Лентен окрошкагийн жорыг олон янзаар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуны хамгийн халуун хоол бол окрошка юм. Бэлтгэхэд хялбар, хүндийн мэдрэмж төрүүлдэггүй, витаминаар дүүрэн, хүн бүрт таалагддаг. Гэрийн эзэгтэй бүр туранхай окрошка хийх өөрийн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Цагаан хоолтнуудын хувьд энэ хоолонд хэд хэдэн сонголт байдаг. Уламжлал ёсоор квассыг суурь болгон ашигладаг боловч та орцыг kefir, ногооны шөл, шар сүү, рашаан эсвэл давсны уусмалаар асгаж болно.

Жорын түүх

Энэ хоолны сонгодог хувилбар нь Орост маш эртнээс бий болсон. Ашигтай kvass нь хүч чадал, гайхалтай амтыг өгөх чадвараараа бидний өвөг дээдсээс өндөр үнэлэгддэг байв. Эрт дээр үед туранхай окрошка хийх анхны жор нь маш энгийн харагддаг байв. Хар улаан лууван, сонгино нилээд жижиглэсэн, дулаан kvass нь цутгаж байна. Үүний дараа эдийн засгийн хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нар бусад аяга таваг бэлтгэхээс гарсан янз бүрийн үлдэгдлийг тэнд хийх санааг гаргаж ирэв. Амтлахын тулд тэд ногоон, цөцгий нэмсэн. Тэдэнд энэ хоол маш их таалагдсан тул алдартай ресторан, ресторанд үйлчилж эхлэв.

XVIII зууны квас дээр туранхай окрошка хийх нарийн төвөгтэй жор аль хэдийн даршилсан өргөст хэмхийг багтаасан.чавга, давсны уусмал, манжин, төмс, улаан лууван, заримдаа талх. Найрлагын багц нь дур зоргоороо болсон. Гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л элбэг дэлбэг байгаа зүйлийг нь авав.

Лентен окрошка: зурагтай жор

Энэхүү алдартай хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах гурван порц найрлага хэрэгтэй:

• 2 өргөст хэмх;
• төмс - 3 ширхэг;
• 50 грамм ногоон сонгино;
• яншуй;
• 3 улаан лууван;
• дил;
• цөцгий эсвэл туранхай майонезаас амт;
• амтлах гич;
• рашаан ус - 1 л;
• хар перец;
• амтлах нимбэгний шүүс.

Эхний алхам. Төмсөөр юу хийх вэ

Окрошка хийхэд залуу төмс авсан нь дээр, энэ нь илүү амттай бөгөөд боловсруулсны дараа хог хаягдал хамаагүй бага байх болно. Хэд хэдэн булцууг сайтар угаах хэрэгтэй. Хальсыг нь хальслах шаардлагагүй, шим тэжээл, амтыг хадгалахын тулд дүрэмт хувцастай төмс буцалгах нь дээр. Жижиг саванд хийж, булцууг бүрэн бүрхэж, давс хийж, жижиг гал дээр хийнэ, ус нэмнэ. Төмсийг сайтар таглаад чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр витамин, ашигтай ул мөр элемент устахгүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар буцалж буй ногоог жигнэмэгээр сольж, туранхай okroshka жороо сайжруулдаг. Тиймээс тэдний хэлснээр илүү амттай байдаг. Бэлэн төмсийг хальс, нүд, хар толбо зэргийг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана.

Хоёрдугаар алхам. Өргөст хэмх, улаан лууван, ургамал

Хүнсний ногоог зайлж, салфетка эсвэл алчуураар хатаана. Дараа нь тэдгээрийг үндэс, иш, гашуунаар цэвэрлэж байх ёстойхэсгүүд. Өргөст хэмхийг шоо, улаан лууван - цэвэр зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Саванд хийж, бага зэрэг давсаар амтлана. Шүүсийг урсга.

