2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Буудайн гурилыг гэрийн эзэгтэй нар төрөл бүрийн нарийн боов хийдэг. Дэлгүүрт орж ирэхэд лангуун дээр хамгийн дээд зэрэглэлийн гурилан бүтээгдэхүүн байгаа харагдана. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн хэд хэдэн нь байна:
- нэмэлт;
- supreme;
- үр тариа;
- эхнийх;
- секунд;
- ханын цаас.
Гурилын нягт нь нунтаглалтын төрөл, үр тарианы төрлөөс хамаардаг бөгөөд энэ нь гурилын бүтээгдэхүүний жигд чанарт нөлөөлөхгүй. Улаан буудайн гурилыг бусад үр тарианаас олон удаа их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг. Энэ нь түүний амт, тэжээллэг чанар нь жишээлбэл хөх тарианаас өндөр байдагтай холбоотой юм. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нарт улаан буудайн гурил ямар нягтралтай болохыг мэдэх нь сонирхолтой байх болно.
Улаан буудайн гурил
Ирээдүйн бүтээгдэхүүний амт, жигнэх шинж чанарт нөлөөлөх физик, химийн шинж чанар нь улаан буудайн үр тарианы нунтаглалтаас хамаарна. Жишээлбэл, улаан буудайн сорт (хатуу, зөөлөн) нь ямар бүтээгдэхүүн гарахыг тодорхойлдог. Тиймээс зөөлөн сортуудаас бараг бүх төрлийн нарийн төвөгтэй гоймон, хатуу сортуудаас гоймон бэлтгэдэг.
Нунтаглалтын чанар өндөр байх тусмаа ашиг багатайбодисууд, ийм бүтээгдэхүүний задгай нягтрал өндөр болдог. Тиймээс доод зэрэглэлийнх нь витамин В их хэмжээгээр агуулагддаг бол өндөр нь бараг байдаггүй.
Гурилын нягт нь 540-700 кг/м3 хооронд хэлбэлздэг. Энэ нь нунтаглалтын үр дагавар болох үр тарианы ширхэгийн хэмжээ, улмаар нягтралаар тодорхойлогддог. Энэ нь гурилын төрөл, зэрэглэлээс хамааран зуурсан гурил зуурах зуурын хэмжээ, ирээдүйн жигнэмэгийн зөөлөн байдлыг тодорхойлдог.
Нэг төрлийн улаан буудайн гурил
Нэмэлт гурил нь эрдэс хольц болох үнсний хамгийн бага хувийг агуулдаг. Иймээс талх, нарийн боов, нарийн боов хийхэд хэрэглэдэг.
Дээд зэрэглэлийн гурил нь тийм ч их бутлагдаагүй ч нилээд нунтагладаг. Ийм гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүний сүвэрхэг чанар илүү өндөр байдаг тул үүнээс богино талх, хийсвэр, мөөгөнцрийн зуурмагийг олж авдаг. Нарийн нунтаглах тусам гурилын нягт өндөр болно.
Крупчатка нь хивэг бараг агуулаагүй (үнсний агууламж), цавуулаг ихтэй, дээд зэргийн чанартайгаас ялгаатай нь илүү том ширхэгтэй. Энэ нь сүвэрхэг чанар муутай, гурилан бүтээгдэхүүн хурдан хуучирдаг. Тиймээс энэ нь элсэн чихэр, өөх тос их шаардагддаг баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг, жишээлбэл, Улаан өндөгний баярын бялуу, маффин болон бусад олон зүйлд ашиглагддаг.
Нэгдүгээр зэргийн гурил нь үр тарианы үр тарианаас том ширхэгтэй. Цавуулаг, уураг, цардуулын үзүүлэлтүүд өмнөх сортуудынхаас өндөр байна. Хуушуур, бялуу, бин, гоймон болон бусад иддэггүй нарийн боовыг энэ төрөл зүйлээс бэлтгэдэг. Бүтээгдэхүүн илүү удаан хуучирч, удаан хадгалагддагамт.
