2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Загас бол эрэлт ихтэй бүтээгдэхүүний нэг. Загасыг хоол хийх олон арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн дунд тамхи татах нь түгээмэл байдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн нь тааламжтай алтан өнгө, сайхан утаатай үнэрийг олж авдаг. Өнөөдрийг хүртэл ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маргаантай байгаа утсан загасыг гэртээ ч хийж болно.
Утсан загасны ашиг тус
Хоолны болон эмнэлгийн хоол тэжээлийн хувьд загасыг ихэвчлэн буцалгаж эсвэл уураар жигнэж өгдөг. Энэ тохиолдолд биед шаардлагатай олон ашигтай бодис, өөх тосыг хадгалдаг. Тамхи татах үйл явц нь халуун уураар боловсруулахтай адил бөгөөд үүний үр дүнд загасанд фосфор, кальци, иодын 80% хүртэл үлддэг.
Утсан мах гэдэг нь хүний биеийг омега 3, 6 хүчлээр хангадаг өөхөн төрлийн загасыг хэлдэг. Зайлшгүй чухал бодисууд нь дотоод эрхтний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Үүнээс бусад ньүүнээс гадна тэд тусалдаг:
- зүрхний ажлыг хэвийн болгох;
- нүдний харааг сайжруулах;
- булчингийн эдийг бий болгоход шаардлагатай уургаар биеийг хангана.
Тамхи татах явцад өөх тосыг нэмж хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь холестерин үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь утсан загасыг хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжтой болгодог.
Хохирлын талаар хэдэн үг
Олон хүмүүс жингээ хасаж байхдаа утсан загас идэж болох уу, эсвэл эмчилгээний тэжээлээр хооллож болох уу гэж гайхдаг. Тамхи татахад зориулж утаа гаргадаг шатаж буй мод нь химийн нэгдлүүдийг үүсгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнд хорт хавдар үүсгэдэг. Ийм хортой бодис байгаа тохиолдолд хорт хавдар болон бусад хүнд өвчний хөгжилд нөлөөлдөг.
Тамхи татдаг шар загасны бас нэг чухал дутагдал нь шимэгч хорхойтнууд юм. Бүтээгдэхүүнийг утаагаар боловсруулах явцад өндөр температурыг ашигладаггүй бөгөөд энэ нь гельминтийн үхэлд хүргэдэг. Гэдэсний шимэгчээр халдварлах эрсдэлтэй. Мөн утсан загасыг шээсний замын өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг хүчтэй давсны уусмалд хадгална. Давсны өндөр концентраци нь ихэвчлэн бөөрний колик үүсгэдэг бөгөөд жин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Зохисгүй хадгалсан бүтээгдэхүүн хүний биед багагүй хор хөнөөлтэй.
Тамхи татах төрөл
Утаагаар загасыг дулаанаар боловсруулах хэд хэдэн үндсэн төрлүүд байдаг. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь хүйтэн, халуун тамхи татах явдал юм. бага нийтлэгшингэн утаагаар боловсруулах. Арга тус бүр өөрийн гэсэн сул тал, давуу талтай байдаг. Загасыг халуун аргаар тамхи татах технологи нь шатаж буй модны (үртсэн) дээгүүр шууд бүтээгдэхүүний байршлыг илтгэнэ. Өндөр температурт өртөх нь хоол хийх процессыг ихээхэн хурдасгадаг ч ялгарч буй хорт хавдар үүсгэгч нь загасны арьсан дээр хуримтлагддаг.
Тамхи татах явцад утаа нь түүний хөргөлтөд хувь нэмэр оруулдаг сувгийн системээр дамждаг тул хүйтэн аргыг хор хөнөөл багатай гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч загасыг ийм аргаар хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.
