2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Шоколад гурван мянга гаруй жилийн өмнө гарч ирсэн. Энэ нь орчин үеийн Мексикийн нутаг дэвсгэрт, Маяа овог аймгууд гарч ирэхээс өмнө оршин тогтнож байсан индианчуудын овгуудаас гаралтай бөгөөд шоколадны талаар бүх зүйлийг мэддэг байсан. Үхлийн өвдөлтийн талаар жорыг чанд нууцалсан. Зөвхөн байлдан дагуулагчид овог аймгуудын нутаг дэвсгэрт довтолж, Майягийн соёл иргэншлийг ялах үед л тэд үүнийг таньж чадсан бөгөөд дараа нь түүнийг эзэмшдэг бүх тахилч нарыг устгасан.
Европчууд энэ ундааны талаар ингэж мэдсэн. Энэ амттанг нээсэн цагаас хойш 19-р зууныг хүртэл зөвхөн шингэн хэлбэрээр хэрэглэж байжээ. Мөн хүссэн хүн бүр үүнийг төлж чадахгүй. Үүнийг зөвхөн хүн амын язгууртны давхарга ашиглах боломжтой байв. Хэдхэн зууны өмнө нэг Швейцарь какаоны шошноос шингэн ундааг хатуу масс болгон хувиргах аргыг олсон. Хүн бүрийн дуртай амттан ийнхүү гарч ирсэн бөгөөд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
Тодорхойлолтууд
Шоколад гэж юу вэ? Энэ үгийн хэд хэдэн утга байдаг. Тэднийг харцгаая.
- Шоколад нь сараалжтай баараар хийсэн гашуун эсвэл чихэрлэг ундаа юм. Амт нь алийг нь хоол хийхээс хамаарна.
- Шоколад бол хүн бүрийн дуртай амттан (чихэр). Тэр болшингэн төлөвөөс хатуу масс руу шилждэг.
- Шоколад бол какао шошноос шууд хийсэн гашуун ундаа юм. Энэхүү ундааны жор нь элсэн чихэр хэрэглэдэггүй.
Шоколадны тухай бүх зүйл: найрлага, ашиг тус
Хүн бүрийн дуртай амттангийн ангилал бидний бодож байснаас хамаагүй өргөн. Хар, цагаан, сүү - энэ нь бүх төрлийн шоколад биш юм.
Какаоны агууламжаас шалтгаалах найрлагадаа гашуун, сүүн, амттан байж болно.
Гашуун нь какаогийн талаас илүү хувийг агуулдаг. Ийм шоколадыг хамгийн ашигтай гэж үздэг. Эцсийн эцэст энэ нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд зарим тохиолдолд самарнаас бусад нэмэлт нэмэлтүүд байдаггүй. Үүнийг бас хар шоколад гэж нэрлэдэг. Одоо түүний шинж чанаруудын талаар ярилцъя.
Хар амттангийн ашиг тус
Одоо хар шоколадны ашиг тусыг авч үзье:
- Хар амттанг идэх нь олон төрлийн антиоксидант агуулсан какаоны цөцгийн тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг гэж үздэг.
- Биеийн аяыг сайжруулахад тусална. Эцсийн эцэст, шоколадыг "баяр баясгалангийн даавар" гэж үздэг нь хоосон биш юм. Найрлаганд нь агуулагддаг кофеины ачаар бүх биеийг сэргээж, сэтгэл санааг төгс сайжруулдаг.
- Полифенолын агууламжтай тул хар шоколад нь зүрхний булчинд маш сайн. Мөн энэхүү амтлаг чанар нь тэсвэр тэвчээр, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Хачирхалтай нь, гэхдээ энэ нь өөхийг шатааж чаддаг гашуун шоколад юм. Зөвхөнүүнийг дунд зэрэг хэрэглэх ёстой. Хар амттанд агуулагддаг хөнгөн нүүрс ус нь хурдан задардаг ба биед удаан тогтохгүй.
Амттан нь какаогийн гуравны нэгийг л агуулдаг. Ийм шоколад нь дүүргэгч болон бусад төрлийн хольцтой ирдэг.
Сүүнтэй
Сүү шоколад гэж юу вэ? Түүний найрлагад какао гуравны нэгээс илүүгүй, мөн хуурай сүү зонхилдог. Какаоны цөцгийн тос маш үнэтэй орц байсан тул ерөнхийдөө шоколадны үнийг бууруулах зорилгоор ийм амттан үйлдвэрлэж эхэлсэн.
Бас хавтан хийхэд бага ашиглах тусам зардал багатай. Үйлдвэрлэгч бүр сүүтэй шоколад үйлдвэрлэх өөрийн жортой байдаг. Судалгаанаас үзэхэд хамгийн амттайг баруун Европт хийдэг болох нь тогтоогджээ.
