Цөцгийтэй тос: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Custard нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь бялууг бялуугаар шингээж, бялуугаар дүүргэж, түүний үндсэн дээр амттай зайрмаг бэлтгэдэг. Мөн цөцгий нь шатаасан бөгөөд ингэснээр сонирхолтой амттан гарч ирдэг.

Сүү, элсэн чихэр, өндөгний уламжлалт цөцгий бэлтгэх. Энэ дүүргэлтийг хаана хэрэглэхээс хамаарч жор өөр байж болно.

Цөцгийтэй тос (сонгодог жор)

Дээр дурьдсанчлан цөцгийн суурь нь сүү, өндөг, элсэн чихэр юм. Гэсэн хэдий ч түүнийг бэлтгэх өөр олон сонголтууд байдаг. Дүүргэлт нь илчлэг багатай болохын тулд өөх тос багатай бүтээгдэхүүн авах шаардлагатай.

Сонгодог цөцгийтэй крем (доорх зурагтай жор) хурдан бөгөөд хялбархан хийдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хоёр шил сүү, элсэн чихэр (амтлах эсвэл 1 шил), гурил (ойролцоогоор 2 халбага), хоёр өндөг хэрэгтэй болно. Мөн 50 грамм цөцгийн тос, чимх ванилийг бүү мартаарай.

Крем бэлтгэх процесс 20 минут орчим үргэлжилнэ. Гэхдээ бялуу эсвэл нарийн боовыг нэвт норгохын тулд хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Хоол хийх үйл явц нь сүүг саванд сайн халаах шаардлагатай болсноос эхэлдэг. Үүнийг буцалгаад авчрах шаардлагагүй.

Дараа нь тус тусад нь аяганд өндөг, элсэн чихэр, гурилаа хутгана. Холимог нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Жорыг нь тайлбарласан цөцгийтэй крем нь сэвсгэр, агаартай байх ёстой.

Одоо бага багаар бүлээн сүүгээ хийж, байнга хутгана. Зузаан цөцгийтэй нэгэн төрлийн холимог олж авсны дараа үлдсэн сүүнд нэмэх хэрэгтэй. Кремийг бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ юу ч шатахгүйн тулд модон хусуураар байнга хутгах ёстой.

Масс өтгөрсний дараа галаас гаргаж авч болно. Цөцгийн тос, ваниллин нэмээд бүгдийг дахин хольж, хөргөнө.

Энэхүү аарцны сонгодог жорыг бялуу болон бусад амттан (пүддинг, зайрмаг, бялуу) зэрэгт хэрэглэж болно. Үүний зэрэгцээ өөх тос багатай, элсэн чихэр багатай сүү уувал калорийн агууламж багасна.

Уургийн тос

Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ уурагтай "цөцгийтэй" крем (зурагтай жорыг алхам алхмаар доор харуулав) хэрхэн яаж хийхийг сонирхож байна. Цөцгий нь цөцгий агуулаагүй боловч нарийн цөцгий амттай байдаг. Энэ жорыг гэртээ ховор хэрэглэдэг. Энэ нь нарийн төвөгтэй, эсвэл зарим тусгай найрлага шаарддаг учраас биш юм. Гэрийн эзэгтэй нар ийм зөөлөн байдлаас бага зэрэг айдаг байхуургийн тос тийм ч зөөлөн биш болно.

Гал тогоондоо энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээхээр шийдсэн хүмүүс ус (хагас шил), 300 грамм элсэн чихэр, 3 өндөгний цагаан зэргийг анхаарч үзээрэй.

Хоол хийх процесс нь чихрийн сироп, эс тэгвээс мелассаар эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд элсэн чихэр нэмээд энэ уусмалыг хутгана. Хольцын бэлэн байдлыг эмпирик байдлаар тодорхойлно. Энэ нь хайчлах самбар дээр сироп дусал дуслах нь зүйтэй юм. Дусал хуванцар болоход суурь бэлэн болно.

