Байцаа хэрхэн исгэх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Даршилсан байцаа нь Оросын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг гэж дэмий хоосон биш юм. Эцсийн эцэст, энэ нь өөрөө амттай, хачиртай байдаг. Хоёрдахь курсээс гадна хоолны дуршил болгон төгс тохирно. Тийм ч учраас даршилсан байцаа хоол хийх бүхэл бүтэн зуун (хэрэв илүү биш бол) сонголтууд байдаг. Уламжлалт нь илүү их цаг зарцуулж, илүү жинхэнэ амттай байдаг. Гэхдээ орчин үеийнх нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг бөгөөд ойролцоогоор ижил хугацаанд иддэг. Энэ нь маш сайн, учир нь ийм хоол нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Дээрээс нь илчлэг багатай! Тийм ээ, та үүнийг нийтлэлээс идэж болно!

Эдгээр болон өөр олон мянган шалтгааны улмаас бид энэ нийтлэлийг бэлтгэсэн. Үүнд бид байцаа хэрхэн даршилж болохыг танд хэлэх болно. Жорууд - хамгийн анхны бөгөөд мэдээжийн хэрэг нарийвчилсан жорыг манай уншигчдын анхааралд санал болгох болно.

Бэлтгэл хийх хамгийн бага хугацаа

Бидний энэ нийтлэлд судалсан анхны жор нь даршилсан байцаа бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаарддаг. Гэсэн хэдий ч үгүйбид урагшаа үсрэх болно. Эхлээд шаардлагатай найрлагыг нь авч үзье:

• хоёр кг сэрээ цагаан байцаа;
• нэг шүүслэг лууван;
• таван хоолны халбага давс, нэг хоолны халбага элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө бэлтгэсэн ногоогоо авч усанд сайтар угаана.
2. Дараа нь байцааны дээд навчийг авч, талыг нь хэрчиж, нилээд цавчих ба зөвхөн шаардлагагүй ишийг нь үлдээнэ.
3. Тохирох хэмжээтэй саванд хийнэ. Жишээлбэл, даршилсан байцааны одоогийн жороор 3 литрийн багтаамжтай саванд хоёр кг цагаан ногоо шаардлагатай.
4. Дараа нь давс нэмээд сайтар нунтаглана, ингэснээр байцаа шүүсийг гадагшлуулна.
5. Дараа нь бид луувангаас эхэлнэ. Бид тусгай ногоо хальслагч эсвэл энгийн гал тогооны хутгаар хальсыг нь арилгадаг.
6. Үүний дараа бид том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Мэдээжийн хэрэг та жижиг зүйл дээр хийж болно, гэхдээ улбар шар өнгийн ногоо нь байцаанд зүгээр л өнгө өгөх болно. Тэр өөрөө бараг мэдрэгдэхгүй.
7. Хамгийн сүүлд байцаандаа луувангаа хийгээд дараа нь элсэн чихэр хийнэ.
8. Бүх зүйлийг дахин хольж, байцаагаа хавтгай таваг дээр таглаж, дээр нь хүнд зүйл хийнэ. Жишээлбэл, нэг савтай ус.
9. Байцааг тасалгааны температурт нэг өдөр байлгана.
10. Заасан хугацааны дараа хайруулын тавган руу харна уу. Байцааны шүүсийг хуваарилаагүй бол хөргөсөн буцалсан усыг хагас шил хийнэ. Хэрэв сонгосон бол бид юунд ч хүрэхгүй.
11. Хоёр хоногийн дараа даршилсан байцаа идэхэд бэлэн боллоо!

