Өвлийн улиралд лаазалсан байцаа: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цэцэрлэг, цэцэрлэгүүд өвөлдөө хоосордог ч манай агуулах, зооринд өвлийн нөөц: гар хийцийн маринад болон даршилсан өргөст хэмх, чанамал, консерв зэргээр бүрэн дүүрэн байдаг. Гэхдээ эдгээр хувьцаан дээр ямар нэг зүйл нэмэх цаг, боломж байсаар байна. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд лаазалсан байцаа хэрхэн бэлтгэгдсэнийг танд хэлэх болно. Эцсийн эцэст хүйтэн ханиадтай ийм хоол нь олон ашиг тусыг авчирдаг: эслэгийн ачаар гэдэс дотрыг идэвхжүүлж, шархлаа болон бусад өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг, бие махбодийг шаардлагатай витаминаар хангадаг.

Байцаа лаазлах тухай ерөнхий мэдээлэл

Гэрийн лаазлахдаа маринад бэлтгэхдээ цууны хүчил хэрэглээрэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнд агуулагдах агууламжаас харахад байцаа нь халуун ногоотой, исгэлэн, бага зэрэг хүчиллэг байдаг. Эх сурвалж нь цагаан байцааны хожуу эсвэл дунд боловсорч гүйцсэн сортууд бөгөөд дотоод хоосон зайгүй байх ёстой (сайн байцаатай өтгөн толгой).зэргэлдээ навч).

Даршилахаас өмнө байцаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнээс бохирдсон навчийг зайлуулж, ишийг нь тайрч, дараа нь жижиглэж, буцалж буй усанд нэг минутын турш цайруулна. Эсвэл та цайруулахгүйгээр хийж болно - жижиглэсэн ногоо дээр бага зэрэг давс нэмээд хоёр цаг байлгаад сайтар холино. Өвлийн улиралд лаазалсан байцааг янз бүрийн аргаар даршилдаг: шилэн лонхтой, торх, паалантай керамик саванд хийж, харин герметик хаалттай байх шаардлагагүй.

Стандарт, ардын аргаар лаазлах

Хамгийн түгээмэл жор нь дараах байдалтай байна. Байцааг дээр дурдсанчлан таваас зургаан миллиметр туузаар жижиглэсэн, цайруулсан байх шаардлагатай. Элсэн чихэр - 120 грамм, давс - 80 граммаар дүүргэж бэлтгэ. Эдгээр эзэлхүүнийг нэг литр усанд тооцдог. Холимог бага зэрэг буцалгаж, хоол хийх төгсгөлд 9% цуу - 200 мл хийнэ. За одоо өвлийн улиралд лаазалсан байцаа бэлтгэх жор.

Литерийн саванд 200 мл халуун дүүргэгч, 5-6 ширхэг хумс, хар перц, дараа нь цайруулсан байцаа хийж, түүн дээр cumin нэмж болно. Түвшин нь мөрөнд хүрч, дүүргэх нь хүнсний ногооны дээгүүр байх ёстой. Эцсийн шатанд бид лонхтой савыг сул буцалгах устай том саванд халаана. Хугацаа нь лаазны хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байдаг: литр - 14-15 минут, хагас литр - 11-12 минут. Дараа нь лонхтой бөглөөтэй байх хэрэгтэй.

Амттай байцаа хийх маш хялбар жор

Одоо бид хэлэх болномаш хялбар лаазалсан байцаа жор. Бид хүнсний ногоо, луувангаа бэлтгэдэг. Дараа нь бид хоёр литр ус, 400 грамм элсэн чихэр элс, наранцэцгийн тос, 9% цуу (хоёр аяга тус бүр), дөрвөн хоолны халбагын давснаас marinade бэлтгэнэ. Энэ хэмжээ нь 6 литр байцаанд хангалттай.

Байцаагаа буцалж буй маринадтай асгаж, ариутгалд илгээнэ. Бидний хувьд (литрийн лаазтай) - 12 минутын турш. Дараа нь нэн даруй тагийг нь өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дор хаяж нэг өдрийн турш дулаална. Ийм энгийн жорыг хаанаас үзсэн бэ?

