2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сүүлийн үед загасны хоол маш их алдартай болсон. Ийм хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах омега-3, хүчил, витамины ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэг. Trout ялангуяа гэрийн эзэгтэй нарт их дуртай байв. Энэ загас нь зөвхөн илчлэг багатай, эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш амттай байдаг. Нэмж хэлэхэд, форель хоол хийх маш олон сонголт байдаг бөгөөд энэ нь баярлахаас өөр аргагүй юм.
Олон төрлийн жор
Чихмэл форел нь хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд хамгийн алдартай загасны хоол төдийгүй үйлчлэх үедээ хамгийн тансаг, гайхалтай амттай хоол юм. Загас нь ойн мөөгтэй төгс зохицдог. Халуун ногоотой форелийг фенелтэй татсан бууцайгаар өгч болно.
Энэ загас нь ялангуяа өтгөн соустай, каперс эсвэл шинэхэн ургамлаар амттай байдаг. Энгийн мэт санагдах шарсан сонгино, луувангийн хослол ч гэсэн чихмэл форелд онцгой амт өгч, амны хөндийн гайхалтай үнэрээр ханах болно.
Форель загасыг хэрхэн нядлах вэ
Бэлтгэл үе шат нь ямар ч хоол бэлтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Загас бол үл хамаарах зүйл биш юм. Форелийг угаахыг зөвлөж байна,хайрс, яс, гэдэснээс салах. Толгойг нь салгаагүй. Гэдэс нь төвийн шугамын дагуу урагдсан боловч бүрэн биш. Ирээдүйд дүүргэхэд хангалттай зай үлдээх шаардлагатай.
Мөөгтэй зууханд чихмэл форел
Таваг бэлтгэхийн тулд 5-6 форелээс гадна дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авах шаардлагатай:
- 350 гр мөөг.
- Нэг жижиг сонгино.
- 30гр бүйлс.
- Хагас лааз хар чидун.
- Шинэ яншуй.
- Давс.
- Жижиг нимбэг.
- Ургамлын тос.
- Нунтагласан чинжүү.
Хэрхэн хоол хийх
Загасыг дотроос нь цэвэрлэж, нэг талдаа зүсэж, нуруу, хавиргыг нь салгах хэрэгтэй. Загасны дотор нимбэгний шүүс цацаж, бага зэрэг давс нэмээд перецээр цацахыг зөвлөж байна.
Одоо дүүргэлтийн бэлтгэл ажил руугаа орцгооё. Мөөгөөр шатаасан форель чихмэл энэ жорын дагуу бэлтгэсэн. Тиймээс бид champignons угааж, хөлний доод хэсгийг тайрч, мөөгийг жижиг уртасгасан хэсгүүдэд хуваана. Хоолоо чимэглэхийн тулд хамгийн дур булаам, гаднах үзэмжтэй мөөгийг орхихоо бүү мартаарай. Та champignons-ийг чидуны тос болон энгийн ургамлын тосоор хуурч болно. Мөөг дээрээ нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Мөөгийг шарж байхад чидунаа нилээд хэрчиж, бүйлсийг сараалжтай хэрчинэ. Мөөгийг сонгино, чидуныг бүйлстэй холино. Бид загасыг татсан махаар дүүргэдэг. Хэрвээ дүүргэлт ихтэй байвал жигнэх явцад дотор нь урсахгүйн тулд гэдэсний ирмэгийг шүдний чигчлүүрээр засаарай.
Шуухыг 150˚С хүртэл халаана. Ер бусын дүүргэгчээр дүүргэсэн форелийг 15-20 минутын турш чанаж болгосон. Загасыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд гулууз бүрийг тугалган уутанд хийнэ.
Хүнсний ногоотой форел
- Загас - 5-6 ширхэг
- Хоёр өнгийн амтат чинжүү (улаан, ногоон, шар, улбар шар - сонгох боломжтой) - 2 ширхэг.
- 50-60гр цуккини.
- 50 гр мөөг (champignons).
- Давс.
- Нимбэгний шүүс.
- Яншуйны мөчир.
- Чинжүү.
- Цөцгийн тос.