Хувилбартайсармис

Дараах жороор бол даршилсан байцаа бас маш энгийн. Гэхдээ үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• хоёр кг сэрээ цагаан байцаа;
• дөрвөн хоолны халбага давс;
• нэг толгой сармис.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Байцаагаа эхлээд угаах хэрэгтэй.
2. Дараа нь дээд навчийг хуулж, хоёр хэсэг болгон хувааж, цавчих.
3. Үйлсэн сүрлээ саванд хийж давс цацаад сайтар нунтаглана.
4. Дараа нь сармисаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь husk цэвэрлэж, цорго дор зайлж, нарийн grater дээр хумс бүр сараалжтай байх ёстой. Та хэвлэлийн дундуур алгасах эсвэл хутгаар нилээд цавчих боломжтой, гэхдээ дараа нь энэ найрлагын амт нь тийм ч тод, анхилуун үнэртэй биш байх болно.
5. Дээр дурдсан арга хэмжээ дууссаны дараа сараалжтай сармисыг байцаа руу хийнэ.
6. Бүхнийг дахин үрж, холино.
7. Дарангуйлалд оруулж, хоёр гурав хоног гар хүрч болохгүй.

Cranberry хувилбар

Өөр нэг сонгодог жор. Мөн байцаа исгэж, түүнд анхаарлаа хандуулах нь үнэхээр таашаал юм. Эцсийн эцэст, эцсийн бүтээгдэхүүн нь амттай, эрүүл, маш гэрэл гэгээтэй байдаг. Үүнээс гадна, цангис жимс нэмсэний ачаар байцаа бага зэрэг исгэлэн болж, амтанд нь эерэгээр нөлөөлдөг.

Тиймээс технологийг хэрэгжүүлэхэд дараах найрлага шаардлагатай:

• 3кг сэрээ цагаан байцаа;
• нэг зуун грамм шинэ эсвэл хоёр зуун хөлдөөсөн цангис;
• дөрөвхалбага давс, нэг халбага элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Миний байцаа, дээд навчийг хальсалж, нилээд цавчих.
2. Дараа нь тохирох саванд хийж давсаар нунтаглана.
3. Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
4. Цангис жимсийг усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол эхлээд өрөөний температурт хөргөх шаардлагатай.
5. Эцэст нь улаан жимсээ байцаа руу хийнэ.
6. Цангис жимсийг гэмтээхгүйн тулд бүгдийг дахин холино.
7. Байцаагаа дарангуйлж, тохиромжтой газар цэвэрлэж, гурваас дөрөв хоног байлгана.

Гэхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар байцаагаа аль болох исгэхийн тулд энэ жорыг хэрэглэхийг зөвлөдөг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Эцсийн эцэст энэ нь маш амттай бөгөөд заасан хэмжээний орц найрлагатай хоол идэхэд хагас цаг хангалттай.

Илүү амттай дуртай хүмүүст зориулав

Дээрх аргуудын аль нэгээр нь чанаж болгосон байцаа нь олон хүмүүст бага зэрэг зөөлөн санагддаг. Энэ шалтгааны улмаас бид энэ хэсэгт уншигчдын анхаарлыг татсан бөгөөд үүнийг дагаж мөрдвөл амттай, халуун ногоотой хоол хийх боломжтой болно. Үүний тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• хоёр кг сэрээ цагаан байцаа;
• гурван хумс сармис;
• нэг чинжүү чинжүү;
• найман амтат чинжүү;
• нэг цайны халбага кориандра;
• дөрвөн хоолны халбага давс.

Энэ жор нь байцаа исгэхэд хялбар, цаг хугацаатайпроцесс удаан үргэлжлэхгүй. Гэсэн хэдий ч ийм хоолыг зүрх, судас, хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг хатуу хориглодог гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хэрэв эрүүл мэндийн байдал нь халуун ногоотой хоол идэхийг зөвшөөрвөл жороо үргэлжлүүлж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эхний алхам бол байцаагаа угааж, хальсалж, нилээд цавчих.
2. Дараа нь бэлтгэсэн саванд хийж давсаар сайтар үрнэ.
3. Дараа нь зуурмаг юм уу хутгагч аваад перец, кориандрагаа нунтаглана.
4. Анхилуун үнэртэй хольцоо байцаа дээр хийнэ.
5. Тэгээд бүгдийг дахин холино.
6. Эцэст нь чинжүү рүүгээ шилжинэ. Үүнийг цоргоны доор угааж, нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой.
7. Үлдсэн орцын хамт явуулж, гараа савандаж угаахаа мартуузай. Үүнийг хоёр, гурван удаа хийх нь дээр. Нүдэнд чинь санамсаргүй хүрэхгүйн тулд, эс бөгөөс нүд чинь аймшигтай чимхэх болно.
8. Дээрх бүх үйлдлийг хийж дуусаад байцаагаа дахин зөөлөн холих хэрэгтэй.
9. Дарамт оруулаад хэд хоног гар хүрч болохгүй.

