2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Жинхэнэ сомельер болон жинхэнэ тансаг хоолчид виски болон бурбон хоёрын ялгаа юу болохыг сайн мэддэг. Байнгын хэрэглэгчид эдгээр хоёр ундааг андуурч, нэгийг нь нөгөөгөөр нь дамжуулдаг. Ялгааг олж мэдэхийн тулд энэ архины нарийн ширийнийг судлах нь зүйтэй.
Бүтэц
Виски болон бурбон хоёрын гол ялгаа нь найрлагад нь байдаг. Сүүлчийн гол найрлага нь эрдэнэ шиш юм. Түүний ундаанд эзлэх хувь нь бурбон хийхэд ашигладаг бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад дор хаяж тавин хувь байх ёстой. Бэлэн архи нь тод хув өнгөтэй бөгөөд түүний хүч чадал нь дөчөөс тавин градусын хооронд хэлбэлздэг, хамгийн тохиромжтой нь 43 градусын ундаа юм. Вискиний хувьд гол түүхий эд нь арвай, түүнчлэн хөх тариа, улаан буудай зэрэг үр тарианы найрлагад эрдэнэ шиш агуулсан байж болох ч арав хувиас ихгүй байна.
Үйлдвэрлэл
Хэрэглэгчид виски болон бурбон хоёрын ялгааг олж хардаггүй, учир нь үнэн хэрэгтээ тэдгээр нь технологи, гарал үүслийн газраасаа ялгаатай ижил төрлийн согтууруулах ундаа юм. Бурбон бол үйлдвэрлэлийн үе шат бүр нь Америкийн вискигийн томоохон дэд бүлэг хэвээр байнаөөрийн гэсэн нюанстай. Эрдэнэ шишийн түүхий эдийг боловсруулах нь нунтаглах, дараа нь түлэх замаар эхэлж, дараа нь арвайн соёолж нэмнэ. Исгэхийн тулд тусгай мөөгөнцөр нэмж, дараа нь ундаа нэрэх болно.
Үйлдвэрлэлийн энэ үе шатанд бурбон болон виски хоёрын ялгаа юу вэ? Вискиний хувьд үр тариа нь соёолж, өөрөөр хэлбэл үр тариа эхлээд соёолж, дараа нь хатааж, цэвэрлэдэг. Үүнийг фермент үүсгэхийн тулд хийдэг бөгөөд энэ нь эргээд цардуулыг элсэн чихэр болгон задалдаг.
Хадгалах
Бурбон шар айраг исгэхдээ зөвхөн шинэ торх хэрэглэдэг заншилтай. Урлагчид хуучин уламжлалаа дагаж, модыг дотроос нь шатаасны дараа хадаас, цавуу хэрэглэхгүйгээр зөвхөн царс модоор сав хийдэг. Гэхдээ шотланд, эсрэгээрээ, аль хэдийн ашигласан торхонд цутгаж, түүнд шери, коньяк эсвэл Мадейра дусааж болно. Виски, шотланд, бурбон хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ, тиймээс энэ нь хадгалалтын хувьд юм. Бурбон хоёроос дөрвөн жил хүртэл шаарддаг. Хамгийн залуу шотланд бол гурван настай шотланд виски юм. Ирландын вискиг 5 жил, канад вискиг 6 жилээр хуучирсан нь илүү хүндэтгэлтэй ундаа болдог.
Амт
Бурбон болон виски хоёрын ялгаа нь эдгээр ундаануудын амтанд мэдэгдэхүйц юм. Бурбоныг өмнө нь хүн амын доод давхаргад зориулсан архи гэж үздэг байсан, учир нь түүнийг бэлтгэх түүхий эд нь хямд байсан тул Америкийн сарны туяатай төстэй байв. Зөвхөн цаг хугацаа өнгөрөхөд аж үйлдвэр хөгжиж, үйлдвэрлэлийн технологи сайжирсны дараа энэ ундаа тийм биш болжээвискинээс бага сонирхолтой. Бурбон нь найрлага дахь эрдэнэ шишийн улмаас чихэрлэг амттай байдаг бол виски нь эсрэгээрээ илүү гашуун байдаг. Хэрэв та өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн согтууруулах ундаа хэрэглэж үзэх юм бол тус бүр өөрийн гэсэн амттай байх болно. Европ эсвэл Японд хийсэн ундаанууд нь цитрус, шоколад, шанцайны нооттой байж болно. Бурбон продюсер Жим Бим энэ ундааны шүтэн бишрэгчдийн дунд нэр хүндтэй болсон туршилтын сортуудыг гаргажээ. Тиймээс та алимны бурбон, зөгийн бал бурбон эсвэл давхар настай ундаа олж болно.
