Тахианы махаар юу хийж болох вэ? Амт бүрт тохирсон жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрт дээр үеэс Орост тахианы мах маш их алдартай байсан. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байсан. Энэ нь тэдний тод зан чанар, хоолны баялаг төсөөллийг харуулах боломжтой болсон.

Эмээгийн шөл

Ямар ч махтай үргэлж хийж болох хамгийн энгийн хоол бол шөл юм. Зөвхөн мэргэшсэн тогооч төдийгүй энгийн гэрийн эзэгтэй ч энэ саналтай санал нийлэх болно. Ганц асуулт бол үүнд ямар мах авах нь дээр вэ.

Олон хүмүүс тахианы маханд үнэхээр дуртай. Ийм хоол хийх жор нь дараахь найрлагатай: 100 грамм тахианы элэг, ходоод, дөрөвний нэг килограмм төмс, давс, 1 лууван, хагас шил будаа, газрын чинжүү, 35 грамм ургамлын тос, булан навч, шинэхэн ургамал.

Энэ шөлийг хийх нь амархан:

1. Давууг сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, илүүдэл хальсыг нь авч, саванд хийнэ.
2. Усаар (2.5 литр) хийнэ, дараа нь булан навч нэмээд галд хийнэ. Буцалсны дараа үүссэн хөөсийг шууд арилгах хэрэгтэй.
3. Цэвэрлэсэнтөмсийг тууз болгон хайчилж, буцалсан махтай саванд хийнэ.
4. Лувангаа хэрчиж, тосонд бага зэрэг хуурч, шөл рүүгээ илгээнэ.
5. Будаагаа хийгээд 20-25 минутын турш зөөлөн гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.
6. Төгсгөлд нь чинжүү, давс, жижиглэсэн ногоонуудыг нэмнэ.

Энэ шөл нь тахианы маханд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Жор нь энгийн бөгөөд үүнийг давтах нь хэнд ч хэцүү биш байх болно.

Балканы хээ

Үндэстэн бүр өөр өөрийн гэсэн хооллох зуршил, тэргүүлэх чиглэлтэй байдаг. Болгарт тэд тахианы махыг арай өөрөөр хоол хийхийг илүүд үздэг. Жор нь нэлээд сонирхолтой бөгөөд бүх үйл явц нь маш хурдан байдаг. Ийм хоол хийх бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно: 600 грамм тахианы мах (тэгц зүрх, элэг), давс, 3 том улаан лооль, 300 грамм сонгино, элсэн чихэр, хар чинжүү, 2 хумс сармис, ногоон (яншуйтай dill).

Хоол хийх нь урьдын адил махнаас эхэлдэг:

1. Эхлээд идээгээ ургамлын тосонд халуун гал дээр хуурч, перц, давс нэмэхээ мартуузай.
2. Буталсан сармис, сонгиноо шахуургаар хийж, өмнө нь хагас цагираг болгон хэрчинэ. Хоолыг шатаахгүйн тулд дөлийг бага зэрэг арилгаж болно.
3. Улаан лоолийг үрж, үүссэн массаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Шингэн нь гурав дахин бага болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
4. Үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин 5-6 минут хүлээнэ үү.

Ийм хоолны үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Шүүслэг соустай хамгийн зөөлөн мах үргэлж дэмжигчээ олох болно.

Италийн уламжлал

Хоолянз бүрийн орны үндэсний хоолонд тахианы махнаас олддог. Гүржүүд тэднээс гайхалтай кучмачи хоол хийдэг бөгөөд Венийн оршин суугчид зүгээр л анхилуун амтлагчтай агаартай банштай махны хэсгүүд хөвж буй боишельд биширдэг. Италичууд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг. Зураг бүхий жор нь хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд алхам бүрийг яг давахад тусална.

