Терияки соустай салат: жор, онцлог, найрлага, зураг, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Терияки салат гэж юу вэ? Тэд яагаад сайн байдаг вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Терияки соус нь дэлхийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бөгөөд Японы хоолонд багтдаг. Тогоочид үүнийг загас, махан хоолонд зориулж хувцас болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, шинэ ногооны салатанд зориулсан төрөл бүрийн маринадуудын нэг хэсэг юм. Терияки соустай салатыг хэрхэн яаж хийхийг доороос олж мэдээрэй.

Гоёлын соус

Терияки соус нь хоёр мянга гаруй жилийн өмнө Японы Нода хэмээх жижиг тосгонд маш их дур булаам соус үйлдвэрлэх бизнесийг үүсгэн байгуулсан хоёр гэр бүлийн ачаар маш их алдартай болсон. Энэ заалт нь янз бүрийн хоолны амтыг төрөлжүүлэх ёстой байсан.

Япон хэлнээс "teri" гэдэг үгийг "гялалзах", "яки" - "шарсан мах" гэж орчуулдаг. Энэ үгийн утга нь соустай холбоотой юмЯпонд янз бүрийн хоол шарж хэрэглэдэг.

Терияки соус нь чихэрлэг давслаг амттай гэдгээрээ алдартай. Тиймээс ямар ч амттанг юутай ч зүйрлэшгүй амтыг өгдөг. Терияки соус нь нэлээд өтгөн бүтэцтэй, өнгө нь бараан өнгөтэй боловч шар буурцагны соусынхаас цайвар хэвээр байна.

Уламжлалт жороор бол сонгодог терияки соус нь дараах орцуудаас бүрддэг:

• зөгийн бал;
• будаа архи;
• шар буурцагны соус;
• шинэ сармис, цагаан гааны үндэс (заримдаа хатаасан халуун ногоо хэрэглэдэг).

Терияки соусын нэмэлт найрлагад кунжутын үр, загасны соус, оливын тос, нишингийн элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн ус, жүржийн шүүс, төмсний цардуул, мирин орно.

Ашиг, хор хөнөөл

Эрүүл бүтээгдэхүүнд тооцогдох терияки соустай салат бэлтгэхийг мэддэг хүн цөөхөн. Үүнд олон төрлийн витамин (PP, B6, B1, B5, B4, B2), эрдэс бодис (кальци, фосфор, зэс, цайр, төмөр, селен, кали, магни, натри, марганец) орно. Терияки соус хүний биед ийм байдлаар нөлөөлдөг:

• хоолны дуршил нэмэгдүүлнэ;
• цусны даралтыг хэвийн болгоно;
• хоол боловсруулалтыг сайжруулна;
• төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, стресс эсэргүүцэх чадварыг сайжруулж, хурцадмал байдлыг бууруулдаг;
• ходоодонд хоол боловсруулах шүүс ялгаралтыг нэмэгдүүлнэ.

Терияки соусын илчлэг бага тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс идэж болно. Энэ нь шар буурцагны соус агуулдаг тул Азийн орнуудын олон оршин суугчид энэ хоолтой тэмцэж байгаа гэдэгт итгэлтэй байнахорт хавдар үүсгэдэг ба хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.

Терияки соус нь сэтгэцийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлж, Паркинсоны өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Дараах тохиолдолд идэхийг хориглоно:

• уронефрит;
• гастрит;
• цусны даралт ихсэх;
• элэг, нойр булчирхай, бөөрний өвчин;
• шархлаа;
• цистит;
• чихрийн шижин.

Мөн эмч нар хөхүүл эхчүүдэд энэ бүтээгдэхүүнээс татгалзахыг зөвлөж байна.

Халуун салат

Терияки соустай хурдан, хялбар, амттай бүлээн салатыг хэрхэн хийх вэ? Авах:

• цуккини - 200 гр;
• 150гр тахианы булан;
• ногоон сонгино (амсах болно);
• зургаан интоорын улаан лооль;
• chive;
• 1 цайны халбага зөгийн бал;
• шинэхэн эсвэл хуурай цагаан гаа (амтаараа);
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 2 халбага. л. шар буурцаг сумс;
• халуун улаан чинжүү (хуурай);
• 2 халбага. л. терияки соус.

