Чебурекэд зориулсан чихмэл (татсан махнаас төдийгүй)

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чебурекийг дүүргэх нь зөвхөн махнаас бүрдэх боломжгүй. Эцсийн эцэст өнөөдөр нэлээд олон тооны хүмүүс ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаггүй. Тэдний хувьд бид төрөл бүрийн ногоо, мөөг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бусад зүйлсээс гадна чебурекийн чихмэл нь загас, хатуу бяслагаас бүрдэж болно. Ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг гэрийн нөхцөлд бэлтгэхийн тулд бид танд хэд хэдэн дэлгэрэнгүй жорыг танилцуулахаар шийдлээ.

Алхам алхмаар жор: махан боовны чихмэл

Хэрэв та цагаан хоолтон биш бол анхилуун татсан махаар амтат шарсан бүтээгдэхүүн хийхийг санал болгож байна. Энэхүү хоол нь таны хайртай бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, амттай, амттай махан бялууг амтлах таашаалыг өөртөө үгүйсгэх нь маш хэцүү байдаг.

Тиймээс чебурекийн уламжлалт дүүргэлт нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахыг шаарддаг:

• чебурекэд зориулсан сонгодог зуурмаг - ойролцоогоор 900 гр;
• туранхай үхрийн мах - ойролцоогоор 300 гр;
• туранхай гахайн мах - ойролцоогоор 300 гр;
• гашуун сонгино - 1 том хэсэг;
• чинжүү, давс зэрэг ямар ч халуун ногоо - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• шинэхэн ургамал - дагуу түрхэнэхүсэл ба амт;
• махан шөл ямар ч - нэг шил (заавал биш хэрэглээрэй).

Чөмөг хийх

Уламжлалт чебурек чөмөг бол дэлгүүрт худалдаж авахаас илүүтэйгээр өөрөө хийсэн амттай холимог татсан мах юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та туранхай үхрийн мах, гахайн махыг тэнцүү хэмжээгээр авч, дараа нь сайтар угааж, бүх шаардлагагүй хальс, судсыг таслах хэрэгтэй. Үүний дараа махны хэсгүүдийг том ширхэгтэй хэрчиж, мах бутлуурын хамт жижиглэсэн байх ёстой. Том гашуун сонгино мөн дурдсан төхөөрөмжөөр дамжин өнгөрөх ёстой.

Татсан мах chebureks-д зориулсан чөмөг шүүслэг, амттай болгохын тулд бүх буталсан найрлагыг давсалж, чинжүү, хүйтэн махны шөл асгаж, халбагаар эсвэл гараараа сайтар холино.

Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж шарна

Татсан махан боовны чихрийг хэрхэн бэлддэгийг та одоо мэдэж байна. Бүх найрлагыг боловсруулсны дараа та бүтээгдэхүүн үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та зуурсан гурилаа чимхэж, 12-13 сантиметр диаметртэй нимгэн бялууг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь та холимог татсан махыг тойргийн хагас дээр байрлуулж, суурийн ирмэгийг нэн даруй холбож, сэрээгээр хүчтэй дараарай. Энэ хэлбэрээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг буцалж буй цэвэршүүлсэн тосонд дүрж, зуурсан гурил улаан болтол хоёр талд нь шарсан байх ёстой.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Чебурекэд зориулсан махны дүүргэлт нь дээр дурдсан бүтээгдэхүүнүүдэд шарсан маханд дуртай хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай.хайруулын таваг. Таваг бэлэн болсны дараа тавган дээр тавиад гэр бүлийн гишүүдэд халуунаар үйлчилнэ. Зуурсан гурилын доторх шөл таныг маш ихээр шатаадаг тул татсан махтай боовыг маш болгоомжтой хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бяслаг, улаан лоольтой боовны амттай чихмэл

Хэрэв та татсан махтай боовноос залхаж байгаа бол бяслаг, шинэхэн улаан лооль ашиглан хийхийг зөвлөж байна. Эдгээр найрлагатай шарсан бүтээгдэхүүн нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Үүнийг баталгаажуулахын тулд бид тэдгээрийг өөрөө хийхийг санал болгож байна. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• чебурекэд зориулсан сонгодог зуурмаг - ойролцоогоор 900 гр;
• шинэ боловсорсон улаан лооль - 3 том хэсэг;
• шинэ лаврын - дунд зэргийн баглаа;
• сармисны хумс - 2 жижиг хэсэг;
• ямар ч хатуу бяслаг - ойролцоогоор 110 гр.

Боловсруулах найрлага

Зуурмагийн махыг хэрхэн яаж хийдэг талаар бид бага зэрэг дээр хэлсэн. Одоо бид бяслаг, улаан лоольтой шарсан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хоол хийх жорыг танилцуулахыг хүсч байна. Үүнийг хийхийн тулд шинэ улаан лоолийг сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх, сайтар хальсалж, дараа нь 0.7 см зузаантай хагас тойрог болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь та жижиг grater дээр хатуу бяслаг, сармисыг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тэдгээрийг шинэхэн жижиглэсэн лаврын амтлагчаар амтлах хэрэгтэй.