Сүү шоколад: ашигтай шинж чанар, найрлага
Эмнэлгийн байгууллагад ийм чихэрлэг эмчилгээ хийдэггүй. Харин ардын анагаах ухаанд шоколад хэрэглэдэг. Жишээлбэл, энэ амттан нь магни агуулсан тул сэтгэлийн хямралд тусалдаг.
Чанартай шоколадыг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь биеийн бүтээмж, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлж, зүрхний булчинг бэхжүүлдэг. Энэ нь арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулахад тусалдаг, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Хар шоколад нь ашигтай шинж чанартай төдийгүй байгалийн сүүн шоколад нь ямар ч нэмэлтгүйгээр бага хэмжээгээр хэрэглэх нь таны биед сайнаар нөлөөлнө. Нэг хэсэг болох витаминуудын ачаарэмчилгээ, түүний тогтмол хэрэглээ нь хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд хүргэдэг. Өндөр чанартай сүүн шоколад нь тааламжтай үнэртэй, ямар ч толбогүй жигд өнгөтэй байдаг. Энэ нь хэлэн дээр хайлж, бөөгнөрөл, бохирдол байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Цагаан
Одоо бид танд цагаан шоколадны тухай бараг бүгдийг хэлэх болно. Мөн энэ төрлийн амттанг мартаж болохгүй. Энэ нь какао цөцгийн тос агуулдаг боловч сүүлчийнх нь хувь нь маш бага байдаг. Цагаан шоколад өнгөрсөн зууны эхээр гарч ирсэн. Nestlé бол жороо боловсруулж, олноор үйлдвэрлэж эхэлсэн анхны компани юм. Ванилийн амт нь цагаан амттанд онцгой үнэр өгдөг. Ийм бүтээгдэхүүн хэр их хор хөнөөлтэй талаар одоо ч яригдсаар байна. Эцсийн эцэст, шар буурцагны лецитин, олон тооны амтыг түүний найрлагад нэмдэг. Гэхдээ цагаанд хэрэгтэй зүйл байхгүй гэж маргаж хэт ангилж болохгүй.
Жишээ нь сүү, хар хэлбэрээр байдаггүй витаминууд: бөөрний үр ашигтай үйл ажиллагаанд тустай К витамин агуулдаг. Энэхүү шоколад нь какао нунтаг агуулаагүй тул кофейн агуулаагүй болно. Тиймээс хүүхдэд аюулгүйгээр өгч болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнд бусад төрлийн чихэртэй харьцуулахад илүү их элсэн чихэр байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Мөн энэ нь хүүхдийн шүд цоорох өвчнийг заналхийлж байна. Сүүлийн үед цагаан шоколадыг гоо сайхны салбарт ашиглах болсон. Хуурай болон хагарсан арьсанд зориулсан маск хийхэд ашигладаг.
Ногоон
Одоогоос хойш амттаны зах дээр ногоон шоколад гарч ирэв. Мэдээжийн хэрэг олон эргэлзээтэй хүмүүс өнөөдөр маш олон будагч бодис байдаг бөгөөд боломжгүй зүйл гэж хэлэх болно. Гэхдээ энд тэд буруу байна. Ногоон шоколадны нууц нь маш энгийн. Энгийн харанхуй амттан бэлтгэхдээ "матча" гэж нэрлэгддэг ногоон цайны нунтаг эсвэл ногоон замагны нунтаг нэмнэ. Энэ бүхэн гарал үүслийн улсаас хамаарна.
Испанид ийм шоколадыг турах хүмүүст зориулж тусгайлан бүтээж, найрлагад нь ижил замаг нэмсэн байна. Япончууд мэдээжийн хэрэг нунтаг цай нэмсэн ногоон өнгийг илүүд үздэг. Ийм амттангийн амт нь сэтгэл сэргээсэн тэмдэглэлтэй гашуун юм. Гурманууд энэхүү шинэлэг зүйлийг нэр төртэй үнэлэх боломжтой болно. Олон хүмүүс гэртээ ийм шоколад хийхийг оролдож болно. Хамгийн гол нь түүнийг бэлтгэх найрлага нь өндөр чанартай байх явдал юм.
Боловсруулах арга. Төрөл
Шоколадыг боловсруулах аргаар ангилдаг. Энэ нь сүвэрхэг, амттан эсвэл энгийн байж болно. Массыг боловсруулах хоёр дахь гурав дахь аргын ялгаа нь нунтаглах явдал юм. Амттантай шоколадыг кофены машинд боловсруулдаг бөгөөд энэ нь түүнд ер бусын үнэрийг өгдөг. Сүвэрхэг нь амттангийн массаас нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүргэж бэлтгэгддэг.
Нэмэлтгүй, төрөл бүрийн нэмэлттэй шоколаднууд байдаг. Мөн дүүргэгчтэй баар үйлдвэрлэдэг.
