Гэртээ желатинтай мармелад: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн тарвага нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад сайн байдаг. Энэ нь хортой будагч бодис, өтгөрүүлэгч, хадгалах бодис агуулаагүй болно. Тиймээс энэ нь зөвхөн амттай биш, бас ашигтай болж хувирдаг. Энэхүү амтат амттанг хэд хэдэн өөр жороор бэлтгэдэг. Тэдгээрийн хамгийн сонирхолтойг өнөөдрийн нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Сорбитолын хувилбар

Энэ жороор та гэртээ харьцангуй хурдан байгалийн гаралтай зажлууртай мармелад хийж болно. Желатинаар энэ нь хүссэн хэлбэрээ төгс хадгалдаг тул ямар ч дүрс, амьтны хэлбэрээр хийж болно. Энэхүү амтат амттан нь ямар ч хортой найрлага агуулаагүй бөгөөд энэ нь хүүхдийн цэсэнд тохиромжтой гэсэн үг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Далан грамм желатин.
• Зуун дөчин миллилитр ус.
• Хоёр зуун хорин таван грамм элсэн чихэр.
• Хоёр зуун дөчин таван миллилитр глюкозын сироп.
• Хорин гурван грамм сорбитол.
• Нимбэгний шүүс.
• Арван таван грамм дарсхүчил.

Процессын тайлбар

Гэрийн нөхцөлд (желатинтай) мармелад хийх энэхүү жор нь маш энгийн. Тиймээс урьд өмнө ийм даалгавартай тулгарч байгаагүй туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг амархан эзэмшиж чадна. Эхний шатанд та желатин хийх хэрэгтэй. Энэ нь усанд ууссан бөгөөд сайн хавдахыг хүлээж байна.

Тусдаа саванд глюкозын сироп, сорбитол, элсэн чихэр, дарсны хүчил холино. Үүний дараа савыг зуух руу илгээж, халааж, агуулгыг нь байнга хутгана. Хавдсан желатин нь нимгэн урсгалаар үүссэн нэгэн төрлийн масс руу цутгаж байна. Энэ бүгдийг буцалгахгүйгээр дахин халааж, бага хэмжээний нимбэгний шүүстэй холино. Дараа нь савыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Эцсийн шатанд гар хийцийн амттай тарвага гарч ирэх массыг хөгц рүү сайтар асгаж, хөргөгчинд илгээнэ. Энэ нь дөрвөн цагийн дараа үйлчлэхэд бэлэн болно.

Цөцгий, жимстэй хувилбар

Доор тайлбарласан технологийн дагуу маш амттай судалтай амттан гаргаж авдаг. Энэ нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй ахмад үеийнхэнд ч таалагддаг. Тиймээс албан бус орчинд найрсаг уулзалт хийхэд аюулгүйгээр бэлтгэгдэж болно. Гэртээ судалтай желатин мармелад бэлтгэхийн тулд агуулахдаа шаардлагатай бүх найрлагыг урьдчилан бэлдэж байгаарай. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• Хорин грамм желатин.
• Хос жүрж.
• Хоёр зуун граммцөцгий.
• Хоёр том боловсорсон алим.
• Тавин грамм элсэн чихэр.

Үүнээс гадна гал тогоондоо бага зэрэг улбар шар өнгийн хүнсний будаг байх ёстой.

Үйлдлийн дараалал

Гэртээ желатинтай жүржийн алимны жинхэнэ амттай тарвага хийхийн тулд та санал болгож буй алгоритмыг чанд мөрдөх ёстой. Эхлээд та жимс бэлтгэх хэрэгтэй. Угаасан алимыг хагас болгон хувааж, голоос нь чөлөөлж, таван минутын турш богино долгионы зууханд илгээнэ. Үүний дараа халуун жимсийг хальснаас нь сайтар салгаж, үүссэн целлюлозыг шигшүүрээр нунтаглана.

Үйлдвэрлэсэн алимны соусыг нэг аяганд цөцгийтэй хольж хутгагчаар сайтар хутгаж, түүнд байгаа нунтаг элсэн чихрийн талыг аажмаар хийнэ. Үр масс нь хоёр ижил хэсэгт хуваагдана. Ууссан, хавдсан желатины дөрөвний нэгийг тал дээр нь нэмээд хэвэнд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хооронд жүржээс шүүс шахаж, хүнсний будаг, үлдсэн нунтаг сахараа нэмнэ. Бүх зүйл холилдож, хагасаар хуваагдана. Хавдсан желатины дөрөвний нэгийг аль нэг хэсэгт нь цутгаж, аль хэдийн хөлдөөсөн цөцгий давхаргатай хөгц рүү илгээнэ. Энэ бүгдийг дахин хөргөгчинд цэвэрлэнэ, гэхдээ гучин минутын турш. Дараа нь давхаргатай эдгээр бүх заль мэх дахин давтагдах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө судалтай амттанг таславжижиг хэсгүүд нь хүссэн хэлбэрээ өгнө.