Үүсгэх үйл явц

Таны харж байгаагаар бяслагны бялууг дүүргэх нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулахад их цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэхдээ тулдИйм хоол үнэхээр амттай болсон тул бүтээгдэхүүн нь зөв хэлбэртэй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг нимгэн бялууг өнхрүүлж, дараа нь нэг тал дээр нь улаан лоолийн хагас тойрог байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь улаан лоолийг өмнө нь сармис, лаврын хольсон хатуу бяслагаар хучих хэрэгтэй. Эцэст нь зуурсан гурилын ирмэгийг нийлүүлж, сэрээгээр чимхэх хэрэгтэй.

Хайруулах процесс болон үйлчлэх

Бяслагны бялуу үүссэний дараа тэдгээрийг цэвэршүүлсэн тосонд нэн даруй шарсан байх ёстой. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад амтат цайтай хамт ширээн дээр тавина. Улаан лооль, бяслагны үндсэн дээр хийсэн бялууг дүүргэх нь маш амттай, шүүслэг байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та татсан махнаас залхсан эсвэл удаан бэлтгэх цаг байхгүй үед энэ сонголтыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан төмстэй боов

Танилцуулсан жоронд юу багтсан бэ? Төмсний chebureks дүүргэх нь олон үнэтэй найрлага шаарддаггүй. Гэхдээ ийм шарсан хоол үнэхээр амттай болохын тулд та өтгөн, агаартай ногооны нухаш бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• чебурекэд зориулсан сонгодог зуурмаг - ойролцоогоор 900 гр;
• том төмс - 3ш.;
• шинэ дилл, таана - дунд зэргийн баглаа;
• чинжүү, давс зэрэг ямар ч халуун ногоо - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• шинэ өндөг - 2 жижиг хэсэг;
• тослог сүү - ойролцоогоор 250 мл.

Нухсан төмс хийх

Төмс cheburek-д чөмөг хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэ асуултын хариултыг олон хүн мэддэг. Эцсийн эцэст, бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар амьдралдаа дор хаяж нэг удаа нухсан төмсийг хачир болгон хийдэг. Ийм хоолонд нарийн боовны зуурсан гурил чихэх хэрэгтэй.

Тиймээс шарсан төмстэй бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд булцууг нимгэн хальсалж, талыг нь хэрчиж, давсалсан усанд бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс бүх шөлийг зайлуулна. Үүний зэрэгцээ шинэхэн өндөг, чанасан сүүг хүнсний ногоо дээр нэмэх хэрэгтэй. Төмсийг түлхэгчээр нухсаны дараа нэг ширхэг ч бөөгнөрөлгүй агаартай нухаштай байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл буталсан хар перц, түүнчлэн жижиглэсэн дилл, таана зэргийг халуун хоолонд хийж болно.

Хэрхэн зөв бүрдүүлэх вэ?

Төмстэй чебурекийн амттай дүүргэлт бэлэн болсны дараа та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үүсгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та сонгодог зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тэдгээрээс нимгэн бялууг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь та нухсан төмсийг бүтээгдэхүүний хагаст байрлуулж, суурийн хоёр дахь хэсгээр хааж, сэрээгээр дарж сайтар холбоно.

Шарах, үйлчлэх

Төмсний бүх чебурекийг үүсгэсний дараа тэдгээрийг буцалж буй цэвэршүүлсэн тосонд хийж, улаан болтол нь хоёр талд нь шарсан байх ёстой. Тодорхойлсон үйлдлүүдийн дараа бүтээгдэхүүнийг салгаж, тавган дээр тавьж, найз нөхөддөө амтат цай, улаан лоолийн соустай хамт үйлчилнэ. Хоолоо сайхан идээрэй!

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан мөөгтэй бялуу хийх

Мөөгтэй чебурекийн зуурмаг болон чихмэлийг маш хурдан бэлтгэдэг. Тиймээс, суурийн хувьд бид зөвхөн өндөгийг ус, давс, гурилтай хольж, дараа нь эгц суурийг зуурах хэрэгтэй. Мөөгийг дүүргэхийн тулд үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд бага зэрэг найрлага хэрэгтэй, тухайлбал:

• шинэ шампиньон мөөг - ойролцоогоор 200 гр;
• тослог тос - ойролцоогоор 70 мл;
• шинэ өндөг - 2ш.;
• шинэ ногоонууд - хүссэнээрээ хэрэглээрэй;
• чинжүү, давс зэрэг ямар ч халуун ногоо - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• сонгино - 1ш.;
• цөцгийн тос - хоёр том халбага.

