Санкт-Петербург дахь Жейми Оливерийн ресторан (Жэйми Итали): хаяг, цэс, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

2013 оноос хойш Оросын үзэгчид Жэймигийн итали хэлтэй танилцах нэр хүндтэй болсон. Энэ бол орчин үеийн хоолны маэстрогийн олон улсын сүлжээ ресторан юм.

Жэйми Оливер гэж хэн бэ

Энэ бол гайхалтай тогооч, ресторанчин, хоол хийх тухай ном зохиогч, тэр байтугай цагийн шоучин юм. Тэрээр энгийн бөгөөд эрүүл хоол хүнсийг сурталчилдаг.

Хэдийгээр тэр Их Британи үндэстэн боловч Итали хоол нь түүнд үргэлж урам зориг өгдөг байсан тул хоолныхоо ололт амжилтын пирамидын тулгын чулуу болгожээ. Жэймигийн оролцсон телевизийн төслүүдийн ачаар олон оросууд түүний шүтэн бишрэгчид болсон. Гэхдээ тухайн хоолыг хэрхэн бэлдэж байгааг харах нэг хэрэг, туршиж үзэх нь өөр хэрэг.

Зарим нь түүний гадаад дахь нэгэн байгууллагад зочилж, Оросын соёлын нийслэлд энэхүү бүтээлийг нээснийг мэдээд тэд баярлан алга ташив. Санкт-Петербург дахь Жэйми Оливерийн ресторан тэдний хүлээлтийг хангаж чадсан уу? Энэ нь тийм ч зөв биш юм шиг байна.

Үзэл баримтлал

Оливерт сурталчилгаа хэрэггүй, түүний нэр аль хэдийн олон нийтэд танигдсан брэнд болсон. Галт шувуу шигГэрэлд үйлчлүүлэгчид зөвхөн тэмдэг харан ресторанд очдог. Энэ нь үүнд зориулагдсан юм.

Гэхдээ Жэйми Оливер бол байгууллагын эзэн биш гэдгийг шууд хэлэх ёстой. Түүнээс гадна тэр хэзээ ч очиж үзээгүй. Үүнийг "Гинза төсөл" сэргээн босгох франчайзын дагуу нээсэн. Гэхдээ уг байгууллагын онцлог нь бүх хоолыг зөвхөн энэхүү нэр хүндтэй тогооч зохион бүтээсэн бөгөөд жорыг хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйл хүртэл нарийн чанд баримталдаг явдал юм. Дүрэм, технологийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг Гинза төслийн Британийн хамт олон хянадаг. Холдинг болон Жэйми Оливер группын хоорондох холбоо нь тэдний Орос дахь албан ёсны брендийн тогооч Маттео Лай юм. Москвад хоёр дахь ресторан нээгдсэнээс хойш тэрээр одоо хоёр ресторантай хамтран ажиллаж байна.

Бүх цэс болон баарны цэс нь Оливерын зохиогчийн Итали хоолны талаарх үзэл бодлыг илэрхийлдэг. Үүнийг илэн далангүй илэрхийлсэн бөгөөд бүх үзэл баримтлал нь энэ санаан дээр тулгуурладаг тул та Газар дундын тэнгисийн хоолыг Британий амтанд нийцүүлэн зөв тохируулсан гастрономийн тохируулагчтай энд ирэхийг хүсэх болно.

Дотоод

Петербургчүүд илүү дотно уур амьсгалыг илүүд үздэг бөгөөд Санкт-Петербург дахь Жейми Оливерын ресторан нь тратториагийн сүнсээр баригдсан. Энэ формат нь хүснэгтүүдийн маш нягт зохицуулалтыг илэрхийлдэг.

Дандаа чимээ шуугиантай, ресторан өөрөө том ч гэсэн бусад үйлчлүүлэгчидтэй зэрэгцэн сууж байгаа юм шиг санагддаг. Гэхдээ энэ нь бас тодорхой тав тухыг бий болгодог. Тэтгэвэрт гарах дуртай хүмүүс тэнд эвгүй байх болно, гэхдээ томоохон компаниудад тав тухтай ширээ байдаг. Гэхдээ маш их зай бий:өндөр нуман хаалга, өрлөг нь эрх чөлөөний гайхалтай мэдрэмжийг өгдөг. Сандалны улаан өнгө нь терракотта хананы дэвсгэр дээр тод харагдаж байна. Ширээнүүд нь ширээний бүтээлэгээр хучигдаагүй, энэ нь ямар нэгэн байдлаар рестораны хэв маяг биш, гэхдээ мэдээжийн хэрэг ийм санаа юм. Энд шаардлагагүй эмгэнэл, дур булаам зүйл байхгүй.