"Шингэн утаа"-г боловсруулахад тамхи татдаг загасны хор хөнөөл, ашиг тус нь илэрхий байдаг бол ийм бүтээгдэхүүн ямар ч ашиггүй байдаг. Дэлгүүрийн тавиур дээр ийм төрлийн загас олддог. "Тамхи татах" үйл явц нь шингэн утаа, будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулсан бүлээн гулуузыг дэвтээнэ.
Гэртээ тамхи татах
Эрт дээр үеэс утсан загас олон хүний дуртай бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Үүний хор хөнөөл, ашиг тус нь бэлтгэх арга, боловсруулах технологийн дүрмийг дагаж мөрдөхөөс ихээхэн хамаардаг. Тамхи татах аюулгүй аргыг дагаж мөрдвөл хамгийн чанартай загасыг гэртээ авч болно гэдэг нь эргэлзээгүй.
Өөрийнхөө гараар амттай загас бэлтгэхийн тулд тусгай ур чадваргүй ч хийхэд хялбар тамхи татах газар хэрэгтэй болно. Газар дээр нь 2-3 метр урт суваг ухах шаардлагатай бөгөөд түүний оройг металл хавтан эсвэл цагаан тугалгагаар хучсан байдаг. Нэг ирмэг дээр сараалжтай төмөр торх байрлуулсан байназагас тавих. Нөгөөтэйгүүр, тэд үртэс асгаж, галд шатаадаг жижиг хонхорыг бий болгодог.
Шатаах явцад ялгарах утаа нь хонгилоор аажим аажмаар сунаж, загасыг аажмаар бүрхэнэ. Утаа гадагшлахгүйн тулд бэлтгэсэн загасны гулууз бүхий торхыг даавуугаар хучдаг. Амжилттай тамхи татахын тулд мод (модны үртэс) шатах үйл явцыг тогтмол байлгах шаардлагатай. 1 кг хүртэл хэмжээтэй загасыг 1.5-2 цаг чанаж бэлтгэх ба боловсруулах явцад хэд хэдэн удаа эргүүлэх шаардлагатай.
Халуун утсан
Гэртээ загасыг хүйтэн төдийгүй халуун утсан махаар чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд том төмөр тогоо хэрэгтэй бөгөөд ёроолд нь модны үртэс цутгадаг. Дээрээс нь сараалж тавьж, дээр нь урьдчилан цэвэрлэж, бэлтгэсэн загас тавьдаг. Халуун тамхи татах аргад шаталтын бүтээгдэхүүнийг гадагшлуулахын тулд загасыг даавуу, таглаагаар хучдаггүй.
Үртсэн модны үртэсийг галд аваачиж, тэдгээрийг сайн шатааж, модны үртэс эсвэл жижиг хуурай мөчрүүдийг нэмнэ. Ихэнхдээ жимсний модыг эдгээр зорилгоор ашигладаг. Хамгийн тохиромжтой алим, чавга, чангаанз, ховор хэрэглэгддэг интоор. Халуун утааны нөлөөн дор загас маш хурдан хооллодог. 1 кг бэлтгэхийн тулд 25-30 минутын боловсруулалт хийхэд хангалттай. Үйл явцыг тасралтгүй хянах, галыг хадгалах, загасыг эргүүлэх нь чухал юм. Хэрэглэхийн өмнө нимбэгний шүүсэнд дүрсэн даавуугаар арчина.
Хадгалах хугацаа
Бэлэн бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэгБүтээгдэхүүн нь температурын горимыг гүйцэтгэдэг. Хадгалсан загасны чанар нь түүнийг зөв дагаж мөрдөхөөс хамаарна. Тамхины төрөл бүр өөрийн гэсэн стандарттай байдаг. Халуун утсан загас нь хамгийн богино хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд -2 хэмээс +6 хэмийн температурт 3-4 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална.
Хүйтэн аргаар утсан загасыг ижил температурын үзүүлэлтээр хадгалах хугацаа 7 хүртэл хоног үргэлжилнэ. Үүний зэрэгцээ амт, ашигтай чанараа алдалгүйгээр.