Энэ терияки салатны жор нь дараах алхмуудыг шаарддаг:

1. Цуккини шоо дөрвөлжин, улаан лоолийг хагас болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоогоо өндөр дулаан дээр ургамлын тосонд (1 tbsp) алтлаг болтол хуурна.
2. Хэрэв шинэхэн цагаан гаа хэрэглэж байгаа бол солонгос лууван шиг нимгэн зүсэж, бүх ногоотой хамт хооллоорой.
3. Хүнсний ногоогоо хойш тавиад тахианы махыг ижил хайруулын тавган дээр жигнэнэ. Тахианы махыг үр тарианы дээгүүр нимгэн тууз болгон хайчилж, үлдсэн тосыг нэмнэбөхийлгөж, 5 минутын турш алтлаг шаргал болтол нь хуурч ав.
4. Махан дээрээ соус, ногоо, жижиглэсэн сармис, зөгийн бал хийж хутгана. Байнга хутгаж 5 минут буцалгана.

Бэлэн болсон хоолоо хуурай цагаан гаа, халуун чинжүү, ногоон сонгинооор цацаж, үйлчилнэ. Кунжутын үр эсвэл буталсан кешью самар нь энэ хоолонд маш сайн нэмэлт болно.

Тахианы махтай

Терияки соустай тахианы салатыг хэрхэн хийх вэ? Та энэхүү дур булаам хоолыг амтат чинжүү эсвэл жижиглэсэн луувангаар нэмж болно. Тиймээс авна уу:

• салат холимог (радичио + аругула);
• кунжут;
• нэг тахианы булан;
• терияки соус (амсах болно);
• давс;
• туранхай тос (амсах болно).

Энэ терияки салатны зургийн жор нь дараах алхмуудыг санал болгож байна:

1. Эхлээд угааж, салатны хольцыг буталж, алчуураар хатаана.
2. Тахианы махыг хэрчиж, маринад дээрээ хийнэ. Махаа 30 минут байлгаад ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Булангийн махыг чанаж болгосон боловч зөөлөн хэвээр байх ёстой.
3. Саладын хольцоо тавган дээр тавиад давс хийж дээр нь тахианы махаа зөөлөн тавиад кунжутын үрээр цацна.

Амтат зууш

Терияки соустай салат нь өдөр тутмын хоолны цэсэнд төдийгүй баярын ширээнд ч тохиромжтой. Терияки тахианы булангаар хэрхэн амттай, амттай хоол хийхийг олж мэдье. Танд хэрэгтэй болно:

• нэг хонхны чинжүү;
• 300гр ногоон шошхөлдөөсөн;
• 400гр тахианы булан;
• цөөхөн гүнжидийн үр;
• эрдэнэ шишийн цардуул (талх хийх);
• 200гр дугуй будаа;
• 6-р зүйл. л. терияки соус;
• гурван хумс сармис;
• нэг лууван;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Энэ хоолыг дараах байдлаар хий:

1. Эхлээд будаагаа буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд саванд 400 мл ус буцалгаж, будаа нэмээд таган дор 25 минутын турш зөөлөн гал дээр бүх чийгийг шингээх хүртэл жигнэнэ.
2. Тахианы буланг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Тахианы махыг цардуулаар өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж алтлаг болтол нь хуурна.
4. Луван, чинжүүгээ угаана. Хальсалсан лууваныг нунтаглана. Перецээс үрийг нь аваад цагираг болгон хайчилж ав.
5. Тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад ногоо, жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Тэднийг 3 минутын турш хуурна. Ногоон шош нэмээд хүнсний ногоогоо өөр 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бүгдийг салатны аяга руу хийнэ.
6. Энд будаа, тахианы мах нэмнэ. Бүгдийг кунжутын үрээр цацаж (хэрэв таных шараагүй бол хуурай хайруулын тавган дээр 2 минут хуурч) терияки соусаа хийнэ.
7. Бүх орцоо хутгаад бэлэн хоолоо ширээн дээр тавина.

Мэдээжийн хэрэг, энэ салатыг халуунаар нь идэх нь дээр - ингэснээр илүү сэтгэл ханамжтай, илүү амттай болдог. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол амтлагчийн найрлагад буталсан чинжүү эсвэл түүний нунтагласан аналогийг нэмж болно.

