Витамин С ихтэй хоол хүнс. Хоолны дэглэм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Витамин нь хүний биеийн хэвийн амьдралд шаардлагатай биологийн идэвхт бодис юм. Тэд эрхтэн, тогтолцооны эрүүл мэндийг хариуцаж, дархлааг хангаж, залуу нас, гоо үзэсгэлэнг хадгалахад тусалдаг. Бие махбод олон витаминыг бие даан нийлэгжүүлж чаддаггүй тул тэдгээрийг агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах нь чухал юм.

Хүйтэн сэрүүний улиралд витамин С ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь онцгой ач холбогдолтой. Энэ нь эдгэрч буй өвчтөнүүдэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд эрүүл хүн халдвар, ханиаднаас хамгаална. Гэхдээ бусад витаминууд адил чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: A, E, D, B бүлэг.

Ширээн дээрх витамин

Амин дэмийн хэрэгцээгээ нөхөх хамгийн хялбар арга бол эмийн сангаас боодолтой эм худалдаж аваад зааврын дагуу уух явдал юм. Гэхдээ бүтээгдэхүүнд маш олон идэвхтэй бодис байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв таны хоолны дэглэмд хангалттай эрүүл жимс, хүнсний ногоо байгаа бол авитаминозын аюул ч гарахгүй.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд олон төрлийн хоол хүнстэй байдаг гэж үздэгвитамин С ихтэй - эдгээр нь гадаадад байдаг зарим амттан биш, харин бидний хүртээмжтэй хоол юм. Та тэдгээрийг худалдаж авахын тулд нэмэлт цаг, мөнгө үрэх шаардлагагүй болно.

Витамин С-ийн эх сурвалжийн тухай алдартай домог

Хамгийн гол буруу ойлголт бол энэ асуудлаар дээд амжилтыг эзэмшигч нь нимбэг юм. Ихэнхдээ нимбэгний амтыг өгдөг түгээмэл ханиадны эмүүдээс болж ийм буруу ойлголт төрсөн байх. Сүүлийн үед нимбэгний оронд гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүдийг дурдаж, энэ мэдээллийг үгүйсгэх моод болоод байна.

Витамин С ихтэй бүх хоол хүнс нь тод исгэлэн амттай байдаг гэсэн нийтлэг домог байдаг. Энэ буруу ойлголт нь нимбэгтэй ч холбоотой байх.

Бодит рекорд эвдсэн бүтээгдэхүүн

Үнэндээ бүх зүйл шал өөр. 100 гр нимбэгэнд 40 мг витамин С, гүзээлзгэнэ 60 мг орчим, үхрийн нүд 30 мг-аас хэтрэхгүй. Бөөрөлзгөнө өндөр агууламжаараа сайрхаж болохгүй: 100 граммаас ердөө 20 мг-г л олж болно.

Харамсалтай нь витамин С ихтэй хоол хүнсийг олон хүн мэддэггүй. Гэхдээ эдгээр нь нэлээд түгээмэл бөгөөд өвчин, улирлын чанартай тахлын үед хоол хүнсээ тэднээр баяжуулахад хэцүү биш байх болно.

Сарнайн хип (400мг шинэхэн, хатаасан 1200мг) тэргүүлж, улаан хонхны чинжүү (250мг) удааллаа. С витаминаар баялаг жимс нь үхрийн нүд, чацаргана, уулын үнс юм. Хэрвээ чи хүсвэлөвчнөөс өөрийгөө хамгаалахын тулд ногоон, ялангуяа dill, бууцай, sorrel, зэрлэг сармисны талаар бүү мартаарай. Хүнсний ногоонд маш их хэмжээний витамин С байдаг: Брюссель нахиалдаг, Бээжин ба цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, колраби. Энэ нь цитрус жимсэнд ч байдаг, гэхдээ хүүхдүүд хүртэл үүнийг мэддэг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх Е витамин

Бусад витаминууд ч мөн адил чухал. Жишээлбэл, токоферолыг (витамин Е) залуучуудын витамин гэж нэрлэдэггүй. Энэ нь арьс, эд эсийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай бөгөөд шархны эдгэрэлтийг сайжруулж, насжилттай холбоотой үрчлээсийг бууруулдаг. Е витаминаар баялаг хоолыг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Рекорд эзэмшигч нь бүйлс, дараа нь бусад самар: газрын самар, кешью, макадамиа. Хушганы ард бага зэрэг. Үүнээс гадна далайн хоол, загасанд маш их хэмжээний токоферол агуулагддаг: далайн амьтан, могой загас, цурхай гэх мэт.

Дашрамд хэлэхэд сарнайн хонго, чацаргана нь зөвхөн С витамин төдийгүй Е витаминаар баялаг юм.

