Шар айраг дээрх жигнэмэг. Жор нь энгийн, бүх ухаантай шиг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв та ердийн мөөгөнцрийн зуурмагаас залхаж, шинэ, ер бусын зүйл хүсч байвал бид танд энгийн шар айрагны жигнэмэгийн жорыг санал болгож байна. Жор нь хичнээн хачирхалтай санагдаж байсан ч шар айраг дээр зуурсан гурил нь бүтэцээрээ гайхалтай уян хатан, зөөлөн болж, жигнэмэг нь агаартай, шаржигнуур, гайхалтай амттай болдог.

Сортууд

Шар айрагны жигнэмэг нь давстай, чихэрлэг гэсэн хоёр төрөлтэй. Давстай жигнэмэг нь жигнэмэгтэй төстэй бөгөөд ижил шар айрагны амттан болгон төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ чихэрлэг жигнэмэгийг огт өөр хийж болно: дотор нь чанамал, жимс эсвэл самар, буталсан шоколадтай. Жигнэмэгт шар айраг, согтууруулах ундааны амт байхгүй тул зуурсан гурилдаа ямар ч орц нэмж болно.

Мөн бүх жорыг маргаринтай (цөцгийн тос) болон түүнгүй гэж хоёр төрөлд хувааж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр элсний шувуу шиг түүний жорыг магтдаг тул шар айрагтай жигнэмэг нь маргаринтай амттай, харин цөцгийн тосгүй амттай гэж хэлэх боломжгүй юм. Бүх зүйлийг туршиж үзэх, хаа сайгүй туршиж үзэх хэрэгтэй. Бид эхлэх үү?

Цөцгийн тосны зуурмаг

• Буудайн гурил - 250гр
• Цөцгийн тос (бага зэрэг хөлдөөсөн) – 200гр
• Хөнгөн шар айраг - 150 мл.
• Хүрэн элсэн чихэр эсвэл мөс (дээд цувны хувьд).
• Зуурмагт энгийн нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. l.
• Нэг чимх давс.

Хэрхэн хоол хийх

Бага зэрэг хөлдөөсөн цөцгийн тосыг (хөлдөөгчид таван минут байлгахад хангалттай) сараалж эсвэл хутгаар нунтаглана. Цөцгийн тосонд гурил нэмж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид найрлагыг нь холино. Аажмаар хөнгөн шар айргаа асгаж хутгаад бөөн зуурсан гурил үүснэ.

Шар айрагны жигнэмэгийн олон жорыг эзэмшсэн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилаа аль болох хурдан зуурахыг зөвлөж байна. Хэт удаан зуурах нь бөөгнөрөл нь хэтэрхий хатуу болж, жигнэмэг үүсгэхэд хүргэдэг. Хурдан зуурсан зуурсан гурил нь уян хатан, дуулгавартай бөгөөд гарт наалддаггүй. Зуурсаны дараа бөөндөө хуванцар боолтоор боож, 40 минутын турш арилгана. хөргөгчинд.

Сэвсгэр агаартай жигнэмэг авахын тулд 0.7 мм-ээс ихгүй зузаантай зуурсан гурилыг өнхрүүлэн гаргахыг зөвлөж байна. Шар айраг дээрх жигнэмэгийн хэвийг ямар ч хэлбэрээр ашиглаж болно. Хамгийн хялбар сонголт бол цувисан давхаргыг дөрвөлжин эсвэл ромбус болгон хайчилж, бор элсэн чихэр цацаж, зууханд илгээх явдал юм. Хоол хийх хугацаа 25 минут, температур нь 200 градус байна.

Хэрэв та шар айрагны шаржигнууртай жигнэмэг авахыг хүсвэл гүнжидийн үр эсвэл буталсан самартай жигнэмэгээ цацаж, дүүргэгчийг зуурсан гурил руу шууд өнхрүүлж, зууханд илгээнэ үү.

Маргаринтай зуурмаг

• 1, 5 халбага. гурил.
• 0.5 л. шар айраг бараан, гэхдээ хүчтэй биш.
• Сод - 0.5 цайны халбага
• Ийм их давс.
• Амтлах элсэн чихэр.
• Маргарин - 120гр

Хоол хийх арга

Эдгээр шар айрагны жигнэмэг (зураг хавсаргасан) зөвхөн дотор нь чихэрлэг цөцгий байхгүй бол профитерол эсвэл меренге шиг харагдах болно. Хэдийгээр та хүсвэл нарийн боовны тариураар амтат дүүргэлт хийж болно.

