Цыган салат: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энгийн бөгөөд амттай хоолыг сонирхогчид цыган салатыг үнэлэх нь дамжиггүй. Энэхүү хоол нь маш амттай, эрүүл, сэтгэл хангалуун байдаг. Үүнийг хийхийн тулд цөөн хэдэн найрлага шаардагдана. Гэхдээ үр дүн нь анхны хоол юм.

Сонгодог

Сонгодог "Цыган" салатыг үхрийн махаар хийдэг. Хоол нь тод, шүүслэг болж хувирдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр үхрийн мах;
• цөөн хэдэн хумс сармис;
• ½ аяга улаан дарс, хагас хуурай болбол;
• жижиг толгой байцаа;
• 100 гр ногоон (соррел, яншуй, dill болон ногоон сонгино);
• халуун ногоо;
• шаардлагатай бол давс нэмж болно.

Хэрхэн хоол хийх

Цыган салатны жор маш энгийн. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх явдал юм. Хамгийн эхний хийх зүйл бол үхрийн махыг хоол хийх явдал юм. Махыг нарийн ширхэгтэй, давс, чинжүү болгон хуваахыг зөвлөж байна. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж, үхрийн махыг зөөлөн болтол нь хуурч, хааяа эргүүлнэ.

Мах бэлэн болмогц тавган дээр тавиад, сармисаа хайруулын тавган дээр хийнэ.халуун ногоо нэмээд дараа нь дарс хийнэ. Агуулга буцалгаж эхлэхэд зуухыг унтрааж болно.

Байцааг нимгэн тууз болгон хэрчиж, дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоонтой холино. Хөргөсөн үхрийн махыг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Бэлтгэсэн махыг байцаатай саванд хийж холино. Төгсгөлд нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дарс, амтлагчаар асгаж, 20-25 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Таваг нь сайн дэвтээсэн байх ёстой. Тэгээд л болоо. Үхрийн махтай "Цыган" салат бэлэн боллоо. Үүнийг аяганд хийж болно.

Даршилсан сонгины хувилбар

Маш олон төрлийн салатны жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн олонх нь хоорондоо төстэй байдаг. Гэхдээ дор хаяж нэг бүрэлдэхүүн хэсгийг өөрчлөхөд хангалттай бөгөөд хоол нь огт өөр амтыг олж авдаг. Даршилсан сонгино, махтай "Цыган" салатыг бид танд хүргэж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хэдхэн найрлага хэрэгтэй:

• 500 гр хүртэл үхрийн мах;
• сонгино;
• майонез;
• ус;
• цуу;
• ургамлын тос.
• давс ба элсэн чихэр.

Далайн сонгино

Цыган салат бэлтгэхийн тулд сонгиноо маринат хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг цэвэрлэж, цэвэрхэн цагираг болгон хуваах шаардлагатай. Тэдгээрийг буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй.

Тусдаа саванд тасалгааны хэмд байгаа усыг цуу, элсэн чихэр, ургамлын тостой холино (энэ нь бага зэрэг шаарддаг). Бэлэн болсон маринадтай сонгино асгаж, 30-40 минут байлгана. Гэхдээ үүнийг 1-2 цаг байлгахыг зөвлөж байна.

Хоол хийх алхам

Цыган салат хийхийн тулд үхрийн махыг буцалгах хэрэгтэй. Махыг бүрэн болгосон байх ёстой. Бага зэрэг хөргөсний дараа нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой.

Бэлтгэсэн хоолыг салатны саванд эхлээд үхрийн мах, дараа нь бага зэрэг шахаж сонгино. Тэд тус бүрийг майонезаас түрхэх хэрэгтэй. Соус хэт их байх ёсгүй. Давхаргыг сэрээгээр самнах нь дээр.

Өөрчлөхийн тулд та аяганд үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл исгэлэн алим нэмж болно.

Мах чухал үүрэг гүйцэтгэдэг

Цыган салатыг амттай болгохын тулд найрлагыг нь зөв сонгож бэлтгэх хэрэгтэй. Юуны өмнө энэ нь махтай холбоотой. Үхрийн махыг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Залуу амьтны махыг давхаргын өнгөөр ялгаж болно. Хэрэв тэдгээр нь бүрэн харанхуй эсвэл шар өнгөтэй бол үхрийн мах нь хөгшин юм. Та цайвар цөцгийтэй хэсгүүдийг сонгох хэрэгтэй.

