Бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу. Хоолны жор. Зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ихэнх хүмүүс бяслагны бялууг (зураг нь нийтлэлд үзүүлсэн) америкчууд зохион бүтээж, дэлхий даяар тараасан гэдэгт итгэдэг. Гэсэн хэдий ч үнэн хэрэгтээ энэ хоолонд тэдний гол оролцоо нь нэр юм. Найман мянга гаруй жилийн өмнө Олимпиад оролцогчдын хүчийг бяслагтай бялуугаар бэхжүүлсэн Грекчүүд "зохион бүтээсэн" тул энэхүү амттан нь илүү эртний түүхтэй. АНУ-д үүнийг цөцгий нэмж өгдөг байсан бөгөөд одоо амттанг зөвхөн Америкийн үндэсний хоол гэж үздэг. Үүнийг хийх сая сая жор байдаг, гэхдээ өнөөдөр бид бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу хийх болно, учир нь энэ жимснээс жигнэх амт нь мартагдашгүй болно.

Зарим нарийн зүйлс

Жимстэй бяслагтай бялуу анх удаа амжилттай байдаггүй. Мөн гэрийн эзэгтэй нар тодорхой дүрэм, заль мэхийг мэддэггүй учраас л.

1. Зууханд удаан жигнэж болохгүй - хэт халалтаас хагарал үүсэх нь дамжиггүй.
2. Зуухны хаалгыг шаардлагагүй онгойлгож болохгүй. Жигнэмэг жигнэхтэй адил дүрмийг энд оруулав: хэрэв та тагийг нь хүчтэй цохивол унана.
3. Бөөрөлзгөнө, бяслагтай бялуу зэрэг бүх төрлийн бэлэн байдлыг цоолох замаар биш (үүнийг хэзээ ч хийж болохгүй!), сэгсрэх замаар шалгана. Зөвхөн төв хэсэг нь хэлбэлзэж байвал зуухаа унтраах цаг боллоо.
4. Хөгцөө шууд гаргаж болохгүй - амттан нь зууханд хөргөнө.
5. Хэрэв та маш зөөлөн дүүргэгч авахыг хүсвэл зууханд cheesecake хийж болохгүй, усан ваннд орох хэрэгтэй (үүнийг хүн бүр зөвшөөрөхгүй). Хэрэв та нягтыг илүүд үзэж байвал эрдэнэ шишийн будаа эсвэл цардуул нэмнэ үү.
6. Амттаны гол орц нь цөцгийтэй бяслаг юм. Хамгийн тохиромжтой нь - "Филадельфи", гэхдээ та үүнийг байгалийн гүйцэтгэлээс үргэлж олж чадахгүй. Almette нь олон төрлийн жороор үйлчилдэг бөгөөд манай гэрийн эзэгтэй нар эдгээр амттанг зуслангийн бяслагаар төгс сольж өгдөг.
7. Бяслагны бялууны хагарлыг далдлахаас бусад тохиолдолд бүх орц өрөөний температурт байх ёстой.

Одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Залхуу хүмүүст зориулсан бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу

Хэрэв та энэ жорыг дагавал зууханд хутгалдах шаардлагагүй болно. Нэг уут желатин дээр бичсэн зааврын дагуу шингэлж, хавдаж орхино. 400 грамм үйрмэг жигнэмэг (тэр ч байтугай "Цай" тохиромжтой) нь үйрмэг болгон буталсан (гэхдээ тоос руу биш!) Мөн хайлсан цөцгийн тос хольж, та 200 грамм багц авах хэрэгтэй. "Зуурмаг" нь сайн нягтаршилтай хэлбэрээр тарааж, хөргөгчинд нуугдаж байна. Хавдсан желатиныг шатаагч дээр тавьж, халаанататан буулгахаас өмнө. Нэг аяга цөцгий, элсэн чихэр, ваниллиныг аяганд хийж, амталж, дараа нь 400 грамм айраг нэмж, олон хүүхдэд таалагддаггүй - энэ удаад бид бараг сонгодог зуслангийн бяслагтай бяслагны бялуу бэлдэж байна. Желатиныг зөвшөөрөгдөх температур хүртэл хөргөхөд нийт масс руу оруулна. Эцэст нь бөөрөлзгөнө цутгаж, маш болгоомжтой холино. Энэ бүгдийг "сагс" -аар дүүргэж, хоёр цагийн турш сэрүүн газар зайлуулна. Амттан идэхэд бэлэн боллоо!