В витамины эх үүсвэр

Энэ бүлэгт эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай хэд хэдэн идэвхтэй бодисууд багтдаг. Аз болоход тэд ховор биш юм. Бидний эргэн тойронд В бүлгийн амин дэмээр баялаг хоол хүнс байдаг. Ялангуяа энэ ангилалд багтах эд, өндөг, самар зэрэгт маш олон ашигтай бодис байдаг.

В6 витаминаар баялаг хоол хүнсийг долоо хоногт гурваас доошгүй удаа хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Үүнд үхрийн мах, сүү, байцаа орно. В12-ийн гол эх үүсвэр нь тахиа, далайн хоол, шар буурцаг юм. Мөн шинэхэн ногоо, цагаан идээ бол зүгээр л агуулах юмвитамин В5.

Д витаминыг яаж авах вэ?

Энэ нь бие өөрөө бие даан нийлэгжүүлдэг цөөн тооны витаминуудын нэг юм. Энэ нь нарны цацрагийг шаарддаг. Нар мандсны дараа эсвэл нар жаргахын өмнөхөн наранд шарахаа санаарай.

Гэхдээ өвлийн улиралд хомсдол үүсч магадгүй - нар тийм ч дулаахан биш. Тиймээс D амин дэмээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай. Юуны өмнө зуслангийн бяслаг, бяслаг, гар хийцийн тараг орно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь түүхий шар, үр, самар, далайн хоолонд агуулагддаг. Мөн сагамхай элэг нь зөвхөн тансаг амттан төдийгүй Д аминдэмийн агуулах юм.

Хүнсний бус бүтээгдэхүүн дэх витамин

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уламжлалт хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй тэдгээр соёлд маш их хэмжээний витамин агуулагддаг гэдгийг онцолж байна. Жишээлбэл, жимс нь витамин С-ээр баялаг төдийгүй үхрийн нүдний залуу навчтай байдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та цай исгэж, decoctions, хандмал хийж болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь нарс зүү, хамхуулын навчинд бас агуулагддаг. Сүүлийнх нь зуны улиралд салат, шөлөнд нэмж болно.

Данделио, царгасны навч нь Д аминдэмээр баялаг. Буцалж буй усаар жигнэж, жигнэж, чанасан өндөг хийж, майонезаас (эсвэл тараг) амталж болно. Маш олон витамин, микроэлементүүд нь манжингийн оройг агуулдаг.

Витаминаар баялаг хоол

Зөвхөн сэтгэлд нийцэхүйц хоолны дэглэм зохиохГэр бүлийн гишүүдийн амтыг анхаарч үзэхээс гадна эрүүл мэндийг дэмжихийн тулд маш их хэмжээний витамин агуулсан хоолонд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Улаан ба шувууны мах, сүүн бүтээгдэхүүн, шинэ ногоо зэрэг чухал байр эзэлдэг. Үр тарианд маш олон витамин байдаг боловч тэдгээрийн гол үнэ цэнэ нь шаардлагатай микроэлементүүд юм. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд хамгийн их витамин агуулагддаг нь улирлын шинж чанартай байдаг. Цэсэнд илүү шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, жимс жимсгэнэ оруулахыг хичээ. Энэ нь beriberi өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлэх болно.

Тогтвортой байдал

Мөн витаминыг хэрхэн хадгалах талаар ойлгох нь чухал. Эцсийн эцэст, бүх хоолыг түүхийгээр нь идэж болохгүй. Хэрэв та мах, шувууны мах, загас, хүнсний ногоог халаахаар төлөвлөж байгаа бол үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалах аргыг сонгоорой. Хамгийн найдвартай арга бол тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Үүний дараа уураар хоол хийх болно. Буцалж, шарсан нь хамгийн муу хувилбаруудын нэг юм. Жишээлбэл, чанасан бүтээгдэхүүнд витамин С-ийн анхны хэмжээнээс ердөө 10% нь хадгалагддаг бол чанаж болгосон нь 60% хэмнэх боломжийг олгодог.

Хүнсний ногоог хэрхэн хэрчсэн нь бас чухал. Баар нь бага байх тусам дулааны боловсруулалтын явцад илүү их ашиг тус алдагдах болно. Хамгийн сайн сонголт бол хальстай хамт бүхэлд нь хоол хийх явдал юм. Жирийн алим ч гэсэн хэрчилгүй жигнэж эсвэл цайруулж байвал илүү эрүүл байх болно.

Процессын үргэлжлэх хугацааг аль болох богиносгохыг хичээ, ялангуяа шаардлагагүй бол хоолыг удаан хугацаагаар чанаж болохгүй. гэдгийг санахАгаарт удаан хугацаагаар өртөхөд олон витамин устдаг. Урьдчилан жимсээ их хэмжээгээр таслахгүй байхыг хичээгээрэй.

Таныг амттай, эрүүл хооллоход туслах энгийн дүрмийг дагаж мөрдөөрэй.