Зуурмагийг өмнөх жортой ижил технологиор бэлтгэдэг. Маргарин бага зэрэг хөлдөөсөн, дараа нь хутга эсвэл grater нь буталсан байна. Үүн дээр гурил, сод, нунтагласан элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмнэ. Сүүлийн найрлага нь хар шар айраг юм. Энэ нь зуурсан гурилыг агаартай болгоод зогсохгүй нарийн боовны өнгө аястай болгоно.

Энэ жоронд хэрэв та анзаарсан бол шар айрагны хэмжээг эхнийхээсээ илүү зааж өгсөн болно. Учир нь бид илүү шингэн зуурмаг авахыг хүсдэг. Хэрэв та жигнэмэг, хийсвэр гэх мэт шаржигнуур, өтгөн жигнэмэг хийхийг хүсвэл бага зэрэг шар айраг нэмж болно. Хэрэв та бидэнтэй адил шар айраг дээр жигнэмэгийг шар айраг хэлбэрээр жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол нүүлгэн шилжүүлэлтийг хэвээр үлдээгээрэй.

Үүссэн хагас шингэн зуурсан гурилыг (өтгөн бин шиг харагдаж байна) халбагаар боовны уутанд хийнэ. Зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шахаж ав. Жигнэмэг нь жигнэх явцад илүү том хэмжээтэй байх бөгөөд хөршдөө наалдаж болзошгүй тул хоосон зайг үлдээхийг хичээ. Зууханд байх хугацаа - 25 минут. Температур нь 200 градус байна.

Маргарин, цөцгийн тосгүй зуурмаг

• 450 гр гурил.
• 140 мл цөцгий.
• 200 гр элсэн чихэр.
• 300мл шар айраг.
• 3 халбага. л. сүү.
• Сахар нунтаг.
• Ванилийн сахар.
• Чихэр (жигд) нунтаг.
• Гэрийн чанамал.

Маргарин, цөцгийн тосгүй амттай шар айрагны жигнэмэгийн зуурмагийг хэрхэн хийх вэ

Юуны өмнө холигч саванд цөцгий хийж, элсэн чихэр хийнэ. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж хутгана. Дараа нь жигд нунтаг, ваниллин ирдэг. Зуурмагийн сүүлчийн найрлага нь шар айраг юм. Бид үүнийг аажмаар цутгаж, энэ бүтээгдэхүүнээр зуурсан гурилын нягтыг өөрчилдөг. Зуурсан гурил зуурсаны дараа бөмбөлөг үүсгээд хажуу тийш нь тавиад "амрах" болно. Үүнийг хөргөгчинд цэвэрлэх шаардлагагүй, мөн полиэтиленээр боож өгнө.

Зуурсан гурилаа амрааж байх хооронд жижиг саванд сүү хийж, нунтаг элсэн чихэр асгаж, зууханд хийнэ. Дунд зэргийн халуунд буцалгах анхны шинж тэмдгүүдийн харагдах байдалд хүргэнэ. Бид дахиад зургаан минутын турш зууханд байлгаж, хийг унтраа. Бүрхүүлийг хөргөнө.

Зуурсан гурилнаас хиам хийж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Зүсмэл бүрийг хуруугаараа бага зэрэг зуурч, дундуур нь гүнзгийрүүлнэ. Хагас халбага гар хийцийн чанамал (ямар ч саатал эсвэл өөр амтат дүүргэгч) хийнэ.

Жигнэх цаасан дээр жигд цаас тарааж өгнө. Үүн дээр жигнэмэг хийнэ. Бид 20 минутын турш зууханд илгээнэ. Температур нь эхний хоёр жортой адил байна - 200 градус. Күүкийг янз бүрийн хэлбэрээр үйлчилж болно: сүүний мөсөөр услах, нунтаг элсэн чихэр цацах эсвэл анхны хэлбэрээр нь үлдээх. -тайтөвд чанамал, шар айраг дээр шаржигнуурт анхилуун жигнэмэг - цайны ёслолын жинхэнэ чимэглэл. Зочид таныг анзаарахаас өмнө амттанг ширээн дээрээс шүүрдэх болно.

Дашрамд хэлэхэд, шар айраг дээрх зуурсан гурил нь хоол хийх явцад хэд хэдэн удаа цувисан давхаргыг хооронд нь шилжүүлбэл хавдсан болно. Сонгодог хийсвэр боов, шар айрагны хувилбартай адил хөргөгчинд хийнэ.