Нил ягаан байцаа

Ер бусын өнгөтэй байцаа амтлахын тулд дэлгүүрээс илүү үнэтэй хүнсний ногоо худалдаж авах шаардлагагүй. Эцсийн эцэст, та зөвхөн нэг маш ашигтай найрлагыг нэмснээр өөрөө будаж болно. Үүний ачаар байцааны өнгө төдийгүй амт нь өөрчлөгдөнө. Тэгээд мэдээж илүү сайн байх болно.

Баталгаажуулахын тулд манай жорыг ашиглаарай. Гэртээ байцаа хэрхэн исгэх вэ, бид үүнийг нарийвчлан тайлбарлах болно. Гэхдээ эхлээдямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай байгааг олж мэдье:

• 3кг сэрээ цагаан байцаа;
• нэг том, шүүслэг манжин;
• таван хоолны халбага том ширхэгтэй давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эхлээд байцаагаа угааж хэрчиж болно.
2. Дараа нь (зөв хайчлах самбар эсвэл гялгар уутанд хийж) давсаар нунтаглана.
3. Үүний дараа түүхий манжингаа хальслаарай.
4. Угааж, нимгэн зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваана.
5. Гурван литрийн сав аваад байцаа, манжингаа давхарлан хийнэ.
6. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 3 хоног байлгана.
7. Байцаагаа үе үе шалгаж, шүүсийг жигд тараахын тулд бага зэрэг сэгсэрнэ.

Түргэн манжин байцаа

Одоо өөр жорыг харцгаая. Гэртээ байцаа хэрхэн исгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Жор нь удаан хүлээх дургүй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, үүнийг биелүүлсний дараа та маргааш нь шаржигнуур цагаан ногоо идэх боломжтой болно. Эсвэл өглөө, оройдоо байцаа бэлдвэл.

Хурдан манжин байцааны хувьд:

• 3кг сэрээ байцаа;
• нэг толгой сармис;
• хоёр том, шүүслэг манжин;
• гурван литр тасалгааны температурт шүүсэн ус;
• хоёр лаврын навч;
• хэдэн чинжүү;
• хагас цайны халбага нимбэгийн хүчил;
• зургаан хоолны халбага давс.

Хэрхэнтогооч:

1. Юуны өмнө бид байцаагаа цоргоны доор угаана.
2. Дээж навчийг нь хуулж жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Ойрын ирээдүйд бэлэн бүтээгдэхүүн идэхээр төлөвлөж байгаа бол хайруулын тавган дээр тавь. Гэхдээ хэрэв та хүйтэн улиралд зориулж хангамж хийхийг хүсч байвал энэ жорын дагуу бид өвлийн улиралд исгэлэн байцаа өгдөг. Энэ нь ямар ч тохиолдолд маш амттай болж хувирдаг. Зөвхөн өвлийн улиралд ургац хураахын тулд байцааг ариутгасан лонхтой эсвэл цилиндрт хийнэ.
4. Манай уншигч ямар ч сонголтыг сонгохоос үл хамааран дараагийн алхмууд дараах байдалтай байна: том сүрэлтэй угааж, хальсалж, жижиглэсэн нишингэ нэмнэ.
5. Үүний дараа хүнсний ногоогоо усаар дүүргээд хагас цаг байлгана.
6. Дараа нь өөр хайруулын тавган дээр шингэнээ хийж давс, нимбэгийн хүчил, перец, лаврын навчийг асгаж амталж үзээрэй. Давсны уусмал бага зэрэг давстай байх ёстой.
7. Хэрэв үр дүн нь хангалттай бол савыг зуухан дээр тавиад буцалгаад таваас долоон минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
8. Энэ үед сармисаа прессээр дамжуулж эсвэл нимгэн хэрчиж болно.
9. Байцаа, манжингаар цацна.
10. Бүгдийг нь халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ.
11. Бид лонхтой дээр дарж эсвэл тагийг нь мушгина.
12. Тасалгааны температурт гурван өдрийн турш эсвэл савыг хөргөх хүртэл байлгана.
13. Үүний дараа бид байцаагаа хөргөгч эсвэл агуулахад гаргаж авдаг.

