2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Чацаргана нь витамин, эрдэс бодисын агуулах юм. Энэ бол манай улсад ургадаг жимсний хамгийн ашигтай жимс юм. Эртний Грекчүүд дайчид болон дайчин морьдод чацаргана дээр үндэслэн ундаа бэлддэг байсан эдгээх шинж чанараараа үүнийг "гайхамшигт жимс" гэж нэрлэх нь зөв юм. Энэ ургамлын зөвхөн жимс төдийгүй навч, тэр ч байтугай холтос нь эдгэрдэг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Чацаргана жимс нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул энэ витамины баялагийг өвлийн улиралд хэрхэн удаан хадгалах, чацарганаыг өвлийн улиралд хөлдөөх боломжтой эсэх зэрэг асуултууд чухал юм.
Чацаргана: ашиг тусын талаар бага зэрэг
Чацаргана нь B1, B3, B6, C, H, PP зэрэг витаминаар баялаг. Витамин С-ийн асар их агууламжтай тул ханиаднаас урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Гэхдээ энэ нь түүний бүх сайн чанар биш юм. Жимс нь төмөр, фосфор, натри, кали, кальци, флавоноид, кератиноид, түүнчлэн глюкоз, фолик, дарс, алим, нимбэгийн хүчил зэрэг олон үнэт ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Эдгээр жимс нь таннин, уураг, түүнчлэн нэг ханаагүй тосны хүчил (омега-3) агуулдаг.
Чацаргана нь олон өвчин тусдаг. Тэр болЭнэ нь цусны судасны ханыг бэхжүүлэх чадвартай тул зүрх судасны өвчинд ашиглагддаг. Түүний жимс нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд арьсны нөхөн төлжилт, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэхэд тусалдаг. Тиймээс тэдгээрийг янз бүрийн түвшний түлэгдэлтийг арилгахаас гадна хөгшрөлтийн толбо болон бусад гэмтэл, арьсны өөрчлөлтийг арилгахад ашигладаг.
Чацаргана жимсийг тогтмол хэрэглэснээр амьсгалын замын цочмог вируст халдварын эмчилгээнд үрэвслийн эсрэг болон вирусын эсрэг үйлчилгээ үзүүлнэ. Зөгийн балтай хольж уувал ханиалгыг эмчилнэ.
Эсрэг заалт
Чацаргана нь ямар ч жимсний нэгэн адил жимсний хүчил ихтэй байдаг. Үүнтэй холбогдуулан ходоодны шүүсний хүчиллэг ихэссэн, гастрит, ходоодны шархлаа, холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, urolithiasis зэрэг өвчнөөр өвчилсөн бүх хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Мөн чацарганы шинэхэн жимс нь тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Өвлийн улиралд чацаргана хэрхэн хөлдөөх вэ?
Эдгээр нарны модыг тарьж ургуулдаг цэцэрлэгчид ямар ч үнэ цэнтэй ч ургахад амархан гэдгийг мэддэг. Гэхдээ жимс ургуулах нь хангалтгүй, та тэдгээрийг зохих ёсоор хадгалах хэрэгтэй. Компот, чанамал нь мэдээжийн хэрэг сайн боловч дулааны боловсруулалт нь ашиг тусыг бараг тэг хүртэл бууруулдаг. Өвлийн улиралд чацаргана хөлдөөх боломжтой юу? Эцсийн эцэст, хөлдөөх үед илүү их хэмжээний ашигтай бодис хадгалагддаг нь мэдэгдэж байна. Энэ бол хариуцлагатай асуудал, ялангуяа чацарганы жимс гэх мэт ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ процесст сайтар хандах шаардлагатай - үр дүн нь үүнээс шууд хамаарна.
Эхлээд та ургацаа сайтар ангилах хэрэгтэй. Муудсан эсвэл боловсорч гүйцээгүй жимс нь хөлдөхөд бүрэн тохиромжгүй байдаг. Үүнээс гадна илүүдэл хогийг зайлуулах шаардлагатай.
Бүх боловсорсон жимсээ сонгосны дараа угаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та гүн гүнзгий саванд ус асгаж, түүнд жимс асгах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг зөөлөн угаана. Процессын явцад усыг хэд хэдэн удаа солих нь дээр.
Дараагийн алхам бол хатаах. Хөлдөлт нь нэмэлт чийг шаарддаггүй. Угаасан жимсийг цаасан алчуур дээр тавьж, хатаана. Үүнд 30-40 минут шаардлагатай.
Дараа нь бүтээгдэхүүнийг -20Сo хэмд шоконд хөлдөөх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг илгэн цаасаар бүрсэн хавтгай таваг эсвэл тавиур дээр нимгэн давхаргад хийж, хөлдөөгчид хоёр цагийн турш тавина.
Чухал: -10-12°Coхангалттай бага температурт жимсийг хөлдөөх нь хүссэн үр дүнг өгөхгүй бөгөөд түүхий эдийг гэмтээх болно.
Хөлдөөсөн жимсийг тусдаа уут эсвэл хуванцар саванд хийж удаан хадгалах боломжтой. Савыг хөлдөөсөн мах, загаснаас тусад нь байлга.
Чацарганаг хөлдөөгчид 9 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Хөлдөөгчний амтат чацаргана
Өвөл чацарганыг элсэн чихэрээр хөлдөөх боломжтой юу? Мэдээж та чадна. Энэ сонголт нь чихэрлэгт дуртай хүн бүрт тохиромжтой, ялангуяа энэ жимс нь нэлээд исгэлэн бөгөөд бага зэрэг исгэлэн байдаг.