Бөөрөлзгөнөтэй шоколадтай амттан

Энэ удаад нарийн боовтой cheesecake хийх болно. Жор нь түүнд талх нарийн боовны сүү шиг чихрийн жигнэмэг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ нь килограммын гуравны нэг орчим байх болно. Күүкийг дахин үйрмэг болгон буталж, цөцгийн тосоор хольж, энэ удаад хайлуулна. Зуурсан массыг хэлбэр дүрсээр нь тарааж, хэт халуун биш зууханд арван минутын турш зайлуулна. Дүүргэхийн тулд 600 грамм зөөлөн цөцгийтэй бяслаг зуурч, үрж, хольж, цөцгий, элсэн чихэр (тус бүр нь 150 грамм) холигчоор хутгана. Үүний дараа хоёр өндөг, шарыг танилцуулна; Нэмэлт бүрийн дараа дүүргэгчийг сайтар холино. Төгсгөлд нь хоёр хоолны халбага гурил хийнэ. 100 грамм цагаан шоколадыг нилээд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй үрж, гурав дахь кг бөөрөлзгөнөтэй хамт масс болгон холино. Энэ нь сууринд тавигдаж, хэлбэр нь дөрөвний гурвын турш зууханд буцаж ирдэг. Бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялууг дөрвөн цагийн дараа идэж болно, тэр хөргөгчинд байх ёстой.

Англи хувилбар

Жимстэй бяслагтай бялуутайжигнэмэг болон бусад орлуулагчгүйгээр бэлтгэсэн. Дахин 60 грамм цөцгийн тос, 130 гурил, хагас халбага жигд нунтаг, гурван хоолны халбага элсэн чихэр, кокосын жижиг уутнаас нэлээд үйрмэг зуурсан гурил зуурна. Үүнээс бялууг стандарт температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх болно. Нухсан "Филадельфи" эсвэл онцгой тохиолдолд нухсан зуслангийн бяслаг (400 гр) дээр хагас баар цагаан шоколад үрж, гурван халбага элсэн чихэр (бор ав) ташуурдуулж нэг шил өтгөн цөцгий нэмнэ. Бүх дүрмийн дагуу шингэлсэн желатин боодол нэмж, дүүргэгчийг зуурч, бялуу дээр хийнэ. Хүйтэн газар нэг цаг зогссоны дараа бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, кивигийн зүсмэлүүдийг өгөөмрөөр тавиад, энэ бүх тансаг амтыг шоколадны чипсээр цацаж, эцсийн хатууруулахын тулд нэг шөнө үлдээнэ.

Хэсэглэсэн бяслагтай бялуу

Хүүхдүүд нь хэн нь илүү амттай юм бэ гэж байнга маргалддаг ээжүүдийн аврагч л байх болно. Одоо муу хүн бүр хувийн бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу авах болно. 100 грамм үйрмэг жигнэмэгийг нилээд буталж (холигч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар) хайлсан цөцгийн хоёр халбага, нэг хагас халбага элсэн чихэртэй холино. Бүтэн халбага хольцыг доторлогоотой эсвэл түрхсэн аяга бялууны хэвэнд хийж, хутгана. Зууханд арван минут байлгаад хөргөнө. Нэг шил бөөрөлзгөнө нь хутгагчаар нухаж, үрийг нь арилгахын тулд нарийн шигшүүрээр үрж, нэг халбага элсэн чихэртэй холино. Бараг нэг фунт зөөлөн цөцгийтэй бяслаг сэвсгэр болтол нь ташуурдуулж, нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, дараа нь -бага зэрэг давс, бага зэрэг ванилийн сахар, эргээд хоёр өндөг, эцэст нь - бөөрөлзгөнө. Холимог руу агаар оруулахгүйн тулд жигд болмогц зогсоо. Дүүргэгчийг сагсанд хийж, зууханд нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэж, дараа нь хүйтэнд дөрвөн цагийн турш хатууруулна.