Дахин лаазалсан байцаа

Таны мэдэж байгаагаар лаазалсан салат хийх олон арга байдаг. Энд бас нэг байна. Бид цагаан ногоо даршилна. Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: сайн байцаа - хоёр кг, лууван - гурван ширхэг, сармис - хоёр толгой. Цутгахад / давсны уусмалд: дөрвөн халбага нунтагласан элсэн чихэр, ойролцоогоор хоёр литр ус, хоёр хоолны халбага давс, ширээний цуу, 9% - хагас шил. Одоо лаазалсан байцаа хийх жор, алхам алхмаар:

1. Бид цагаан байцааны сэрээг ногоон, бохир навчнаас цэвэрлэж, зайлж, жижиг зүсмэлүүд болгон цавчих. Тэр даруй, тасалдалгүйгээр бид тэдгээрийг пастержуулсан цэвэр саванд давхарлан тавьдаг. Давхарга бүрийн хооронд нилээд жижиглэсэн сармис, сараалжтай лууваныг тавь.



2. Саванд энгийн ус буцалгаж, энэ хэлбэрээр саванд хийнэ. 30 минутын дараа бид түүнийг шавхаж, дүүргэж бэлтгэнэ.
3. Орцын жагсаалтаас үлдсэн бүх бүтээгдэхүүнийг халуун ус руу хийж, хэдэн минут буцалгаад дараа нь саванд хийнэ.
4. Үүний дараа бид цагаан тугалгатай тагийг авч, лаазыг өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө.

Байцааны савх жор

Бидэнд хэрэгтэй: дунд зэргийн байцаа - хоёр, гурван сэрээ, лууван - нэг хагас килограмм, селөдерей ба яншуй, дилл, сармисны толгой, халуун улаан чинжүү - нэг халбага. Marinade-ийн хувьд: нэг ба хагас литр ус тутамд хоёр ба хагас хоолны халбага ширээний давс. Одоо өвлийн улиралд лаазалсан байцаа хэрхэн бэлтгэх талаар алхам алхмаар:

1. Байцааны ороомог бэлтгэдэг шигээ сайтар угааж, навч навчаар нь салгаж авдаг. Эдгээр навчийг боодол болгон ашиглах болно.
2. Солонгос лууванг чанаж байгаатай адил луувангаа сараалжтай болгоно. Бид үүнийг нилээд жижиглэсэн селөдерей эсвэл яншуй, халуун чинжүү, сармис, нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан. Сайн холино. Луувангийн чөмөг бэлэн боллоо.



3. Дараагийн шатанд байцааны навч бүр дээр чөмөг хийж, байцааны ороомог шиг боож, саванд хийж аль болох нягт хийж өгнө.
4. Бид дүүргэх стандарт аргаар: давсыг усаар шингэлж, буцалгаад хөргөнө. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан байцаа саваа хийнэ.
5. Бид савыг хөргөгчинд илгээж, үе үе дүүргэх түвшинг шалгаж, шаардлагатай бол давсалсан ус нэмнэ. 10-12 хоног - тэгээд хоол бэлэн боллоо.
6. Та үүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой хадгалах боломжтойусан ваннд хийж, хагас цагийн турш ариутгасны дараа тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө.

Тогоо хоол хийх

Дахиад колесаль салат хийцгээе. Бид скитийн жорын дагуу хадгална.

Шаардлагатай орц: байцаа - таваас зургаан кг, улаан лооль - хоёроос гурван кг, болгарын чинжүү - нэг хагас кг, сонгино - мөн нэг хагас кг, хар перц, 9% ширээний цуу, цэвэршүүлсэн наранцэцэг тос - нэг халбага. Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Толгой дээрх ногоон навчийг авч, байцаагаа нилээд цавчих. Бид улаан лоолийг угааж, цагираг болгон хуваасан. Бид сонгино, амтат чинжүүг цэвэрлэж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бүдүүн сараалж дээр гурван лууван.