Хоол хийх арга
Загас бэлтгэх үйл явц нь эхний жортой яг адилхан. Нимбэгний шүүс, давс, чинжүүгээ бүү мартаарай. Бөглөх мөөгийг тосонд бага зэрэг шарсан байна. Илүүдэл чийг алга болоход жижиглэсэн чинжүү, цуккини нэмнэ. Бага зэрэг давсалж, хар нунтагласан чинжүү нэмнэ.
Үнэр болон нэмэлт амтыг авахын тулд хүнсний ногоо шарах үйл явцын төгсгөлд ганга эсвэл розмарингийн шинэхэн мөчрийг тавь. Дүүргэхэд өндөр чанартай (гар хийцийн) улаан лоолийн оо хоёр халбага нэмэхийг хориглодоггүй.
Ширээн дээр тугалган цаас дөрвөлжин хэвлэнэ. Үүнийг ургамлын тосоор бага зэрэг шүршинэ. Бид чихмэл форелийг төвд тавьж, дугтуйг боож өгнө. Зуухыг аль хэдийн +170…+180 ˚С хүртэл халаасан байх ёстой. Бид тэнд загасыг 15-20 минутын турш илгээдэг. Энэ хангалттай байх болно. Тогтоосон цагаас 5 минутын өмнө бид дугтуйг гаргаж, дээд талыг нь бага зэрэг нээж, дээр нь загасыг бага зэрэг хүрэн болго.
Мөөг, салаагаар чимэглэсэн форелийг үйлчилнэшинэхэн яншуй ба нэг зүсэм нимбэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Зууханд форел филе хэрхэн жигнэх вэ: жор, хоол хийх зөвлөмж
Троол нь чанаж идэхэд муудахад хэцүү загасны нэг юм. Түүний шүүслэг амттай филе нь ямар ч амтлагч эсвэл хачираар чимэглэх боломжгүй бөгөөд энэ нь таны аманд хайлж, тансаг болж хувирах болно. Та зууханд форель буланг янз бүрийн аргаар, халуун ногоо, хүнсний ногоо, төмстэй хамт жигнэх боломжтой. Энд хэдэн жор байна
Хүйтэн утсан форел: загас бэлтгэх, жор, хоол хийх зөвлөмж. Хүйтэн тамхи татдаг форелд ямар утаа үүсгэгч хамгийн тохиромжтой вэ?
Тэжээллэг, туйлын амттай, маш эрүүл сайхан ягаан махтай загасыг амтат салат, зууш бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь тамхи татдаг хэлбэрээр сонирхогчдын дунд маш их алдартай байдаг. Мэдлэгтнүүд хүйтэн утсан форелийг ялангуяа амттай, эрүүл гэж үздэг. Өөрөө хийсэн амттанг олон хүн жинхэнэ хааны хоол гэж нэрлэдэг. Харамсалтай нь энэхүү гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг хүйтэн тамхи татах анхны туршилтууд үргэлж амжилттай байдаггүй
Еврей чихмэл цурхайн шилдэг жор: хоол хийх онцлог, зөвлөмж, тойм
Энэ өгүүллээс та еврей чихмэл цурхай гэх мэт алдартай хоолны талаар бүгдийг мэдэх болно. Бид жорыг нарийвчлан тайлбарлахыг хичээх болно, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч ч гэсэн үүнийг дагаж, энэ хоолыг хуулбарлаж чадна. Бид загасыг сонгох, бэлтгэх онцлог шинж чанаруудын талаар ярихаас гадна баярын ширээн дээр чихмэл цурхайгаар үйлчлэх хэд хэдэн санааг хуваалцах болно
Солонго форел: хоол хийх жор, илчлэг. Солонго форел хоол
Salmo irideus нь хулд загасны гэр бүлийн алдартай төрөл юм. Номхон далайн хулд загаснаас гаралтай эрдэмтдийн үзэж байгаагаар солонго форел нь энэ төрлийн цэнгэг усны төлөөлөгч юм. Энэ зүйл нь урт биетэй, хажуугийн дагуу байрладаг өргөн, тод туузаар ялгагдана
Загасны чихмэл жор: хэрхэн хоол хийх вэ? Загасны чихмэл: зурагтай алхам алхмаар жор
Гэрийн эзэгтэй болгон чихмэл загасны жорыг мэддэггүй. Энэ байдлыг засахын тулд бид зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчилж болох амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэх хэд хэдэн аргыг танилцуулахаар шийдсэн
