Удаан агшаагчаар гар хийцийн айраг. "Редмонд" олон тогоонд ряженка хэрхэн хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэлд бид удаан агшаагчаар ryazhenka хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Та бүхний мэдэж байгаагаар янз бүрийн компаниудын гал тогооны машинууд өөр өөр горимтой байдаг тул бүх нийтийн жор өгөхөд хэцүү байдаг. Бид мөн ryazhenka хийх хуучин аргыг тайлбарлах болно. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хилэн шиг нарийн амтаар таныг гайхшруулах болно. Энэ нь бөөгнөрөлтэй исгэлэн шингэнээс маш ялгаатай тул бид ихэвчлэн "Ряженка" гэсэн шошготой уут эсвэл саванд худалдаж авдаг. Мөн бид өөрсдийн гараар ундаа бэлтгэхдээ бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг тохируулж, зөвхөн хамгийн сайн орц найрлагыг ашигласан гэдэгт итгэлтэй байж болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Гадаад төрхийн түүх

Ряженка нь Византийн болон Славянчуудын соёлын уулзвараас үүссэн. Царградаас Христийн шашин өргөгдсөнтэй зэрэгцэн "Грекийн сүү" гэх мэт энгийн, гэхдээ ашигтай бүтээгдэхүүн Киевийн Орост нэвтэрчээ. Энэ нь олон тооны хөөс давхаргаас бүрдсэн байв. Тэд үүнийг хэрхэн хийснийг таахад хэцүү биш юм: тэд сүүний гадаргуу үүсэх хүртэл хүлээсэнхальсыг мохоо зүйлээр доош буулгаж, шинээр гарч ирэх зай гаргах болно. Украинд ийм амттанг (халбагаар иддэг) шилжүүлэг гэж нэрлэдэг байв. Тэгээд тэд Ромчуудад хариултаа дэвшүүлэв. Сүүг шавар саванд хийж, халуун зууханд хэдэн цагийн турш буцалгана. Дараа нь цөцгий нэмж, дахин халуунд хийнэ. Уг ундаа нь зүгээр л бурханлаг болсон: гөлгөр бүтэцтэй, нарийн өтгөн амттай, ягаан өнгөтэй. Гэвч олон зуун жил өнгөрч, одоо ряженка удаан агшаагчаар чанаж болно.

Орчин үеийн нөхцөлд үйлдвэрлэлийн хүндрэлүүд

Ер нь та айраг хийх аргыг аль хэдийн таасан байх гэж бодож байна. Сүүг эхлээд халаасан зууханд удаан хугацаагаар хайлуулж бэлтгэдэг. Нарийхан өтгөн амттай шаргал ягаан өнгөтэй болоход сүүн хүчлийн бактерийн колони үүсдэг бөгөөд ингэснээр сүү халуунд исдэг. Энэ бол бүх мэргэн ухаан юм. Гагцхүү энэ энгийн онолыг практикт хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ гэдэг л асуудал. Эцсийн эцэст, бүх байшингууд Украйны уламжлалт зуухыг хадгалаагүй байна. Хүнсний үйлдвэрт бүх зүйл хурдан, их хэмжээгээр бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд чиглэгддэг тул ряженка нь термофиль бактериар бүрэн исгэсэн байдаг. Өөрөө амттай ундаа хэрхэн хийх вэ? Энд гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл аврах ажилд ирдэг. Redmond, Panasonic, Mulineks эсвэл Philips-ийн удаан агшаагч дахь Ряженка бол төсөөлөл огтхон ч биш.

Ямар сүүг сонгох вэ

Энэ асуудалд бид хуучин уламжлалыг баримтлагч хэвээр үлдэж, тетрапакттай, гэж бичсэн бүх бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлох ёстой.зургаан сарын турш хадгалах боломжтой. Мөн өөх тос нь шатаасан сүү болж хувирах хангалттай өөх тосгүй тул бид тослоггүй сүүнээс татгалзах хэрэгтэй. Ряженка бэлтгэхийн тулд та зах дээр очиж үзэх хэрэгтэй. Бидний авах ёстой сүүг Украинд “незбыран” гэдэг. Энэ нь салах үйл явцыг даваагүй гэсэн үг юм. Ихэвчлэн тариачид сүүгээ хэдэн цагийн турш үлдээж, дараа нь дээд хэсгийг нь авч хаядаг бөгөөд үүнийг дараа нь цөцгийн тос эсвэл цөцгий хийхэд ашигладаг. Тэгээд “сүү” гэдэг нэрээр ялгагчийн ёроолд үлдсэнийг нь зардаг. Тиймээс удаан агшаагчаар амттай айраг бэлтгэхийн тулд бидэнд шинэ сүү хэрэгтэй.

