2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Өнөөдөр лаазалсан загасыг амталж үзээгүй тийм хүн олдохгүй байх. Бага наснаасаа эхлэн тэдний амтыг олон хүн мэддэг байсан ч цөөхөн нь гэртээ хоол хийж байсан. Дашрамд хэлэхэд энэ нь тийм ч хэцүү биш, та зөвхөн зарим дүрэм, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хамгийн эхний асуулт бол: "Ямар төрлийн загаснаас лаазалсан хоол хийдэг вэ?" Энэ тохиолдолд ямар ч загас тохиромжтой гэж би хэлэх ёстой: гол эсвэл далай. Голоос crucians, carp, roach, perch гэх мэтийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Далайгаас ягаан хулд, майга загас, шар загас төгс төгөлдөр юм. Ерөнхийдөө лаазалсан хоол хийхийн тулд та өргөст болон яст загасыг хоёуланг нь авч болно, учир нь тэдгээрийг бэлтгэх явцад бүх яс зөөлөрч, ямар ч аюул учруулахгүй.
Лаазалсан хоол бэлтгэх зарим дүрэм
Бид ямар төрлийн загасыг лаазалсан хоол болохыг аль хэдийн олж мэдсэн, үүнийг ямар саванд хийх талаар ярилцъяашиглах. Тиймээс, жижиг лонхтой, жишээлбэл, хагас литр эсвэл литр авах нь хамгийн сайн арга юм. Ийм сав нь зууханд бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд маш сайн байдаг, учир нь энэ нь маш сайн буцалгана. Банкууд ариутгасан байх ёстой. Тэд уураар жигнэж эсвэл урьдчилан халаасан зууханд хэсэг хугацаанд байрлуулна. Тагийг нь мөн адил хий. Эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж пастержуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэд савыг дор хаяж талыг нь хамрах ёстой устай саванд хийнэ. Лаазалсан хоолыг арван таван минутын турш дунд зэргийн дулаанаар буцалгаж, дараа нь өнхрүүлдэг. Загасыг өөрөө ямар ч гэмтэлгүй загасыг авах ёстой. Ургамлын тосыг лаазалсан хоолонд нэмдэг: эрдэнэ шиш, чидун эсвэл наранцэцэг, эсвэл халуун ногоотой улаан лоолийн амтлагч байж болно. Гэрийн лаазалсан загасыг хэрхэн яаж хийх энгийн жорыг харцгаая.
Олон тогоочийн жор
Орц: нэг том загас, хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо, нэг хоолны халбага цагаан цуу, нэг лууван, хоёр сонгино, давс, амтлах халуун ногоо.
Урьдчилан бэлтгэсэн загасыг давс, халуун ногоооор сайтар үрж, удаан агшаагчинд хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг шингэн тууштай болтол нь усаар хольж, цуу нэмээд загасыг энэ соусаар цутгаж, бүрэн бүрхэнэ. Лууван нь grater дээр rubbed, сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Эдгээр ногоог загасны дээр тавиад удаан агшаагчийг хааж, загасны бүх ясыг зөөлрүүлэх хүртэл чанаж болгоно.
Хэрэв бид энэ жорын дагуу ямар төрлийн загасыг лаазалсан талаар ярих юм бол үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энд ямар ч шинэ загас хэрэглэдэг.
Тосон дахь лаазалсан загас
Орц: нэг том мөнгөн мөрөг, гурван хоолны халбага ургамлын тос, давс, перц.
Бэлтгэсэн толгой, сэрвээгүй загасыг жижиг хэсэг болгон хувааж, урьдчилан пастержуулсан саванд давхарлан хийж, давс, чинжүү цацаж, ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь лонхтой савыг алчуур дээр тавиад усаар дүүргэж, савыг хагасаар бүрхэнэ. Лаазыг арав орчим цагийн турш ариутгасан бөгөөд энэ хугацаанд яс нь зөөлөн болно. Гэрийн лаазалсан хоолыг ингэж олж авдаг бөгөөд тосонд хийсэн загас нь сайхан амт, үнэртэй байх болно.
Улаан лоольтой лаазалсан загасыг түргэн хэрэглэх
Орц: нэг хагас кг ямар ч голын загас, дөрвөн лууван, таван сонгино, гурван боловсорсон улаан лооль, нэг боодол кетчуп, ургамлын тос, давс, амтлах халуун ногоо.
