Шарсан үхрийн салат: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн махны шарсан салат бол гэрийн нөхцөлд хялбархан хийж болох рестораны сонгодог хоол юм. Энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоолны дуршил нь махнаас гадна ургамал, ургамал, шинэ ногоо орно. Ихэвчлэн сонгодог шарсан үхрийн махыг шарсан тавган дээр эсвэл зууханд чанаж болгосон. Махны дунд хэсэг нь ягаан болж, царцдас нь улаан өнгөтэй байх ёстой. Хүнсний ногоо, хонхны чинжүү, селөдерей, улаан лооль, шанцайны ургамал зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг. Үхрийн шарсан салат хийх хэд хэдэн жорыг нийтлэлд толилуулж байна.

Сонгодог

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 300гр үхрийн мах
• 100гр Пармезан.
• 150 гр мозарелла.
• Гурван хумс сармис.
• Таван зүсмэл наранд хатаасан улаан лооль.
• Хатаасан сонгины улирал.
• 100 мл оливын тос.
• Хоёр шинэ улаан лооль.
• Салатны холимог.
• Ганга.
• Хоёр хоолны халбага бальзамын цуу.

Хэрхэн:

1. Үхрийн махыг хэрчиж давс перецээр амталж, ганга цацаж, оливын тосоор дусааж, сармисны хумсаар шарна.
2. Сонгиног хагас цагираг болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Үхрийн шарсан махыг салаттай тавган дээр тавиад сонгино, шинэхэн, хатаасан улаан лооль, моцарелла бөмбөг нэмнэ.
4. Чидун жимсний тосыг бальзамын цуутай хольж, салатанд хийнэ.
5. Дээр нь сараалжтай пармезан цацна.

Шарсан үхрийн мах, аругула салатны жор

Юу авах вэ:

• 1 кг үхрийн мах.
• Гурван өндөгний шар.
• 50 гр капер.
• 250гр интоорын улаан лооль.
• 50гр анчоус.
• 100 гр хайлсан цөцгийн тос.
• 100гр Пармезан.
• 20 мл оливын тос.
• 10 мл цагаан дарсны цуу.
• 20 гр цөцгийн тос.
• Шинэхэн нунтагласан хар перец.
• 75 гр рукула.
• Давс.

Хэрхэн:

1. Интоорын улаан лоолийг хоёр хуваасан.
2. Каперс болон анчоусыг хутгаар цавчих.
3. Пармезаныг үрнэ.
4. 100гр цөцгийн тос хайлуулна.
5. Уурагнаас шарыг нь салгаж, сүүлийг нь сайтар цохиж, хайлсан цөцгийн тосыг аажмаар хийнэ. Дараа нь дарсны цуу, жижиглэсэн хясаа, анчоус нэмнэ.
6. Үхрийн цулбуурыг хутгаар хальсалж, давс, шинэхэн нунтагласан хар перец холиод өнхрүүлнэ.
7. Махаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тос болон оливын тостой хольж бүх талаас нь хуурч,дараа нь 180 градуст 20 минутын турш зууханд хийнэ.
8. Болсон шарсан махаа хэрчээд тавган дээр тавиад өндөгний соусаа хийж, интоорын улаан лоолийг хийж, бүгдийг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, аругуланы мөчрөөр чимэглээрэй.

Фета болон хонхны чинжүүтэй

Үхрийн махны шарсан салатны жор нь дараах найрлага шаардагдана:

• 500 гр үхрийн филе.
• Дөрвөн хумс сармис.
• Зургаан хоолны халбага оливын тос.
• Гурван мөчир розмарин.
• Давс.
• Шинэ нунтагласан чинжүү.
• Гурван хонхны чинжүү.
• 10 интоорын улаан лооль.
• 75 гр рукула.
• 200гр фета.
• Бальзамын тос.