Харин Жэк Даниэлс зэрэг үйлдвэрлэгч агч нүүрсээр дамжуулан шүүлтүүрийг хийдэг өөрийн технологийг боловсруулсан бөгөөд энэ нь архины амт, үнэрийг өгдөг. Шотланд илүү амттай болно.
Ашиглалтын дүрэм
Ялгааг мэдрэхийн тулд виски, бурбон хоёрыг зөв уух хэрэгтэй. Ийм эрхэмсэг ундааны хувьд энэ архи уух бүхэл бүтэн соёл бий болсон. Үйлдвэрийн савнаас уухыг үл хүндэтгэсэн үйлдэл гэж үздэг бөгөөд хамгийн нимгэн шилээр хийсэн аяганд архины өнгө, насыг үнэлж, гэрэл рүү зааж өгдөг.
Бурбоныг зузаан ёроолтой шилэн аяганд ууна. Чулуу, аяга гэх мэт шилний хэлбэрийг авах нь дээр. Виски уухын өмнө шилийг алган дээрээ бага зэрэг дулаацуулж, баглаагаа нээнэ. Бурбоныг амт, үнэрийг нь мэдрэхийн тулд бага багаар бага багаар ууна. Хэрэв та архинд хэдэн мөсөн шоо нэмбэл ундааны үнэр нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагданабүрэлдэхүүн хэсгүүд, энэ нь бас давуу талтай, ялангуяа нарийн сортуудын дунд. Коктейль бэлтгэхийн тулд залуу бурбоныг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь согтууруулах ундаагүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холилддог. Бурбон болон вискитэй бусад ундаагаар шингэлэхэд ялгаа нь мэдэгдэхүйц бага байх болно.
Шүүмж
Хүчтэй ундааг мэддэг олон хүмүүс аль бурбоныг жинхэнэ гэж нэрлэж болох талаар маргаж ирсэн. Технологийн дагуу бэлтгэсэн аливаа согтууруулах ундааг жинхэнэ гэж нэрлэх эрхтэй гэж зарим хүмүүс маргадаг. Бусад нь зөвхөн үйлдвэрлэлийн дагаж мөрдөхөөс гадна гарал үүслийн газар нь нөлөөлдөг гэж үздэг. Тэдний үзэж байгаагаар жинхэнэ бурбоныг зөвхөн Канзас мужид байрладаг Америкийн Бурбон мужид л хийж болно. Энэ улсад бурбоныг будахыг хориглосон хууль хүртэл гарсан байдаг бол вискид элсэн чихэр нэмээд ундаанд сайхан карамель өнгө өгдөг.
Сонирхолтой баримтууд
Таван мянга гаруй ундааг "виски" гэж нэрлэдэг нь анхаарал татаж байна. Гол үйлдвэрлэл нь Шотландад байрладаг тул энэ согтууруулах ундааны олон янз байдал нь зөвхөн англиар тооцогддог. Шотланд виски нь энэ ундааны дэлхийн нийлүүлэлтийн ерэн хувийг эзэлдэг, өөрөөр хэлбэл дэлхий дээр секунд тутамд гуч орчим шил худалдаж авдаг.
Бурбоныг дор хаяж хоёр жил дусаах нь Америкт уламжлал болоод зогсохгүй хуулиар хамгаалагдсан байдаг. Хугацаа нь дуусаагүй вискиг хуурамч гэж тооцдог бөгөөд зарах нь гэмт хэрэг болно.
Ундааны насыг хуулиар хамгаалаад зогсохгүй найрлагыг нь ч хамгаалдаг. Жинхэнэ бурбон үүсэх урьдчилсан нөхцөл нь түүнд агуулагдах явдал юмэрдэнэ шишийн спирт, энэ нь бүх орцын тэн хагасаас багагүй байх ёстой.
