Мөөгөнцрийн зуурмаг намуу үрээр сүлжих: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Намууны үртэй Плетенка бол нэг төрлийн гахайн сүүл хэлбэрээр хийсэн амттай гар хийцийн нарийн боов юм. Энэ нь үзэм, шанцай, ваниллин эсвэл нимбэгний хальс нэмсэн баялаг эсвэл туранхай мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн. Өнөөдрийн нийтлэлд ижил төстэй бүтээгдэхүүнд зориулсан энгийн жоруудын сонирхолтой сонголтыг танилцуулж байна.

Маргарин хувилбар

Энэхүү амттай зөөлөн боов нь нарийн бүтэцтэй, хөнгөн зөгийн балны үнэртэй. Энэ нь маш энгийн технологиор бэлтгэгдсэн. Гэхдээ процесс өөрөө тодорхой хугацаа шаарддаг. Тиймээс та яараагүй үедээ л эхлүүлэх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн зуурмагийн сүлжихэд танд хэрэгтэй болно:

• 350гр талхны гурил;
• 125 миллилитр пастержуулсан сүү;
• 75 гр өтгөн маргарин;
• цайны халбага хуурай мөөгөнцөр;
• 75 грамм элсэн чихэр;
• том өндөг;
• ваниллин.

Намууны үрээр хийсэн зэгсэн энэ жор нь зөвхөн зуурсан гурил төдийгүй дүүргэгчийг шаарддаг тул танд нэмэлт зүйл хэрэгтэй болно:

• 40 миллилитр шохойзөгийн бал;
• 200 грамм намуу.

Мөөгөнцөрийг бага хэмжээний бүлээн сүүнд уусгана. Тэнд бага зэрэг элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, дулаан газар цэвэрлэнэ. Тусдаа саванд халаасан сүү, амтат элсний үлдэгдэл холилдоно. Үүссэн уусмалд өндөг, хайлсан маргарин, ваниллин нэмнэ. Өссөн зуурсан гурил, гурилаа бас тийшээ явуулдаг. Үүссэн массыг гараар сайтар зуурч, ойртох хүртэл үлдээнэ.

Хорин минутын дараа зуурсан гурилаа бага зэрэг нухаж, хагас цаг орчим хүлээнэ. Дараа нь энэ нь см-ийн давхаргад өнхрүүлэн, урьдчилан уурын болон нунтагласан намуу үр, зөгийн балаар дүүргэж, өнхрүүлж, хоёр тэнцүү хэсэг болгон уртын дагуу зүснэ. Үүссэн туузны төгсгөлийг хооронд нь холбож, pigtail-ээр сүлжсэн, нотлохын тулд үлдээнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа бүтээгдэхүүнийг ташуурдсан шараар түрхэж, зууханд хийнэ. Намууны үрээр сүлжсэн махыг 180 градуст 30-40 минутын турш чанаж болгоно.

Майонезын хувилбар

Энэхүү анхилуун үнэртэй боов нь агаартай бүтэцтэй бөгөөд анхны шинэлэг байдлаа удаан хугацаанд алддаггүй. Энэ нь маш энгийн аргын дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд ямар ч эхлэгч үүнийг амархан даван туулж чадна. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ уут мөөгөнцөр;
• 4 том халбага элсэн чихэр;
• 150 миллилитр сүү;
• хоёр том халбага майонез, ургамлын тос;
• чимх давс.

Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх энэхүү жор нь дүүргэгчтэй байхыг шаарддаг тул дээрх жагсаалтад нэмэлт зүйл байх болно.барьцаа:

• уут намууны үр;
• 4 том халбага нунтаг элсэн чихэр;
• 50 миллилитр пастержуулсан сүү.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг чимэглэхийн тулд нунтагласан шанцай болон нунтаг сахараа урьдчилан бэлдэнэ.

Үйлдлийн алгоритм

Халаасан сүүгээ аяганд хийж дрожж, давс, амтат элс зэргийг уусгана. Арван минутын дараа исгэсэн зуурмаг дээр майонез, ургамлын тос, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар зуурч, дулаан газар богино хугацаанд үлдээнэ. Өссөн зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг нимгэн давхаргаар өнхрүүлэн намуу цэцгийн үр, нунтаг элсэн чихэр, сүүгээр хийсэн дүүргэгчээр түрхэж, боолтоор өнхрүүлнэ.

Үүссэн хоосон зайг уртын дагуу зүсэж, гурван туузаас бүрдсэн намууны үрээр хоёр сүлжсэн байна. Бүрэн бэлэн болтол 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Шанцай болон нунтаг сахар хольж шарсан сүлжсэн үсээ цацна.

Цөцгийн хувилбар

Доорх аргын дагуу хийсэн маффин нь дунд зэргийн амттай, маш сэвсгэр байдаг. Дээрээс нь интоорын паалангаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд жимсний тааламжтай үнэрийг өгдөг. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 25 грамм шинэ мөөгөнцөр;
• 30 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 4 том халбага элсэн чихэр;
• 200 миллилитр пастержуулсан сүү;
• том халбага цөцгийн тос;
• хагас кг талхны гурил;
• том халбага цөцгий;
• давс ба ваниллин.