Хэрхэн:

1. Махаа хальсалж, давс, перцээ сайн хийж, нэг хэсгийг нь халуун ногоотой хольж үрнэ.
2. Хусаагүй сармисаа хутгаар бутлана.
3. Үхрийн махыг оливын тосоор түрхэж (3 хоолны халбага) жигд тавган дээр хийнэ. Хажууд нь розмарин болон сармисаа тавь.
4. Зууханд 25-35 минут тавина. 200 градусын температурт жигнэх. Хэсэг зузаан байх тусам хоол хийх хугацаа урт болно.
5. Бэлэн болсон шарсан махаа хэвнээс нь саванд хийж, тугалган цаасаар таглаад 15 минут байлгана
6. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, хэрчиж: чинжүү тууз, интоорын улаан лоолийг хоёр буюу дөрөв болгон хуваана.
7. Аругулагаа угааж хатаана. Саванд хийж, дээр нь чинжүү, улаан лооль, бага зэрэг давс хийж, фета өөрөө давслаг гэдгийг мартаж болохгүй.
8. 3 халбага оливын тос хийж хутгана.
9. Гэрээ гараараа хугалаад салатанд нэмнэ. Зөөлөн хольж, аяганд хуваана.
10. Үхрийн шарсан махыг нимгэн хэрчиж, таваг бүрийн дээр тавиад бальзам тосоор дуслаарай.

Тавыг нэн даруй өгөх ёстой.

Халуун салат

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 600гр үхрийн мах (зөөлөн мах).
• Дунд хэмжээний өргөст хэмх.
• 300гр улаан лооль.
• Хоёр цайны халбага нарсны самар.
• 200гр салатны холимог.
• Шинэ лаврын навч.
• Гурван улаан лууван.
• Нэг хумс сармис.
• 60мл оливын тос.

Хэрхэн:

1. Нэг хэсэг хонины махыг халуун ногоотой: давс, перецээр үрнэ. Өрөөний температурт 30 минут байлгана.
2. Савыг халааж, махаа хийж, бүх талаас нь хуурч (тус бүр хоёр минут). Дараа нь 15-20 минутын турш халуун зууханд (200 ° C) илгээнэ. Үүний дараа гаргаж аваад тугалган цаасаар боож, унтраасан зууханд хийнэ.
3. Өргөст хэмх, улаан лууван нимгэн тууз болгон хуваасан.
4. Шанцайны ургамал угааж, гараараа түүж, оливын тос түрхээд таваг дээр тавина.
5. Улаан лоолио шоо дөрвөлжин хэрчээд хайруулын тавгандаа хийж оливын тосонд бага зэрэг хуурна. Дараа нь жижиглэсэн сармис, лаврын навч нэмээд бага зэрэг буцалгана.
6. Хэрчсэн махыг улаан лууван, өргөст хэмх, улаан лоольтой холино. Бүгдийг шанцайны ургамал навчан дээр тавьж, давс хийж, чинжүү нэмээд нарс самар цацна.

Үхрийн шарсан махтай бүлээн салат, шууд үйлчил.

Сгич

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 400гр үхрийн мах.
• 150 гр салатны холимог.
• Нэг халбага үр тарианы гич.
• Гурван хумс сармис.
• 15мл Вустершир соус.
• Нэг ширхэг килантро болон розмарин.
• Оливын тос.

Хэрхэн:

1. Розмариныг урж, сармисаа хутгаар бутлана.
2. Илгэн цаастай жигд хуудсан дээр үхрийн мах (цонгор) хийж, оливын тос (1 хоолны халбага) асгаж, дараа нь давс, перец, сармис, розмарин нэмнэ. 10 минутын турш даршилна.
3. Үхрийн махыг (халуун ногоогүй) хайруулын тавган дээр хийж, тал бүрийг нь 40 секунд хуурна. Дараа нь махыг жигд хуудсан дээр халуун ногоотой илгэн дээр тавиад 15 минутын турш зууханд хийнэ (t 180 ° C).
4. Чидун жимсний тос, гич болон зуухнаас гарсан соусаа холино.
5. Цилантро болон шанцайны навчийг урж, хоёр хоолны халбага оливын тос, бага зэрэг гичтэй амтлагч, давс нэмнэ. Дээрээс нь хэрчсэн үхрийн мах хийж, үлдсэн гичийг дүүргэж дуслаарай.

Дүгнэлт

Одоо та үхрийн шарсан салат хийхээ мэддэг болсон. Энэ нь үхрийн мах, шанцайны ургамал, шинэхэн ногоо, анхилуун амтлагчаар хийсэн амттай, нэгэн зэрэг хөнгөн, шинэхэн амттан юм. Шарсан үхрийн махтай салат хийх олон жор байдаг: чанасан бөднө шувууны өндөг, хясаа мөөг, авокадо, жүрж, лийр, физалис болон бусад найрлагатай.