Хоол хийхдээ хурганы үнэрийг хэрхэн арилгах вэ: арга, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон гэрийн эзэгтэй нар хурганы махыг өвөрмөц үнэрээс нь болж чандаггүй бөгөөд энэ нь үргэлж тааламжтай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ махыг зөв сонгож, чанаж болгосон бол гал тогооны өрөөнд хамгийн тааламжтай, амттай үнэртэй байх болно. Хоол хийхдээ хурганы үнэрийг хэрхэн арилгах талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Юунаас үүдэлтэй вэ?

Хурга ердийн амтаа маш хурдан алддаг хэд хэдэн шалтгаан бий. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд энэ нь эхэндээ байгаагүй. Энэ нь мах: үед тохиолддог.

• бүрэн ялзарсан;
• бага зэрэг муудсан;
• хөргөгчинд зузаан гялгар уутанд хийсэн бөгөөд энэ нь эвгүй үнэрийг "түүж авсан";
• гахайнх;
• Өвөрмөц үнэртэй хонины мах.

Муудсан мах хэлбэрээр муудсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг шууд хаях нь дээр. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бөгөөд махыг чанаж болгосон бол энэ нь хордлогод хүргэж болзошгүй юм. Бусад тохиолдолд та энэ дутагдлыг хурдан арилгаж, хоол хийх боломжтойүнэхээр амттай хоол.

Бага зэрэг ялзарсан үнэртэй

Хэрэв та хурганы тасалгааны температурт богино хугацаанд ч гэсэн дотор нь хадгалсан бол янз бүрийн бичил биетүүд, бактериуд дуртайяа ажиллах болно. Нэг хэсэг мах нь тэдний хувьд маш сайн үржлийн газар байдаг тул мах нь хурдан мууддаг.

Энэ тохиолдолд яах вэ?

Махан дахь эвгүй амт хангалттай хурдан гарч ирдэг. Хурганы үнэрээс хэрхэн салах вэ:

1. Нэг хэсэг махыг хүйтэн усанд дэвтээж, нэг халбага цуу нэмнэ. Угаах хугацаа нь нэг цаг бөгөөд дараа нь бүлээн усаар зайлах нь дээр.
2. Хургаа нимбэгний шүүс эсвэл дарсанд нэг цаг дэвтээнэ. Хэрвээ хэсэг нь том бол жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа махаа сайтар зайлж угаана.
3. Хурганы махыг гичээр түрхээд 1 цаг даршилна. Дараа нь сайтар зайлна.
4. Сайн давсалсан усанд дэвтээгээд махаа сайтар зайлна.
5. Хурганы махыг калийн перманганатын сул уусмалд дэвтээнэ. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь махаа хүйтэн усанд 15 минут байлгавал сайн.
6. Сонгино, сармисыг хэрчиж, ургамал нэмээд нэг цагийн турш даршилна.

Хэрэв та хурганы махыг ямар ч үнэргүй болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх талаар бүх зөвлөмжийг туршиж үзсэн бөгөөд хүссэн үр дүн нь гарахгүй бол махыг бүрэн муудсан гэж үзнэ. Үүнээс гадна, хэрэв жигнэх, буцалгах, хуурах үед үнэр нь эргэж ирвэл та зарцуулсан мөнгө, хүчин чармайлтаа харамлах шаардлагагүй - та бүтээгдэхүүнийг даруй хаях хэрэгтэй.

Целлофанбагц

Хэрэв та махаа хөргөгчинд гялгар хальсанд хадгалвал эвгүй үнэр гарах нь гарцаагүй. Үүний шалтгаан нь түүний хурдан гэмтэл биш юм. Баримт нь гилгэр хальсны химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хачирхалтай "байгалийн бус" үнэрийг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Хөргөгчинд хоол хүнс хадгалах нь маш нарийн асуудал юм. Целлофаны оронд та илгэн цаас, энгийн цаасан алчуур хэрэглэж болно. Зөвхөн 2-р давхарга хэлбэрээр хөргөгчинд байгаа зайг амархан мууддаг бүтээгдэхүүнээс хамгаалахын тулд наалдамхай хальс хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

Гялгар уутнаас гарсан үнэрийг яаж арилгах вэ. Зөвлөмж

Хоол хийхдээ хурганы үнэрийг яаж арилгах вэ? Махыг дараах эмчилгээ хийлгэж болно:

1. Хоёр хоолны халбага гал тогооны давсыг нэг литр усанд уусгаж, нэг ширхэг нүүрс нэмнэ. Энэхүү хослол нь галын өвөрмөц амтыг өгдөг сонирхолтой үнэрийг өгөх болно. 3-4 цаг дэвтээнэ.
2. Чамомилийн декоциний махыг дэвтээнэ (эмийн ургамлын хуурай хольцын 1 халбага 1 литр буцалж буй усанд хийнэ).
3. Хүчтэй анхилуун үнэртэй аливаа амтлагч ургамлыг (жишээ нь кардамон, лаврын, розмарин мөчир, задийн самар, эсвэл бүр илүү сайн - холимог) түрхээд хурганы махыг 1 цаг байлгана.
4. Жижиг хэсгүүдийг байгалийн анар жимсний шүүсээр арчиж, махыг нэг цаг байлгана.