2. Одоо бид бүх ногоогоо нийлүүлж, хоорондоо сайтар холино. Перец, давс, нэг зуун грамм цуу асгаж, хольцыг 12 цагийн турш marinate үлдээнэ.
3. Дараа нь хольцоо гал дээр тавьж, тосонд хийж, бага дулаанаар буцалгасны дараа хэдэн минут буцалгана.
4. Бэлэн болсон хольцоо лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, сэрүүн болтол нь боож өгнө. Таны харж байгаагаар байцаатай салатыг хадгалахад маш хялбар байдаг.

Лаазалсан даршилсан байцаа

Гэрийн эзэгтэй бүхэн намрын улиралд даршилсан байцаа бэлддэг. Олон жор байдаг, тэд маш олон янз байдаг. Эцсийн эцэст хүн бүр өөр өөр амттай байдаг: хэн нэгэн нь чинжүүтэй даршилсан, хэн нэгэн бэлэн даршилсан байцаа гэх мэт. Энэ жорыг ихэвчлэн хэрэглэдэггүй.

Гэхдээ заримдаа их хэмжээний ургац авдаг тул аль болох хурдан боловсруулах шаардлагатай болдог. Тэр үед л бидний арга хэрэг болно. Зарим нь даршилсан байцаа хадгалж болно гэж гайхдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг литр ус, 50 грамм давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 50 мл цуу.

Даршилсан байцаа хадгалах үйл явцын тайлбар

Өвлийн улиралд лаазалсан байцаа хийх стандарт жор шиг эхлэл нь ердийн зүйл юм. Угааж, цэвэрлээд дараа нь цавчих. Мөн бидний сонголтын бүх нууц нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх явдал юм. Усанд давс, элсэн чихэр шингэлж, цуу асгаж, буцалгана. Дараа нь галаас аваад хөргөнө. Энэ хооронд бид таглаа, лаазыг хадгалах, угаах, цэвэрлэх, ариутгах ажлыг хийж байна.

Үүний дараа байцаагаа саванд хийж хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Үүний зэрэгцээ бид хүзүүндээ гурван сантиметрийг чөлөөтэй үлдээдэг. Бид төмрийн тагийг таглаж, дулаан газар даршилж илгээнэ. Хэсэг хугацааны дараа шингэн нь дээрээс нь халих болно гэдгийг анхаарна уу. Гурван өдрийн дараа лонхтой савыг усан ваннд ариутгах шаардлагатай: гурван литр - 40 минут, хоёр литр - 25 минут, литр - 15 минут. Дараа нь түлхүүрийн тусламжтайгаар бид төмөр таглаатай лаазыг өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө. Уксустай лаазалсан даршилсан байцаа бэлэн боллоо. Хадгалах - зөвхөн сэрүүн газар. Өвлийн улиралд савыг нээж, ногоон эсвэл сонгино, нилээд жижиглэсэн, тос нэмнэхүнсний ногоо болон салатаар үйлчилнэ.

Өвлийн цэцэгт байцаа

Лаазалсан цэцэгт байцааг хачир болон салатанд аль алинд нь хэрэглэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: таван килограмм байцаа, нэг килограмм лууван, ижил хэмжээний сонгино, хоёр хоолны халбага давс, найман халбага цагаан цуу. Болгарын чинжүү хайрлагчид үүнийг нэмж болно. Тиймээс, бид байцаа цэвэрлэж, баг цэцэгтэй хуваана. Буцалж буй давсалсан усанд долоогоос арван минутын турш угааж, буцалгана.

Сонгино, луувангаа мөн цэвэрлэж, угааж, дараа нь хэрчээд буцалсан усаар угаана. Хүнсний ногоог ариутгасан лонхтой давхаргад хийнэ. Байцаа буцалгаж байсан ижил давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. 15 минутын дараа давсны уусмалыг зайлуулж, дахин буцалгана. Энэ хооронд сав бүрт цуу нэмээд чанасан давсны уусмалаар дүүргэнэ. Бид энд блоклодог. Бид үүнийг доош нь тавиад арван цагийн турш хөргөнө. Ийм байцаа ямар ч асуудалгүйгээр орон сууцанд хадгалж болно. Гол нь нар түүн дээр тусдаггүй.