2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сахар бол бидний өдөр тутам хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн жижиг үйрмэг талст хэлбэрээр зарагддаг. Тиймээс "чихэр элсэн чихэр" гэсэн хэллэг олон хүний сониуч байдлыг төрүүлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг орчин үеийн эрдэмтэд боловсруулсан. Энгийн элсэн чихэр шиг олон төрлийн хоол, ундаанд хийж болно.
Очих газар
Чихрийн чихрийг бүтээгчид нь Хүнсний технологи, технологийн менежментийн хүрээлэнгийн эрдэмтэд юм. Гол зорилго нь элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлж, нэр төрлийг нь нэмэгдүүлэх явдал юм. Амтат амт нь чихэр, энгийн элсэн чихэрээс маш сайн сонголт болж чаддаг. Энэ нь усанд уусах чадвар багатай тул ундаа, хоолны баялаг амтанд нөлөөлөх боломжгүй.
Мөн чихрийн элсэн чихэр хэрэглэж үзсэн зарим хүмүүсийн тэмдэглэснээр энэ нь сул эсвэл шахмал элсэн чихэрээс илүү зөөлөн амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ байгалийн амтлаг байдал нэмэгдэж, амт чанар нь өөрчлөгддөггүй.
Одоогоор хэд хэдэн компани чихрийн элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг. Энэ нь ихэвчлэн чихэр үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. Мөн зарим шар айраг үйлдвэрлэгч компаниуд шар айрагны спиртийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Хамгийн алдартай сортууд бол Триппел, Бельгийн Дуббел юм. Чихэрлэг байдлын гол давуу тал нь мөөгөнцөрт хэт их ачаалал өгдөггүй тул ундаанд ямар ч амтгүй зүйл байдаггүй.
Сортууд
Хэд хэдэн төрлийн болор чихрийн сахар байдаг:
- тунгалаг эсвэл цагаан;
- алтан;
- бор.
Тэдгээр нь өнгө, хоол хийх технологи, амт чанараараа ялгаатай. Сүүдрийг өөрчлөхийн тулд манжин эсвэл нишингийн элсэн чихэрийг тодорхой температурт халаадаг тусгай төхөөрөмжийг үйлдвэрлэлд ашигладаг. Энэ утга өндөр байх тусам өнгө нь бараан өнгөтэй болно. Ихэнхдээ дэлгүүрүүдээс та зөөгч дээр чихрийн элсэн чихэр олж болно. Үйлдвэрлэгчид халбаганы оронд цай эсвэл кофенд дүрж, ундаагаа хутгахыг зөвлөж байна.
Ил тод
Бага зэрэг үүлтэй байж магадгүй. Үүнийг бас цагаан гэж нэрлэдэг. Үйлдвэрлэлийн явцад 135 градус хүртэл халдаг. Талстууд нь жижиг хэмжээтэй, жигд бус хэлбэртэй байдаг. Тэд маш бат бөх байдаг тул тэдгээрийг зажлахыг зөвлөдөггүй. Энэ сортыг Хятадад зохион бүтээсэн гэсэн таамаг байдаг, учир нь тэндээс элсэн чихэр нь бүрэн уусаж, цайны ундааны амтыг алдагдуулдаг гэж мэдэгджээ.
Алтанчулуун сахар
Энэ нь нишингийн шүүсээр хийсэн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Хоол хийх температур 145 градус байна. Онцлог шинж чанар нь өвөрмөц үнэр, том талст юм. Хэсэг хэсгүүдийг салгахын тулд тусгай хавчаарыг ихэвчлэн ашигладаг. Энэ сортын давуу тал нь нэг ширхэг цэвэршүүлсэн сахараас бага илчлэг агуулдаг.
Хүрэн чихрийн сахар
Бэлтгэл хийхэд хамгийн их цаг зарцуулдаг. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнийг 155-160 градус хүртэл халаана. Энэ зүйлийг зөвхөн амттан, амттан хийхэд ашигладаггүй. Энэ нь ихэвчлэн паалантай аяганд нэмдэг. Эдгээр жорууд нь Азийн хоолноос бидэнд ирсэн. Хүрэн элсэн чихэр нь ямар ч маханд өвөрмөц амт нэмдэг. Хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол шар буурцагны соустай паалантай тахианы мах юм.
Хадгалах нөхцөл
Бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа удаан хадгалахын тулд түүнийг хадгалах нөхцөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Чихэр элсэн чихэрийг битүүмжилсэн битүүмжилсэн саванд, чийгшил багатай газар хадгалахыг зөвлөж байна. Өндөр температурт өртөх нь энэ амттанд бас аюултай. Энэ үзүүлэлт нь 25-26 хэмээс хэтрэхгүй байх нь оновчтой юм. Дээрх бүх нөхцөл хангагдсан тохиолдолд чихрийн элсэн чихэр 2-3 жил хадгалагдана.