Зөгийн балны хувилбар

Энэ технологийг ашигласнаар гэртээ желатинтай эрүүл алимны мармелад бэлтгэх нь харьцангуй хялбар юм. Энэ нь элсэн чихэр агуулаагүй тул худалдан авсан амттантай харьцуулахад эерэг байдаг. Энэ тохиолдолд энэ амтат элсийг байгалийн зөгийн балаар солино. Хайртай хүмүүсээ ийм амттангаар зугаацуулахын тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн гартаа байгаа эсэхийг шалгаарай. Танд хэрэгтэй болно:

• Таван том боловсорсон алим.
• Хагас шил ус.
• Хорин таван грамм желатин.
• Байгалийн зөгийн бал.

Байгалийн амтлагчийн хэмжээ нь тогооч өөрөө болон түүний гэр бүлийн гишүүдийн хувийн амтаас бүрэн хамаарна.

Хоол хийх технологи

Юуны өмнө та желатинтай харьцах хэрэгтэй. Үүнийг хүйтэн усанд дэвтээж, хавдаж орхино. Энэ хооронд та жимсэнд анхаарлаа хандуулж болно. Угаасан алимыг хальсалж, дараа нь үрнээс нь чөлөөлнө. Ийм аргаар бэлтгэсэн жимсийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, тохиромжтой саванд хийж, зууханд хийнэ. Жимсний массыг бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш чанаж, үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Сараалжтай алим нь сайхан карамель өнгөтэй болоход зөгийн бал нэмж, шигшүүрээр үрнэ.

Үйлдвэрлэсэн нэгэн төрлийн гурилыг хавдсан желатинтай хольж, зуух руу илгээнэ. Үүний зэрэгцээ буцалгахаас сэргийлэх нь чухал юм. Дараа нь энэ бүгдийг хэвэнд цутгаж,хөргөгчинд илгээсэн. Желатинтай marmalade нь гэртээ хэдэн цагийн турш хатуурдаг. Үүний дараа хэвнээс нь гаргаж зүсэж, үйлчилнэ.

Берри хувилбар

Энэхүү амттай амттан нь ямар ч хүүхдийн баярын жинхэнэ чимэг байх болно. Энэ нь өнгөлөг, вазелин бүтэцтэй. Мөн түүний найрлагад нэг ч хиймэл бүрэлдэхүүн хэсэг байдаггүй. Гэртээ гялалзсан, анхилуун үнэртэй желатин мармелад хийхийн тулд танд энгийн бөгөөд хүртээмжтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд таны гал тогоонд: байх ёстой.

• Таван хоолны халбага элсэн чихэр.
• Хагас шил шинэхэн жимс.
• Хос хоолны халбага желатин.
• Гурван зуун миллилитр ус.

Ийм амттан хийхэд ямар ч шинэхэн жимс тохиромжтой. Ихэнхдээ үхрийн нүд, нэрс, гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө эдгээр зорилгоор ашиглагддаг. Тоор, чангаанз эсвэл чавга зэргээр хийсэн амттан нь сайхан амттай байдаг. Өвлийн улиралд шинэхэн жимс байхгүй үед манго, банана, мандарин, жүрж эсвэл киви хэрэглэх боломжтой. Жимс нь боловсорч гүйцсэн, харагдахуйц гэмтэлгүй байх нь чухал.

Гэртээ мармелад хийх (желатинтай)

Угаасан шинэхэн жимсийг гүн гүнзгий саванд хийж, бага хэмжээний шүүсэн усаар хийнэ. Шөлийг зуух руу илгээж, агуулгыг нь арван минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа үүссэн компот дээр элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, үр тариаг бүрэн уусгахыг хичээдэг. Энэ бүгдийг дахин хэдэн минут буцалгаад галаас гаргана.

Халуун жимсний массыг хутгагч саванд хийж, нухаш болгон бутлана. Желатиныг тусад нь аяганд хийж, буцалсан усаар гурван халбага асгаж, хойш нь тавина. Масс нь эзэлхүүн нь бага зэрэг нэмэгдэхэд энэ нь сайтар хольж, жимсний нухаштай холилдоно. Энэ бүхэн нь саванд цутгаж, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана. Үүний дараа савны агуулгыг хөгц рүү илгээж, хөргөгчинд хийнэ. Желатинтай жимсний тарвага нь дор хаяж дөрвөн цагийн турш гэртээ хатуурдаг. Үүний дараа л хөргөгчнөөс гаргаж аваад жижиг дөрвөлжин эсвэл гурвалжин хэлбэртэй болгоно.