Хүйтэн утсан галибут: илчлэг, ашиг тус, хадгалах дүрэм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Загас бол хүний гол хүнсний нэг байсаар ирсэн. Эрт дээр үеэс хүмүүс түүний ашиг тус, тэжээллэг чанарыг үнэлж ирсэн. Өмнө нь загасыг зөвхөн хуурч, буцалгадаг байсан бол өнөөдөр хүн энэ гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах олон жор бодож олоод эзэмшсэн байна.

Энэ нийтлэлд хүйтэн тамхи татдаг halibut гэх мэт олон төрлийн талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. Мөн хүйтэн утсан галибутын илчлэгийн агууламж, энэ загас ямар ашиг тустай, бэлэн хоолыг хэрхэн зөв хадгалж, үйлчлэх талаар.

Загасны үндсэн шинж чанар ба хоол хийх үйл явцын товч тайлбар

Хүйтэн утсан галибутыг ямар ч ширээний амттан, чимэг гэж үздэг. Энэ баримт нь энэ хэлбэрээр загас онцгой амттай байдагтай холбоотой юм.

Ер нь галибут загасыг тамхи татах нь бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж, хадгалах хугацааг нь баталгаажуулах технологийн процесс юм.

Загас тамхи татахТиймээс энэ нь тусгай тоног төхөөрөмж - тамхи татдаг газарт тодорхой хугацаанд хадгалагддаг. Мөн halibut загасыг "шингэн утаа" -аар боловсруулах боломжтой. Хоёр дахь арга нь бүтээгдэхүүнийг гэртээ бэлтгэхэд илүү тохиромжтой. Гэхдээ "шингэн утаа" зэрэг бодисыг хэрэглэхдээ аюултай хорт хавдар үүсгэгч бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр загасыг амархан муутгах тул маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Хүйтэн утсан галибутын химийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Хүйтэн утсан цагаан загасны мах 100 грамм бүтээгдэхүүнд 194 калори илчлэгтэй байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ утсан загас нь шарсан махнаас дөрөв дахин бага илчлэг юм.

100 грамм хүйтэн утсан галибутт 26 грамм өөх тос, 10 грамм уураг агуулагддаг. Энэ төрлийн загасанд нүүрс ус байдаггүй.

Энэ бүтээгдэхүүн нь дараах витамин, бодисуудыг агуулсан:

• витамин В1;
• витамин В2;
• витамин В6;
• витамин В12;
• витамин D;
• витамин РР;
• иод;
• кали;
• фосфор;
• магни.

Ийм химийн найрлагатай учир утсан галибут нь маш сайн амттай хоол төдийгүй хүний биед хэрэгтэй шим тэжээлийн агуулах юм.

Хүйтэн утсан галибут гэж юу вэ

Загасны найрлагад үндэслэн бүтээгдэхүүн нь биед байдаг ийм ашигтай шинж чанарыг ялгадаг:

1. В1 витамин нь эрчим хүч, нүүрс усны ферментийн салшгүй хэсэг юм.солилцох. Энэхүү витамины ачаар хүний мэдрэл, зүрх судас, хоол боловсруулах системүүд үүргээ бүрэн гүйцэд гүйцэтгэх чадвартай болдог.
2. В2 витамин нь арьс салст бүрхэвчинд тустай. Харааны анализаторын ойлголтыг сайжруулснаар гэрлийн урсгалын талаарх ойлголтыг сайжруулж, хүний бие харанхуйд дасан зохицоход тусалдаг.
3. В6 витамин нь цусан дахь гомоцистеины хэмжээг зохих түвшинд барьж, цусны улаан эс үүсэхийг дэмждэг. Мөн хоолны дуршилыг сайжруулж, арьсны байдлыг хэвийн болгоход тусалдаг.
4. В12 витамин нь цус төлжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулна. Хангалттай хэмжээний витамин нь бие махбодийг тромбоцитопени, цус багадалтаас хамгаалдаг.
5. Витамин D нь ясны эрдэсжилтийг сайжруулж, кальци, фосфорын солилцоог дэмжинэ.
6. РР витамин нь арьсны байдлыг сайжруулж, мэдрэлийн систем, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоно.
7. Кали нь шингэн, электролит, хүчлийн тэнцвэрийг зохицуулж, цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг.
8. Иод нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг бүрэн гүйцэтгэхэд тусалдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь биеийн эд эсийг ялгахад оролцдог тул биед маш чухал юм.
9. Фосфор нь хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулж, ясны эдийн эрдэсжилтэд оролцдог.

