Цагаан хоолны лазанны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагаан хоолны лазанья бол Италийн хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Энэхүү амттай, эрүүл хоол хийх жор нь олон янз байдалаараа гайхалтай юм. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох нь дамжиггүй. Ийм хоолны найрлагад нэг ч грамм мах байдаггүй. Оронд нь энд маш олон төрлийн хүнсний ногоо байна.

Лууван болон хонхны чинжүү хувилбар

Доор тайлбарласан технологийн дагуу удаан агшаагчаар маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй цагаан хоолтон лазаньяг гаргаж авдаг. Энэхүү хоол хийх жор нь маш энгийн тул та үүнийг гэр бүлдээ зориулж хийх боломжтой. Хоолны ширээн дээр цаг тухайд нь үйлчлэхийн тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• Лзаннагийн хуудасны савлагаа.
• 3 том боловсорсон улаан лооль.
• 250 грамм бага хайлдаг хатуу бяслаг.
• Хос болгарын чинжүү, хаш.
• Дунд лууван.
• Дөрөвний нэг багц цөцгийтос.
• 600 миллилитр сүү.
• Хос хоолны халбага цагаан буудайн гурил.
• Давс ба халуун ногоо.

Процессын тайлбар

Хийсэн ногооны лазаньяа гашуун амтгүй болгохын тулд эхлээд эдгээр ногоог бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд угааж, жижиг шоо болгон хувааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Дараа нь хаш өгөөмрөөр давс цацаж, арван таван минутын турш үлдсэн байна. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар угааж, коланд руу хийнэ.

Одоо үлдсэн орцуудаа хийх цаг боллоо. Угаасан ногоог хальсалж, үрийг нь авч, дараа нь жижиглэсэн байна. Лууван нь нарийн grater дээр rubbed байна. Жижиглэсэн улаан лооль болон хонхны чинжүү.

Хаш, лууваныг ургамлын тосоор тосолж, олон тогоочийн саванд хийж тавина. Тэд бага зэрэг шарсан үед чинжүү, улаан лооль тэдэнд илгээгдэж, хоолоо үргэлжлүүлнэ. Шарж болгосон ногоог цэвэрхэн тавганд хийж, гаргасан олон тогоонд цөцгийн тос нэмнэ. Хайлмагц гурил асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хүлээнэ үү. Дараа нь сүүг төхөөрөмж рүү асгаж, нэг чимх самартай амтлана. Хэдэн минутын дараа бараг бүх соусыг тусдаа аяганд хийнэ.

Урьд нь буцалж буй усаар хийсэн Лазаньягийн хуудсыг удаан агшаагчинд хийж, бие биенийхээ дээр байрлуулна. Хүнсний ногооны дүүргэлтийн нэг хэсгийг дээд талд нь тараана. Энэ бүхэн нь бага хэмжээний сараалжтай бяслагаар цацаж, дахин хуудаснуудаар хучигдсан байдаг. Энэ удаад тэд тосолсон байнасүүний соус. Хуудаснууд нь сараалжтай бяслагаар цацаж, ээлжлэн давхаргуудаа үргэлжлүүлнэ. Цагаан хоолтон лазаньяг "Олон тогооч" горимд зуун хорин градусын температурт жигнэж, жорыг нь арай илүү хэлэлцдэг. Хагас цагийн дараа хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөж, тусдаа хэсэг болгон хуваасан. Хэрвээ хүсвэл таваг нь жижиглэсэн ургамлаар цацагдана.

Цагаан хоолтон Лазанья: Цуккинитэй жор

Энэ зуны хөнгөн хоол нь бараг бүх ногоо юм. Тиймээс энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай ашигтай болж хувирдаг. Ийм лазаньяг зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд өгч болох тул гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм лазанны хуудас.
• Шинэ цуккини дунд зэргийн хэмжээтэй.
• 400 грамм брокколи.
• Хос улаан лооль, сонгино.
• Том лууван, амтат чинжүү.
• Хос хумс сармис.
• Яншуйны үндэс.
• 500 миллилитр ус эсвэл ногооны шөл.
• Халуун чинжүү.
• Нэг литр бэлэн бэчамелийн соус.
• 250 грамм хатуу бяслаг.

Жор нь маш энгийн тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч амархан эзэмшиж чадах үнэхээр амттай цагаан хоолны лазанья хийхийн тулд давс, задийн самар нэмж нөөцлөх хэрэгтэй.