Энэ мөөгөнцрийн зуурмагийн жор нь байхаар заасан тулдүүргэгчийн хувьд та дээрх жагсаалтад оруулах шаардлагатай:

• 200 грамм намуу;
• 3 том халбага элсэн чихэр.

Паалангаа хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 7 мл интоорын сироп;
• хоёр том халбага элсэн чихэр.

Үйлдлийн дараалал

Гүн аяганд бүлээн сүү, цөцгий, давс, цөцгийн тос, ургамлын тосыг холино. Ваниллин, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг мөн тэнд цутгаж, өмнө нь бага хэмжээний халаасан усанд уусгана. Энэ бүгдийг гурилтай хольж, бүлээн байлгана.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байхад дүүргэж эхлэх боломжтой. Үүнийг бий болгохын тулд намууг халуун усаар асгаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл буцалгана. Үр масс нь таган дор шаардаж, коланд руу хаяж, хутгагчаар ташуурдуулж, дараа нь элсэн чихэр, чимх давстай холино.

Өссөн зуурсан гурилыг таван тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Тэд тус бүрийг нимгэн давхаргаар өнхрүүлж, чихмэлээр түрхэж, өнхрүүлэв. Үүссэн багцын ирмэгийг хооронд нь холбож, pigtail-ээр сүлжсэн байна. Намууны үртэй ирээдүйн халлагыг баталгаажуулахын тулд үлдээдэг. Дараа нь зодуулсан өндөгөөр түрхэж, дулаан зууханд илгээнэ. Зуурмаг бэлэн болтол 170 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Хүрэн сүлжсэн үсээ элсэн чихэр, интоорын сиропоор хийсэн паалангаар цутгаж, хөргөнө.

Сүү, өндөг, цөцгийн тосгүй сонголт

Ийм бүтээгдэхүүнийг бий болгох үндэс болгон та зөвхөн баялаг төдийгүй туранхай зуурсан гурилыг ашиглаж болно. Намууны үртэй ийм сүлжих нь наад зах нь болж хувирдагзөөлөн бөгөөд амттай. Үүнээс гадна мацаг барьж буй хүмүүст өргөх боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• баглаа боодлын хуурай мөөгөнцөр;
• 400 миллилитр шүүсэн ус;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 150 миллилитр ургамлын тос;
• ½ цайны халбага давс;
• нэг уут ваниллин;
• нэг кг талхны гурил;
• нэг нимбэгний амт.

Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь намуу цэцгийн үрээр зэгсэн зуурсан гурил зуурахад шаардлагатай болно. Дотор нарийн боов нь дараах зүйлсээс бүрдсэн амтат дүүргэгчээр дүүргэгдсэн:

• 150 грамм элсэн чихэр;
• 250гр намуу.

Процессын тайлбар

Чөмөг авахаас эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд намууны үрийг гүн гүнзгий аяганд хийж, буцалж буй усаар асгаж, хэдэн цагийн турш үлдээнэ. Уураар жигнэсэн массыг шүүж, угааж, коланд руу шидээд нэгэн төрлийн гурилтай болтол нь элсэн чихэртэй хамт нунтаглана.

Нэг аяга бүлээн усанд тохирох хэмжээний элсэн чихэр, давс, ваниллин уусгана. Тэнд бас ургамлын тос нэмдэг. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохиж, дараа нь хүчилтөрөгчтэй гурил, буталсан нимбэгний хальс, хуурай мөөгөнцөр дүүргэсэн саванд хийнэ. Бүгдийг гараараа сайтар зуурч, хэсэг хугацаанд дулаан байлгана. Эзлэхүүн нь нэмэгдсэн зуурмагийг гурил нэмэлгүйгээр нухаж, дахин хойш тавина. Дахин босмогцоо дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваагдана. Хэсэг бүрийг тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлж, чихмэлээр түрхэж, өнхрүүлэв. Дараа нь тэд авдагүүссэн хоёр боодол, тэдгээрийг хооронд нь холбож, pigtail нь сүлжих. Үлдсэн ороомогтой ижил зүйлийг хий.

Түүхий сүлжсэн сүлжсэн сүлжмэлийг хэвэнд хийж, батлуулахын тулд үлдээнэ. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, дулаан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл 180 градусын температурт бүтээгдэхүүнийг жигнэх. Сүлжмэлийн бэлэн байдлыг энгийн шүдний оо ашиглан шалгана. Хэрэв энэ нь бүрэн хуурай хэвээр байвал нарийн боовыг ширээн дээр үйлчилж болно. Шүдний чигчлүүр дээр зуурмагийн ул мөр тод харагдаж байвал бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд зууханд буцаана.