Уургийг өтгөн хөөс болгон хутгана. Одоо бол гэрийн эзэгтэй нар холигчоор хийдэг болсон. Уургийн масс өтгөн болсны дараа элсэн чихрийн сиропыг нимгэн урсгалаар нэмнэ. Энэ тохиолдолд ташуурдах үйл явцыг үргэлжлүүлэх шаардлагатай. Энэ үе шат нь ур чадвар шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв цагаан арьстнууд эхний шатанд унавал бүү ай. Үргэлжлүүлэн цохивол тэд дахин сэвсгэр болно.

Хэрэв таны бүх орцыг холих саванд элсэн чихэртэй уураг бүхий цасан цагаан сэвсгэр "таг" харагдвал та барианы шугам дээр байна гэсэн үг. Нимбэгний шүүс (эсвэл хэдэн ширхэг нимбэгийн хүчил) болон ваниллин нэмэх цаг боллоо.

Энэхүү ер бусын цөцгийтэй жигнэмэгийн жорыг бусад амттан дээр ч хэрэглэж болно. Энэ нь жимсний аяга, зайрмагны чимэглэл болж болно.

Цөцгийтэй тос

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нарбялууг чимэглэхийн тулд цөцгийн тос хэрэглээрэй. Түүний жор нь цөцгий агуулдаг тул хэлбэрээ төгс хадгалж, хөлддөг. Ийм тэгш гадаргуу дээр бичээс, чимэглэл хийх нь тохиромжтой.

Энэ цөцгийн найрлагад тослог цөцгий (300 грамм), нэг өндөг, нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага гурил, нэг боодол цөцгийн тос (200 грамм) орно. Ийм тосыг бэлтгэх нь энгийн боловч цаг хугацаа их шаарддаг үйл явц юм. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар ташуурдуулж, байнга холих ёстой. Тиймээс ийм амттан бэлдэж байхдаа гадны зүйлд сатаарах хэрэггүй.

Эхлээд хөргөгчнөөсөө цөцгийн тосыг гаргаж авах хэрэгтэй. Энэ нь өрөөний температурт хэвтэж, бага зэрэг зөөлрөх ёстой. Энэ үед өндөг, элсэн чихэрийг жигд болтол нь нунтаглаж, удаан гал дээр тавина. Энэ массыг байнга хутгах ёстой. Буцалсны дараа нэг халбага гурил нэмээд дахин хутгана. Хэдэн минутын дараа та аажмаар цөцгий, ваниллин нэмж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөргөнө. Жорыг нь тайлбарласан цөцгийтэй крем хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

Энэ үед цөцгийн тосыг тусад нь саванд хийж хутгана. Энэ нь дулаан цөцгий, өндөгний масс дээр нэмэгдэх ёстой. Үүссэн хольцыг сэвсгэр хүртэл хутгана. Цөцгий нь сэвсгэр байх ёстой.

Бялууг зөвхөн хөргөсөн массаар тослох боломжтой. Тиймээс цаг заваа аваарай.

Бялууг ийм дүүргэх нь мэдээж амттай бөгөөд маш үр дүнтэй байдаг. Гэхдээ бусад цөцгийтэй харьцуулахад илчлэг ихтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Цөцгийтэй тос (жорзурагтай бялуу) гэртээ

Гэрийн эзэгтэйн ломбоны энэ хувилбарыг ихэвчлэн гэртээ бэлддэг. Энэ бол энгийн бөгөөд маш амттай цөцгий бөгөөд та бараг бүх зүйлийг дүүргэж болно. Олон хүн түүгээр кексээ чимэглэж, бялуу дэвтээж, жимсний сагсаар үйлчилнэ.

Энэ калорийн бөмбөг хэдхэн минутын дотор бэлэн болсон тул та зочдыг ирэх үед хийц хийж болно. Жорны дагуу цөцгий бэлтгэхийн тулд танд 400 мл цөцгий (өөрийн сонгосон өөхний агууламж), түүнчлэн цөцгийн тос, өндөг (2 ширхэг), элсэн чихэр (нэг шил), нэг халбага гурил хэрэгтэй болно..

Гэрийн нөхцөлд крем яаж хийх вэ

Цөцгийтэй крем (жорыг нь тайлбарласан) өтгөн, нэгэн төрлийн байхын тулд бүх найрлагыг тусад нь сайтар холих шаардлагатай. Эхлээд элсэн чихэр, өндөгийг нунтаглана. Дараа нь нэг халбага гурил нэмээд дахин холино. Одоо кремний цаг болжээ. Тэднийг үүссэн масс руу хийнэ, холигчоор холино. Гал дээр тавиад буцалгана.

