Ногоон чинжүү: өвлийн анхны бэлтгэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүнсний ногооны улирал нь хичээнгүй гэрийн эзэгтэй нарт ирэх хүйтэн саруудад ургац хураах асар их боломжийг олгодог. Энэ үед ижил ногоон чинжүү нь ердөө л пенни үнэтэй бөгөөд та үүнээс олон төрлийн амттан хийж болох бөгөөд энэ нь өвлийн харанхуйд гэр бүлээ баярлуулах болно. Ихэнх нь зөвхөн салат эсвэл лаазалсан улаан лооль дээр болгарын чинжүү нэмэхэд л хязгаарлагддаг. Энэ нь өөрөө зөвхөн lecho хэлбэрээр хаагддаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь өвлийн улиралд ногоон чинжүү өнхрөх цорын ганц арга биш юм. Амттай, сонирхолтой зуушны жорыг доор санал болгож байна.

Өвлийн бэлтгэл: чихмэл чинжүү

Бид хамгийн анхдагч, жишээ нь даршилсан ногоог хэрхэн яаж хоол хийхийг тайлбарлахгүй. Үйл явц нь өөр ямар нэг зүйлийг даршилж авахаас онцгой нууцаар ялгаатай биш юм. Бид ер бусын ногоон чинжүүг сонирхож байна. Гэсэн хэдий ч жор нь анхаарал, хүчин чармайлт шаарддаг боловч эргэлддэганхны бөгөөд хоолны дуршилтай байх болно. Нэг кг чинжүүг угааж, цэвэрлэж, дээд хэсэгт нь нүхтэй хэвээр үлдээдэг. Дөрөвний нэг кг сонгино цагираг болгон бутарч, шарсан байна. Лууван, нэг яншуй үндсээс арай илүү хэсгийг тууз болгон хувааж, дунд зэргийн болгосон хүртэл жигнэнэ. 700 грамм хальсалж улаан лоолийг байнга коланд эсвэл шигшүүрээр үрж, нухашыг буцалгаж, дөрөвний нэг цагийн дараа хоёр хоолны халбага давс, ижил хэмжээний цуу, нэг халбага элсэн чихэр, вандуйд бага зэрэг анхилуун чинжүү нэмнэ. үүнд нэвтрүүлж байна. Хоол хийх нь өөр арван минутын турш үргэлжилнэ; Энэ хугацаанд хүнсний ногоог нэгтгэж, жижиглэсэн яншуй нэмж, татсан махыг чинжүү болгон савлана. Тэдгээрийг литрийн саванд хийж, халуун нухсан төмсөөр асгаж, нэг цагийн турш ариутгасны дараа үйсэн байна.

Өвлийн ногоон чинжүү: Унгарчуудын жор

Энд байгаа гол ногоо нь бидний хувьд ер бусын компаниар хүрээлэгдсэн байх болно. Нэг килограмм хэмжээтэй ногоон чинжүүг хонхорцог дагуу зузаан тууз болгон хуваасан. Яншуй, цэцэгт байцаатай үндэс селөдерей (тус бүр нь 150 грамм) жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Энэ бүгдийг ээлжлэн саванд хийж, ёроолд нь сармисны хумс хийнэ. Тэд дээд талд, таган дор байрлуулсан байна. Хүнсний ногоо нь чинжүү цацаж, шүүс өгөхийн тулд дарагдсан байна. Усан онгоцнууд нь халуун marinade-аар дүүргэгдсэн байдаг: нэг литр ус тутамд - цагаан цуу, лаврушка, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, давсны хэмжээ. Хагас өдрийн дараа marinade шавхагдаж, буцалгаж, дахин цутгаж байна. Савыг цагийн гуравны нэгээр нь ариутгаад өнхрүүлнэ.

Итали эхлэл

Түүний хувьд ногоон чинжүүг дурын хэмжээтэй уртааш тууз болгон хувааж (гэхдээ хэт нарийн биш) хатааж, жигд хуудсан дээр тавьж, давсалж, оливын тосоор цацна. Ажлын хэсгийг 20 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй (хэрэв та нар шаргал өнгөтэй байвал илүү урт болно). Ногоонуудыг угаана - яншуй, лаврын (хагас литрийн багтаамжтай саванд хэд хэдэн мөчир), гаа (нэг саванд таван навч). Сармисыг зүсмэлүүд болгон хувааж, халуун чинжүү нь тууз болгон хуваасан. Халуун ногооны хагасыг доод талд байрлуулж, шатаасан ногоон чинжүүг дээд талд нь хутгана (зуурахгүйгээр), үлдсэн ургамал, халуун ногоо нь дээд талд нь ордог. Сав бүрт далайн давсны дөрөвний нэг халбага асгаж, ижил алимны цууны хагасыг хийнэ. Савыг оливын тосоор дүүргэсэн. Үүнийг үнэргүй наранцэцэгээр сольж болно. Хоосон зайг долоон минутын турш ариутгаж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө. Хөргөсний дараа савыг сэрүүн газар авна.

Солонгос чинжүү

Энэ улсын жороор хийсэн хүнсний ногоо манай ард түмний дунд дэлгэрээд удаж байна. Өвлийн улиралд солонгос ногоон чинжүү танд таалагдах нь дамжиггүй. Эхний алхам бол амтлагч бэлтгэх явдал юм: давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн / буталсан сармисыг сайтар хольсон (нийт нэг шил авна). Цайны халбагаар хийсэн нунтагласан чинжүү, килантро, cumin зэргийг энд нэмнэ. Масс нь танд зургаан кг чинжүү хангалттай. Гэдэсний хонхорхойг дотроос нь сайтар тосолж, 10 цагийн турш үлдээнэ (хэрэв гал тогооны өрөөнд халуун байвал хөргөгчинд хийнэ). Энэ хугацаанд хичээнгүйлэн гарч ирэх шүүснийлж, чинжүү нь ариутгасан лонхтой нягт чихмэл байна. Шүүсийг нэг литр ус, хагас литр цуутай хольж, буцалгана. Тэдгээрийг саваар дүүргэж, хааж (та зүгээр л нягт хуванцар тагийг ашиглаж болно) подвалд аваачна. Хэрэв та гоо сайханд тэмүүлдэг бол ногоон чинжүүг улаан, шар өнгийн хонхорцогтой хослуулвал тод, сэтгэл татам болно.