2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хэн шарсан махыг зохион бүтээсэн бэ? Махны амтыг сайжруулах арга бий болсонд бид ямар хүмүүст талархах ёстой вэ? Шарсан мах анх гарч ирсэн муж, улсыг хайх нь дэмий дасгал юм. Эртний хүмүүс хүртэл гал авч сурсан тул гал дээр чанаж болгосон үхрийн махыг амталдаг байв. Хэдэн зууны өмнө эрэлхэг дайчид махыг (гол төлөв үхрийн мах) сэлэм дээр шарж байсан.
Шашны тухай түүхэн баримт
Арменид шарсан махыг "хороват", Азербайжанд "кебаб" гэж нэрлэдэг. Туркт энэ хоолыг "инжир kebab" гэж нэрлэдэг. Мөн Газар дундын тэнгисийн орнуудад шарсан мах нь гаа ихтэй махан бөмбөлөгтэй төстэй амттан юм. Тэдгээрийг модон саваагаар хатгаж, нүүрс дээр шатаадаг. Америкт "эрчилсэн" аяга таваг нь "эрчилсэн" хоол болж хувирсан. Америкчууд үхрийн махыг тороор "шарсан мах" гэж нэрлэнэ. Гэхдээ kebabs хаанаас гарч ирсэн бэ?
Даршилсан жижиг хэсгүүдАфганистанаас эхлээд Нар манддаг орон хүртэл олон мужид хурганы махыг гал дээр эсвэл нүүрсээр чанаж бэлтгэдэг.
Франц хэлээр ярьдаг Африкт тэднийг "brochettes" гэж нэрлэдэг. Энэ муж нь ихэнх тохиолдолд цөл, бут сөөг, шарсан нүүрс рүү явдаг. Ийм нүүрс хангалттай дулаан өгөхөөс гадна маш удаан шатаж, анхилуун утаа ялгаруулдаг.
Африкийн зарим бүс нутагт уугуул иргэд элэг шарсан байдаг. Шорлог дээр зүрх, элэг, бөөрний хэсгүүдийг уядаг. Дараа нь болгоомжтой давсалж, чинжүү нь цацаж. Тэгээд л нүүрсэнд шарж иднэ.
Барбекю үүссэн түүх
Хэн шарсан махыг зохион бүтээсэн бэ? Ази - Перс (Иран), Ливан, Ирак, Кавказыг энэ хоолны эх орон гэж үздэг. Гэхдээ мах чанах уламжлал яг аль мужаас үүссэн бэ гэдгийг хайх нь утгагүй юм. Тиймээс бид шарсан махыг хэн зохион бүтээсэн, ямар үндэстэн үүнийг бүтээснээрээ бахархаж болохыг бид тааварлахгүй.
Дорно дахины зан заншил, эргэн тойрны ургамалжилт нь үхрийн мах бэлтгэхэд нөлөөлсөн тул энэ хоол маш анхилуун, амттай болсон. Одоогийн байдлаар нүүрс дээр чанаж болгосон үхрийн мах, гахайн мах, хурганы бараг бүх хоолыг шарсан мах гэж нэрлэдэг. Гэвч үнэн хэрэгтээ shish kebab нь энгийн шарсан мах биш юм. Түүний бэлтгэлийг заавал дагаж мөрдөх зааврын хамт ёслол гэж нэрлэж болно.
Дашрамд хэлэхэд "шарсан мах" гэдэг нэр томъёо нь орос хэлэнд ямар нэг шалтгаанаар гарч ирсэн. Энэ нь өөрчлөгдсөн Крым Татар нэр томъёо юм"шиш" - "шорлог", "шишлик" - "шорлог дээр зүүсэн зүйл".
ОХУ-д үхрийн махаар ийм хоол хийхийг "баталгаажсан" гэж нэрлэдэг байсан - нулимж эргүүлсэн.
Барбекюг хаана, хэн зохион бүтээсэн бэ? Арменид shish kebab нь "хоровац" гэж нэрлэгддэг, Азербайжан нь shish kebab нь "kebab", Туркт "shish-kebab" юм. Эдгээр бүх нэрс нь нэг л зүйлийг илэрхийлсэн хэвээр байна - махны хэсгүүдийг модон саваагаар хатгаж, дараа нь нүүрс дээр шатаадаг.
Гүржид шарсан мах хийх өөр нэг гайхалтай нэр байдаг - "mtsvadi". Энд хоол хийх журам нь шарсан махыг үнэтэй хатаасан усан үзмийн модны нүүрс дээр чанаж болгосон нь ялгаатай юм. Гэхдээ ямар хүмүүс шарсан махыг зохион бүтээсэн бэ? Мэдээж энэ асуултад яг тодорхой хариулт өгөх боломжгүй.
