Хоол хийхдээ согтууруулах ундаа хэрэглэх: жор, зөвлөмж, бяцхан заль мэх

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хоол хийхдээ архи хэрэглэх нь эрт дээр үеэс түгээмэл байсаар ирсэн. Согтууруулах ундаа нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Тэд вермут, архи, дарс, коньяк, архи, ром гэх мэт бага хэмжээний согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.

Бидэнд яагаад архи хэрэгтэй вэ?

Шинэхэн тогооч нарын хувьд хоол хийхдээ архи хэрэглэх нь эргэлзмээр. Гэхдээ эдгээр ундаануудыг аяганд нэмдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Яагаад хоол хийхэд согтууруулах ундаа хэрэглэх нь түгээмэл болсон бэ? Энэ нь аяганд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амтыг онцолсон өвөрмөц үнэрийг өгдөг.

Спирт нь мөн махан уургийг зөөлрүүлдэг денатурат шинж чанартай байдаг. Тиймээс согтууруулах ундааг ихэвчлэн маринад хийх үндэс болгон ашигладаг.

Хоол хийхдээ архи хэрэглэх

Спирт нь зуурмагийг зөөлөн, үйрмэг, хэврэг болгодог. Гэрийн зайрмаг дээр хэдэн дусал спирт нэмбэл цөцгийтэй хэвээр байгаа тул хөлдөхгүй.

Мөн жишээ нь, гомеопатик тунгаар бренди эсвэл коньяк нь амтат амтыг баяжуулах болно. Хэрэв та нарийн боовны цөцгий дээр хоёр дусал архи нэмбэл энэ нь ялангуяа сэтгэл татам болох болно, гэхдээсогтоогүй байхдаа.

Бага тунгаар согтууруулах ундаа нь аяга таваг онцгой амт, анхилуун үнэр өгдөг гэдгийг дахин батлахын тулд бага наснаасаа мэддэг ром бабаг эргэн санамаар байна.

Flaming

Жимс, шаргал мах их гайхалтай харагдаж байна. Ийм аяганд үйлчлэхээсээ өмнө хүчтэй спиртээр (маш бага хэмжээгээр) асгаад галд шатаадаг.

Үзэгдэл үнэхээр мартагдашгүй. Амт нь өөрчлөгддөг. Архи ууршдаг ч үнэр нь үлддэг. Мөн архи нь таваг бүрэн шингээдэг. Шатаалтын өөр нэг давуу тал нь шатаж дууссаны дараа хоолны дуршилтай царцдас үүсдэг.

Жимс жимсгэнэ дээр гал тавихын өмнө нунтаг элсэн чихэр цацах хэрэгтэй. Үр дүн нь хүчтэй коньяк эсвэл румын үнэртэй карамель юм.

Спирт ба зуурмаг

Мөөгөнцрийн зуурмагт архи нэмж болохгүй. Учир нь энэ нь түүний шинж чанарыг улам дордуулдаг. Заримдаа зуурсан гурилыг архигаар бэлтгэдэг. Богино талхны жигнэмэг, маффин дээр архи нэмдэг. Дараа нь тэд үйрмэг болж, аманд хайлдаг. Шарсан чихэрлэг бүтээгдэхүүнд, жишээлбэл, сойз гэх мэт архи, согтууруулах ундаа нэмдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур болдог.

Зуурсан гурилан дээрээ шар айраг нэмдэг. Энэ ундааны үндсэн дээр жигнэмэг, бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь бас зуурсан гурилан дээр бага хэмжээгээр нэмнэ.

Шар айраг дээрх жигнэмэг

Шар айрагны жигнэмэг хэрхэн хийх вэ? Хүмүүст таалагдах энгийн жорэнгийн гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай. Энэ нь зөвхөн дөрвөн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Гэхдээ энгийн хэдий ч бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай байдаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• багц маргарин (энэ нь 250 грамм);
• шил шар айраг;
• хоёр аяга гурил;
• элсэн чихэр (таны амт, гэхдээ хэт их биш).

Хүсвэл жигнэхийн өмнө cumin, кориандра эсвэл намуу цэцгийн үрээр бүтээгдэхүүн цацаж болно. Гэхдээ энэ бол шаардлага биш.

Шар айрагны жигнэмэг - энгийн жор:

1. Гүн аяганд гурил хийнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн маргарин нэмээд холимог нь жижиг үйрмэгтэй төстэй болтол холино. Энэ нь хутгаар нунтаглахад тохиромжтой.
2. Дараа нь шар айраг нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Дараа нь зуурсан гурилаа нимгэн эргэлдүүлнэ. Мөөгөнцөрийг аваад өөр өөр дүрсийн давхаргаас хайчилж ав. Та эдгээр зорилгоор энгийн шил ашиглаж болно.
4. Дараа нь жигнэмэг бүрийг элсэн чихэрт дүрнэ. Дараа нь жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хөргөнө. Анхилуун халуун цай эсвэл какаотай жигнэмэгээр үйлчил.

Банана зайрмаг

Одоо бид бага зэрэг архитай өөр нэг сонирхолтой хоолыг үзэх болно. Үүнийг гадил жимсний зайрмаг гэдэг.