Утсан загасыг хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хөлдөөгчинд хийсэн нь дээр. -15-аас -18 хэмийн температурт 90 хүртэл хоног хэвтэх боломжтой.
Утсан загасны хор хөнөөл, ашиг тус нь зөвхөн бэлтгэх технологиос гадна зөв хадгалалтаас шууд хамаардаг бөгөөд ямар ч найрын гоёл болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Халуун тамхи татах: температур, цаг, хоол сонгох, хоол хийх зөвлөмж, тамхи татах технологи, мэргэжилтний зөвлөгөө
Тамхи татах нь олон хүний загас, махан хоол хийх хамгийн дуртай арга гэж эртнээс үзэж ирсэн. Өнөөдөр энэ нь хамгийн найдвартай арга замуудын нэг юм. Бид дэлгүүрийн лангуун дээр тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хэр их сонгодог вэ? Мөн хүнд хордлоготой хүмүүс хэр зэрэг эмнэлэгт хэвтдэг вэ? Дэлгүүрт тамхи татдаг мах, загас худалдаж авахдаа мах тамхи татахаас өмнө ямар нөхцөлд байсныг бид мэдэхгүй
Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үр: ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үрээр хатаах: ашиг тус, хор хөнөөл
Намуу цэцэг бол маргаантай шинж чанараараа маргаантай нэр хүндийг олж авсан гайхалтай үзэсгэлэнтэй цэцэг юм. Эртний Грект ч гэсэн хүмүүс энэ ургамлыг сэтгэл санааг тайвшруулж, өвчнийг эдгээдэг тул хайрлаж, хүндэлдэг байв. Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөлийг олон зууны турш судалж ирсэн тул өнөөдөр энэ талаар маш их мэдээлэл цуглуулсан. Бидний алс холын өвөг дээдэс ч эдгээр нууцлаг цэцэгсийн тусламжид хандсан. Харамсалтай нь өнөөдөр энэ ургамлын хүний биед үзүүлэх эдгээх нөлөөг цөөхөн хүн мэддэг
Хүйтэн утсан загас: технологи, жор. Тамхи татдаг газарт ямар загас тамхи татах нь дээр вэ? Хүйтэн утсан скумбрия
Утсан загасыг өөрөө чанаж болох уу? Юуг анхаарч, ямар алдаа гаргахаас зайлсхийх хэрэгтэй вэ? Гэртээ хүйтэн тамхи татдаг загасны технологи гэж юу вэ? Хэрэв та сонирхож байгаа бол манай нийтлэл танд зориулагдсан болно
Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн тамхи татах вэ: тамхи татах арга, бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх
Та гахайн өөхөнд дуртай юу? Энд санал бодол хуваагдах магадлалтай. Өндөр илчлэг, өвөрмөц амтаас болж хэн нэгэн үүнийг туршиж үзэхээс татгалзах болно. Нөгөөх нь эсрэгээрээ насан туршдаа дурлах болно. Дунджаар бид үүнийг хүчирхийлэхийг зөвлөдөггүй маш амттай зууш гэж хэлж болно. Гэхдээ та үүнийг таашаал авахаар шийдсэн бол дэлгүүрүүдээс чанартай бүтээгдэхүүн олоход маш хэцүү байдагтай тулгарах болно. Зөвхөн гэртээ өөх тосыг тамхи татахад л үлддэг
Чанасан өндөг: ашиг тус, хор хөнөөл. Тахианы мах, бөднө шувууны чанасан өндөгний ашиг тус, хор хөнөөл
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чанасан өндөг биед юу өгдөг талаар байнга маргаж байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь харьцангуй юм: энэ бүхэн эрүүл мэндийн байдал, хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс хамаарна. Өнөөдөр бид эрүүл мэндийн ашиг тус, тэжээллэг чанар, хоолны дэглэмийн эмч нарын анхаарах ёстой сэрэмжлүүлгийг дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Тиймээс