Эхний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд дараахь хэмжээгээр хэрэгтэй болно: 250 грамм гоймон (эсвэл бусад гоймон) болон ижил хэмжээний тахианы мах, халуун чинжүү, давс, 3 улаан лооль, 2 хумс сармис, 50 грамм чидун жимсний тос, газрын чинжүү, бага зэрэг гурил, яншуй.

Үйлдлийн дараалал:

1. Давсыг сайтар зайлж, давс перец цацаад 15 минут байлгана.
2. Дараа нь гурилаар цацаад өвөрмөц царцдас болтол нь хуурна.
3. Хэрчсэн сармис, нэг гашуун чинжүү нэмнэ.
4. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийж хальсыг нь авна. Целлюлозыг сайтар огтолж, маханд нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа бүх зүйлийг жижиглэсэн ургамлаар цацна. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
5. Нэг халбага гурилыг ½ аяга усанд уусгаж хутгаад буцалж буй махандаа хийнэ. 3-4 минутын дараа бүх зүйл бэлэн болно.
6. Гоймонг буцалгаад шүүгээд тавган дээр тавь.
7. Дээшээ махаа хийж анхилуун амтлагчаар хийнэ.

Энэ бол үнэхээр Италийн хамгийн шилдэг уламжлал юм.

Хамгийн энгийн сонголт

Хэрэв хүнсний зүйлд заваарах цаг үнэхээр байхгүй болта чанасан тахианы мах чанаж болно. Үүнийг хийх жор бол хамгийн хялбар.

Үүний тулд танд стандарт багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 400 грамм тахианы зүрх, элэг, ходоод, лууван, сонгино, давс, карри, перец, ургамлын тос.

Хоол хийхдээ наалддаггүй бүрээстэй гүн тогоо эсвэл тогоо хэрэглэх нь дээр. Бүх ажил үе шаттайгаар явагдана:

1. Дайвар хоол хийхэд шаардагдах хугацаа харилцан адилгүй байдаг тул эхлээд ходоод, зүрхийг нь хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
2. 15 минутын дараа элгийг бас тийш нь явуулаарай. Байнга хутгахаа бүү март.
3. 5 минутын дараа жижиглэсэн ногоогоо хийнэ. Хоолоо дахин 6-7 минут чанах хэрэгтэй.
4. Үүний дараа бага зэрэг ус хийж карри хийж галаа багасгаад 15 минут буцалгана.
5. Үлдсэн орцуудаа нэмээд 10 минутын дараа халуун савыг галаас гарга.

Хоол нь амттай, зөөлөн бөгөөд маш тэжээллэг байдаг. Тиймээ, энэ нь нэлээд хямд юм. Эцсийн эцэст, гэрийн эзэгтэй бүр хэмнэж чаддаг байх ёстой.

Нарийхан соустай дайварт

Сүүн бүтээгдэхүүн махны амтыг хэрхэн өөрчилдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ нөлөөг олон тогооч ажилдаа ашигладаг. Жишээлбэл, та тахианы махыг өтгөн соусаар хоол хийхийг оролдож болно. Зөвхөн зүрх сэтгэлийг ажилд авснаар жорыг бага зэрэг хялбарчилж болно.

Жорны дагуу танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: хагас кг тахианы зүрхэнд нэг аяга 20% цөцгий, сонгино, давс, нэг халбага тосногоо, халуун ногоо.

Бүх зүйлийг аажмаар хийх хэрэгтэй:

1. Давганцыг эхлээд сайтар угааж, дараа нь хоёр хуваана.
2. Зүрхийг буцалж буй тосонд 2 минут хуурч, шүүсээ гаргасны дараа галаа багасгахгүйгээр 10 минут буцалгана.
3. Сонгиногоо шоо дөрвөлжин хэрчин тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч, маханд хийнэ.
4. Давс, халуун ногоо, цөцгий нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Энд соусын амтыг бүрэн алдагдуулахгүйн тулд галыг бага зэрэг багасгах нь дээр.

Нарийхан зүрх нь чанасан төмс эсвэл будаатай төгс зохицно.