Гэртээ лаазалсан загас уу? Боломжгүй зүйл гэж үгүй

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Лаазалсан загас гэж юу байдгийг хэн мэдэхгүй вэ? Өөрийнхөө жүүс эсвэл төрөл бүрийн сүмсээр лаазалсан зөөлөн загас бол хүн төрөлхтний гайхалтай бүтээл юм! Хоол хийхэд бэлэн, лаазалсан хоол нь шөл эсвэл салат хийхэд маш сайн суурь болдог. Орчин үеийн дэлгүүрүүдийн лангуун дээрх тэдний сонголт нь том бөгөөд олон янз байдаг боловч чанар нь ихэвчлэн хүссэн зүйлээ үлдээдэг. Гэхдээ лаазалсан загас гэх мэт хоолыг өөрөө хийвэл яах вэ? Гэртээ энэ нь нэлээд бодитой боловч хангалттай хугацаа шаардагдах болно. Гэвч агуулагдах зүйл нь туйлын хор хөнөөлгүй, байгалийн гаралтай гэдгийг мэдсээр байж дараа нь ийм савыг онгойлгох нь ямар сайхан байдаг вэ, тэр ч байтугай анхааралтай, хайраар бэлдсэн!

Лазалсан загасыг яаж хийх вэ?

Орц:

• загас (муур загас, цурхай, сагамхай);
• давс;
• нунтагласан хар перец;
• лаврын навч;
• амтат чинжүү;
• ургамлын тос

Загас бэлдэж байна

Гэрийн нөхцөлд лаазалсан загас бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш. Энэ үйл явцын гол зүйл бол технологийг дагаж мөрдөх явдал юм. Энэ нь загасны филе бэлтгэхээс эхэлдэг. Хүүрийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, сүүлний болон нурууны сэрвээг авч, толгой, заламгайг нь салгаж, нурууг нь сугалах ёстой. Цэвэрлэсэн филеийг хүйтэн усаар зайлж, салфеткаар хатаана.

Marinating

Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоо нэмнэ. Давс, газрын чинжүү хангалттай байх болно. Загасны хэсгүүдийг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн хольж, нэг цаг хагасын турш даршилна.

Сав бэлдэж байна

Энэ үед та савлагаа хийж болно. Гэрийн лаазалсан загасыг хатуу металл таглаатай шилэн саванд хадгалах нь дээр. Ижил хэмжээтэй жижиг саванд давуу эрх олгох нь хамгийн сайн арга юм, ингэснээр дараагийн дулааны боловсруулалтын явцад тэдгээрийн агуулгыг тэнцүү хэмжээгээр халаана. Тиймээс, жишээлбэл, 500 эсвэл 700 мл-ийн лонхтой тохиромжтой. Тиймээс савыг сайтар угааж, хатаана. Лааз бүрийн ёроолд хэд хэдэн лаврын навч, хэдэн вандуй амтлагч хийнэ.

Загас тавьж байна

Загасыг даршилах хугацаа өнгөрсний дараа та хэсгүүдийг саванд хийж болно. Гэртээ чанаж болгосон лаазалсан загас нь саванд хоосон зайг тэсвэрлэдэггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, хэсгүүдийг нягт овоолж, бүх чөлөөтэй дүүргэхийг хичээх ёстойзай, гэхдээ та хэт хичээнгүй байх ёсгүй, эс тэгвээс та будаатай болж магадгүй юм. Дүүргэгч лонхтой хүнсний тугалган цаасаар хучиж, хүзүүндээ чанга дарж, саванд аль болох бага агаар орох болно.

"Лаазалсан загас" нэртэй хоолонд зориулсан хоосон зайг дулаанаар боловсруулах

Гэртээ манай лаазалсан хоолыг шарах шүүгээнд хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд зуухыг 140 градус хүртэл халааж, лонхтой савыг сараалж дээр байрлуулж, доор нь бага хэмжээний устай жигд хуудсыг байрлуулах шаардлагатай (энэ нь савнаас урсаж буй шүүс асахгүйн тулд шаардлагатай болно. шатаах, идэмхий утаа ялгаруулах). Агуулга нь буцалгаад бага зэрэг хөөсөрч эхлэхэд дулааныг 100 градус хүртэл бууруулж, лаазалсан хоолоо 5 цаг буцалгана.

Өнхрөх лааз

Хоол хийх хугацаа дуусч байгаа тул та сүүлчийн алхам руугаа шилжих боломжтой. Энэ нь ургамлын тосыг буцалгах шаардлагатай. Мөн тагийг нь буцалгахаа бүү мартаарай. Зуухнаас халуун лонхтой авч, тугалган цаасыг авч, дотор нь халуун тосыг маш болгоомжтой хийнэ. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш зууханд буцаана. Хагас цагийн дараа бэлэн бүтээгдэхүүнтэй лонхтой савыг гаргаж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөж, дараа нь хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно!