Гахайн мөөгийг яаж, хэр хэмжээгээр хийх вэ? гахайн жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Хүн бүр ойд мөөг авахаар явахдаа аль нь идэж болох, аль нь болохгүйг сайн мэдэж байх ёстой. Гахайн тухай санал зөрөлдөөнтэй байдаг. Энэ нийтлэлд тэдгээрийн талаар дэлгэрэнгүй ярих болно: тэдгээр нь хортой юу, тэдгээрийг хэрхэн зөв боловсруулах, гахайн мөөгийг хэр их хоол хийх, түүнээс юу хийж болох талаар.

Энэ юу вэ мөөг

Энэ мөөгөнцөр нь шилмүүст болон навчит ойд маш түгээмэл байдаг ба цэцэрлэгийн талбайд ч ургаж болно. Эрт дээр үеэс гахайг болзолт идэж болох мөөг гэж ангилсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч олон хүн тэдгээрийг цуглуулж, тэднээс амттай хоол хийдэг. Гахайнууд дунджаар 7 см өндөрт хүрдэг Малгай нь ирмэгийн дагуу дотогшоо эргэж, төв рүү ойртох тусам юүлүүртэй төстэй хотгор байдаг. Тэд саарал эсвэл чидун өнгөтэй байж болно. Шинэхэн зүссэн гахайнууд хурдан харанхуйлдаг. Мөөгөнцөрийг мөн гахай эсвэл амбаар гэж нэрлэдэг. Нимгэн, бүдүүн гэсэн хоёр төрлийн гахай байдаг. Зузаан - гахай - өтгөн хүрэн махтай том мөөг шиг харагддаг. Нимгэн гахай - цайвар хүрэн, махлаг. Эдгээр мөөгийг түүх улирал 7-р сараас 10-р сар хүртэл үргэлжилнэ.

Гахай: идэх эсвэл идэхгүй

Хэдийгээр 1981 оноос хойш тэднийборлуулахыг албан ёсоор хориглосон ч хэрэглээний хэмжээ буураагүй байна. Орос улсад гахайг бусад мөөгнөөс дутуугүй иддэг. Гахайн мөөгний янз бүрийн бэлдмэлүүд байдаг: тэдгээрийг даршилсан, давсалсан, шарсан, тэр ч байтугай тэднээс шөл чанаж болгосон. Тэд чихэрлэг, маш амттай байдаг. Олон хүмүүс эдгээр мөөгний хоруу чанарт итгэхээс татгалздаг. Гэсэн хэдий ч гахай нь дулааны боловсруулалтаар устдаггүй хорт бодис агуулдаг. Хүний биед байнга хэрэглэснээр дархлааны системийг дарангуйлж, цусны улаан эсийг устгадаг эсрэгбие үүсдэг. Энэ бүхэн нь бөөрний дутагдалд хүргэдэг. Эсрэгбиеийн хуримтлал нь аажмаар явагддаг бөгөөд энэ нь тухайн организмын шинж чанараас хамаардаг. Гахай идэх боломжтой юу - үүнийг хүн бүр өөрөө шийднэ.

Гахайн мөөгийг хэрхэн хоол хийх вэ

Мөөгийг хоол хийхээс өмнө хог хаягдлаас цэвэрлэж, сайтар зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд 6-7 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь энэ усыг зайлуулах ёстой. Энэ нэвт норгохыг 2 удаа давтана. Дараа нь дэвтээсэн мөөгийг давстай усанд 7-8 минут буцалгана. Давсны уусмалыг дараах хэмжээгээр хийдэг: нэг кг мөөг, нэг литр ус, нэг халбага давс. Буцалсны дараа усыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь мөөгийг хүйтэн усаар дахин хийнэ. Өөр 40 минут буцалгана. Мөн сүүлчийн удаа тэдгээрийг хүйтэн усаар асгаж, 40 минутын турш хооллоорой. Усыг дахин зайлуулна. Бүх зүйл, мөөг бэлэн боллоо. Гахайн мөөгийг хэр их хоол хийхийг та тодорхой санах хэрэгтэй. Үгүй бол та хордлого авч болно. Буцалсан мөөгийг хөргөнө - та үүнийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно. Тэдгээрийг хөргөгчинд 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Хэрхэнгахайг зөв хуурч

Тэдгээрийг хуурах олон янзын жор байдаг. Хамгийн хялбар аргуудын нэг бол цөцгий дэх гахайн мөөгийг хоол хийх явдал юм. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Мөөг, цөцгий хоёр нь үргэлж сайн хоол болдог.

Орц:

• гахай - 1 кг;
• цөцгий - 4 tbsp. халбага;
• нэг чийдэн;
• наранцэцгийн тос;
• хоёр хумс сармис;
• амтлах давс.

Гахайн мөөгийг хэрхэн хуурах талаар алхам алхмаар зөвлөмж:

1. Эхлээд сонгиноо тосонд шарж шаргалттал хуурна.