Нэмэлтгүй шоколад нь энгийн хар, гашуун.
Нэмэлттэй амттан нь төрөл зүйлээрээ ялгардаг. Тэдний найрлагад янз бүрийн амтлагч, чихэрлэг бодис багтаж болно. Тэд мөн үзэм, самар, кунжутын үр, вазелин болон бусад зүйлийг нэмж болно.
Дүүргэлттэй шоколадтайихэвчлэн янз бүрийн чихэрлэг зуурмаг эсвэл чихэр нэмнэ. Ийм хавтангийн дүүргэлт нь нийт массын 50% байна.
Шоколадны хэлбэр бас өөр. Энэ нь баар, хавтан эсвэл өөр дүрс байж болно.
Органик ба өндөр фруктоз
Мөн фруктоз болон органик шоколад байдаг.
Сүүлийнхийг үйлдвэрлэхэд экологийн цэвэр газар тариалсан какао шошыг ашигладаг. Түүнчлэн, түүнийг бэлтгэхэд ашигладаг бүх найрлага нь чанарын хатуу хяналтанд байдаг. Ийм шоколад анх удаа Европт өнгөрсөн зууны сүүлчээр гарч ирэв. Энэхүү амттангийн өөр нэг нууц бол какао шошыг шарж идэх явдал юм. Тэд 45 хэмээс хэтрэхгүй температурт шарсан байна. Энэ нь үр тарианы ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг танд олгоно.
Ийм шоколад мэдээж бидний хэрэглэж байсан шоколаднаас хамаагүй үнэтэй. Гэхдээ энэ нь хараас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Гэхдээ түүний амт нь бидний дассан амтаас арай өөр гэдгийг мартаж болохгүй. Хэрэв та ийм шоколад худалдаж авахаар шийдсэн бол шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай. Ийм бүтээгдэхүүний найрлагад будагч бодис, амтлагч болон хувиргасан амьд организмын бүрэлдэхүүн хэсгүүд байж болохгүй. Органик бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээрх чанарын тэмдэглэгээг анхаарахаа мартуузай.
Фруктоз дээр суурилсан шоколадыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өөр сонголтгүй тул ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Дүгнэлт
Одоо та шоколад гэж юу болохыг мэддэг болсон тул бид түүний ашигтай шинж чанарыг харгалзан үзсэн. Танд энэ мэдээлэл сонирхолтой болсон гэж найдаж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Сайн шүүс: найрлага, шүүсний төрөл, ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж
The Dobry брэнд нь 1998 онд байгуулагдсан. Дараа нь шүүслэг ундаа үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн "Мултон" компани Москвагийн ойролцоох Щелково хотод анхны үйлдвэрээ ажиллуулав. Одоо энэ нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй Европт хамгийн орчин үеийн жүүс үйлдвэрлэлийн нэг юм. "Добри" шүүс нь дотоодын зах зээлийн тэргүүлэгч юм
Шоколадны тухай сонирхолтой баримтууд. Шоколад үйлдвэрлэх нууц. шоколадны баяр
Шоколад нь какаоны шошноос гаргаж авдаг зарим төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг нэрлэсэн нэр юм. Сүүлийнх нь халуун орны модны үр - какао юм. Шоколадны гарал үүсэл, эдгээх шинж чанар, эсрэг заалт, төрөл, хэрэглэх аргын талаар олон сонирхолтой баримтууд байдаг
Вазелин бол: тайлбар, найрлага, төрөл, жор, ашигтай шинж чанарууд
Бэлтгэх арга барилаар бол амттан нь өөр. Ихэнхдээ тэдгээрийг элсэн чихэр, шоколад болон бусад бүтээгдэхүүнээс бүтээдэг. Гэхдээ вазелин нь огт өөр хоол хийх аргатай байдаг. Энэ бол хүн бүрийн дуртай цөөн хэдэн бүтээгдэхүүний нэг юм. Үүний ашиг тус, хор хөнөөлийг нийтлэлд тайлбарласан болно
Кефир 1 хувь: калорийн агууламж, найрлага. Сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл. Кефирийн тухай сонирхолтой баримтууд
1% кефир яагаад ийм ашигтай, илчлэг нь маш бага байдаг тул ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болох уу? Айрагны калорийн агууламж хэд вэ? Та энэ нийтлэлийг уншсанаар эдгээр болон бусад асуултын хариултыг авах болно
Ашигтай шампиньон гэж юу вэ: найрлага, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар, калорийн агууламж, тойм
Олон мөөг нь маш амттай төдийгүй хүний биед ашигтай шинж чанартай гэдгээрээ алдартай. Мөн ашигтай шампиньон гэж юу вэ? Зөвхөн ашиг тустай байхын тулд шампиньоныг хэрхэн зөв сонгох вэ? Мөн эдгээр мөөгийг идэх нь ямар аюултай вэ?