Үйлдлийн дараалал

Эхний шатанд хүнсний ногоо хийх хэрэгтэй. Тэд угааж, цэвэрлэж, буталсан байна. Брокколи гэж ангилдагбаг цэцэгтэй, хүнсний процессороор боловсруулсан. Сонгино, цуккини, лууван, амтат чинжүүг жижиг шоо болгон хуваасан. Сармисыг тусгай хэвлэлээр дамжуулдаг. Яншуйны үндэс, халуун чинжүүг хурц хутгаар бутлана.

Өтгөн ёроолтой хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж сайтар халаана. Дараа нь сонгино, сармис, халуун чинжүүг саванд хийнэ. Хэдэн минутын дараа тэнд лууван, брокколи, цуккини, яншуй үндэс нэмнэ. Энэ бүгдийг таглаатай таглаад бага дулаанаар жигнэнэ. Таван минутын дараа улаан лоолийн зүсмэлүүд болон амтат чинжүүг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бүгдийг зөөлөн хольж, буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Зуухнаас гаргахын өмнөхөн ногооны шөлөнд давс, бага зэрэг халуун ус эсвэл шөл хийнэ.

Бэлэн болсон бэчамелийг тусдаа шөл рүү илгээнэ. Хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл мөн тэнд цутгадаг. Энэ бүгдийг самартай амталж, зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь халаана.

Галд тэсвэртэй хэвэнд бага зэрэг соус түрхэнэ. Лазаньягийн хуудас, ногооны шөлний нэг хэсгийг дээр нь тавьдаг. Энэ бүхэн нь соусаар цутгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж байна. Мөөгөнцөр дүүргэх хүртэл давхаргууд ээлжлэн солигдоно. Соус, хатуу бяслаг нь сүүлчийнх байх нь чухал юм. Энэ бүгдийг тугалган цаасаар хучиж, зууханд цэвэрлэнэ. Цагаан хоолтон лазаньяг шатаасан бөгөөд жор нь таны хоолны номны хуудсан дээр, зуун наян градусын температурт гарах нь гарцаагүй. Хагас цагийн дараа зуухнаас гаргаж аваад тугалган цааснаас чөлөөлж, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэж, бяслагаар цацаж, буцааж өгнө. Долоон минутын дараа лазанна шарсанзуухнаас гаргаж авсан. Хоолны ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөж, тус тусад нь хуваана.

Цагаан хоолтон Лазанья: Хаштай жор

Энэ сонголт нь улаан лоолийн соус хэрэглэдэг тул сонирхолтой юм. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд энгийн, хялбар хүртээмжтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй бөгөөд гол хэсэг нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй бүрт байдаг. Амттай, эрүүл үдийн хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Том шинэ хаш.
• Хагас сонгино.
• 400 миллилитр улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ.
• Нэг халбага оливын тос.
• Лзаннагийн хуудас.
• Хос хумс сармис.
• Цайны халбага элсэн чихэр.
• 50 грамм гурил, цөцгийн тос.
• 500 мл ногооны шөл.
• Давс ба халуун ногоо.

Хоол хийх алгоритм

Доор тайлбарласан технологийн дагуу маш сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршил сайтай цагаан хоолтон лазаньяг гаргаж авдаг. Энэ хоол хийх жорыг хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно. Та процессыг хүнсний ногоогоор эхлүүлэх хэрэгтэй. Тэд угааж, цэвэрлэж, буталсан байна. Сонгино, хаш, сармисыг шоо болгон хуваасан. Сармисыг хурц хутгаар жижиглэсэн.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь тэнд сонгино, сармис тавиад хуурч ав. Тэд ил тод болмогц тэдэнд хаш нэмнэ. Таван минутын дараа хүнсний ногоо тусдаа таваг руу илгээгдэнэ. Үлдсэн тосонд улаан лоолийг өөрийн жүүс, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо зэргийг байрлуулна. Энэ бүгдийг таглаатай таглаад дөрөвний нэг цаг орчим жигнэнэ. Дараа нь бэлэнсоусыг шарсан ногоотой хослуулсан. Үүссэн массыг хольж, шатаагчаас гаргана.

Тусдаа саванд цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь гурил хийнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд бүгдийг хольж, халуун шөлөөр асгаж, давсалж, халуун ногоотой амталж, хүссэн нягтрал хүртэл буцалгана.

