхэн бэлтгэгдсэнээс илүүтэй бидний сонирхлыг татдаг. Ашигтай шинж чанарууд нь бусад бүх үр тарианы дунд индэр дээр босгодог. Квиноа бол зөвхөн хоол хүнс төдийгүй байгалийн эдгээгч юм. Үр тариа хэрэглэх нь хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эмч нар дараах зүйлсийг анхаарна уу:

• Киноа нь биеийг бэхжүүлэх үйлчилгээтэй.
• Зүрх судасны тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна.
• Идэвхтэй харуулнабиеийн хорт бодис, хаягдал бүтээгдэхүүн.
• Ясыг бэхжүүлнэ. Арьсны гадаргууг гэмтээж шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.
• Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш хэрэгтэй.
• Тамирчны биеийг сэргээхэд тусална.
• Үр тариа нь уургаар баялаг бөгөөд хүүхдэд сайн. Тогтмол хэрэглэх нь цусны судасны байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Бүх нийтийн сургалт

Хэрэв гэрийн эзэгтэй будаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бол квиноаг даван туулах нь түүнд хэцүү биш байх болно. Бэлтгэл ажил нь Сагаган эсвэл шар будаа хоол хийхээс өмнө хийдэг зүйлээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та шар будаа дуртай бол бүх зүйл илүү хялбар болно. Үүнтэй адилтгаж, будаа quinoa нэвт норгох нь зүйтэй юм. Үр тариа нь усанд аюулгүй уусдаг байгалийн гашуун тэмдэглэлтэй. Хэрэв та энэ цэгийг үл тоомсорловол будаа нь амтгүй, идэх боломжгүй болно. Гэхдээ тодорхой өнгө аястай байх болно. Цагийг дангаар нь сонгоно, тогооч нар оройн цагаар үр тарианы ус асгахыг зөвлөж байна. Харин өнөөдөр танд хэрэгтэй бол дор хаяж 40 минут хүлээнэ үү.

Цаашилбал илүү хялбар. Угаасан үрийг хүйтэн усаар асгах шаардлагатай (хэрэв чихэрлэг будаа байгаа бол та бага зэрэг сүү эсвэл цөцгий нэмж болно) зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, үр тариа хэр их хоол хийхийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Та бүх шингэнийг шингээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө үр тариа хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд буцалгана. Бэлэн үр тарианы хэмжээ ихсэж, их хэмжээгээр хавагнадаг.

Чанасан шош нь бага зэрэг тунгалаг, зөөлөн кускус бүтэцтэй. Бүтээгдэхүүний амт нь шинэхэн боловч хамтхушга өнгө. Амны хөндийд үр тариа өндөг шиг хагардаг. Туршлагатай тогооч нар үрийг 1: 2 харьцаатай ямар ч шингэнээр буцалгана гэж үздэг. Өөрөөр хэлбэл, ус нь үр тариаг хэдхэн сантиметрээр бүрхэх ёстой. Дараа нь давс нэмэх нь дээр. Та өглөөний цайндаа хачир эсвэл сүүн будаа хийхээр шийдсэн эсэхээс үл хамааран quinoa хоол хийх нь олон талт юм.

Урьдчилан дэвтээлгүй хоол хийх

Зарим хүмүүс quinoa-ийн байгалийн амтанд дуртай. Мэргэжлийн тогооч нар янз бүрийн найрлагатай аяганд үрийн гашуун тэмдэглэл хийх дуртай. Дараа нь та квиноаг нэвт норгох шаардлагагүй болно. Энэ процедур байхгүй байх нь бага зэрэг өвдөхгүй, харин эсрэгээр бүх ашигтай элементүүдийг хэмнэх болно. Зөвхөн үр тариаг сайтар зайлж угаах нь чухал юм. Энэ тохиолдолд та хайруулын тавган дээр үрийг асааж болно. Хоол хийх зарчим нь адилхан. Масс буцалгах үед галыг багасгаж, шингэнийг бүрэн шингээх хүртэл үр тариа буцалгана. Quinoa ихэвчлэн ресторанд ийм байдлаар бэлтгэгддэг. Өөр олон хоол хийх арга байгаа тул үргэлжлүүлье.

Үр тариа нь салатанд зориулагдсан бол

Энэ тохиолдолд бид үйрмэг будаа авах хэрэгтэйг заах болно. Үр тарианаас үр тариа. Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар яг ийм төрлийн үр тариа бэлтгэх нь хамгийн хэцүү гэж үздэг. Гэхдээ та хэдхэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Юуны өмнө хуурай хайруулын тавган дээр үрээ хуурна. Давс, тос нэмж болохгүй, энэ үе шатанд энэ нь шаардлагагүй юм. Шарах нь үр тарианы зөөлөн байдлыг өгч, илүүдэл наалдамхай байдлыг арилгах болно. Үүний дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой. Хоолны талаархи санал бодлыг энд оруулавхуваагдсан. Зарим нь лаврын, розмарин болон бусад амтлагчийг хоол хийх дараа нэн даруй нэмэх ёстой гэж үздэг. Бусад нь байгалийн амт, үнэрийг гаргахын тулд тэдгээрийг алгасахыг сонгодог.

Гайхалтай хачир хийх

Энэ тохиолдолд маш сайн сонголт бол Mistral quinoa байх болно. Хоол хийх аргыг багц дээр бичсэн байгаа боловч өнөөдөр бид хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно, тэдгээрийн дотроос та өөрийн сонголтыг олох нь гарцаагүй. Энэхүү хялбар хачирт танд хэдхэн ногоо байхад л хангалттай:

• 200 гр үр тариаг давсалсан усанд буцалгана.
• Хагас улаан сонгино, 2 лууван, 3 цуккини, селөдерей ишийг тус тусад нь нилээд цавчих.
• 10 минут шарна.
• 100 гр шинэхэн жүржийн шүүс, цайны халбага паприка тус тусад нь холино.
• Хүнсний ногоог үр тариатай хольж, цитрусын амтлагч нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Гайхалтай хачир хийдэг.

