2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Эрт урьд цагт Францын тогооч Гүн Орловт зориулж Оросын ард түмэнд танил хүнсний ногоо болох төмс, сонгинотой зөөлөн тугалын мах чанаж байжээ. Энэхүү найрлагыг хамгийн нарийн бэчамелийн соусаар чимэглэсэн бөгөөд "Францын мах" гэж нэрлэсэн анхны хоолыг ширээн дээр тавьдаг байв. Мөөг, улаан лооль бүхий энэхүү бүтээлийг аль хэдийн алдартай графын эх нутагт чанаж болгосон. Гэхдээ гэж үү? Нууцыг доор харуулав.
Орос хувилбар
Өмнө дурьдсанчлан Францын хоолны мэргэжилтэн энэхүү жорын үндсэн дээр зөөлөн тугалын мах тавьсан. Гэхдээ мөөг, улаан лооль бүхий франц хэл дээрх махыг зөвхөн үүнээс бэлтгэдэггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та үхрийн мах эсвэл гахайн махыг аюулгүй ашиглаж болно, гол зүйл бол үүнийг зөв боловсруулах явдал юм.
Гэхдээ гол зүйл, тухайлбал найрлагын жагсаалт руу буцах нь зүйтэй. Тиймээс, энэ жорын хувьд (хоёр хүн оройн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол) танд хэрэгтэй болно:
- Хагас кг сонгосонмах.
- Төмс 300 гр орчим (гурван дунд зэргийн төмс).
- Улаан лооль - 2 том ширхэг.
- Хоёр сонгино.
- 200 гр майонез.
- Дуртай мөөг - 300гр
- Сараалжтай бяслаг - 200-300гр
Ногоон болон халуун ногоо нь махыг франц хэлээр чимэглэх бөгөөд алхам алхмаар жорыг доор өгөх болно.
Хоол хийх дүрэм
Алхам 1. Хоол бэлтгэх
Франц хэлээр мах бэлтгэх орос хувилбар нь бүх найрлагыг давхарга эсвэл дугуйлангаар огтолдог гэдгийг санах нь зүйтэй. Махнаас эхэл. Үүнийг хийхийн тулд нэг хэсгийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг цохиж, халуун ногоо дэвтээнэ.
Төмсийг махны хэсгийн өргөнтэй тэнцэх зузаантай давхарга болгон хуваасан байх ёстой. Гэхдээ улаан лооль, сонгино нь нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн нь дээр. Мөөгийг мөн ялтсууд болгон хуваасан ч та тэдэнд цэвэрхэн шоо хэлбэртэй болгож болно.
Алхам 2. Давхаргалах
Мөөг, улаан лоольтой франц мах бол нэг төрлийн тогоо гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс урьдчилан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь байрлуулах шаардлагатай.
Тэгэхээр эхний давхарга нь төмсний дэр юм. Тодорхойлсон хүнсний ногооны бүх эзэлхүүнийг тосолсон хэлбэрийн ёроолд жигд тараана. Дараа нь давс ба / эсвэл чинжүү. Хоёр дахь давхарга нь мах юм. Түүний ялтсууд нь хоорондоо давхцахгүй байхаар тавигдах ёстой. Гуравдугаар давхарга - сонгины цагираг нь эсрэгээрээ бие биетэйгээ давхцах ёстой. Дөрөв дэх давхарга - мөөг. Тавдугаар давхарга - улаан лоолийн тойрог. Сүүлийн давхарга ньмайонез.
3-р алхам Жигнэмэг
200 градус хүртэл халаасан хийн зууханд эсвэл 220 градус хүртэл халаадаг цахилгаан зууханд ирээдүйн Орос-Францын бүтээл бүхий маягтыг илгээж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь маягтыг гаргаж аваад бараг бэлэн хоолыг сараалжтай бяслагаар цацна. Дахин жигнэх гэж илгээсэн боловч 15-20 минутын турш.
Алхам 4. Үйлчлэх
Мөөг, улаан лоольтой франц маягийн махыг зөвхөн халуунаар нь өгөх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ та шинэхэн орегано эсвэл яншуй навчаар чимэглэж болно.
Заль мэх
Зөв франц махыг зөвхөн тугалын махаар бэлтгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Харин үхрийн мах эсвэл гахайн мах байгаа бол тэдгээрийг цохиж, халуун ногоотой хамт нэг цаг орчим хөлрүүлэх хэрэгтэй.
Мөн төмс бүрэн шатаагүй байж магадгүй гэдгийг битгий мартаарай. Тиймээс, ийм хоол бэлтгэхийн өмнө та булцууг бага зэрэг буцалгаж эсвэл майонезаас оронд bechamel сумс хэрэглэх хэрэгтэй. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол ийм махыг хоол хийхдээ champignons хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ сонголт нь зэрлэг мөөг дээр унасан бол тэдгээрийг урьдчилан буцалгах ёстой. Үүний дараа л тэдгээрийг тавагны найрлагад оруулна.
Зөвлөмж болгож буй:
Франц хэл дээрх мах: хан боргоцойтой жор. Мөөг, хан боргоцойтой франц мах
Франц маягийн мах манай хоолонд харьцангуй саяхан ирсэн боловч энэ жор маш хурдан алдартай болсон. Олон гэр бүл энэ хоолыг баярын үеэр бэлдэж, олон төрлийн найрлага нэмдэг
Шууханд хаш, улаан лоольтой тахианы мах хийх жор
Зөөлөн тахианы мах халуун ногоотой хаштай сайхан зохицдог. Энэхүү хоолны тандем дээр үндэслэн амттай, анхилуун үнэртэй хоол олж авдаг. Өнөөдрийн нийтлэлд хаш, улаан лоольтой шатаасан хамгийн сайн тахианы жорууд багтсан болно
Мөөг, бяслагтай тахианы мах: зурагтай жор. Зууханд тугалган цаасаар мөөг, бяслагтай тахианы өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Мөөг, бяслагтай тахианы өнхрүүлгийг хэрхэн зөв хооллох талаар өгүүлэлд өгүүлнэ. Энэхүү дур булаам хоолны гайхалтай амтыг хэн ч үл тоомсорлож, удаан хугацааны туршид санаж байх болно
Зууханд улаан лоольтой франц мах: жорын сонголт, найрлага, хоол хийх дараалал
Франц мах бол бидний олонхын хамгийн дуртай хоол юм. Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн амттай амттан биш, бас гайхалтай үзэсгэлэнтэй, мөн анхилуун үнэртэй байдаг. Сараалжтай бяслагтай хоол нь ялангуяа дур булаам харагдаж байна. Үүнээс гадна, та зууханд улаан лоольтой франц хэлээр махыг маш хурдан хийж болно. Зочид ийм амттангаар сэтгэл хангалуун байх нь гарцаагүй
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