Нэмэлт: нимбэгний тос

Мэдэхгүй байсан бол желатингүй cheesecake хийж болно. Мөн энэ нь амттай, өтгөн, нэгэн зэрэг агаартай болж хувирна. Суурь нь аль хэдийн ердийн аргаар хийгдсэн: нэг боодол цөцгийн тос эсвэл элсэн чихэртэй жигнэмэгийн үйрмэгийг (200 гр) хагас боодол цөцгийн тостой хольж (мэдээжийн хэрэг хайлдаг), жигнэмэгийн саванд бялуу сагс хийж, 10 минутын турш зууханд хийнэ, нимбэг, хоёр хоолны халбага жүүс (хагас уут жигд нунтагтай хольсон), 600 грамм тослог зуслангийн бяслаг, бараг бүтэн шил цөцгий эсвэл цөцгий, хагас шил элсэн чихэр.. Энэ бүхэн нь ташуурддаг - холигч эсвэл хутгагчаар. Дараа нь завсрын цохилтоор гурван өндөг оруулдаг. Бөглөх нь бялууг жигд тарааж, "бялууг" зууханд нэг цагийн турш жигнэх болно. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө гадаргуу нь жимсээр элбэг дэлбэг сэрдэг тул бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу нь үнэр, шүүсээр ханасан боловч жимс нь өөрөө багасдаггүй. Нимбэгний тосыг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр бэлтгэж, аль хэдийн хөргөсөн амттан дээр түрхэнэ.

Намууны үртэй бяслагтай бялуу

Суурь нь ердийнхөөрөө бэлтгэгдсэн: хоёр аяга жигнэмэгийн үйрмэг эсвэл жигнэмэгийг хагас боодол цөцгийн тос (холигч ашиглан), хоёр том халбага элсэн чихэр, хоёр жижиг халбага жүүстэй холино. Лимон. Сагсыг жигнэх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Түүний хувьд хоёр хоолны халбага намууны үрийг хагас шил буцалж буй усанд долоон минутын турш жигнэж, нэг фунт өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг нэг аяга элсэн чихэрээр хутгана. Үүний дараа 200 грамм цөцгий бяслаг, гурван өндөг нэмнэ. Бөглөх нь гурван хэсэгт хуваагдана. Хоёр хэсэгт намуу нэмж, нэг нь цэвэрхэн хэвээр байна. Намууны дүүргэлтийг хажуугийн дагуу байрлуулж, дунд хэсгийг нь ердийн байдлаар хийдэг. Дээрээс нь бөөрөлзгөнө хучигдсан байдаг. Маягтыг илгэн цаасаар хучиж, зууханд 50 минутын турш нуусан. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй бяслагтай бялуу юм - гэрэл зураг нь эдгээр үгсийн үнэн зөвийг батлах болно.

Япон бяслагтай бялуу

Оригинал суурьтай нэлээд төвөгтэй жор. Зургаан өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Эхнийх нь хөөс болтол нь чимх давстай ташуурдуулж, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ (шилний гуравны хоёр) - мөн уналтгүй оргил хүртэл. Нэг шоо цөцгийн тосыг дөрөвний нэг кг цөцгийтэй бяслагаар гөлгөр болтол нь үрж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, дараа нь шарыг ээлжлэн хийнэ. Дараа нь сүү асгаж, массыг дахин зуурна. Гурван халбага гурилыг нэг халбага цардуул, дөрөвний нэг халбага жигд нунтагтай хослуулсан; энэ хольцыг аажмаар нийтлэг саванд хийнэ. Эцэст нь, нягт ташуурдуулж уургууд нь зөөлөн холилдоно. Зуурмагийг зөөлөн хэлбэрээр тарааж, гүнзгий жигд хуудсан дээр байрлуулж, зууханд хийнэ. Буцалж буй ус нь хуудсан дээр цутгаж, зуухыг 150 хүртэл халаах ёстой - энэ нь усан ваннд орлуулах болно. Яг нэг цаг юунд ч хүрч болохгүй! Маш болгоомжтой арилгасны дараа бөөрөлзгөнөөөр таглаж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Бэйлизтэй бяслагтай бялуу