Сүүдэр, өнгөнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Мах нь баян биш, цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Энэ тохиолдолд өнгө нь жигд байх ёстой. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Салатанд та дээд зэргийн үхрийн мах сонгох хэрэгтэй: ууц, булангийн, өвчүүний, ууц.

Үхрийн махыг дулааны боловсруулалт ба бэлтгэх онцлог

Иймэрхүү махыг дулааны боловсруулалт хийх дүрмийг эргэн санах нь илүүц байх болно. Үхрийн махыг буцалгахын өмнө бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч байх нь зүйтэй. Түүний ачаар мах нь шүүсийг хадгалах болно.

Бүрдэх хүчилЗарим бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, цуу, улаан лооль эсвэл цөцгий зэрэг нь үхрийн махыг илүү зөөлөн болгох боломжийг олгодог. Ижил үр дүнд хүрэхийн тулд махыг бага зэрэг цохих эсвэл marinate хийхийг зөвлөж байна.

Салат бэлтгэхэд нарийн зүсэх шаардлагатай гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Тиймээс үхрийн махыг утаснуудын дагуу нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ явцад бүх судас, хальсыг арилгах нь зүйтэй. Тэд таваг эвдэж болно.

Би тахианы салат хийж болох уу?

Мэдээж тиймээ. Гэхдээ энэ нь сонгодог хувилбараас эрс ялгаатай байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 350гр тахианы цээж;
• 1 багц тахианы амтлагч;
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 150гр давсалсан эсвэл даршилсан мөөг;
• 2 цайны халбага гич;
• майонез;
• чинжүү, болж өгвөл хар;
• давс.

Хоол хийж эхлэх

Тахианы буланг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Үүнийг хүнсний хальсаар боох нь хамгийн сайн арга юм. Хөх нь шарсан байх ёстой. Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө махыг халуун ногоооор бүрсэн байх ёстой. Эдгээр зорилгоор та "Магги" хуудсыг ашиглаж болно. Ургамлууд, сармистай зөөлөн тахианы булангийн хувьд. Булангийн махыг ийм цаасаар боож, хоёр талаас нь 5 минутын турш шарсан байна.

Лувууг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр нэг халбага тос асгаж, халаана. Дараа нь та луувангаа тавих хэрэгтэй. Сонгинотой ижил зүйлийг хийх ёстой.

Лууванг бэлтгэсэн салат аяганд хийнэ. БэлэнХөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн махыг шарсан сонгинотой хамт бэлтгэсэн таваг дээр тавьдаг.

Мөөгийг жижиглэн хэрчиж, гэхдээ маш нарийн биш, дараа нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй саванд хийхийг зөвлөж байна. Салатыг давсалж, майонез, гичээр амталж, дараа нь сайтар холино. Ер бусын боловч сэтгэл хангалуун хоол бэлэн боллоо. Ийм шилдэг бүтээл нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болж чадна.

Усан үзэмтэй жор

Энэ хувилбар дахь цыган салат нь маш ер бусын хослол юм. Үүнээс гадна, энэ хоол нь анхны харагддаг. Хоёр дахь нэр нь Францын цыган салат юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• үргүй усан үзэм, болж өгвөл "үзэм" - 400 гр;
• лаазалсан хан боргоцой - 300гр;
• бяслаг, болж өгвөл хатуу бяслаг - 300 гр;
• сармис - 3-4 хумс;
• доос хийх майонез - 150гр.

Хоол хийх процесс

Хүүхэд хүртэл усан үзэмээр цыган салат хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд усан үзэмээ угааж, уснаас нь урсахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжин өнгөрөхийг зөвлөж байна. Усан үзэмийг буталж, жимс бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Хэрэв жимс нь хэтэрхий жижиг бол та тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж болно. Хан боргоцойг мөн жижиглэн хэрчиж бутлах хэрэгтэй.

Тайвшруулах үүднээс бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, майонезаар амталж, сайтар холино. Хоолыг хэсэг хэсгээр нь үйлчлэхийг зөвлөж байна.таваг, шанцайны ургамал навч дээр тавив.