Баарны лангуун дээр өлгөөтэй бүх төрлийн хиам, хиам болон бусад утсан махууд нь агуулахын дүр төрхийг бий болгоод зогсохгүй хоолны дуршилыг төрүүлдэг.

Зорилтот үзэгчид

Итали хоол бол олон үндэстэн ястны уламжлалыг хуримтлуулж, олон үндэстний соёлыг шингээсэн хоол юм. Энд энэ бүгдийг Британийн алдарт рестораны зохиолчийн уншлагын призмээр толилуулж байна. Хэрэв та боломжгүй зүйлийг хүлээхгүй бол биелээгүй хүлээлтээс урам хугарах болно. Тиймээс Итали хоолыг анх удаа амталж, тэдний талаар сэтгэгдэл төрүүлэхийг хүсч буй хүмүүс буруу хаалгатай байдаг. Гэхдээ Оливерын бүтээлч байдалд сэтгэл хангалуун байгаа хүмүүсийг үргэлж урьж байна.

Jamis Italian бол гэр бүлийн төгс өглөөний цай юм. Мөн өдрийн цайны завсарлагаа энд бизнесийн үдийн цайны үеэр өнгөрөөдөг байнгын үйлчлүүлэгчдийн бүхэл бүтэн арми аль хэдийн бүрэлдсэн. Романтик болзооны хувьд энд тийм ч тухтай байдаггүй, гэхдээ чимээ шуугиантай найз нөхөдтэйгөө цугларахад ийм л байна. Олон хүмүүс зарим баяр ёслолоор энэ газрыг сонгодог.

Жэйми Оливер (зоогийн газар): цэс

Тэгвэл тэд энд юугаар үйлчлэх вэ? Италийн хэв маягтай байгууллагад тохирсон тул бяслаг, утсан мах, далайн хоолыг өөр өөр тайлбараар онцолдог. Ийм ресторанд анх ирсэн хүмүүсийн хувьд маш олон төрлийн хоол байдагтанихгүй нэрс нь тэнэг байдалд хүргэдэг. Аз болоход эндхийн зөөгчид чадварлаг бөгөөд туслахад үргэлж бэлэн байдаг.

Салат (жишээ нь, фенел, жүрж, селөдерей, тарагтай хулд, аругула, пармезан ба радиккио бүхий бресаола, лийр, нарс самартай просциутто), брущетта (мөөгтэй, хаш, нарс самартай) хийж болно. Наранд хатаасан улаан лооль, рикотта), нахос, аранчини зэргийг амтлагч самар болгон санал болгож байна. Брэндийн полента чипсийг тусад нь тодруулах шаардлагатай.

Италийн жинхэнэ сүнсийг шарсан улирлын чанартай хүнсний ногоо эсвэл улаан чинжүүний чанамал, моцарелла, пекорино, каперс, нимбэг, чидун, гаагаар үйлчилдэг амтат дели махаар амтлаарай.

Эхний хоолонд амтат улаан лооль, сармис, базилик, талх, оливын тостой Тоскан тосгоны шөл, цөцгий болон croutons бүхий мөөгний цөцгийтэй шөл, гахайн мах, мэргэн, тортанотой хулуу-алимтай шөл орно.

За яахав, рисотто, паста, пицца зэрэг төрөл бүрийн сонгодог бүтээлүүд өөр өөр дүр төрхтэй байдаг. Эхнийх нь хувьд мөөг (порчини, шампиньон ба хясаа мөөг) эсвэл бяслаг (пармезан, горгонзола, скаморза, асиаго) бүхий сонголт байдаг. Гоймонгийн дунд сонирхолтой байрлалууд байдаг: сам хорхойтой лингвин, утсан форелтэй гар хийцийн таглиолини, маскарпоне цөцгий эсвэл хулуу, зүсмэл загасны бэхтэй спагетти.

Та өөрийгөө пиццагаар дайлж болно. Цэсэнд уламжлалт орц найрлагатай "Маргарита", моцарелла, бууцай, "Фиорентина" орно.шатаасан өндөг, "Парма" просциутто ба грана паданотой, "Путанеска" нь хар чидун, каперстай. Тус бүрийг нь амтлах нь зүйтэй.

Энд жигнэсэн сагамхай, хулд загас, хясаа мөөг болон радиккиотой хавиргатай стейк, далайн хоол, шарсан тахиа, үхрийн мах, Жеймигийн Италийн нэрийн бургер орно.

