Сустай тахианы котлет: тайлбар, зураг, хоол хийх онцлог бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сустай тахианы котлет нь маш амттай махан хоол бөгөөд хоолны дуршилыг татдаг соус юм. Ямар нэгэн хачирны талаар бодоход хангалттай бөгөөд үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлэн боллоо. Тахианы махны котлет хийх маш олон жор байдаг. Хэн нэгэн талх нэмдэг, хэн нэгэн татсан махыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлдэг. Улаан лооль, цөцгий болон бусад найрлагад үндэслэсэн сүмс бүр ч олон янз байдаг. Мөн котлетыг хайруулын тавган дээр болон зууханд хийж болно. Аль ч тохиолдолд тэд зөөлөн байдаг. Зууханд чанаж болгосон нь буруу дүгнэлтийг үл харгалзан хоолны дуршилтай царцдастай болж хувирдаг, гэхдээ тийм ч их тос шингэдэггүй.

Цөцгийтэй соустай тахианы котлет

Ийм котлетууд нь шүүслэг, шаржигнуур царцдастай байдаг. Мөн цөцгий дээр суурилсан шүүс нь нарийн соусын үүрэг гүйцэтгэдэг. Соустай тахианы котлет хийх жор бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан тахианы мах;
• гурван зүсмэл цагаан талх;
• нэг өндөг;
• нэг толгой сонгино;
• сармисны хумс;
• 150 грамм талхны үйрмэг;
• 200 мл крем;
• нэг халбага гурил.

Мөн амтлахын тулд ямар ч амтлагч авах хэрэгтэй. Та самар, газрын чинжүү, кориандра эсвэл хатаасан ургамал авч болно. Бүх төрлийн чинжүү нь хоолонд сайн нийлдэг.

Хэрхэн амттай бөөрөнхий мах хийх вэ?

Сустай татсан тахианы котлетыг яаж хийж эхлэх вэ? Цагаан талх буталж, үйрмэг болж хувирдаг. Шинэ талх биш харин аль хэдийн хатаасан хэсгүүдийг авах нь хамгийн тохиромжтой. Үүн дээр тахианы өндөг нэмнэ.

Сонгино, сармисаа хальсалж нилээд хэрчиж, татсан маханд ногоогоо хийж, дуртай амтлагчаа хийнэ. Татсан тахианы мах, сонгино сайтар холино. Талх, өндөгний холимог нэмээд дахин холино.

Татсан махнаас котлет хийнэ. Талхны үйрмэг болгон өнхрүүл. Котлетуудыг хоёр тал дээр царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав. Шаардлагатай бол ургамлын тос нэмнэ.

Одоо шөлөө бэлдэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг саванд хийж, хуурч, хурдан хутгана. Цөцгий нэмж, халуун ногоо тавина. Cutlets нь шөл рүү шилжиж, тагийг нь таглаж, арван таван минутын турш чанаж болгосон. Гоймонгийн гоёлоор үйлчилнэ.

Улаан лоолийн соустай тахианы котлет: бүтээгдэхүүний жагсаалт

Эдгээр котлетууд нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Улаан лоолийн оо нь тахианы булантай сайн нийлдэг бөгөөд энэ нь гаднах үзэмжийг илүү амттай болгодог. Хүүхдүүд тэдэнд хайртай. Тахианы махны котлетыг соустай болгохын тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 400 грамм татсан мах;
• 200 грамм улаан лооль;
• нэг зуун грамм талх;
• 130 грамм сонгино;
• 60 грамм гурил;
• 50мл ургамлын тос;
• 200 мл ус - зөөлөн соусын хувьд;
• ямар ч халуун ногоо, амтлагч.

Энэ сонголтыг бүр сонгодог гэж нэрлэдэг. Энэ тохиолдолд котлетууд махан бөмбөлөгтэй төстэй.

Сустай тахианы котлет: зурагтай жор

Эхлэхийн тулд талхыг бага хэмжээний усаар асгаж, чийгийг нь шахаж, татсан тахианы маханд хийнэ. Тавин грамм сонгино хангалттай нилээд жижиглэсэн, татсан маханд хийж, зөөлөн холино. Бүх зүйл халуун ногоотой цацаж, татсан махыг арван минутын турш үлдээгээрэй. Cutlets нь дугуй хэлбэртэй болж, гурилаар эргэлддэг. Хэрэв сонгино их хэмжээний шүүс гаргаж, татсан мах хийхэд хэцүү байвал та бага зэрэг үрийн шингэн нэмж болно.