Үүнд нэг багц шоколад эсвэл кофены жигнэмэг шаардлагатай бөгөөд үүнийг нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тостой хольж, багцын талаас бага хэмжээгээр хийнэ. Бялууг массаас үүсгэж, энэ удаад талгүй, арав орчим минутын турш жигнэх болно. Шоколадны холимог хайлуулна: гашуун - жижиг хэсэг, харанхуй, коньяк эсвэл бусад согтууруулах ундаатай бол бүхэл бүтэн баар. Дөрөвний нэг литр өтгөн цөцгийг хөөс болгон ташуурдуулж, үүний зэрэгцээ Almette (250 гр) зэрэг зөөлөн бяслагаар хийж, хоёр хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр, гурван Baileys архитай хольж, сонголтоор нь авч болно. Кахлуа. Масс нь бага хурдтай холигчоор холих замаар цөцгий, хайлсан шоколадтай холилдоно. Бялууг бялуу дээр жигд хийж, бөөрөлзгөнөөөр чимэглэж, бяслагны бялууг дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд нууна.

Өтггөрүүлсэн сүүтэй бяслагны бялуу

Суурь нь жигнэмэг (шоколад сайхан байх болно), өндөгний шар, цөцгийн тосыг уламжлалт аргаар хийж, мөн адил арван минутын турш жигнэх болно. Энэхүү жор нь сонирхолтой дүүргэлттэй байдаг. Түүний хувьд хагас кг зуслангийн бяслагийг гурван өндөг, стандарт лаазтай хураангуй сүүтэй (чанасан биш) нэг масс болгон ташуурдуулж өгдөг. Энэ нь бэлтгэсэн суурь руу цутгаж, хэлбэр нь түүний өндрийн гуравны нэг хүртэл асгасан устай хайруулын тавган дээр байрлуулж, 200 Цельсийн температурт бараг хагас цагийн турш зууханд илгээнэ. Хуваарилсан цаг хугацаа өнгөрсний дараа гэрэлтэх нь 170 болж буурч, нэг цагийн гуравны нэгээр маягтыг арилгадаггүй. Өтгөрүүлсэн сүүтэй бяслагны бялууг сайн хөргөсний дараа нягтралтай болгохын тулд хүйтэнд хонуулна. Аль хэдийнҮйлчлэхийн өмнө гадаргууг бөөрөлзгөнө чанамалаар уран сайхны аргаар будна.

Ванилийн бяслагтай бялуу

Энэ жор нь өмнө нь тайлбарласан жоруудаас арай өөр юм. Нэг кг жигнэмэгийн гуравны нэг нь (одоо богинохон талх) бутарч, хагас боодол цөцгийн тос бүхий хутгагчтай хослуулсан - бид үүнийг аль хэдийн даван туулсан. Зуурмагийг хэлбэрээр тараасан - энэ нь бас танил болсон. Гэсэн хэдий ч, үүний дараа маягтыг хөргөгчинд хагас цагийн турш нуудаг - энэ нь аль хэдийн шинэлэг зүйл юм. Суурь хөргөж байх үед нэг литр цөцгий эсвэл маш өтгөн цөцгийн гуравны нэгийг ванилийн сахар, 150 грамм ердийн элсэн чихэрээр хутгана. Дараа нь дөрөвний нэг кг Филадельфи эсвэл түүнтэй тэнцэх хэмжээний холигч руу хийж, хамгийн төгсгөлд нь төхөөрөмжийг зогсоохгүйгээр гурван өндөг хийнэ. Дүүргэлтийг бэлтгэсэн сагсанд хийж, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимсийг дээр нь тавьж, бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг жигнэх зориулалттай бөгөөд энэ нь 160 градусын температурт яг нэг цаг үргэлжилнэ. Үүний дараа - сайн хоолны дуршил!