Хоёрдугаар зэргийн гурил нь бүх шинж чанараараа илүү сайн үзүүлэлттэй. Энэ нь ховор хэрэглэгддэг боловч гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай, бүтэц нь зөөлөн, сүвэрхэг байдаг. Энэ сортыг голчлон цагаан талх болон бусад баялаг бус бүтээгдэхүүнд (цагаан гаа, жигнэмэгээс бусад) ашигладаг.
Хаахдаа
Үр тарианы нунтаглалтаас хамааран ирээдүйн гурилын бүтээгдэхүүний физик, химийн янз бүрийн шинж чанарыг олж авах боломжтой гэдгийг бид одоо мэдэж байна. Мөн гурилын нягтрал нь хүссэн жигнэх чанар, түүний амтыг олж авах сүүлчийн шалгуур биш юм. Шаардлагатай мэдлэгтэй бол бид хоолны бизнест маш сайн үр дүнд хүрч чадна.
Зөвлөмж болгож буй:
Кофе нь элэг болон хүний биед бүхэлдээ хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Кофены өдөр тутмын хэрэглээ
Кофе элэг, бөөр, ходоод, нойр булчирхайд хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Кофеины ашиг тус, хор хөнөөл. Кофены шошны химийн найрлага. Шуурхай кофе яагаад муу байдаг вэ? Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд өдөрт хэр их кофе ууж болох вэ?
Цөцгийн тос гэж юу вэ? Цагаан тос нь биеийн уян хатан байдал, залуу байдалд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Цагаан тос буюу цөцгийн тос нь синтетик тосыг маш сайн орлуулах болно. Энэ нийтлэлд бид ямар байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь биеийг чийгшүүлж, тэжээл өгч, шим тэжээлээр баяжуулж, үрчлээс, сунгах тэмдгийг арилгах болно
Сармис нь зүрх, судас, даралтанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ: онцлог, зөвлөмж, тойм
Жишээ нь, Кавказын оршин суугчид сармисыг маш их хүндэлдэг төдийгүй атаархмаар эрүүл мэнд, урт наслалтаараа ялгардаг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Мөн МЭӨ 1600 орчим. д. Пирамидуудыг барьсан Египетийн ажилчид сармис өгөхөө больсон учраас л бослого гаргажээ. Тэд сармис нь зүрхэнд нөлөөлдөг эсэхийг мэддэггүй байх магадлал багатай ч үүнгүйгээр амьд үлдэх боломжгүй гэдгийг тэд тодорхой ойлгосон
Кофены брэнд: Кофены лого амжилтад хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Өрсөлдөгчдөөс ялгарах, бусдын анхаарлыг татах, үйлчлүүлэгчиддээ дурсагдах, гэхдээ нэгэн зэрэг хэт хачирхалтай харагдахгүйн тулд логог хэрхэн ашиглах вэ? Энэ нийтлэлд бид кофены логоны амжилтын гол шалтгааныг ойлгож, тод, мартагдашгүй логог бий болгох үндсэн дүрмийг тодорхойлох болно
Хий үүсэхэд нөлөөлдөг хоол хүнс: жагсаалт
Хоол боловсруулах явцад хий үүсэх нь байгалийн үзэгдэл боловч гэдэс дотор хэт их хуримтлагдах нь гэдэс дүүрэх, хий үүсэх гэх мэт хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг. Энэ шинж тэмдэг нь зөвхөн бусдын өмнө ичиж зовоход хүргэдэг төдийгүй өвдөлтийн мэдрэмжээс болж туйлын тааламжгүй байдаг. Аз болоход, гэдэс дүүрэхээс салах боломжтой. Эрдэмтэд хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин, хий үүсэх шалтгаан болдог бүтээгдэхүүнийг тодорхойлсон