Сав руугаа бага зэрэг тос асгаж, бүх талаас нь котлетуудыг хуурна. Тус бүр нь гурван минут орчим болно.

Котлетуудыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авдаг. Сонгины үлдсэн хэсэг нь шоо болгон бууруулсан байна, тос, шарсан мах нэмнэ, бага зэрэг гурил цацаж. Улаан лооль нь grater дээр rubbed, сонгино нэмж байна. Хэдэн минутын турш шөл хийж, нэг аяга халуун ус хийнэ. Давс, чинжүү нэмж, соусыг буцалгаж, дараа нь котлетуудыг байрлуулна. Котлетуудыг битүүмжилсэн саванд дор хаяж арван минутын турш чанана.

Цөцгийтэй соус, анхилуун бөөрөнхий мах

Сустай эдгээр тахианы котлетууд нь үр тарианы хачиртай сайн нийлдэг. Энэ жорыг ихэвчлэн хурдан гэж нэрлэдэг. Тухайлбал, дэвтээсэн байх ёстой талх ч байхгүй. Breadcrumbs үүргээ амжилттай даван туулж байна.

Шуурхай татсан тахианы котлет бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 600 грамм тахианы булан;
• нэг толгой сонгино;
• гурван хоолны халбага гурил;
• хоёр хоолны халбага талхны үйрмэг;
• нэг өндөг;
• хагас стакан цөцгий;
• хоёр хумс сармис;
• ямар ч халуун ногоо.

Булангийн болон сонгиноо мах бутлуурын дундуур гүйлгэж өгнө. Түүхий өндөг, талхны үйрмэг нэмнэ. Давс, халуун ногоотой шүрших. Татсан махнаас бөмбөлөг үүсгэ. Котлет бүрийг гурилаар өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, котлетуудыг бүх талаас нь шарсан байна.

Котлетуудаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Цөцгий нь усаар шингэлж, давс, чинжүү нэмж, котлетийн саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хутгаж, таган дор арав орчим минутын турш чанаж болгосон. Хоол хийж дуусахаас таван минутын өмнө дарсан сармисаа нэмнэ.

Сустай тахианы котлетууд алхам алхмаар жор

Зууханд амттай хоол хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах;
• хоёр зүсэм цагаан талх;
• нэг өндөг;
• нэг халбага гурил;
• 25 мл ургамлын тос;
• 60 грамм улаан лоолийн оо;
• хоёр сонгино;
• амтлах амтлагч.

Сонгино хоёрыг хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн. Хэсэг нь татсан мах руу шилжиж, түүнтэй холилдоно. Үлдсэнийг нь ургамлын тостой хайруулын тавган дээр хийж, өнгө нь солигдтол хуурна.

Талхыг усанд бага зэрэг дэвтээж, шахаж авна. Татсан маханд нэмээд нэг өндөг эвдэж, давс, халуун ногоо хийнэ. Сайн хутгана.

Тахианы махны котлетыг соустай зууханд чанаж болгосон тул хоёр зуун градус хүртэл халаана. Жигнэх таваг нь тосоор тосолно. Хэсэг хэсгүүдийг татсан махнаас гаргаж аваад бөмбөлөг хэлбэртэй болгодог. Хэлбэр болгон нугалж, котлетууд хоорондоо холбоотой байж магадгүй юм.

Котлетуудыг бага зэрэг улайхын тулд арван таван минут байлгана.

Шарсан сонгино дээрээ гурил нэмээд холино. Улаан лоолийн зуурмаг дээр хийнэ. Нэг аяга халуун ус хийнэ, соусыг буцалгаад хүлээж, хутгана. Зуухнаас котлетуудыг гаргаж аваад соусаа асгаж, дахин арван таван минутын турш хооллоорой.

