Үхрийн нүд: илчлэг. Элсэн чихэртэй үхрийн нүд: илчлэг

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хоолны хоол тэжээл бэлтгэхэд бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн талаарх мэдээлэл маш чухал. Тохиромжтой хэлбэрийг эрэлхийлж буй хүмүүс хэрэглэсэн калори тоолохоос өөр аргагүй болдог. Амттай хоол нь гайхалтай ашиг тусаас гадна хүний биед боломжийн хэмжээний уураг, өөх тос, нүүрс ус өгдөг гэдгийг ойлгоход ямар сайхан байдаг вэ. Амттангаар иддэг 100 грамм нь 40 ккал илчлэгтэй үхрийн нүд нь гэдэс, ташааныг дааж давшгүй өөх тос үлдээхээ ухаантай мэддэг кремтэй бялууг маш сайн орлох болно.

Газар зүйтэй түүх

Улаан, хар, цагаан болон бусад өнгийн жимс бүхий олон наст бут сөөг нь Орос улсад 11-р зуунаас хойш ургадаг. Хүний эрүүл мэндэд тустай ургамлын тухай анх дурдсаныг 15-р зууны анагаах ухааны номонд тэмдэглэсэн байдаг.

Соёлын орчин үеийн сорт харүхрийн нүд нь Сибирь ба Европын дэд зүйлээс гаралтай. Европын ангилалд багтдаг бут сөөг нь хуучин ЗСБНХУ-ын орнуудын баруун хэсэгт (Крымийг эс тооцвол) олддог бөгөөд намаг, гол мөрөн, горхины захын дагуу ургадаг.

Төв Азид Сибирь, Алтайн уулархаг нутагт хар чихэрлэг исгэлэн жимсний Сибирийн дэд зүйл түгээмэл байдаг. Зэрлэг Сибирийн үхрийн нүд нь 2.5 см диаметртэй байдаг. Энэ дэд зүйлийн бут нь хүйтэн, өвчин, чийгийн дутагдалд тэсвэртэй байдаг.

Шинэ үхрийн нүд нь илчлэг багатай, түүний ашигтай шинж чанарууд нь үржүүлэгчдийг сортуудыг их хэмжээгээр тарихад түлхэц болсон. Европ, Сибирийн улаалзганы сортуудын эрлийз нь удамшлын сайн суурьтай бөгөөд илүү бат бөх байдаг. Өнөөдөр энэ соёлыг хобби цэцэрлэгч бүрийн газраас олж болно.

Химийн найрлага

100 грамм зууштай хар үхрийн нүдний илчлэг нь хүний биед 40 ккал энерги, 200 мг витамин С болон бусад ашигтай макро, микро элементүүдийг хангадаг. Түүнээс гадна аскорбины хүчлийн эх үүсвэр нь зөвхөн жимс төдийгүй бут сөөгний навч юм.

Калийн агууламжаараа тэргүүлэгч банана нь энэ элементийн хувьд үхрийн нүднээс хоёр дахин доогуур байдаг. Е витамины давуу тал нь үүлэрхэг, chokeberry, зэрлэг сарнайн дараа ордог.

Хар жимсэнд: B₂, B₆, B_{1, RR ул мөр витамин агуулдаг.; фолийн болон пантотений хүчил. Дээрхээс зөвхөн пантотений хүчил (0.4 мг) байдаг. Энэ нь хүний витамины тэнцвэрт байдалд эерэгээр нөлөөлдөг. Энэ үзүүлэлтийн дагуу үхрийн нүд нь бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, чацаргана зэргийг гүйцэж түрүүлдэг.}

Ургамлын ул мөр элементээс: төмөр, цайр, марганец, иод, зэс, фтор. Элсэн чихэр дотроос фруктоз давамгайлдаг.

Макро шим тэжээл: магни, кальци, натри, фосфор - мөн үхрийн нүд агуулдаг. Цэвэр хэлбэрээр жимсний илчлэгийн агууламж 40 ккал / 100 грамм бөгөөд үүнээс:

• уураг - 1 грамм;
• нүүрс ус - 7.3 грамм;
• өөх тос - 0.4 грамм;
• ус - 84 грамм;
• моносахарид ба дисахарид - 7.3 грамм;
• хоолны эслэг - 4.8 грамм.

Ашиг тус

Үхрийн нүд нь өвөрмөц амтаас гадна тогтмол идвэл эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг: хөгшрөлт, хорт хавдар, мэдрэлийн өвчин, үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Жимсний шүүсийг ходоодны хүчиллэг багатай үед уухыг зөвлөдөг бөгөөд уг ундаанд зөгийн бал нэмбэл гуурсан хоолой, мөгөөрсөн хоолойн салст бүрхэвчийн өвчинд тустай.