Ийм амттан нь хүйтэн амттанд дуртай олон хүмүүсийн сонирхлыг татах болно. Ликертэй зайрмаг нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн байдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• халбага ванилийн сахар, архи;
• хоёр хоолны халбага зуслангийн бяслаг;
• 2 цайны халбага жүржийн шүүс;
• гурван банана.

Банана болон ликёроор гар хийцийн зайрмаг хийх:

1. Юуны өмнө гадилыг хальсалж, тайрч ав. Дараа нь хөлдөөгчид нэг цаг байлгана.
2. Дараа нь гадил жимсээ тасалгааны хэмд хэдэн минут байлгана. Дараа нь тос багатай зуслангийн бяслаг, жүүс, ванилийн сахар болон Baileys ликёрыг халбагаар нэмж хутгагчаар нунтаглана.
3. Дараа нь үүссэн массаа хэвэнд хийж, хөлдөөгчид хатууртал нь тавина. Олон хүнд энэ зайрмаг таалагдах болно.

Спирттэй соус, маринад

Улаан дарс эсвэл улаан дарсны соусанд махыг чанаж чандаг уламжлалтай. Тэд ялангуяа дарс үйлдвэрлэл хөгжсөн бүс нутагт алдартай. Сортоор туршилт хийх боломж бий. Фламанд үхрийн мах, дарсан тахиа гэх мэт хоол гарч ирсэн нь тэдний ачаар юм.

Гал унтраах ажиллагаа хэдэн цаг үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд мах нь зөөлөн болдог. Бөхөөх явцад архи дарснаас гардаг. Үлдсэн шингэн нь буцалгаад өтгөн болно.

Дарсыг бас сүмс хийхэд ашигладаг. Хоол хийхдээ зөвхөн сайн, өндөр чанартай ундаа уух хэрэгтэй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол дарстай marinade юм. Ийм найрлагыг бэлтгэхийн тулд үнэтэй ундаа хэрэглэх шаардлагагүй, жишээлбэл, ердийн ширээний ундаа тохиромжтой. Гэхдээ дарс нь будагч бодис, спирт орлуулагч бодисгүй байгалийн гаралтай байх ёстой нь эргэлзээгүй.

Цагаан маханд зориулсан маринадхуурай дарс

Дарснаас маринад хэрхэн хийх вэ? Зүгээр л. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг шил хуурай дарс;
• сармис;
• бага зэрэг тос;
• цөөн халуун ногоо (халуун ногоотой амтлагчийг сонго, тэгвэл маринад нь илүү халуун ногоотой болно).

Эдгээр орцуудаа холино. Махыг маринад хийнэ. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа даршилсан махаа хуурч болно.

Соус

Universal бол дарстай соус юм. Үүнийг шувууны мах, загас, хүнсний ногоо, гоймон, махаар үйлчилж болно. Соусыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хөргөгчинд хадгална.

Хоол хийхэд шаардлагатай:

• сармисны хумс;
• ch. нэг халбага давс, хатаасан яншуй;
• хоёр урлаг. халбага гурил;
• шилэн өтгөн цөцгий;
• нунтагласан чинжүү (хар);
• 180 мл цагаан дарс.

Гэртээ дарсны соус хийх:

1. Саванд эсвэл жижиг саванд цагаан дарс, өтгөн цөцгий, гурил, давс, сармис (хэвлэгчээр дамжуулж), нунтагласан хар перец (хагас халбага), яншуй холино.
2. Дараа нь жигд болтол холино.
3. Дараа нь соусаа буцалгана.
4. Галаа багасгаад өтгөртөл нь буцалгана. Хааяа хутгана.
5. Бэлэн болсон хольцоо соустай саванд хийнэ. Дараа нь үйлчил.

Улаан дарсанд чанасан гахайн мах

Одоо улаан дарсанд мах хэрхэн чанаж байгааг харцгаая. Ийм зөөлөн, шүүслэг, анхилуун гахайн мах болж байна.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• сармисны хумс;
• хагас кг боловсорсонулаан лооль;
• 500 грамм гахайн мах;
• нэг чийдэн;
• 100 мл хуурай улаан дарс;
• ургамлын тос (хайруулхад).

Махыг анхилуун хуурай улаан дарсны соусаар хийх:

1. Эхлээд хоолоо бэлд. Махаа урсгал усаар зайлж, цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана.
2. Дараа нь гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо, чинжүү цацна. Шаардлагатай бол махыг нь цохино.
3. Дараа нь улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд хальсыг нь авна. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь гахайн махыг хоёр талд нь шаргал болтол нь хуурна.
5. Дараа нь сонгиноо хальсалж хэрчинэ. Сармисаа хэрчсэний дараа махны доорх өөхөндөө хуурна. Бүх зүйл шарсан бол дарс нэмнэ. Хагас нь буцалгана.
6. Улаан лоолио тавиад тавь. Зургаан минутын турш унтраа.
7. Дараа нь гахайн махаа бэлтгэсэн соусандаа хийнэ. Бага дулаан дээр дахин дөчин минут буцалгана. Дараа нь та амттай махан хоолыг ширээн дээр тавьж болно.

Жижиг дүгнэлт

Одоо хоол хийхдээ архи хэрэглэх нь зөв шийдвэр гэдэг нь тодорхой болсон. Үүний ачаар танил хоол нь шинэ анхны амтыг олж авдаг. Туршилт хийхээс бүү ай.