Шорлог дээр хийсэн үхрийн махны жижиг хэсэг нь Зүүн өмнөд Азид бас түгээмэл байдаг: Тайланд, Малайз, Индонез. Тэнд kebab-г сатай гэдэг.
Барбекюгийн гарал үүсэл
Каббыг хэн зохион бүтээсэн, хэн хоол хийж эхэлсэн бэ? Shish kebab нь анхилуун үнэртэй, амттай, нүүрстэй анхилуун үнэртэй мах юм. Ийм амттай, нэг шил маш сайн хуурай дарсны хамт таны өлсгөлөнг бүрэн гүйцэд дарах болно. ОХУ-д өргөн тархсан, Кавказын үндэсний хоол гэж тооцогддог энэхүү хоол нь хоньчид, бэлчээрийн мал аж ахуй эрхэлдэг ард түмэн, мөн өндөрлөг газрын оршин суугчдын ердийн цэсэнд багтдаг. Гэхдээ ер бусын зүйл бол шиш kebab нь маргаангүй турк гаралтай хэдий ч Кавказ, Азербайжанд нэг ч хүн үүнийг тайлбарлаж чадахгүй.ард түмнийхээ хэв маягийн үгийн сангийн нөөцөөс эхлээд нэр томьёо.
Хурганы kebab
Хурганы шорлогыг хэн зохион бүтээсэн бэ? Хэцүү асуулт, гэхдээ одоо та шарсан маханд хурга хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно. Энэ бол маш их эрэлт хэрэгцээтэй хоол юм. Хурга нь залуу, маш тарган биш байх ёстой. Найман кг жинтэй залуу хурга авах нь хамгийн сайн арга юм. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, махыг нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино нь мах бутлуурын руу илгээгдэж, нунтаглаж, дараа нь махаар хучигдсан байдаг. Энэ нь хурга сонгины шүүсээр дэвтээсэн байхаар хийгддэг. Цагираг болгон хуваасан сонгино нь маханд ямар ч ашиг тус өгөхгүй. Давс, чинжүү нэмнэ. Тэгээд хурганы махыг adjika-тай хольж, хэдэн өдрийн турш даршилна.
Зөвлөмж болгож буй:
Суши хэн зохион бүтээсэн: гарал үүслийн түүх, төрөл, бэлтгэх арга
Суши нь Японы уламжлалт хоолны хоол бөгөөд орчин үеийн хүн бүрийн дуртай амттан юм. Энэ нь сонирхолтой, урт түүхтэй. Японы сушигийн өлгий нутаг өөр улс гэж олон хүн сэжиглэдэггүй. Энэ нууцыг нуусан хөшгийг нээх цаг болжээ. Эцэст нь хэн суши зохион бүтээснийг дэлхий мэдэх болно. Бид танд нийтлэлийг тааламжтай уншихыг хүсч байна
Бэлэн гоймонг хэн зохион бүтээсэн: шинэ бүтээлийн түүх
Бэлэн гоймон нь дэлхий даяар маш хурдан тархсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь янз бүрийн ангиллын хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Гэхдээ ийм гайхалтай хоолыг хэн бүтээсэн бэ? Тэр үүнийг хэзээ бодож, юунд ашигласан бэ?
Хэн үслэг дээлний доорхи нугасыг зохион бүтээсэн бэ? Салатны түүх
Өгүүлэлд бид үслэг дээлний доор дэгдэмхий загасыг хэн зохион бүтээсэнийг авч үзэх болно, бид уншигчдыг алдартай домогтой танилцуулж, энэ нь үнэн эсэхийг олж мэдэх болно. Хэрэв та энэ хийсвэр салатыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй хэвээр байгаа бол нарийвчилсан заавар бүхий хоол хийх жорыг олох болно
Баншны түүх. Баншийг хэн зохион бүтээсэн бэ? Банш хаанаас ирсэн бэ (хэний хоол)
Тэгвэл буузыг хэн зохион бүтээсэн бэ? Энэ хоол нь анх Хятад үндэстэй гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Өнөөдөр таван мянган жилийн түүхтэй энэхүү хоолонд орчин үеийн бараг бүх хоолны аналог байдаг. Зөвхөн одоо Орост бууз хамгийн алдартай гэдгийг хэн ч үгүйсгэхгүй
Хэн шар айраг зохион бүтээсэн бэ? Уг ундааны түүх
Шар айргийг хэн зохион бүтээсэн нь тодорхойгүй. Энэ ундааны түүх нь алс холын, алс холын өнгөрсөн үеэс эхэлдэг. Өнөөдрийг хүртэл маш их шүтэн биширдэг хөөсөрхөг үрлийг анх исгэсэн хүний нэр тодорхойгүй байна
