"Мадлен" (жигнэмэг): алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Франц хоол нь дэлхийн хамгийн нарийн төвөгтэй, боловсронгуй хоолны нэгд тооцогддог. Үүнтэй маргах аргагүй юм: ихэвчлэн аяга таваг хийх жор нь асар олон тооны найрлага, нарийн төвөгтэй процессуудыг агуулдаг. Магадгүй хоолны урлагт асар их туршлага, мэдлэг эзэмшсэн хүмүүс л тэдний дагуу хоол хийж зүрхлэх байх. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бид Францын алдарт "Madeleine" амттангийн жорыг анхаарч үзэх болно. Бид гэртээ, танай гэр бүлийн гал тогооны өрөөнд зөөлөн жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэг хийх болно! Энэ нь хэцүү байх болно гэж та бодож байна уу? Огт үгүй! Энэхүү амттан бол авхаалжтай бүх зүйл хичнээн энгийн байдгийн гайхалтай жишээ юм. Гэхдээ жор руу шилжихээсээ өмнө бид Мадлений түүх хэрхэн эхэлсэн талаар бага зэрэг ярих болно. Эмэгтэй нэртэй жигнэмэг нь зүгээр нэг амттай амттан биш, харин дэлхий даяар алдартай амттан юм.

Мадлен төрсөн

Өнөөдөр хэн, хэзээ ийм амттай амттанг гаргаж ирснийг хэлэхэд хэцүү. "Мадлен" (жигнэмэг) хэрхэн өндөр гэрлийг анх харсан түүх бидэнд ирсэн. Энэ бүхэн 1755 онд эхэлсэн. Францад тэр үеийн заншлын дагуу бөмбөгийг ихэвчлэн барьдаг байвөндөр дээд язгууртан. Тэднийг урьдчилан бэлтгэж, хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг байсан бөгөөд зөвхөн гар урлалын шилдэг мастерууд гал тогооны өрөөнд захирч байв.

Бөмбөлөг болохын өмнөх өдөр гэнэтийн байдлаар тогооч хүнд өвчтэй байсан тул хүлээн авалтын бэлтгэлд оролцох боломжгүй болсон. Амттай нарийн боов нь эрхэмсэг ширээн дээр үргэлж бахархдаг байсан ч энэ удаад зочдод амттангүй үлдэх ёстой байсан бололтой. Санамсаргүй байдлаар жирийн нэгэн үйлчлэгч аврахаар ирэв. Тэр хурдан зуурсан гурил, өндөг, элсэн чихэр зэрэг энгийн зуурсан гурил бэлтгэсэн бөгөөд удалгүй таваг дээр анхилуун үнэртэй хулуу хэлбэртэй жигнэмэг байв. Бүх зүйл юу ч биш байснаас дээр. Эцсийн эцэст зарц нар язгууртны алдартай тогоочтой тэмцэж чадахгүй байсан болов уу?

Гайхалтай зөөлөн жигнэмэг зочдын дунд шуугиан тарьсан. Энэ нь маш амттай болсон тул хүн бүр түүний жор, нэрийг мэдэхийг хүссэн нь гарцаагүй. Үүнийг юу гэж нэрлэснийг зарц мэдэхгүй. Бүсгүйн хэлсэн ганц зүйл бол эмээ нь ийм амттанг байнга бэлддэг байсан бөгөөд гэр бүлийнхэн нь маш их дуртай байдаг. Удалгүй жор Парисын бүх язгууртан байшинд тархаж, тэр ч байтугай хожим нь амттан Францын хааны өөрийнх нь ширээн дээр гарч ирэв. Энэ нь жигнэмэг бэлтгэсэн шивэгчин Мадлен хэмээх нэрээр нэрлэгдсэн сайхан нэрийг авсан. Францын амттан нь дэлхий даяар алдартай болсон бөгөөд одоо ч гэсэн мадлин нь адилхан алдартай. Та тэднийг чихрийн дэлгүүрт харсан байх, эсвэл үдэшлэгт тэдэнтэй дайлсан байх?

Далайн хясаа

"Madeleine" - далайн хясаа хэлбэртэй жигнэмэг. Нарийхан бүтэцтэй баТэдний цэвэршүүлсэн хэлбэр нь тэдэнд нарийн боловсронгуй байдлыг өгдөг бөгөөд энэ нь Францын ихэнх амттантай байх ёстой. Хоол хийхэд тусгайлан бэлтгэсэн хэлбэрийг ашигладаг бөгөөд жигнэхийн өмнө бага зэрэг тос түрхдэг. Үүн дээр бага зэрэг зуурсан гурил тавьж, бүх зүйл зууханд ордог. Жигнэх явцад жигнэмэгийн ар талд жижиг булцуу үүсдэг бөгөөд энэ нь ямар ч алдаа биш, харин эсрэгээрээ жинхэнэ маделинуудын онцлог шинж юм.

