Алим сонгинотой Берлин маягийн элэг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Перлин маягийн алим, сонгины элэг нь дэлхийн олон алдартай ресторанд үйлчилдэг маш алдартай хоол юм. Өнгөц харахад энэ бол маш хачирхалтай жор, мах, жимсний хачирхалтай хослол юм шиг санагдаж болох ч үнэндээ та үүнээс илүү амттай зүйл хийж байгаагүй гэдгээ ойлгох болно.

Хэрэв та ер бусын, гэхдээ нэгэн зэрэг энгийн бөгөөд хурдан, амттай, хоолны дуршилтай хоол хийхийг хүсч байвал алим, сонгинотой элэгний жорыг бүү өнгөрөө. Энэхүү хоол нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй орц найрлагаар хийгдсэн боловч амт, үзэмжийн хувьд баярын ширээнд ч тохиромжтой.

Берлин маягийн элэг

Тиймээс, хэрэв та энэхүү оригинал хоолыг хийхээр шийдсэн бол чанартай орц нөөцлөхийг танд зөвлөж байна. Хоол хийхэд танд үхрийн махны элэгний том хэсэг хэрэгтэй. Үүнийг супермаркетад хөлдөөхгүй, хамгийн ойр захын итгэмжлэгдсэн махны худалдагчаас авсан нь дээр.

Алим, сонгинотой элэг нь хамгийн дур булаам тансаг, амтлагчдыг ч хайхрамжгүй орхихгүйн тулд нэмэхгүй байхыг хичээгээрэй.өөр юу ч биш, туршилт хийх хэрэггүй, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар болон мэргэжлийн тогооч нарын туршсан жорыг чанд дагаж мөрдөөрэй.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Ургамлын тос алим, сонгинотой элэгний зарим жоронд агуулагддаг гэдгийг бид тэр дор нь анзаардаг ч туршлагатай тогооч нар энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь элгэнд нэмэлт өтгөн амт өгөхөөс гадна илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог.

Бүтээгдэхүүн:

• 500гр үхрийн элэг;
• 2 алим (ногоон);
• чимх давс;
• нэг цайны халбага (цайны халбага) нунтагласан паприка;
• нэг сонгино;
• нэг халбага (хоолны халбага) улаан буудайн гурил;
• нунтагласан хар перец;
• хагас халбага (цайны халбага) карри;
• 150 мл сүү.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Эхний шат бол бэлтгэл. Үхрийн элэгийг сайтар зайлж, дараа нь сайтар шалгаж үзэх шаардлагатай. Хэрэв судас, хальс байгаа бол тэдгээрийг хурц хутгаар болгоомжтой арилгахыг зөвлөж байна. Дараа нь элэгийг нэвт норгохоор илгээх шаардлагатай болно. Та бүхэл бүтэн хэсгийг сүүтэй саванд хийж болно, эсвэл хэсэгчлэн хувааж болно. Аль сонголтыг сонгох вэ - өөрөө шийдээрэй.

Бүтээгдэхүүнийг сүүнд байлгах хамгийн бага хугацаа нь гучин таван минут боловч элэгийг удаан хугацаагаар орхиж болно. Зарим тогооч арван хоёр цагийн турш хөргөгчинд бүтээгдэхүүнээ үлдээдэг. Зүгээр л шөнө дэвтээгээд өглөө нь чанаж идээрэй. Энэ нь тохиромжтой бөгөөд хүлээлтийн байдалд орох шаардлагагүй.

Энэ процедур нь гашуунаар тодорхойлогддог найрлага нь аяганд өгөхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Зарим гэрийн эзэгтэй нар элэгийг жирийн хүйтэн усанд дэвтээдэг. Ийм мөчийг зөвшөөрдөг боловч сүү нь гашуун амтыг илүү сайн гаргаж авдаг тул сүүн банн сонгох нь дээр.

Сүүгээ дэвтээсний дараа бид бүтээгдэхүүнийг сүүнээсээ гаргаж аваад усаар сайтар зайлж, дараа нь зүснэ (хэрэв хэсэг нь бүхэлдээ дэвтээсэн бол). Мөн элэгийг илүү шүүслэг болгож, хурдан чанахын тулд цохиж болно.

Хоёр дахь шат

Одоо хоёр дахь шатаа эхлүүлцгээе. Бид хайруулын тавган дээр алим, сонгинотой элэгийг хоол хийх болно. Жижиг хавтгай таваг руу гурил хийнэ. Бид элэгээ эргэлдүүлэх боловч эхлээд хэсгүүдийг нь чинжүү, халуун ногоо, давс нэмнэ.

Хэсэг бүрийг гуриланд дүрж, сайтар халсан хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна. Тал бүр дээр гурван минут хангалттай байх болно. Шарсан бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавь, бид гал тогооны цаасан алчуураар хэд хэдэн давхаргаар урьдчилан хучдаг. Илүүдэл өөхтэй байсан ч салфетка дээр байх болно.

Гурав дахь шат

Алим дээр ажиллаж эхлэх цаг боллоо. Ногоон жимсийг хальсалж, дараа нь найман хэсэг болгон хуваасан. Та урт, бүр алимны зүсмэлүүдийг авах хэрэгтэй. Туршлагатай тогооч нар Берлинд алим, сонгинотой элэгний ийм хоолыг зөвхөн ногоон алим авахыг зөвлөж байна. Хэрэв тэд шүүслэг байвал таваг нь иймэрхүү болноадилхан.

Элэг шарсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хийнэ. Одоо алимыг хуурах цаг болжээ. Хэдэн минутын турш алимны зүсмэлүүдийг хуурч ав. Бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг сайтар хянахыг бид танд зөвлөж байна. Алим тархаж эхлэхгүй байх нь маш чухал юм. Тэд дотроо шүүслэг, гадна талдаа хатуу байх ёстой.

Дөрөвдүгээр шат

Одоо бид сонгино авч байна. Энэ бол тавагны өөр нэг зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бид сонгино хальсалж, дараа нь нэлээд том, гэхдээ нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Алимыг шарсан үед сонгино нь хайруулын тавган дээр байраа эзэлнэ. Бид давс, паприка, карри, газрын хар чинжүү нэмээд шарсан байна. Та халуун ногоог илүү сайн уусгахын тулд бага зэрэг ус нэмж болно.

Хоолоор үйлчилж байна

Одоо хоолоо угсрах цаг боллоо. Сонгино, алимтай шарсан элэг нь хавтгай том таваг дээр үйлчилдэг. Төв хэсэгт бид шарсан амтат алимны зүсмэлүүдийн давхаргыг тарааж, элэгний хэсгүүдийг сайтар байрлуулна. Сонгино дээр нь гарах болно.

Зарим жороор алим, сонгинотой элэгийг бүх найрлагыг нь хуурсны дараа богино долгионы зууханд (гурван минутын турш) эсвэл зууханд (220-230 градусын температурт 5-7 минут) тавьдаг. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл та таваг хамгийн тохиромжтой байдалд хүргэж, баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрэв цаг дуусч байгаа бол элэг нь аль хэдийн төгс чанаж болгосон тул та зуухгүйгээр хийж болно.

Хачир болгонЭнэ хоолыг чанасан будаа, түүнчлэн шинэхэн эсвэл даршилсан ногооны салат (улаан лооль, амтат хонхны чинжүү, өргөст хэмх, цуккини гэх мэт) зэргээр үйлчилдэг заншилтай байдаг. Элэг, алимны хажууд тод лаврын эсвэл анхилуун үнэртэй яншуй зэрэг шинэ ургамал сайхан харагдах болно.