Маш амттай хоол нь биеийг хүч чадлаар дүүргэж, мэдрэлийн систем, гэдэс, ясны эдийг эмх цэгцтэй болгоход тусалдаг. Эдгээр бодисыг тогтмол хэрэглэснээр бие махбодид эрдэсжилтийн процесс явагдаж, цус багадалттай тэмцэх нь илүү хялбар болно.яс, шүдтэй холбоотой асуудал.

Загасны агуулах

Ер нь хүйтэн утсан галибутыг хадгалах хэд хэдэн сонголт байдаг. Хамгийн оновчтой нь:

1. Хөргөгчинд хадгална. Уламжлалт хөргөгчинд halibut арав хүртэл хоног үргэлжилнэ. Энэ хугацаа дууссаны дараа загас идэх нь зохисгүй юм.
2. Хөлдөөгчид 0-ээс -5 хэмийн температурт хадгална. Энэ тохиолдолд хүйтэн утсан галибут хоёр сар хүртэл үргэлжилнэ.

Хэрэв загасыг хөргөгчинд хийх боломжгүй бол утсан галибутыг чийгтэй, сайн дэвтээсэн давстай даавуугаар боож, ноороггүй харанхуй газар байрлуулахыг зөвлөж байна. Мөн та бас подвалд halibut устгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд модон эсвэл картон хайрцагт хийж, давсны уусмал эсвэл хамхуулын навчаар дэвтээсэн самбайгаар таглана. Загасыг зөв хадгалах нь бүтээгдэхүүний ашиг тусыг алдахгүй бөгөөд шимэгч хорхойноос хамгаална.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Хэрэв хоол хийж эсвэл худалдаж авсны дараа хүйтэн утсан галибутыг хэрхэн яаж тайрах вэ гэсэн асуулт гарч ирвэл та энэ талаар санаа зовох хэрэггүй болно - загас нь хурц хутгаар огтлоход тохиромжтой. Хэсгийн хамгийн оновчтой зузаан нь гурваас таван миллиметр байна.

Тийм амттангаар үйлчлэх нь тусад нь тавган дээр хамгийн сайн байдаг, учир нь загас нь өвөрмөц үнэртэй, амттай байдаг.ойр орчмын бусад бүтээгдэхүүн рүү дамжуулаарай. Та таваг яншуй, dill, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Тамхи татдаг галибут бараг ямар ч хачиртай зохицож, ширээний гоё чимэглэл болно.

Хүйтэн утсан галибутыг шинэхэн идэхээс гадна шөлөнд хийж янз бүрийн сэндвич хийж болно. Утсан загасны амт нь исгэлэн хоолтой сайн зохицдог тул нэг зүсэм нимбэг хэзээ ч илүүдэхгүй.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалт

Ийм учраас тамхи татдаг галибут эрүүл хүнд хор хөнөөл учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч үүнийг хэрэглэхэд зарим эсрэг заалтууд байдаг.

Бага насны хүүхдэд утсан загас бүү өг. Гэдэсний зам, бөөр, элэгний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс аяга таваг идэхээс татгалзах хэрэгтэй. Ийм загас нь зүрх, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Бусад бүх хүмүүс эрүүл мэнддээ айхгүйгээр тамхи татдаг галибутыг аюулгүй хэрэглэж болно. Гэхдээ бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил та хэмжүүрийг дагаж, хэт идэж болохгүй.

Дүгнэлт

Мэдэгдэж байгаагаар ийм загас нь анхны амтыг нь баясгах төдийгүй хүний эрүүл мэндэд тустай амттай амттан юм. Цагаан загасыг хүмүүс үргэлж үнэлдэг байсан бөгөөд ширээн дээрх дүр төрх нь жинхэнэ баяр юм. Дээрх хадгалах, үйлчлэх зөвлөмжийг дагаснаар хэн ч зочдоо болон гэр бүлээ сайхан хоолоор баярлуулах боломжтой.