Чүүмжтэй бялуу: орцын жагсаалт

Зууханд соустай тахианы котлет хийх жор нь ер бусын юм. Котлет бүр хайлж, уян хатан болдог бяслагны зүсэм хэлбэрээр гэнэтийн бэлэг нуудаг.

Котлетыг өөрөө хоол хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах;
• 200 мл сүү;
• хоёр хумс сармис;
• 150 гр царцдасгүй талх;
• хагас цайны халбага давс;
• жижиг сонгино;
• 70 грамм хатуу бяслаг;
• ямар ч халуун ногоо.

Амттай шөл бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• нэг халбага гурил;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• таван халбага цөцгий;
• 300мл ус;
• давс, халуун ногоо.

Мөн илүү боловсронгуй болгохын тулд чимх элсэн чихэр нэмж болно.

Бөөрөнхий махыг зууханд яаж хийх вэ?

Эхлэхийн тулд сүүг халааж, буцалгаад авчирдаггүй. Тэдгээрийг талхны хэсгүүдээр хийнэ. Ингэж арван минут байлгана. Сонгино нь үрж байнаgrater буюу хутгагчаар нунтаглана. Үүнийг талханд хийж, татсан махыг шууд нэмнэ. Хэвлэлийн тусламжтайгаар сармисны хумсыг бусад найрлагатай саванд нэн даруй шахаж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг гараараа дор хаяж гурван минутын турш хутгана, тэр ч байтугай аяганы ёроолд хаяж болно. Энэ нь татсан махыг илүү уян хатан болгоход тусална.

Бяслагыг шоо болгон хуваасан. Тэд татсан мах аваад бялуу хийж, дунд нь бяслаг нууж, котлетыг өнхрүүлээрэй.

Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад үүссэн котлетуудыг тараана. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.

Салс бэлдэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг саванд хийж, хурдан хуурч, хутгана. Цөцгий, улаан лоолийн оо нэмээд ямар ч халуун ногоо нэмнэ. Соусыг буцалгах үед энэ нь унтардаг. Үүссэн соусыг котлет руу хийнэ, жигд хуудсыг дөчин минутын турш зууханд хийнэ. Соус чанах тусам өтгөрдөг.

Ногооны соустай котлет

Иймэрхүү котлетыг хачиргүйгээр үйлчилж болно, учир нь шөлөнд хүнсний ногоо байдаг. Хоол хийхэд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• килограмм татсан мах;
• хоёр сонгино;
• хоёр хоолны халбага майонез;
• гурван ширхэг талх;
• талх дэвтээсэн сүү;
• халуун ногоо;
• хоёр өндөг;
• бага гурил;
• хэвийг тослох ургамлын тос.

Салс уухдаа:

• нэг лууван;
• сонгины толгой;
• ямар ч өнгөт нэг хонхны чинжүү;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 300мл ус;
• халуун ногооамтлах, жишээ нь нунтагласан чинжүү.

Эхлэхийн тулд зүсмэл талхыг сүүнд дэвтээж, шахаж авна. Татсан маханд нэмнэ. Сонгино нь мөн мах бутлуурын дундуур дамждаг. Өндөг, майонез, халуун ногоо зэргийг хоёуланг нь нэмнэ. Татсан махыг сайтар холино. Котлетыг гараар хийж, гурилаар өнхрүүлээрэй.

Жигнэх тавгийг тосоор тосолж, котлетуудыг нугалав. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана. Котлетуудыг арван минут тавина.

Салс бэлдэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд лууванг том ширхэгтэй grater дээр rubbed, сонгино, чинжүүг шоо болгон хуваасан. Бүх зүйл ургамлын тосонд шарсан байна. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Сайн хутгаж, халаана. Котлетыг зуухнаас гаргаж аваад соустай асгаж, өөр гучин минутын турш тавина.

Нарийхан татсан тахианы котлет үргэлж амттай байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг шууд шөлөөр чанаж болгосон бол энэ нь бас хурдан болдог. Эцсийн эцэст, ийм жороор та нэн даруй зөөлөн махан хоол, хажуугийн тавагны соусыг авах боломжтой. Ийм учраас эдгээр соустай котлетуудыг ихэвчлэн үр тариа, гоймон эсвэл нухсан төмстэй хачир дагалддаг.