2. Дараа нь бэлэн чанасан гахай, давс нэмээд энэ бүгдийг зөөлөн гал дээр хуурна.

3. Дараа нь сармис, цөцгий нэмээд 8 минут буцалгана.

Тавыг исгэж, дэвтээнэ. Тэгээд 20 минутын дараа идэж болно.

Уламжлалт гахайн мөөгний жор

Мөөгтэй маш амттай төмс амархан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг.

4 порц хийх орц:

• чанасан гахай - 300 гр;
• төмс - 7ш;
• нэг чийдэн;
• цөцгий - 3 tbsp. халбага;
• махан шөл эсвэл ус - 1/2 аяга;
• нэг хэсэг цөцгийн тос.

Нилээд хэрчсэн сонгиноо наранцэцгийн тосонд 2-4 минут хуурна. Дараа нь мөөгтэй хольж, тусдаа хайруулын тавган дээр 30 минут буцалгана. Энэ үед бэлтгэсэн, нилээд жижиглэсэн төмс өндөр дулаан дээр шарсан байна. Дараагийнх нь дээрүе шатанд шарсан төмсийг мөөгтэй хайруулын тавган дээр нэмээд 10-15 минутын турш чанаж болгоно. Бүх зүйл, таваг бэлэн боллоо. Энэхүү жорын дагуу энэ нь шүүслэг, гахайтай цөцгийтэй төмсөөр баялаг тослог болж хувирдаг. Түүний амт нь бага зэрэг исгэлэн, шарсан амттай, мөөг нь онцгой ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Үйлчлэхээсээ өмнө үүссэн тавагыг шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацахыг зөвлөж байна.

Өөр нэг сонирхолтой бөгөөд энгийн жор бол гахайтай салат юм.

Орц:

• бэлтгэсэн чанасан мөөг (гахайн мөөгийг хэр их буцалгах талаар дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө);
• сонгино;
• наранцэцгийн тос;
• цуу 3% - 1/2 цайны халбага;
• чимэглэлийн зориулалтаар ногооны мөчир.

Том гахайг жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиг гахайг нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж болно. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, ногоон хэсэг нь нилээд жижиглэсэн байна. Бүх найрлагыг нь хольж, тос, цагаан цуугаар амтлана. Дээрээс нь салатыг ногоон навч, жижиг мөөгөөр чимэглэж болно.

Даршилсан мөөг

Даршилсан гахай бол маш амттай амттан юм. Ийм мөөгийг хоол хийх нь бусдаас илүү урт хугацаа шаарддаг. Хоол нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болохын тулд гахайн мөөгийг хэрхэн зөв даршилж болохыг мэдэх нь чухал юм. Үүнд дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай:

• гахай - 3 кг;
• цуу - 30 грамм;
• элсэн чихэр - 30гр;
• давс - 30 гр;
• хумс - 10 ширхэг;
• хар перец - 5 вандуй;
• лаврхуудас - 5 хуудас;
• сармис;
• дилл.

Мөөгийг 3 цагийн турш дэвтээж, сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана. Үүний дараа тэд хагас цагийн турш их хэмжээний давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан ус шавхагдаж, чанасан мөөгийг 5 усанд угааж байх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг дахин 30 минутын турш давсалсан усанд буцалгана. Гахайн мөөгийг хэр их хоол хийх цагийг анхаарч үзэх нь маш чухал юм. Дараа нь тэдгээрийг дахин угааж, өөр 1 цагийн турш хүйтэн усаар дүүргэнэ. Энэ үед та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Түүний хувьд ус, давс, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо хольж, халааж, бүх талстыг уусгана. Энэ маринад гахайг 10-15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь сармис, ургамал сүйрч байна. Үүний дараа мөөгийг саванд хийж болно.

Гахайн мөөгний түрс

Өвлийн улиралд энэ бүтээгдэхүүнийг хураах өөр нэг сайн жор байдаг - мөөгний түрс. Үүнд:шаардлагатай болно.

- чанасан гахай - 2 кг;

- сонгино - 4-5 ширхэг;

- хоёр лууван;

- гурван улаан лооль;

- гурван хумс сармис;

- Болгарын чинжүү - 1/2 кг;

- наранцэцгийн тос - 150 гр;

- элсэн чихэр - 20 гр;

- давс - 30 гр;

- цуу.

Бэлэн чанасан гахай, болгарын чинжүү, улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж өгнө. Гахайн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Сонгино, сараалжтай лууван наранцэцгийн тосонд шарсан байна. Үүний дараа бүх найрлагыг холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон хольж, дотор нь тавина.гал унтраах сав. Энд давс, элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд энэ бүгдийг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Түрс байнга хутгах ёстой. Хоол хийж дуусахаас 15 минутын өмнө жижиглэсэн сармис, бүрэн бэлэн болохоос 1-2 минутын өмнө цуу нэмнэ. Халуун түрсийг лонхтой саванд хийж, таглаатай өнхрүүлэв.