Шатаасан сүү бэлтгэх

Хүн амын төсөөлөл үнэхээр шавхагдашгүй юм. Зарим гар урчууд сүүг ердийн зууханд, тэр ч байтугай термосонд "эрдэг" болгодог. Үүнд бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Дулааныг сайн барьдаг хоол. Танд элэнц эмээгээсээ үлдээсэн шавар галд тэсвэртэй тогоо бий юу? Украинд тэд ийм кринкаг үндэсний хоол болох чанахигаар зардаг боловч шатаасан сүү, исгэсэн гурилан сүү хийхэд тохиромжтой. Тиймээс, бид ердийн саванд сүү буцалгаж, ийм саванд хийнэ, урьдчилан халаасан боловч унтраасан зууханд хоёр цагийн турш хийнэ. Та буцалж буй шингэнийг термос руу асгаж болно, гэхдээ үр нөлөө нь ижил биш байх болно. Гэхдээ хэрэв бид хэлэлцэх асуудлын жагсаалтад олон тогооч дээр ряженка байгаа бол яагаад жигнэсэн сүүг нэг газар хийж болохгүй гэж? Орой нь хүйтэн бүтээгдэхүүнийг аяганд хийнэ, тагийг нь таглана. Бид цэсэнд "унтраах" горимыг тохируулсан бөгөөд таймер дээр - зургаан цаг. Мөн voila: шатаасан сүү өглөө таныг хүлээж байна.

Ряженкаолон тогооч "Редмонд"

Энэ машин нь маш сайн "Олон тогооч" програмтай учир айраг бэлтгэхэд тохиромжтой. Нэг литр шатаасан сүү, 250 грамм өөх тос цөцгийээс гадна бид таглаатай лонхтой, силикон дэвсгэр (эсвэл зөөлөн даавуу) хэрэгтэй. Мөн бид ташуурдах зориулалттай хумсны хутгаар зэвсэглэж, найрлагыг нь холих аяга бэлтгэнэ.

Тиймээс цөцгийгээ түрхээрэй. Бид хөөс гаргахын тулд хумсны тусламжтайгаар ажилладаг. Буцалсан сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Нэг төрлийн байдалд хүрэхийн тулд массыг дахин хэсэг хугацаанд цохино. Бид шингэнийг саванд хийнэ, конденсат нь дотор нь орохгүйн тулд тагийг нь таглана. Бид олон тогоочийн аяганы ёроолыг хивсэнцэр эсвэл салфеткагаар хучдаг. Бид лонхтой тавьж, машины тагийг хаадаг. Цэсээс "олон тогооч" програмыг сонгоод температурыг - 40 градус, цагийг арван цаг болго. Бүх зүйл, бид удаан агшаагчаар хийсэн гар хийцийн ryazhenka бэлэн болсон гэж хэлж болно. Зөвхөн лонхтойгоо гаргаж аваад хөргөгчинд хийнэ.

Машинаасаа гаргаж авсан бүтээгдэхүүн устай байвал бүү гайхаарай. Хүйтэнд энэ нь гарцаагүй өтгөрдөг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та өөрийн галбиртаа санаа тавьдаг бол шатаасан сүүг исгэхдээ цөцгий биш харин байгалийн тараг хэрэглэж болно. Дараа нь ундааны амт нь илүү нарийн, гэхдээ исгэлэн шинж чанаргүй болно.

Panasonic олон тогооч дахь Ряженка

Энэ машин нь арай өөр цэстэй тул ундааны жорыг тусад нь өгөх нь зүйтэй болов уу. гал тогооны машин"Panasonic" нь сайн, учир нь энэ нь нэг аяганд ryazhenka хоол хийх боломжийг олгодог. Тиймээс, нэг литр энгийн хүйтэн сүү асгаж, олон тогоочийн тагийг хааж, "унтраах" горимыг зургаан цагийн турш тохируулна уу. Үүний дараа бид шингэнийг 36 градус хүртэл хөргөнө - хүний биеийн температур. Энэ горим нь сүүн хүчлийн бактерийг хөгжүүлэхэд тохиромжтой. Шилэн аяганд бага зэрэг сүү хийнэ, гурван халбага өөх тос (дор хаяж 20%) цөцгийтэй холино. Бид энэ исгэлэнтэй шингэнийг олон тогоочийн аяганд буцааж, модон хусуураар сайтар хутгана. Тагийг нь таглаад цахилгаан товчийг дарна уу. Энэ бол халаалтын горим юм. 25 минутын дараа машиныг унтрааж, тагийг нь бүү өргө. Зөвхөн зургаан цагийн дараа удаан агшаагч дахь ryazhenka бэлэн болно. Бид үүнийг өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд шилжүүлнэ.