Гэртээ яаж хийх вэ
Манай эмээ нар нэгэн цагт чихрийн элсэн чихэр гэх мэт бүтээгдэхүүнийг гэртээ өөрөө хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: илгэн цаас, халуунд тэсвэртэй бүрээстэй сав, модон хусуур, тусгай гүний150 градус хүртэл температурыг тэсвэрлэх термометр. Та мөн найрлага хэрэгтэй болно - элсэн чихэр (1 кг), нимбэгийн хүчил (1 tsp), буцалсан ус (1 аяга). Хүчиллэгийг нимбэгний шүүсээр сольж болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь сахарыг эргүүлэхэд хэрэгтэй.
Элсэн чихэр нь буцалгаж амжаагүй байхад нэн даруй ус нэмэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс элсэн чихэр маш өндөр буцалгах цэгтэй тул чихэрлэг асгарах нь санамсаргүйгээр шатаж болно. Чихэртэй амттан хийхийн тулд та зааврыг дагах хэрэгтэй:
- Орцоо хольж, бага зэрэг гал дээр тавина.
- Байнга хутгах замаар элсэн чихэр бүрэн уусах болно.
- Холимог зөв өнгө, температур хүртэл халаана.
- Зуухаа унтраагаад массаа илгэн цаасан дээр хийнэ.
- Бүрэн хатуурч, хэсэг хэсгээрээ хуваагдахыг хүлээнэ үү.
Энэ арга нь сайн, учир нь элсэн чихэр хамгийн тохиромжтой сүүдэр болох үед та буцалгаад зогсох боломжтой. Хэрэв та өөр өнгөтэй болмоор байвал элсэн чихэр цагаан хэвээр байхад хүнсний будагтай хольж болно.
Бүтээгдэхүүнийг хатууруулсны дараа хэсэг болгон хувааж, битүүмжилсэн металл хайрцаг эсвэл шилэн саванд хийж болно. Гэртээ хийсэн чихрийг 1 жилээс илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Наранцэцгийн тосны хадгалах хугацаа, хадгалах нөхцөл, онцлог
Наранцэцгийн тос нь гал тогоо болгонд байдаг. Энэ нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны болон анагаах ухаанд ашиглагддаг. Наранцэцгийн үрийн бүтээгдэхүүн нь витамин, макро болон микроэлементүүд, өөх тосны хүчил агуулдаг тул олон тооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг эмийн шинж чанартай байдаг. Наранцэцгийн тосны хугацаа дууссаны дараа түүний найрлагад агуулагдах ашигтай бодисын нэг хэсэг буурдаг
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Хүмүүсийн ширээн дээр анх элсэн чихэр гарч ирэхэд бор өнгөтэй байсан. Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиур дээрээс та цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр, түүнчлэн бор хувилбарыг олж болно. Цэвэршүүлсэн бор элсэн чихэр нь илүү хортой эсвэл тэдгээрийн хооронд ямар ч ялгаа байхгүй - бид нийтлэлдээ дүн шинжилгээ хийх болно. Мөн бид хуурамч элсэн чихэрийг жинхэнэ бор элсэн чихэрээс хэрхэн ялгах талаар ярих болно
Энгийн нүүрс ус: элсэн чихэр. Элсэн чихэр: илчлэг ба ашигтай шинж чанарууд
Таны амьдралыг элсэн чихэргүйгээр төсөөлөхөд бэрх. Амтат нарийн боов, жимс жимсгэнэ, зайрмаг, бялуу - элсэн чихэр хаа сайгүй байдаг. Ихэнх хүмүүс кофе, цай уудаг. Мөн бид бүгд чихрийн хор хөнөөлийн талаар мэддэг. Гэхдээ одоог хүртэл хэн ч хэрэглээгээ цуцалсангүй. Нийтлэлд цагаан талстуудын ашиг тус, тэдгээрийн аюул, илчлэг, тэжээллэг байдлын талаар ярих болно
Хөргөгчинд борщ хэр удаан хадгалагддаг вэ? Хадгалах нөхцөл, нөхцөл
Шөл бол гэрийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Эхний курсгүйгээр эрүүл хооллолтыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Тэдний хамгийн ашигтай нь borscht гэж тооцогддог. Хүнсний ногоо, ургамал, махны элбэг дэлбэг байдал - энэ бүхэн хоолыг амттай, бүрэн дүүрэн болгодог. Борщ нь эслэг, витамин, эрдэс бодис, уургийн эх үүсвэр юм. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр ийм хоолыг ширээн дээр илүү олон удаа үйлчилж, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд ирээдүйд хэрэглэхээр хоол хийхийг хүсдэг. Тиймээс асуулт гарч ирдэг: borscht хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ?
Гэрийн нөхцөлд элсэн чихэр хийх жор. Нунтаг элсэн чихэр мөс
Күүки эсвэл цагаан гаатай элсэн чихэр хийх жорыг нөхцөлт байдлаар гурван төрөлд хувааж болох бөгөөд тус бүр нь тууштай байдлаараа ялгаатай. Тиймээс шингэн, дунд зэргийн тууштай, зузаан паалантай зэрэг төрлийг ялгах боломжтой. Элсэн чихэр хийх жор бүрийг таваг бүрт тус тусад нь хэрэглэдэг. Үүний дагуу та яг юу хоол хийхээс хамаарч түүний төрлийг сонгох болно
