Мөөгтэй котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: дэлгэрэнгүй тайлбар бүхий 5 жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоолны дэглэмээ ямар нэгэн байдлаар төрөлжүүлэхийг хүсч буй хүмүүст мөөгний анхны котлет хийхийг зөвлөж байна. Эхлээд харахад энэ хоол ер бусын юм шиг санагддаг. Гэхдээ бас мах эсвэл ногооны котлетууд байдаг. Тэгвэл яагаад мөөг байж болохгүй гэж? Бүх зүйл маш логиктой.

Иймэрхүү котлет бэлтгэхийн тулд та олон төрлийн мөөг (шинэхэн, чанасан, давсалсан, хатаасан) хэрэглэж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд тэднээс бэлтгэсэн татсан мах нь хэтэрхий шингэн болж хувирдаг. Холбох найрлага болгон талх, өндөг, түүнчлэн төмс, будаа, овъёосны гурил, талхны үйрмэг эсвэл манна зэргийг ихэвчлэн ашигладаг. Жишээлбэл, хамгийн сонирхолтой, амттай сонголтуудыг авч үзье.

Мөөгтэй, урт талхтай котлет

Энгийн талхаар котлет хийх хамгийн хялбар арга. Энэ нь массыг хэлбэржүүлэхэд хялбар болгодог. Та бас талхны үйрмэг (талхны үйрмэг) нэмж болно. Хавдсан үед тэд бэлэн чөмөг хүссэн тууштай байдлыг өгдөг. Ажлын хувьд, дүрмээр бол ердийн зүйлбүтээгдэхүүний багц:

• 500 грамм чанасан хөлдөөсөн мөөг;
• 3 зүсмэл талх;
• 1 өндөг;
• 100 грамм сүү;
• 1 сонгино;
• хар перец;
• талхны үйрмэг;
• ямар ч ногоон;
• ургамлын тос.

Мөөгтэй котлет хийх нь тийм ч хэцүү биш:

1. Эхний алхам бол сонгино хальслах явдал юм.
2. Мөөгийг гэсгээгээд буцалгана.
3. Хоёр бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурт хийнэ.
4. Сүү болон шахсан талханд дэвтээнэ.
5. Үлдсэн орцуудаа оруулна. Зөвхөн масс нь хэт шингэн байвал жигнэмэг хэрэгтэй.
6. Татсан махаа хавдаж 10-15 минут хэвтүүлнэ.
7. Үйлсэн массаас котлет хийж ердийн аргаар тосонд хуурна.

Энэ хоолыг шинэхэн цөцгий эсвэл зөөлөн нухсан төмстэй идээрэй.

Овъёостой котлет

Мөөгний котлет нь овъёосны гурил, шинэ байцаа нэмсэнээр маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь ер бусын юм. Гэхдээ үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм. Эдгээр котлетуудыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм шампиньон ба ижил хэмжээний цагаан байцаа;
• давс;
• 70 грамм овъёосны будаа;
• 1 лууван;
• 1 өндөг;
• чинжүүний холимог;
• 1 сонгино;
• ургамлын тос;
• бага зэрэг улаан буудайн гурил (талх хийх).

Энэ тохиолдолд арай өөр технологи ашигладаг:

1. Мөөгийг зайлж,санамсаргүй зүсэж, тосонд бага зэрэг хуурна.
2. Хальсалсан сонгиноо нилээд хэрчиж, байцаа, луувангаа үрж үрнэ.
3. Халаасан хайруулын тавган дээр эхлээд сонгино, луувангаа 3 минут хуурна. Дараа нь байцаа нэмээд таглаад 7 минут орчим буцалгана.
4. Үүссэн массаа шарсан мөөгтэй холино.
5. Овъёосны будаа нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана.
6. Давс, перец татсан мах.
7. Нойтон гараар дугуй котлет хийнэ.
8. Гурил болгон өнхрүүлээрэй.
9. Нэг талдаа дунд зэргийн гал дээр хуурна. Дараа нь ажлын хэсгийг эргүүлж, дөлийг хамгийн бага болгож, тагны доор боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ үү.

Котлет нь зөөлөн, улаан өнгөтэй, маш амттай байдаг ба ялангуяа шинэхэн ногоо, анхилуун үнэрт соустай хамт үйлчилбэл.