Голын загаснаас лаазалсан хоол бэлтгэхийн өмнө цэвэрлэж, гэдсийг нь салгаж, угаана. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан, лууван тойрог болгон бууруулсан байна. Эдгээр ногоог даралтын агшаагчинд хийж, дээр нь загас тавьж, тос, кетчуп асгаж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн улаан лоолийг тавь. Энэ бүгдийг буцалгаад бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана. Лаазалсан голын загасыг бүрэн хөргөсний дараа даралтын агшаагч нээгдэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хүйтэн газар хадгална.
Лаазалсан скумбрия
Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн дэлгүүрээс худалдаж авч болох юм шиг санагддаг, гэхдээ гэртээ лаазалсан хоол илүү амттай байдаг тул үүнийг хийх боломжгүй юм.маш их ажил байна.
Орц: хоёр том майкель (дөрвөн дунд), хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо, нэг сонгино, давс, амтлах халуун ногоо.
Иймэрхүү гар хийцийн лаазалсан загасыг удаан агшаагчаар бэлтгэдэг. Эхлээд загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь салгаж, толгой, сэрвээ, сүүл, түүнчлэн бүх том яс, арьсыг зайлуулна. Үүссэн филеийг хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд сайтар байрлуулж, давс, халуун ногоо цацаж, "Шөл" горимыг дөрвөн цаг хагасын турш асаана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд загасанд гоймон нэмээд дахин хоёр цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болсон хоолоо цэвэрхэн саванд хийж хөргөөд үйлчилнэ.
Урт хугацаагаар хадгалах лаазалсан голын загас
Орц: шинэхэн голын загас, амтлагч, давс, ургамлын тос.
Урьдчилан бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хувааж, давсалж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо цацна. Дараа нь хэсгүүдийг саванд хийж, нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд marinate болно. Дараа нь тэдгээрийг цэвэр лонхтой саванд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, загас, үр дүнд нь шүүс нь таглаатай наалддаггүй. Тиймээс савыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, дундаж горимыг сонгохдоо доод эгнээний зууханд илгээнэ. Шүүс буцалгаж эхлэхэд температур буурч, лонхтой таван цагийн турш үлддэг. Хэсэг хугацааны дараа ургамлын тос буцалгаж, загас юүлж, дараа нь лонхтой таглааг таглаж, өнхрүүлэн тавина.
Одоо бид ямар төрлийн загасыг лаазалсан хоол биш, яаж хийхийг мэддэг болсон. Өнөөдрийг хүртэл жормаш олон байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Ариутгаагүй лаазалсан загасыг юу гэж нэрлэдэг вэ? Тэдний энгийн лаазалсан хоолноос ялгаатай
Орчин үеийн хүнсний дэлгүүрүүдийн лангуунууд төрөл бүрийн амттангаар дүүрэн байдаг. Бидний олонхи нь загас дээр суурилсан янз бүрийн хоол идэх дуртай байдаг. Гэхдээ хоол хийх цаг байхгүй бол лаазалсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой. Эрт орой хэзээ нэгэн цагт ариутгаагүй лаазалсан загасыг хэрхэн нэрлэдэг вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Тэдний тухай бид нийтлэлдээ хэлэх болно
Ямар загасыг зууханд жигнэх нь дээр вэ? Загасыг ямар температурт жигнэх вэ? Хоолны жор, гэрэл зураг
Жигнэх нь хамгийн амжилттай, тиймээс загасыг хоол хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Үүнийг үл тоомсорлож, нүүрс болгон хувиргахаас бусад тохиолдолд зуухыг ашиглан сүйтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим үүлдрийн загасны хувьд хоол хийх бусад аргыг илүүд үздэг тул зууханд аль загасыг жигнэх нь дээр вэ гэсэн асуулт тогооч нарын дунд байнга гардаг
Лаазалсан шампиньоноор хийсэн хоол: санаа, хоол хийх сонголт, жор. Лаазалсан шампиньон салат
Бид танд зориулж лаазалсан шампиньон ашиглан сонирхолтой, алдартай жор бэлдлээ. Нэмж дурдахад та эдгээр мөөгийг гэртээ хэрхэн даршилж, ямар хачираар хооллох, хэрхэн зөв чимэглэх талаар сурах болно. Бидэнтэй хамт суугаад хоолны номоор аялаарай
Хэрхэн амттай хоол хийх вэ: олон төрлийн хоол, амт, олон жор, нюанс, хоол хийх нууц
Хүний өдөр тутмын хоолны дэглэмд эхний болон хоёрдугаар хоол орно. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөөсөө асуудаг: юу хийж болох вэ? Өдөр бүр бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай хоол нь эрүүл байх ёстой бөгөөд бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Энэ нийтлэлд бид хайртай хүмүүсээ баярлуулж чадах ийм хоолны шилдэг бүтээлүүдийг сонгосон
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