Алимтай байцаа

Байцаа хэрхэн исгэхийг тайлбарлах өөр нэг технологи бол эрт дээр үеэс нэлээд алдартай болсон сонгодог жор юм. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай.дуртай:

• хоёр кг сэрээ байцаа;
• хоёр исгэлэн алим (Эмээ Смитийн сорт гэх мэт);
• нэг шүүслэг лууван;
• дөрвөн хоолны халбага давс;
• нэг цайны халбага элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид бүх ногоо, жимсийг цоргоны доор угаана.
2. Үүний дараа байцааны сэрээгээ хоёр хэсэг болгон хэрчиж, тууз болгон нилээд цавчих.
3. Саванд хийж давстай нунтаглана. Хэрэв та энэ жорын дагуу шаржигнууртай байцаа исгэхийг хүсвэл хэт их хичээж болохгүй.
4. Дараа нь луувангаа хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
5. Байцааны араас явуулна.
6. Алимыг ч бас сараалжтай. Хэрвээ хүсвэл эхлээд хальснаас нь авч болно.
7. Үлдсэн орцууд дээрээ алим, элсэн чихэр хийнэ.
8. Бүх зүйлийг сайтар холино.
9. Бага зэрэг буталж, байцаа дээр хавтгай таваг, нэг савтай ус хийнэ.
10. Байцаагаа хоёр хоног байлгана.
11. Үүний дараа бид дээж авна.

Оригинал байцаа

Дараах жороор бол гэртээ даршилсан байцаа хийх нь маш энгийн боловч бэлэн хоол нь ямар ч баярын ширээний чимэглэл болно. Үүнийг гүйцэтгэхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хоёр кг сэрээ цагаан байцаа (залууг нь хэрэглэх нь дээр);
• нэг исгэлэн алим;
• гурван зуун грамм Кишмиш усан үзэм;
• нэг халбага маалингын үр;
• хоёр хагас литр цэвэр ус;
• арван хар перц;
• нэг чимх cumin болон кориандра;
• таван хоолны халбага давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эхлээд байцаагаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цоргоны доор угааж, нилээд цавчих хэрэгтэй.
2. Тохирох хэмжээтэй саванд хийнэ.
3. Саванд ус хийнэ, перец, кориандра, зира, давс нэмнэ.
4. Гал тавиад буцалгана.
5. Байцаандаа маалингын үр, угаасан усан үзэм хийнэ.
6. Бүгдийг модон халбагаар зөөлөн холино.
7. Давсны уусмалаар дүүргэж дарна.

Мөн өвлийн улиралд саванд хийсэн даршилсан байцаа хийх энэ жор бас тохиромжтой гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд хөргөсний дараа үүссэн салатыг лонхтой эсвэл цилиндр болгон задалж, хөргөгчинд илгээнэ.

Солонгос байцаа

Бараг бүх хүнсний дэлгүүрт зарагддаг амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг олон хүүхэд, зарим насанд хүрэгчид эсэргүүцэж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолонд маш их хортой нэмэлтүүд байдаг нь нууц биш юм - амт сайжруулагч, хадгалалтын бодис болон бусад хортой "хог". Тиймээс тэдгээрийг идэхийг хатуу зөвлөдөггүй. Ялангуяа хүүхдүүдэд зориулсан!