Жимс жимсгэнэ элсэн чихэрээр хөлдөөхөд бүх бэлтгэл ажил орно(Ангилах, угаах, хатаах) нь ердийн хөлдөөхтэй адил хийгдэх ёстой. Тэсэлгээний хөлдөөсний дараа элсэн чихэр нэмнэ. Ингэснээр элсэн чихэр жигд тархаж, жимс нь хэлбэрээ алдахгүй, шинэхэн шиг харагдах болно. Та чихэрлэг амтыг амтлах боломжтой боловч ашиг тусыг нь хор хөнөөл болгон хувиргахгүйн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Жимс жимсгэний хэсэгт элсэн чихрийн хагасыг нэмэхэд хангалттай.
Чацаргана элсэн чихэртэй нухаш
Өвөл чацаргана өөр аргаар хөлдөөх боломжтой юу? Сонголт байдаг - хөлдөөсөн жимсийг нухаш болгон нунтагласны дараа бэлтгэх. Энэ арга нь ясны талаар урам зориггүй хүмүүст тохиромжтой. Үүнээс гадна нухсан төмсийг хөлдөөх нь авсаархан хэмжээтэй учир хөлдөөгчид маш их зай хэмнэх болно.
Ийм гайхамшигт нухаш хийх жор маш энгийн. Сонгосон угаасан, хатаасан жимс нь элсэн чихэр нэмсэн холигчоор нухсан байна. Сүүлийнх нь амтыг сонгохдоо нэмдэг. Элсэн чихэр, жимсний ердийн харьцаа 1: 1 байна. Бэлэн амтат анхилуун нухашыг гүехэн хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
Хөлдөөсөн чацарганы чанамал
Хөлдөөсөн жимс нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Өвлийн энэ амттанг бэлтгэх үйл явц нь чацарганаа урьдчилан гэсгээх замаар л ялгаатай.
Саатал хийхэд 1 кг жимс, 1.5 кг элсэн чихэр, 1 литр ус хэрэгтэй болно. Жимсийг гэсгээж, шахаж авах хэрэгтэй. Элсэн чихэр, уснаас сироп хийнэ. Түүнд жимс хийнэ4 цагийн турш исгэж байлгана. Үүний дараа буцалгаад сироп тунгалаг болтол 10 минутаас илүүгүй буцалгана. Бэлэн болсон, бага зэрэг хөргөсөн чанамалыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Өвлийн улиралд хөлдөөсөн чацарганы чанамал амт болон ашигтай шинж чанараараа шинэхэн жимстэй яг адилхан болдог.
Хөлдөөсөн жимсний ашиг тус
Хэрэв та чацарганаа өвлийн улиралд хөлдөөдөг бол ийм жимсээр ердийн амтат бялуу, бусад нарийн боов болон бусад хоолны амттан хийж болох уу?
Шок тунгаар витамин ууж, өвлийн сэтгэлийн хямралаас ангижрахын тулд хөлдөөсөн жимснээс багахан хэсгийг аваад бага зэрэг гэсгээхэд л хангалттай. Үүний дараа та идэж болно. Чацаргана элсэн чихэргүй хөлдөөсөн бол энэ шатанд нэмэхэд оройтоогүй байна.
Мэдээж хөлдөөсөн жимс нь бүх төрлийн хоол, амттан хийхэд тохиромжтой. Жимс нь хөлдөөсний дараа ашигтай шинж чанараа алддаггүй.
Чацарганаг өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөөх талаар олж мэдсэнийхээ дараа Оросын энэхүү супер хоолны ашигтай шинж чанарыг хадгалах талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Чацарганыг өвлийн улиралд хөлдөөж, цай болон амтат боов, чанамал, амттай жимсний нухаш хийх боломжтой. Хөлдөөсөн жимсийг өглөөний будаа эсвэл тараг дээр хийж идэх нь ашигтай.
Зөвлөмж болгож буй:
Зун хөргөгчинд байна. Өвлийн улиралд хулуу хөлдөөх боломжтой юу?
Тэгээс доош температурт хүнсний ногоо, жимс жимсгэний бүх ашигтай бодисууд дээд зэргээр хадгалагддаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Өвлийн улиралд хулуу хөлдөөх боломжтой юу, үүнийг хийх хамгийн сайн арга юу вэ? Манай нийтлэлд хэлэх болно
Өвлийн улиралд алимыг хөлдөөх боломжтой юу, ямар аргаар?
Хөлдөөсөн жимсийг яаж авах вэ? Энэ нийтлэлд танилцуулсан жорууд нь урт өвлийн улиралд витамины түүхий эдийг нөөцлөхөд тусална. Үүнээс гадна, үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь шинэ алимнаас ашигтай шинж чанараараа бараг ялгаатай биш юм
Брокколийг өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөөх вэ? Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хөлдөөх: хоол хийх зөвлөмж
Броколи нь олон төрлийн эрүүл хоол бэлтгэхэд ашиг тустай, тэжээллэг хүнс гэдгээрээ алдартай. Хэрэв та өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх талаар мэдээлэл сонирхож байгаа бол энэ боловсруулалт нь үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисыг бараг ямар ч алдагдалгүйгээр хадгалдаг тул та зөв зам дээр байна
Чампиньоныг гэрийн хөлдөөгчид хөлдөөх боломжтой юу? Өвлийн улиралд хөлдөөх champignons
Би мөөгийг гэртээ хөлдөөж болох уу? Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ? Мөөг бэлтгэх нууц юу вэ?
Өвлийн улиралд сорелийг хөлдөөх боломжтой юу?
Ирээдүйд зориулж ногоон ургац хураахдаа олон хүмүүс өөрөөсөө асуулт асуудаг: "Шинэ соррелийг хөлдөөх боломжтой юу? Түүний бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдах уу?