Мөөгний соустай төмсний котлет

Тавыг зэрлэг мөөгний анхилуун үнэртэй болгохын тулд өөрөөр хийж болно. Котлетууд дээр ойн бэлгийг өөрсдөө нэмэх шаардлагагүй. Өөр сонголт бий. Мөөгний соустай махны бөмбөг хийж болно. Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг төмс;
• 1 сонгино;
• 500 миллилитр өтгөн цөцгий;
• 400 грамм шинэхэн мөөг;
• 1 өндөг;
• 20 грамм цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалж авсан төмсөө буцалгаад дараа нь төмс нухагчаар нухна.
2. Давс, өндөг (та ганцхан шар болно), бага зэрэг нунтагласан перец нэмээд сайтар холино.
3. Энэ массаас үүснэкотлет болон хоёр талдаа шарсан махыг ердийн аргаар хийнэ.
4. Мөөгийг 20 минут буцалгана.
5. Сонигоо хальсалж, нилээд цавчих.
6. Усыг нь шавхана. Цөцгийн тосонд сонгинотой мөөгийг хуурна. Үүнд 15 минут орчим болно.
7. Үүний дараа хайруулын тавган дээр кремээ хийж, агуулгыг нь буцалгана. Соус бэлэн боллоо. Та түүнийг хэсэг хугацаанд зогсохыг зөвшөөрч болно.

Котлетыг тавганд хийж өгнө. Дээрээс нь шөл хийж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Төмстэй котлет

Мөөгтэй төмстэй бялуу хийж болно. Жор нь сонирхолтой бөгөөд ой модны бэлэг, алдартай хүнсний ногоо нь татсан махны нэг хэсэг юм. Энэ хоолны амт нь нэлээд сонирхолтой юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг төмс;
• давс;
• 200 грамм аливаа ойн мөөг;
• 100 грамм талхны үйрмэг;
• бага зэрэг нунтагласан чинжүү;
• 1 сонгино;
• 75 миллилитр ургамлын тос.

Ийм котлет бэлтгэх нь гайхалтай энгийн бөгөөд хурдан юм:

1. Төмсөө зайлж, саванд хийж, ус нэмээд буцалгаснаас хойш хагас цаг буцалгана.
2. Мөөг, сонгино нилээд жижиглэсэн, дараа нь хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Төмсөө хөргөөд дараа нь хальсалж сайтар нухна.
4. Түүн дээрээ шарсан мөөг, перец хийгээд давс цацна. Найрлагыг аль болох жигд тараахын тулд сайтар холино.
5. Үүссэн массаас сохор котлетуудямар ч хэлбэртэй, гурил болгон талхалж, ургамлын тосоор дотор талаас нь боловсруулсан жигд хуудсан дээр байрлуулна.
6. Зууханд 200 градуст 25 минут жигнэнэ.

Та анхилуун, шаржигнуур царцдастай улаан, шүүслэг котлет авах болно.

Мөөгөөр дүүргэсэн махан котлет

Дүүргэлттэй бүтээгдэхүүн үргэлж алдартай байсаар ирсэн. Түүнээс гадна, бүтээгдэхүүний хослол нь маш өөр юм. Жишээлбэл, та мөөг дүүргэх махны бөмбөг хийж болно. Ийм жор хийхэд танд цөөн хэдэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• 450 грамм татсан мах;
• 1 өндөг;
• 2 чийдэн;
• ямар ч халуун ногоо;
• наранцэцгийн тос.

Иймэрхүү котлет бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Мөөгийг тосонд хуурна. Хэрвээ хөлдөөсөн хүнс хэрэглэж байгаа бол эхлээд гэсгээх ёстой.
2. Нэг сонгино хэрчиж хайруулын тавган дээр нэмнэ. Ойролцоогоор 15 минутын турш шарж идээрэй. Дууссан дүүргэлтийг бага зэрэг давсалж болно.
3. Хоёр дахь сонгиноо сараалж, өндөг, халуун ногоотой хамт татсан маханд хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
4. Одоо та баримал хийж эхлэх боломжтой. Татсан махыг алган дээрээ бага зэрэг нухаж, бялуу болгоно. Дээрээс нь чихмэлээ хийгээд болгоомжтой өнхрүүлээрэй.
5. Хоёр талд нь шаргал болтол хуурна.

Чөхсөн котлет нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд маш амттай.