Хүн бутны жимснээс гадна навчийг бас хэрэглэдэг. Үхрийн нүдний навчийг ардын эмчилгээ, ургамлын гаралтай эмэнд цусны даралт ихсэх, бөөрний өвчин, шээсний чулуу өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг бөгөөд ундаанд тоник шинж чанартай байдаг.

Жимсний амт нь хоол хийхэд анзаарагдсангүй. Компот, чанамал, цэлцэгнүүр, сүмс, жигнэх зориулалттай чихмэл - эдгээр нь бутны хар чихэрлэг, исгэлэн жимснээс бэлтгэж болох хоол юм.

Коктейль, зайрмаг, тараг зэрэгт хамгийн тохиромжтой амттан нь үхрийн нүд бөгөөд ийм амттангийн 100 грамм дахь илчлэг нь 100 ккал-аас хэтрэхгүй байдаг нь гоолиг биетэй хүмүүст маш чухал юм.

Анхааруулга

Химийн найрлагаараа үхрийн нүд жимс нь цусны бүлэгнэлтийг дэмждэг кали агуулсан байдаг. Иймээс венийн ханыг үрэвсэх, цусны бүлэгнэл үүсэх хандлагатай хүмүүст ургамлын жимсийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Жимсэнд агуулагдах эфирийн тосыг үл тэвчих тохиолдол байдаг. Ургамалд хүчил байгаа нь ходоодны шархлаатай, хүчиллэг ихтэй хүмүүст үхрийн нүд идэхээс өмнө сэрэмжлүүлэх ёстой.

АНУ-ын хориг

Хоолны жимс - хар үхрийн нүд, илчлэгийн агууламж нь дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд 100 гаруй жилийн турш АНУ-ын засгийн газрын таашаалд нийцэхгүй байна. Европын нарсыг АНУ-д импортлох нь муж улсын модны үйлдвэрлэлд нарс модны өвчин авчирсан. Америкийн фитопатологичид энэ өвчин нь нарсны хооронд дамждаггүй, тухайлбал үхрийн нүд нь хортой мөөгөнцөр тээгч гэсэн алдаатай дүгнэлт хийжээ.

Хөдөө аж ахуйд жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг хориглохыг 1911 онд нэвтрүүлсэн. Идэвхтэн, тариачин Куинны ачаар үхрийн нүд тариалах нь 2003 онд арилжаанд нэвтэрсэн.

Бага илчлэг хадгалах аргууд

Үхрийн нүдний илчлэг багатай, амтчанар нь гэрийн эзэгтэй нарыг өвлийн улиралд өөх тос багатай амттай амттангаар өөрсдийгөө болон гэр бүлээ дайлахын тулд зуны улиралд жимс нөөцлүүлдэг.

Жимсний ашигтай шинж чанарыг хадгалах хамгийн хялбар арга бол хөлдөөх юм. Бүтээгдэхүүн, лонхтой дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй тул жимсээ зайлж, хатааж, цэвэр уутанд хийж, хөлдөөгчид байрлуулна. Ургац хураах энэ аргын давуу тал нь түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ юм. Хөлдөөсөн үхрийн нүдний илчлэгийн агууламж шинэхэнээс ялгаатай биш бөгөөд бага байрлалд хэвээр байна.

Эмээгийн элсэн чихэр нэмсэн аргыг жимс хадгалах түгээмэл арга гэж үздэг ч ийм бие даасан амттангийн энергийн үнэ цэнэ нэмэгддэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

элсэн чихэртэй үхрийн нүд

Жимс жимсгэнэ элсэн чихэрээр хадгалах олон жор байдаг - чанамалаас эхлээд энгийн нунтаглах хүртэл. Жимсний витамин, байгалийн шинж чанарыг хадгалахын тулд хамгийн сайн сонголт бол ариутгахаас татгалзаж, буталсан жимсийг элсэн чихэртэй хөргөгчинд хадгалах явдал юм. Нэгээс хоёр харьцаатай үрж жижиглэсэн үхрийн нүдийг элсэн чихэртэй хольж, хөргөгчинд хадгалсан ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Элсэн чихэртэй үхрийн нүд нь огт өөр калорийн агууламжтай байдаг - 284 ккал (мөн энэ нь 100 гр-д байдаг). Энэхүү витамины бөмбөгийг бүлээн цай эсвэл сүүнд нэмбэл улирлын чанартай олон өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Хүүхдүүд чихэрлэг жимсэнд дуртай бөгөөд тэжээллэг чанар нь тэдэнд огтхон ч саад болохгүй. Тиймээс хогийн саванд хөлдөөсөн, сараалжтай байх шаардлагатайхар гоо сайхны жимс.

Жингээ хасаж байгаа хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай амттан бол шинэхэн, анхилуун үнэртэй үхрийн нүд бөгөөд калорийн агууламж нь тоо хэмжээгээрээ хязгаарлагдахгүйгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх боломжийг олгодог.