Хоол хийхгүй Quinoa

Түүхий хоолны дэглэмийг шүтэн бишрэгчид энэ асуултыг ихэвчлэн асуудаг: дулааны боловсруулалтгүйгээр хачирт зориулж quinoa хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ нь бас амархан юм шиг харагдаж байна. Энэ зарчим нь Сагагантай адил юм. Орой нь ус эсвэл kefir асгаж байвал өглөө нь нэлээд зөөлөн будаа байх болно.

Гэхдээ энд илүү сонирхолтой хэвээр байна. Хэрэв шарсан Сагаган зүгээр л хавдаж байвал quinoa бол эрчимтэй ургах чадвартай амьд үр юм. Өөрөөр хэлбэл, нэг шөнийн дотор үр нь хавдаж зогсохгүй соёолж, энгийн хоолыг витамин, эрдэс бодис, антиоксидант, антиоксидантуудын гайхалтай багц болгон хувиргах болно.амин хүчил.

Эхлээд үр тариа 40 минутын турш усанд дэвтээнэ. Үүний дараа хатааж, чийгтэй даавуугаар саванд үлдээгээрэй. Өрөөний температурт үр нь өсөлтөд 4 цагаас илүүгүй хугацаа зарцуулдаг. Мөн нахиалсан үр нь хүйтэн хоолонд маш сайн хачир, салатны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Та ямар ч ногоог тайрч, нимбэгний шүүс, оливын тосоор цацаж, цөөн тооны квиноа нэмж болно - витамины салат бэлэн боллоо. Мөн өдөр бүр өөр байж болно.

Хүнсний ногоотой квиноа

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Квиноа - 1 халбага
• Цэцэгт байцаа, лууван - тус бүр 300 гр орчим
• Улаан лооль ба амтат чинжүү - тус бүр 1
• Ургамлын тос, халуун ногоо.

Үрсээ чанаж, давс хийгээд хайруулын тавган дээр үлдээнэ. Одоо хүнсний ногоо бэлтгэх цаг болжээ. Цэцэгт байцааг буцалгаж, цэцэг болгон салгана. Бусад бүх ногоог бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай. Улаан лоолийг хамгийн сүүлд байрлуулж, дараа нь хэдэн минутын турш чанаж болгоно. Энэ нь quinoa, давс, чинжүү нэмэх хэвээр байна. Холимог гал дээр хэдэн минут байлгаад унтрааж болно. Quinoa нь гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг тул дангаар нь эсвэл өдөр бүр (эсвэл бараг өдөр бүр) хачир болгон идэж болно.

Энэ үр тариа нь биед маш их тустай боловч ходоод нь дасах ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс, хэрэв та үүнийг анх удаа худалдаж авбал жижиг хэсгийг бэлдээрэй. 2-3 хоногийн дараа давтах боломжтой болно. Мэдээжийн хэрэг, будаа хичнээн ашигтай байсан ч бүрэн хоолны дэглэмийг орлохгүй.

РисоттоQuinoa

Хэрэв та хоол хийх техникийг хялбарчлах юм бол энэ нь энгийн пилаф юм. Зүгээр л энд будааны оронд өөр үр тариа авдаг. Та хангалттай хэмжээний ус асгаж, зутан болж хувирахгүйн тулд квиноаг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй:

• Үрийг зайлж, шүүнэ.
• Саванд оливын тосыг халааж, сармис болон лууван, болгарын чинжүү, селөдерей зэргийг хийнэ. Холимог шарсан байхаа больсон, харин 3 минутын турш чанаж болгосон.
• Нэг аяга квиноа хийнэ. Хэрэв та үр тарианы байгалийн амтанд дургүй бол (тэд бага зэрэг гашуун байдаг) тэдгээрийг хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээсэн нь дээр гэдгийг санаарай.
• Хоёр аяга ус хийнэ. 10 минутын дараа шингэний хэмжээг шалгана уу. Үүний зэрэгцээ та яншуй болон килантро нэмж болно. Рисоттогоо хутгаад бага дулаанаар дахин 5-10 минут буцалгана.

Том нь анхны бөгөөд сонирхолтой юм. Сонгодог пилафыг орлуулахгүй, та үүнд дасах хэрэгтэй гэж би хэлэх ёстой. Гэхдээ энэ нь хачир шиг сайхан байж болно. Энэхүү амттанг үдэшлэгт үйлчилж үзээрэй, хэдхэн минутын дотор салах болно.

Дүгнэлтийн оронд

Quinoa нь уураг болон бусад шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь ямар төрлийн үр тариа, хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид өнөөдөр товчхон авч үзсэн. Цагаан будааны квиноаг амтат будаа хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь далайн хоол, хүнсний ногоо, тахиа, үхрийн мах, хурганы махтай сайн зохицдог. Хэрэв бид Сагаган, будаа эсвэл бусад үр тарианаас уйдаж байгаа бол quinoa хүснэгтийг төрөлжүүлэх цаг болжээ. Өвөрмөц үр тариа нь төгс ханасан бөгөөд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой. Бага илчлэг, гайхалтай амт, тэжээллэг чанар нь quinoa-г хоолны дэглэмийн үед хамгийн сайн найз болгодог. Бие махбодид шаардлагатай бараг бүх бодисыг өвөрмөц байдлаар агуулсан тул моно хоолны дэглэмд хэрэглэхэд тохиромжтой.