Зориулалтын амтат шүд нь Blackberry Cheesecake, Almond Raspberry, Lemon Cakes-д дуртай болно.

Аперитив болгон тэд Aperol, Campari, Prosecco-д суурилсан коктейлийг санал болгоно.

Согтууруулах ундааны хувьд архи, жин, виски, вермут, архи хүртэл маш олон янз байдаг.

Хаяг

Энэ газрыг нэлээд дүр эсгэсэн байдлаар сонгосон: Конюшенная талбай, 2-р байр. Хамгийн ойрын метроны буудлууд нь Невский проспект, Гостиный двор. Энэ бол Санкт-Петербургийн гастрономийн Маккагийн зүрх сэтгэл юм. Амт, өнгө бүрт байдаг байгууллагуудын хоорондын өрсөлдөөн зүгээр л эргэлдэж байна. Тиймээс хамгийн ер бусын ч гэсэн өөр нэгийг нээх нь нэлээд зоримог алхам юм.

Санкт-Петербург дахь Жэйми Оливерын ресторан: ажиллах цаг

Ажлын өдрүүдэд 9:30, Бямба, Ням гарагт 12 цагт үүд хаалгаа нээдэг. Гэхдээ ресторан нь анхдагч байдлаар 00:00 цаг хүртэл нээлттэй байдаг, гэхдээ үнэндээ - сүүлчийн үйлчлүүлэгч хүртэл. Тиймээс хэн ч шөнийн шар шувууг гарц руу хөтлөхгүй. Маш ардчилсан.

Сэтгэл хангалуун бус хүмүүсийн шүүмж

Оливер энд үнэртдэггүй гэж эргэлзэгчид хэлдэг. Технологийн талаархи шүүмжлэлийг олонтаа тааруулж болнохоол хийх. Ялангуяа Лондонд эсвэл өөр газар байдаг Жэймигийн итали нэртэй ижил төстэй байгууллагад зочилж, харьцуулах зүйлтэй хүмүүс сэтгэл дундуур байдаг. Тэд хоолны илчлэлт олдсонгүй, аяга тавагны амт таван онооны хэмжүүрээр "дөрөв"-д бараг хүрдэггүй гэж гомдоллож байна. Хэдийгээр энд, харин өндөр хүлээлттэй холбоотой асуудал. Гайхалтай, гэхдээ энэ байгууллагыг магтдаг хүмүүс хүртэл хоёр дахь удаагаа зориудаар явахгүй гэж хэлдэг. Шалтгаан уу? Дахин хэлэхэд, дунд зэргийн, энгийн хоол. Маш олон удаа шүүмжлэлд хоол нь амттай, гэхдээ ямар ч амт байхгүй гэсэн үгс анивчдаг бөгөөд тэд Итали Жэймисээс илүү ихийг хүлээж байв. Эндхийн үнэ Санкт-Петербургт хүртэл хэт өндөр байна.

Зоогийн газрын нэр төр

Сайн байгууллага бүр асрагчтай хүүхдийн өрөөтэй гэдгээрээ сайрхаж чадахгүй, гэхдээ энд байна. Ресторан нь зөвхөн Италийн хоол төдийгүй үнэ цэнийг номлодог тул гэр бүл нь нэгдүгээрт ордог тул хүүхдүүдтэй хамт амрах нь заншилтай байдаг тул гайхах зүйл алга. Мөн тэдэнд зориулсан тусгай цэс боловсруулсан.

Мөн гал тогооны маэстрогийн хоол хийх хичээлүүдтэй плазмууд хананд өлгөөтэй, түүний жортой номнууд тавиур дээр байдаг. Энэ нь туршилт хийхэд урам зориг өгдөг. Гэртээ ирээд би харсан эсвэл уншсан зүйлээ шууд ойлгохыг хүсэж байна.

Санкт-Петербургт байрлах Жэйми Оливерын ресторан нь зүгээр л сайн, олон төрлийн итали хоол юм. Тийм ээ, та үүнийг бурханлаг гэж хэлэхгүй байж магадгүй бөгөөд энэ нь хязгааргүй таашаал авчрахгүй, гэхдээ энэ нь амттай юм!

Жэйми Оливер өөрөө энэ рестораны нэрийг брэнд болгон ашиглаж байгаа талаар юу гэж хэлэх бол? Би үүнд итгэхийг хүсч байнаХэрэв ийм зүйл тохиолдвол тухайн байгууллага алдаагаа засч, туршлагатай тогоочийн өмнө нүүрээ унагахгүй.