Бүлээн агнуурын салат

Бид та бүхэнд терияки соустай даршилсан үхрийн махнаас амттай агнуурын салат хийх жорыг толилуулж байна. Танд хэрэгтэй:

• 200гр интоорын улаан лооль;
• нэг шар лууван;
• 300гр үхрийн мах (зөөлөн);
• чидун;
• шанцайны ургамал;
• бүйлс;
• дөрвөн бөднө шувууны өндөг;
• нэг сонгино;
• cumin;
• hazelnut;
• булангийн навч;
• териаки соус;
• давс;
• лаврын;
• хар перец.

Үйлдвэрлэлийн процесс:

1. Эхлээд махаа даршилна. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн махыг зайлж, салфеткаар хатааж, нэг хэсгийг нь олсоор хэд хэдэн удаа боож, аяганд хийнэ. Кумин, давс, шинэхэн нунтагласан хар перец, терияки сумс, буталсан сармис нэмнэ. Махаа сараалж, савыг таглаатай таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Үхрийн махыг халуун хайруулын тавган дээр олсыг суллахгүйгээр тавь, ингэснээр хэсэг нь хэлбэрээ хадгална. Махаа хоёр талдаа шаржигнатал хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
3. Шуурсан махаа тавган дээр тавиад хөргөөд утсыг нь салгана. Терияки соусаар дахин дуслаарай. Дотор үхрийн мах болоогүй байх ёстой.
4. Бөднө шувууны өндөгийг 7 минут буцалгаад сэрүүн усанд дүрээд хальсыг нь цэвэрлэнэ. Хүнсний ногоо, шанцайны ургамалыг угаана. Өндөгийг 2 хэсэг болгон, улаан лоолийг хэрчиж, сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ.
5. Таваган дээр шанцайны навчийг тавагны ёроолыг таглана. Хажуу талд нь чидун, улаан лооль, самар, өндөг, сонгины ногоон сум, сонгино, лаврын болон шанцай зэргийг байрлуул. Дунд хэсгийг хоосон орхи.
6. Махаа хайчилж авжижиг хэсгүүдэд хувааж, дунд зэргийн гал дээр дахин 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч, хоол хийх төгсгөлд нэг халбага хүйтэн ус, терияки соус нэмнэ.
7. Шуурсан халуун үхрийн махыг тавагныхаа голд хийж шууд үйлчил.

Хүнсний ногооны салат

Бид таныг терияки соустай гайхалтай дулаан ногооны салат хийхийг урьж байна. Авах:

• хаш - 50 гр;
• 20 гр ромайн салат;
• 80гр гахайн мах;
• 20гр lollo rossa;
• 30гр шар чинжүү;
• 20гр салат;
• 50 гр цуккини;
• 30гр улаан хонхны чинжүү;
• 20гр улаан сонгино;
• cilantro;
• 50гр терияки соус;
• 10гр туранхай тос.

Энэ хоолыг дараах байдлаар хийнэ:

1. Шанцайны ургамал навчийг гараараа ураарай.
2. Хүнсний ногоогоо хэрчиж, цөцгийн тостой халуун хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Гахайн махыг нухаж, дугуй хэлбэртэй болгож, зөөлөн болтол хуурна.
4. Болсон гахайн махаа терияки соусаар даршилж, 5 минут байлгана. Дараа нь махыг соуснаас нь салгаж хэсэг болгон хуваана.
5. Үлдсэн соусандаа ургамлын тос хийж хутгана.
6. Сонгиног хагас цагираг болгон хайчилж, салатаа тавган дээр тавина. Дээр нь мах, ногоо тавь.
7. Бүх зүйл дээр соус хийж, сонгинооор чимэглээрэй.

Мах, ногоотой фунчоза

Фунчоза, терияки соустай салатыг яаж хийх вэ? Танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 300 гр;
• funchose вермишель - 250 гр;
• хоёр Болгарчинжүү;
• 50гр шинэ цагаан гаа;
• 150 мл терияки соус;
• нэг лууван;
• баглаа яншуй;
• нэг чийдэн;
• дөрвөн хумс сармис;
• хоёр чимх орегано;
• чидун жимсний тос;
• кунжут (заавал биш);
• шинэхэн нунтагласан чинжүү.