Лазаннагийн хуудсыг хэвний ёроолд тавиад улаан лоолийн ногоогоор хучдаг. Бечамелийг дээд талд нь байрлуулсан байна. Энэ бүхэн дахин зуурсан гурилаар хучигдсан бөгөөд давхаргууд нь давтагдана. Дээд тал нь bechamel сумсаар түрхсэн байх ёстой. Цагаан хоолтон лазаньяг жигнэсэн бөгөөд зурагтай жорыг өнөөдрийн нийтлэлд нэг зуун наян градусын температурт өгдөг. Хорин таван минутын дараа зуухнаас гаргаж аваад оройн хоолонд хийж болно.

Оливын хувилбар

Энэ жор нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, эрүүл оройн хоолыг хурдан бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэх боломжийг олгоно. Үүнийг хийхийн тулд шаардлагатай бүх зүйлээ урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Энэ удаад таны гарт байх ёстой:

• 16 хуудас лазанья.
• Хос том хаш.
• 4 боловсорсон улаан лооль.
• Хагас лааз чидун.
• 150 грамм бяслаг.
• 4 хоолны халбага цөцгийн тос.
• 3 аяга сүү.
• Давс, халуун ногоо, хатаасан ургамал.

Хоол хийх технологи

Угааж жижиглэсэн хашыг ургамлын тосонд шарна. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн улаан лооль (арьсгүй), давс, халуун ногоо нэмнэ. Энэ бүгдийг чийг нь бүрэн уурших хүртэл чанаж болгоно.

Тусдаа саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилтай хольж, холино. Минутын дараа сүү хийж, хатаасан ургамлаар амталж, хүссэн нягтралд нь буцалгана.

Ласаньягийн хуудаснуудыг шарах шүүгээнд тэсвэртэй таваганд хийж, дээр нь ногоо хийнэ. Энэ бүгдийг бэлэн соусын гуравны нэгээр асгаж, процедурыг дахин хоёр удаа давтана. Эцсийн өмнөх давхарга нь сараалжтай бяслагны хагасаар цацаж, чидунаар чимэглэгддэг. Дээрээс нь лазаньяа тавиад соусын үлдэгдлээр бүрхэнэ. Энэ бүгдийг дахин үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хагас цагийн турш халуун зууханд хийнэ.

Хулууны хувилбар

Дараах технологиор маш анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай цагаан хоолны лазаньяг үйлдвэрлэдэг. Гэртээ хоол хийх жор нь маш энгийн. Энэ нь үнэтэй эсвэл ховор бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахгүй байх нь бас чухал юм. Танай гэр бүл ийм лазаньяг туршиж үзэхийн тулд шаардлагатай бүх зүйлийг урьдчилан худалдаж аваарай. Таны гал тогоонд дараах зүйлс байх ёстой:

• Нэг фунт боловсорсон улаан лооль.
• 125 грамм моцарелла.
• 250 миллилитр сүү.
• 50 грамм Пармезан болон цөцгийн тос.
• Жижиг цөцгийн самар.
• 250 грамм ташуурдуулж тос.
• 3 хоолны халбага оливын тос.
• Хос сонгино.
• 40 грамм гурил.

Хоол хийх арга

Хальсалж, жижиглэсэн хулууг давсалсан усаар асгаж, буцалгаад шарагчаас гаргана. Жижиглэсэн сонгино халаасан ургамлын тосонд шарж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.улаан лооль (арьсгүй) хийгээд хэдэн минут шөллөнө.

Хайлсан цөцгийн тос, гурилыг саванд хийж холино. Бүгдийг сайтар хольж, шарсан байна. Хэдэн минутын дараа цөцгий, үнээний сүүг тэнд оруулдаг. Ирээдүйн соусыг шаардлагатай нягтрал хүртэл буцалгаж, давсалж, амтлагчаар амталж, галаас гаргаж авдаг.

Ласаньягийн хуудсыг буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд шууд мөстэй устай саванд хийнэ. Тэд хөргөсний дараа тэдгээрийг алчуур дээр хатааж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, хүнсний ногоо, соустай ээлжлэн тавина. Хулууны зүсмэлүүд, пармезан, моцарелла зэргийг дээр нь тавь. Лазаньяг зуун наян градусын температурт дор хаяж дөчин минутын турш жигнэнэ.