Гэхдээ хүн бүр өөрийгөө таашаалыг үгүйсгэж чадахгүй. Ийм учраас бид дараах жорыг уншигчдынхаа анхааралд хүргэж байна. Байцаа исгэх нь тийм ч хэцүү биш (та доорх хоолны зургийг харж болно), үүнийг ашиглана. Та зүгээр л тохирох орцуудаа нөөцлөх хэрэгтэй:

• хоёр кг сэрээ цагаан байцаа;
• хагас толгой сармис;
• зургаан хоолны халбага наранцэцгийн тос, дөрвөн алимны цуу;
• гурван литр цэвэр ус;
• нэг чимх нунтагласан хар перц;
• нэлээн халуун ногоотой хоол хийхийг хүсвэл нэг цайны халбага улаан перец;
• таван хоолны халбага давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө бид байцаагаа цоргоны доор угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Данхан эсвэл саванд усаа халааж, байцаа дээр асгаж, хагас цаг байлгана. Заасан хугацааны дараа шингэнийг шавхана.
3. Байцаандаа перц, давс, тос, цуу, мөн хальсалж, үрж жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
4. Дараа нь бид үүссэн массыг гялгар уутанд хийнэ (хэд хэдэн байвал сайн).
5. Гүн таваганд хийж, ялгарах шүүс нь ямар ч толбо үүсгэхгүй.
6. Хөргөгчинд нэг хоног байлгана.

Мөн энэ жорын дагуу шаржигнуурт байцаагаа саванд хийж исгэж болно. Харин дараа нь одоогийн зүйлийн зургаа дахь догол мөрөнд дурдсанчлан даршилсан ногоо хийх шаардлагатай.

Ер бусын байцаа

Олон хүмүүс зөвхөн цагаан ногоо л амттай хоол бэлтгэхэд тохиромжтой гэдэгт итгэлтэй байгаа бөгөөд энэ нийтлэлд бид үүнийг судлах болно. Гэсэн хэдий ч энэ бол маш том буруу ойлголт юм. Эцсийн эцэст, Бээжингийн байцаа, Брюссель нахиалдаг, тэр ч байтугай брокколи нь даршилсан байцаа нь маш амттай байдаг. Тиймээс, энэ догол мөрөнд бид цуугүйгээр даршилсан байцаа хийх нэлээд анхны жорыг авч үзэх болно. Энэ нь дараах найрлагатай:

• нэг хагас кг хятад байцаа;
• нэг хонхор улаан халуун чинжүү;
• нэг хонхны чинжүү;
• нэг толгой сармис;
• жижиг хэсэг цагаан гаа;
• кориандра болон нунтагласан хар перц тус бүр хоёр цайны халбага;
• зургаан хоолны халбага давс;
• нэг шил хөргөсөн буцалсан ус.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та байцаагаа навч болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Дараа нь усаар сайтар зайлж, тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж (таглаатай байвал сайн) навч бүр дээр давс цацна.
3. Байцаагаа ингээд хонуул. Мөн үе үе сэгсэрнэ үү.
4. Маргааш өглөө нь бид дахин угааж, боолт бэлтгэх ажилдаа орно.
5. Хийхэд маш амархан. Та зүгээр л сармис, цагаан гаа, хоёр төрлийн чинжүүг хутгагчинд хийх хэрэгтэй. Хаана бүгдийг нь нунтаглаж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана. Дараа нь кориандра, газрын чинжүү, ус нэмээд бүгдийг дахин холино. Үр дүн нь өтгөн масстай байх ёстой.
6. Одоо та навч бүрийг бэлтгэсэн боолтоор сайтар тослох хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг хуванцар саванд эсвэл таглаатай өөр саванд давхарлана.
7. Ер бусын байцаагаа тохиромжтой газар тавиад бүтэн өдрийн турш март.
8. Заасан хугацаа өнгөрөхөд та дээж авч болно!

Энэ жорын дагуу чанаж болгосон даршилсан байцааг 3-4 хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд давсны уусмалд хадгална. Гэсэн хэдий ч эцсийн бүтээгдэхүүн нь маш амттай тул бараг тэр дороо иддэг. Тиймээс, ялангуяабаярын ширээнд ирж байна.