Чөмөг хийж байна

Ийм дүүргэлт бэлтгэхийн тулд шампиньоныг сайтар зайлж, нилээд хэрчиж, дараа нь сонгины толгойтой хамт цөцгийн тосонд хуурна. Үүний дараа тусдаа аяганд өтгөн цөцгий, жижиглэсэн ургамал, төрөл бүрийн халуун ногоо бүхий шинэ өндөгийг цохих шаардлагатай. Нэг жигд байдалд хүрсний дараа массыг мөөгтэй саванд хийнэ, сайтар хольж, шарсан дүүргэлт авах хүртэл хооллоорой.

Бид жигнэмэг хийж, зууханд чанаж өгдөг

Мөөг дүүргэж болсны дараа гурилан гурилаа бялуу болгон өнхрүүлж, шарсан массаа хийж, ирмэгийг нь холбож, сэрээгээр сайхан бэхлэнэ. Дүгнэж хэлэхэд бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цэвэршүүлсэн тосонд суурь нь улаан болтол нь шарсан байх ёстой.

Мөөгтэй боовыг гэр бүлийн ширээнд дайлначихэрлэг цай, халуун ногоотой кетчуптай бол сайн.

Будаа, загастай амттай боов хийх

Хэрэв та гэр бүлийн гишүүдээ ер бусын оройн хоолоор гайхшруулахыг хүсвэл будаа, бага зэрэг давсалсан хулд зэрэг бүтээгдэхүүнээр чебурек хоол хийхийг зөвлөж байна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо маш сайн нийлдэг. Түүнээс гадна тэдний ачаар шарсан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Тиймээс танилцуулсан таваг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• чебурекэд зориулсан сонгодог зуурмаг - ойролцоогоор 900 гр;
• урт үр тарианы будаа – 3 ширхэг;
• шинэ дилл - дунд зэргийн баглаа;
• чинжүү, давс зэрэг ямар ч халуун ногоо - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• бага зэрэг давсалсан хулд - 200 гр орчим.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Улаан загасны чебурекийн шүүслэг дүүргэлтийг хэрхэн бэлддэг вэ? Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг давсалсан хулд загасыг авч, арьс, том, жижиг яснаас хальсалж, дараа нь маш жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь та урт үр тариа ангилж, дараа нь шигшүүрээр хийж, бүрэн ил тод болтол усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Энэ хэлбэрээр будаа нь давсалсан буцалж буй ус руу цутгаж, зөөлөн болтол 20 минут буцалгана. Нэрлэсэн хугацаа өнгөрсний дараа үр тариаг шигшүүр рүү буцааж хаяж, угааж, бүх чийгийг нь аль болох авахгүй байх ёстой.

Эцэст нь будааны хувьд бага зэрэг давсалсан хулд загасыг тавиад жижиглэсэн дилл болон халуун ногоооор амтлаад сайтар холино.

Хэрхэнгал дээр хэлбэржүүлж, хуурч байна уу?

Улаан загас, будаагаа дүүргэж бэлэн болсны дараа та чебурек зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, хэтэрхий зузаан биш бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Дараа нь тойргийн тал бүр дээр хулд загастай үр тариа байрлуулж, суурийн ирмэгийг холбож, энгийн сэрээний шүдийг ашиглан бие биентэйгээ нягт дарах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь буцалж буй цэвэршүүлсэн тос болгон буулгана. Тэднийг зууханд удаан хугацаагаар хуурч болохгүй гэж зөвлөж байна. Гол нь нарийн боовны зуурмагаа тал бүрээр нь сайн шарсан байна.

Гэр бүлийн ширээнд зөв үйлчлэх

Будаа, хулд загастай жигнэмэг хийсний дараа тавган дээр тавиад кетчуп, амтат цайны хамт гэр бүлийн гишүүддээ өгөх ёстой.

Иймэрхүү бүтээгдэхүүнийг зөвхөн улаан биш, цагаан загасаар чанаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд дурдсан бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосоор урьдчилан буцалгаж эсвэл шарсан байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд ийм chebureks нь маш шүүслэг, амттай, тэжээллэг хэвээр байна. Үүнийг баталгаажуулахын тулд бид тэдгээрийг гэртээ өөрөө хийхийг санал болгож байна.

Дүгнэлт

Таны харж байгаагаар боов нь зөвхөн махаар дүүргэсэн шарсан бүтээгдэхүүн биш байж болно. Эцсийн эцэст тэдгээрийг бараг ямар ч найрлагаар хийж болно. Тиймээс хэн нэгэн төмс, мөөгтэй бялуу идэхийг илүүд үздэг бол хэн нэгэн нь бага зэрэг давсалсан хулд зэрэг улаан загасыг дүүргэх болгон ашигладаг. Гэхдээ та ямар ч найрлагатай байсан ч идэж чадахгүй маш амттай, сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүнийг авах болно.гэр бүлийн гишүүдээсээ татгалз. Дашрамд хэлэхэд, энэ хоолыг зөвхөн халуун, амтат цай, түүнчлэн улаан лоолийн соус эсвэл кетчупээр үйлчлэхийг зөвлөж байна. Хоолоо сайхан идээрэй!