Ингэснээр хоол хийхдээ хонины махны үнэрийг арилгахаас гадна хоолонд шинэ, өвөрмөц амт өгөх боломжтой болно.

Ямар мах вэ?

Хонины мах авахгүй бол харинжинхэнэ хуц бол тааламжгүй үнэр зөвхөн гал тогооны өрөөнд төдийгүй цааш тархах болно гэдэгт бэлэн байгаарай. Гэхдээ энэ нь хурган дээр суурилсан хоол муу болно гэсэн үг биш юм. Зөөлөн, шүүслэг махыг зөв чанаж болгосон бол зөөлөн, амттай болно гэж үздэг. Тиймээс энэ явцад тодорхой арга хэмжээ авах шаардлагатай.

Хуучин махны эвгүй үнэрийг хэрхэн арилгах вэ

Нэг нас хүрээгүй хурганы мах ийм төвөг учруулахгүй. Бусад тохиолдолд, хэрэв мах хуучирсан бол хоол хийхдээ хонины үнэрийг хэрхэн арилгах талаар гайхах болно:

1. Өөхний хуримтлалыг эхлээд тасл, энэ нь асуудал биш, гэхдээ арилгах нь дээр.
2. Жижиг махыг халуун ногоо, жижиглэсэн сармистай хамт сараалжтай болгоно. Дараа нь хурганы махыг хөргөгчинд дор хаяж 2-3 цаг байлгана.
3. Нэг хэсэг махыг амтлагч, сонгино, луувантай хамт хоёр цаг буцалгасны дараа л хурганы мах хийж эхэлнэ.
4. Сармис дээр үндэслэсэн, хангалттай хэмжээний халуун ногоотой аливаа маринад нь 2-3 цагийн дотор нэг ширхэг махыг анхилуун, амттай болгоно.
5. Хурганы махыг давстай усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Мөн adjika, нунтаг гичийг усанд уусгаж, анхилуун чинжүү, сармис нэмээд махыг цэвэр усаар сайтар зайлна.
6. Хурганы махыг хүйтэн усаар хийнэ. Буцалсны дараа усыг зайлуулж, энэ үйлдлийг 3-4 удаа давтана. Халуун усаар үнэр нь бүрмөсөн алга болно.

Гахайн мах

Гахайны мах худалдаж авах гэх мэт гамшигт өртөхгүйн тулд махыг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ, жижиг зүсмэл гахайн махыг асаагуураар "шарсан" байхад хангалттай бөгөөд барааны нөхцөл байдлын талаархи бүх үнэн тодорхой болно. Ийм шалгалтыг зах дээр хийж болох ч супермаркетуудад хийх боломжгүй.

Хэрэв таны аз таарч, асуудал нь хөргөгчний тавиур эсвэл хэрчих тавцан дээр байгаа бол хурганы махыг 10-12 цагийн турш сүүнд дэвтээх нь эвгүй үнэрээс салах цорын ганц зөв арга юм. Сүүг 2 цаг тутамд шинэхэн болгон өөрчлөх хэрэгтэй. Махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Өөх тосыг бүхэлд нь арилгах нь дээр.

Хоол хийхдээ хурганы үнэрийг хэрхэн арилгах талаар бодож, хэзээ ч илүүдэхгүй бүх төрлийн амтлагчийг анхаарч үзээрэй. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд ч гэсэн тааламжгүй үнэр, амт нь үлдэж болно.

Үнэндээ та эвгүй үнэрийн асуудалтай тулгарахгүйн тулд зөвхөн зөөлөн ягаан өнгөтэй, уян хатан, анхилуун үнэртэй шинэхэн мах худалдаж авах хэрэгтэй.

Хурганы махыг хөлдөөгч эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Махны хэсгүүдийг давстай усанд дэвтээсэн илгэн цаас эсвэл цаасан алчуураар боож өгнө.

Хурганы махыг үнэргүй яаж хоол хийх вэ?

Ийм нөхцөлд та өөр өөр анхилуун үнэртэй маринад хэрэглэх хэрэгтэй. Өнөөдөр ийм олон тооны жор байдаг. Хурганы махыг marinate хийхдээ дараах хольцыг ашиглаж болно:

• шар буурцагны соустай жижиглэсэн сармис;
• нэг чимх cumin болон байгалийн тараг;
• кардамон, сармис, байгалийн тараг.

Ногоон ногооны сонгино-сармисны холимог нь маринад хийх алдартай сонголт бөгөөд үүнд жижиглэсэн селөдерей үндэс, сараалжтай лууван, анхилуун чинжүү нэмдэг. Ийм хольцтой махыг дор хаяж нэг өдрийн турш marinate хийх нь зүйтэй. Хүнсний ногооны найрлагад даршилсаны дараа бүтээгдэхүүнийг буцалгах нь хэтэрхий удаан байх ёсгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хоол хийхдээ хонины үнэрийг яаж арилгах талаар бодохгүйн тулд малын нуруунаас мах авахыг хичээгээрэй. Шүүслэг kebab авахын тулд хиам, нуруу, мөрний ир тохиромжтой. Хэрэв та амттай жигнэмэг хийхийг хүсвэл нуруу, нурууг илүүд үзээрэй.