Костардны үндсэн дүрэм бол байнга хутгах явдал юм. Үгүй бол масс нь шатаж, амт нь муудах болно. Тиймээс цөцгий байнга хутгах ёстой. Өтгөрсний дараа массыг галаас аваад энэ хайруулын тавган дээр хүйтэн устай саванд хийнэ.

Масс хөргөж байх хооронд цөцгийн тосыг тусад нь цохино. Үүн дээр хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь холино. Үр дүн нь өтгөн анхилуун үнэртэй өтгөн, нарийхан цөцгий байх ёстой. Үүнийг хуушуур эсвэл кексийг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Өнгөрүүлсэн сүүтэй

Өгөрүүлсэн сүүтэй амттанаас хэн татгалзах вэ? Тэгээд хэрэвЭнэ нь цөцгийтэй бүхэл бүтэн бялуу байх болно, дараа нь таашаал нь хоёр дахин их байх болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм амттан нь илчлэг багатай байх болно гэдэгт найдаж болохгүй, гэхдээ хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй.

Цөцгий бэлтгэх нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цуглуулахаас эхэлдэг. Нэг аяга өтгөрүүлсэн сүү, нэг боодол цөцгийн тос, нэг аяга сүү, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр өндөг, ваниллин.

Сүүг халаана (буцалж болохгүй). Өндөгийг элсэн чихэртэй жигд болтол холино. Бүлээн сүүнд элсэн чихэртэй өндөг нэмээд удаан галд хийнэ. Холимог өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгах ёстой. Цөцгий хөргөж байх хооронд цөцгийн тосыг сайтар холино (энэ нь эзэлхүүнээрээ хоёр дахин их байх ёстой).

Хөргөсөн холимог дээрээ цөцгийн тос болон өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Жорыг дээр дурдсан цөцгийн тос нь пудинг эсвэл зайрмаг хийхэд ашиглаж болно. Мөн Наполеоны бялуу эсвэл эклер хийхэд тохиромжтой.

Шоколадны тос

Гэхдээ чихэрт зориулсан ийм дүүргэлтийн талаар хүн бүр мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч эклер эсвэл амттан хийхэд зориулсан энэхүү олон төрлийн цөцгийн тос нь ямар ч бялуу эсвэл бусад нарийн боовны амтыг нэмэх болно.

Цөцгий бэлтгэх хугацаа 30 минутаас хэтрэхгүй. Хоол хийхэд 4 том өндөг, хагас литр сүү, нэг аяга элсэн чихэр, 25 грамм какао, 70 грамм гурил хэрэгтэй болно.

Хоол хийх алхам

Өндөг (зөвхөн шар), элсэн чихэр, какао, холино. Дараа нь бид бүх гурилыг 100 миллилитр сүүнд уусгана. Үлдсэн сүүг гал дээр тавь. Халаасан шингэндӨндөг, какаоны эхний хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Массыг шатаахгүйн тулд байнга хутгах шаардлагатай. Дараа нь гурилтай сүүг аажмаар нэмнэ. Өтгөрүүлэх.

Найз нөхөд, танил хүмүүстээ дамжуулж болох нарийн шоколадтай цөцгийтэй крем бэлтгэхийн тулд цагааныг нь өтгөн хөөстэй болгох хэрэгтэй. Уургууд нь зөвхөн хөргөсөн шоколадны масс руу нэмж болно. Цөцгийг хольж хутгах ёстой.

Дүгнэлт

Цөцгийтэй цөцгийн тос, гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн жорыг өөрөө сонгодог - бялуу, жигнэмэг, эклер зэрэгт зориулсан бүх нийтийн дүүргэлт. Бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тусгай найрлага шаарддаггүй.

Ямар ч кремийг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх явцад анхаарал сарниулж болохгүй гэдгийг ойлгох ёстой. Энэ дүүргэлт нь маш "зөөлөн" бөгөөд байнга хутгах шаардлагатай байдаг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих ёстой, эс тэгвээс цөцгийд бөөгнөрөл бий болно.