Энэ салатыг ингэж хооллоорой:

1. Махаа зайлж, алчуураар хатаана.
2. Мах, хүнсний ногоог тууз болгон хайчилж ав.
3. Махаа халуун хайруулын тавган дээр 2 халбага тос хийж 5 минут хуурна.
4. Мах шарсан бол сармис, цагаан гаа хийнэ. Хэрэв хайруулын тавган дээрх зүйлс шатаж эхэлбэл нэмж тос нэмнэ үү.
5. Фунчозын хувьд буцалгаад ус хийнэ. Савны агуулгыг байнга, сайтар хутгана. Хэдэн минутын дараа лууван, сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлрөхөд (гурван минутын дараа) хонхны чинжүү тууз нэмнэ.
6. Фунчоз хийх цаг боллоо. Шошны гоймон нь хоол хийх шаардлагагүй. Дээрээс нь буцалж буй ус асгаж, савлагаа дээр заасан хугацаанд барихад хангалттай.
7. Ногоонуудаа хэрчиж, шилэн гоймонгийн дүүргэлтэнд хийнэ. Терияки соусыг (80 мл) хайруулын тавган дээр жижиг хэсэг болгон хийж хутгана.
8. Амтлахын тулд шинэхэн нунтагласан чинжүү нэмнэ.
9. Бэлэн гоймонгоо коланданд хийж хайруулын тавган дээр хийнэ.
10. Фунчозыг бүх орцуудаа сайтар хольж, галаа унтрааж, хоолны амтыг шалгана. Давс хүрэлцэхгүй бол арай илүү терияки соус нэмээд дахин хутгана.
11. Хоёр том халбага кунжутын үрийг хуурай хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар 2 минут тасралтгүй хуурна.хутгах. Кунжут нь гүн алтан өнгөтэй болсон байх ёстой.
12. Шуурсан кунжутын үрийг фунчозын хайруулын тавган дээр хийж хутгана.

Таагаа шинэхэн ургамлаар чимэглээд халуунаар үйлчил.

Фунчоза

Фунчоза нь даршилсан чинжүү, сонгино, лууван, жүүс, улаан лууван болон бусад ногоогоор амталсан хуурай гоймонгоор хийсэн Азийн хоол юм. Өдөр тутмын амьдралд цардуул, шил, хятад гоймон гэж нэрлэдэг.

Funchose нь буцалж буй усанд дүрсний дараа үүсдэг тунгалаг утаснаасаа болж "шилэн гоймон" гэж нэрлэсэн. Хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилдэг. Салатанд хэрэглэдэг. шөл, шарсан хоол. Мах, мөөгтэй хамт чанаж болно.

Дүрмээр бол функозын түүхий эдийг ногоон буурцаг эсвэл ногоон буурцагнаас авдаг боловч заримдаа маниок, төмс, хямд эрдэнэ шиш эсвэл сараалжны цардуул хэрэглэдэг. Бэлэн болсон фунчозыг ороомогоор ороож, хатаасан хэлбэрээр худалдаалж байна.

Шүүмж

Терияки салатыг хүмүүс юу гэж хэлдэг вэ? Эдгээр нь ямар ч баярын ширээг засах маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол гэж олон хүн бичдэг. Ийм салатны шүтэн бишрэгчид хэрэв та хүнсний ногоо, амтлагчийн хослол, хэмжээг өөрчилвөл эцсийн тавагны шинэ амт, амтыг авч болно гэж хэлдэг. Энэ нь маш тохиромжтой.

Хуурсан үед хийх үйлдэл нь хурдан байх ёстой нь зарим хүмүүст дургүй байдаг. Эцсийн эцэст, том дөл дээр бүтээгдэхүүн тэр даруй шатдаг. Зарим нь ийм салат хэрэглэснээр хоолны дуршил сайжирсан гэж бичдэг бол зарим нь хэвийн байдалдаа орсон гэж мэдэгддэг.даралт … Хэрэв танд терияки соусын эсрэг заалт байхгүй бол энэ эрүүл салатыг хийж үзээрэй! Сайн байна уу!