Өнөөдөр энэ эрхэм ундааны сонгодог, алим, сүүлийн үед агч зэрэг виски сортууд бий.
Царсны торхонд уухад архины багахан хувь нь модны нүхэнд тогтдог. Мастерууд үүнийг "тэнгэр элч нарын хувь" гэж нэрлэдэг. Алдарт Жим Бим бурбон компани модноос олон жилийн турш шингэсэн спиртийг гаргаж авдаг технологи бүтээжээ. Ийм ундааг "чөтгөрийн хувь" гэж нэрлэдэг байсан.
Тиймээс ялгаа нь юу болохыг тоймлон хэлье. Виски, бурбон хоёр үнэхээр ялгаатай.
Виски исгэх онцлог нь тусгай мөөгөнцрийн хэрэглээ бөгөөд бурбонд өмнө нь бэлтгэсэн ундаанаас гаргаж авсан стартер хэрэглэдэг.
Виски гоё өнгөтэй болохын тулд түүнд карамель нэмдэг. Бурбонд ямар нэгэн будагч бодис нэмэхийг хуулиар хориглодог бөгөөд дотроос нь эртний технологийн дагуу шатаасан торхны ачаар өнгөө авдаг.
Бурбоныг Америкийн сүнс гэж үздэг, виски нь Британитай холбоотой бөгөөд уг гарал үүсэл нь үүнтэй холбоотой.
Зөвлөмж болгож буй:
Гашуун шоколад, хар шоколад хоёрын ялгаа нь юу вэ: найрлага, ижил төстэй байдал, ялгаа, ашигтай шинж чанарууд
Шоколадны амтат хоолонд дурлагсдын олонх нь гашуун шоколад, хар шоколад хоёрын ялгааны талаар огт боддоггүй. Эцсийн эцэст, хоёулаа янз бүрийн насны хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Гэхдээ эдгээр хоёр төрлийн амттануудын ялгаа нь нэлээд чухал юм
Халуун шоколад ба какао хоёрын ялгаа нь юу вэ: бүтээгдэхүүний найрлага, хоол хийх онцлог, ижил төстэй ба ялгаа
"Какао" болон "халуун шоколад" гэсэн нэр томъёог маш олон удаа сольж хэрэглэдэг тул олон хүн тэдгээрийг ижил ундаа гэж үздэг. Тийм ээ, тэд хоёулаа өвлийн хүйтэн өдрүүдээс хамгийн сайн зугтдаг боловч бэлтгэх арга, найрлага нь огт өөр юм. Тэгэхээр какао, халуун шоколад хоёрын ялгаа юу вэ?
Рикоттаг юу орлож чадах вэ: амт, ижил төстэй бүтээгдэхүүн, зөвлөмж
Энэ нийтлэлд рикотта бяслаг бүхий янз бүрийн хоолонд яг юу сольж болох талаар ярих болно. Нөхцөл байдал, тэдгээрийн ашиглалтын онцлогоос хамааран ашиглаж болох хэд хэдэн аналогийг өгөх болно
Баяр ёслол дээрх тэнэг нөхцөл байдал: бялуу - хүлээлт ба бодит байдал
Бараг ямар ч баяр ёслолын ширээний гол чимэглэл нь бялуу байдаг. Одоо амт бүрийн хувьд энэ амттангийн олон сонголт байдаг. Гэхдээ энэ нь ч хангалттай биш юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхыг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч заримдаа чихрийн амлалт нь үйлчлүүлэгчийн хүлээлттэй нийцдэггүй. Энэ нийтлэл нь жижиг боловч хөгжилтэй сонголтыг агуулдаг: бялуу - хүлээлт ба бодит байдал
Бурбон бол Бурбон: үнэ. Бурбон гэртээ
Хүчтэй согтууруулах ундаа нь тэдний хэв маягийн сонгодог юм. Тэдгээргүйгээр язгууртны дүр төрхийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ төрлийн согтууруулах ундаа нь онцгой үнэр, цэцгийн баглаа амттай байдаг. Тиймээс та өөрийнхөөрөө уух хэрэгтэй. Бурбон бол сонирхолтой түүхтэй гайхалтай ундаа юм