Ногооноос иш, шарласан навчийг зайлуулна. Аль болох бага хэмжээгээр хайчилж ав. Нэг аяга хүнсний ногоо нэмээд хар перцээр цацаж, бүх орцууд бие биенийхээ амтыг шингээж өгнө.

Гуравдугаар алхам. Окрошка хоол хийх, хувцаслах

Төмс, хүнсний ногоо, ногоонуудыг саванд хийж, гич, цөцгий эсвэл майонез, нимбэгний шүүс нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Хөргөсөн рашаан усанд хийнэ. Хүнсний ногоо бэлтгэхтэй хамт бүх бэлтгэл нь хагас цаг зарцуулдаг. Энэ бол маш хялбар, эрүүл, амттай хоол юм.

Мөөгтэй Лентен окрошка

Мөөгийг бараг бүх цагаан хоолтон хайрлаж, үнэлдэг. Тэд нарийн амт, үнэрээрээ okroshka-г төгс нөхдөг. Хоолны энэ хувилбарт зориулсан хувцаслалтын хувьд амт нь ойн бэлэгний үнэртэй төгс хослуулсан kvass ашиглах нь дээр. Гарт байгаа бүх мөөгийг хийх болно - шампиньон, болетус, сүүний мөөг, chanterelles, хясаа мөөг. Хэрвээ давсалсан мөөг байвал бусад найрлагад нь нэмж болно.

Мөөгтэй туранхай окрошка, жор нь бас маш энгийн, гар хийцийн амттай байх нь гарцаагүй. Үндсэн хувилбарын бүтээгдэхүүнээс гадна үүнд: орно.

• шинэ мөөг - 200 грамм;
• талх цагаан квас - 0.7 л;
• лууван - 1 ширхэг;
• ширээний тунхууны - амсах болно.

Мөөгийг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, цавчих. Шөлийг хөргөнө, та хувцаслахад хэрэгтэй болно. Лууванбуцалгаад жижиг шоо болгон хуваана.

Квассыг тунхууны болон мөөгний шөлтэй холино. Хатуу пропорц байхгүй, энэ бүхэн амтыг сонгохоос хамаарна. Жижиглэсэн ногоо хийнэ, холино.

Манжин

Бид окрошканы энэ хувилбарыг дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх болно:

• нэг манжин;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• 2 өргөст хэмх;
• цуу эсвэл нимбэгний шүүс;
• 2-3 улаан лууван;
• ногоон;
• ногоон сонгино;
• 1 лууван;
• амтлах сармис;
• амтлах цөцгий.

Жор нь бусад сонголтуудаас арай өөр ийм туранхай окрошка нь тусдаа нэртэй байдаг. Манжинтай шөл буюу хүйтэн борщ нь нэмэлт орцын ачаар маш их тустай.

Хоол хийх ажилдаа орцгооё. Манжингаа зайлж, хальсалж, ус асгаж, удаан галд хийнэ. Шөлний өнгийг илүү тод болгохын тулд хоол хийх эхэнд бага зэрэг цуу нэмэх нь зүйтэй. Шөлийг хөргөнө. Бэлэн болсон манжин, төмс, өргөст хэмх, лууван, улаан лууван зэргийг шоо болгон цавчих. Ногоон хэрчиж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Бүх бүтээгдэхүүн дээр манжингийн декоциний хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Сайн холино.

Дүгнэлт

Өөхгүй окрошка хийх үндсэн жорыг зарим бүтээгдэхүүнийг нэмж, хасах замаар хялбархан өөрчилж болно. Энэ хоолонд дүфү, ногоон вандуй, улаан лууван, шанцайны ургамал, ургамал орно. Та зүгээр л өөрийнхөө төсөөллийг харуулах хэрэгтэй бөгөөд туршилт хийхээс бүү ай. Танай гэр бүл энэ бүтээлч байдлыг үнэлэх нь дамжиггүй.