Өнөөдөр ийм жигнэмэгийн хэвийг янз бүрийн материалаар үйлдвэрлэдэг. Ихэнхдээ энэ нь ердийн металл эсвэл илүү орчин үеийн силикон бүтээгдэхүүн юм. Хэмжээ нь хамгийн жижигээс нэлээд том хүртэл өөр өөр байж болох бөгөөд өөрчлөгдөөгүй цорын ганц зүйл бол бүрхүүл юм.

Хэрэв танай хотод ийм жигнэмэг худалдаж авахад амаргүй бол таашаалыг бүү үгүйсгэ. Та нөхцөл байдлыг зодож, жигнэмэгийг илгэн цаасаар жигнэж, тос түрхэж, зуурсан гурилаа халбагаар тарааж болно. Бүрхүүлийн хэлбэрт хүрэхэд хэцүү байх боловч үүнээс дутахааргүй амттай болно.

Алдартай жор

Гэрээр хийсэн Мадлен жигнэмэг хийхийн тулд танд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, тэд байшин бүрт амархан олддог. Мадлен эмээгийн жор орсон:

• 3 өндөг;
• 130гр цөцгийн тос (цөцгийн тос);
• 150 гр гурил;
• 110гр элсэн чихэр (элсэн чихэр илүү тохиромжтой);
• ½ цайны халбага сод эсвэл жигд нунтаг;
• нэг нимбэгний амт;
• бага зэрэг ваниль.

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна

Бэлэн зуурсан гурилыг зууханд илгээхийн өмнө бага зэрэг амрах ёстой, учир ньурьдчилан бэлдэхийг хичээ. Урд шөнө зуурсан гурилаа хийж, өглөө нь маделин жигнэх нь маш тохиромжтой - маш сайн амттай өглөөний хоол хэдхэн минутын дотор бэлэн болно. Аяга үнэрт цайтай шинэхэн амттай нарийн боов нь өдрийн сайхан эхлэл юм.

Орцоо бэлдэж эхлэх: цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулна. Өндөгийг элсэн чихэртэй цагаан болтол нь нунтаглаж, бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой нь чихрийн талстууд бүрэн уусах боловч цаг хэмнэхийн тулд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр.

Цөцгийн тос, жижиглэсэн нимбэгний хальс, шигшсэн гурилыг жигд нунтагаар хийнэ. Сайн холино - энэ нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй. Дараа нь хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Мадлин жигнэх

Зуухыг 220 хэм хүртэл халаана. Жигнэхээсээ өмнө хэвийг бага зэрэг цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь зуурсан гурил хийнэ. Энэ нь бүрхүүлийн нийт эзэлхүүний 2/3-ийг эзлэх ёстой. Бүү хэтрүүлээрэй, жигнэмэг нь жигнэх явцад бага зэрэг томрох болно.

Мадлинтай хэвээ халуун шарах шүүгээнд 4 минут тавиад температураа 180 хэм хүртэл бууруулж дахин 4 минут жигнэх ба жигнэмэг шарж дуусмагц бэлэн болно. Амтлагыг бүлээн байхад нь хэвнээс нь болгоомжтой гаргаж аваад хөргөнө.

Гоо сайхан бол нарийн ширийн зүйлд байдаг

Одоо та Madeleine жигнэмэг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Бид сонгодог жор өгсөн, ийм жигнэмэгийг ширээн дээр үйлчилж, нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, мөсөөр хучигдсан байдаг. ТаТа илүү их явж чадна, зөвхөн төсөөллөө холбох л үлдлээ.

Madeleine-г олон өнгийн эсвэл солонго өнгөтэй болгож болно, та зуурсан гурилыг бага зэрэг өнгөлөхөд хангалттай. Тохиромжтой хүнсний будаг хэрэглээрэй, эсвэл зүгээр л зуурсан гурилдаа хэдэн халбага какао нэмнэ. Бөглөх жигнэмэгийг бэлтгэж болно: төвд цайны халбагаар жижиг догол хийж, бага зэрэг саатал хийж, хоёр жигнэмэгийг хамтад нь хийнэ. Бүрхүүлийг хүрэмээр чимэглэж болно: бага зэрэг шоколад хайлуулж, жигнэмэгийн үзүүрийг дүрж, шоколадыг хатууруулна.

Францын хаанд нэг удаа үйлчилж байсан сайхан амттай жигнэмэг нь танд болон таны гэр бүлийнхэнд таалагдах нь дамжиггүй бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хоолоо сайхан идээрэй.