Гэртээ үхэр жимсний дарс: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрт дээр үеэс лингонберри нь эдгээх шинж чанар, ашигтай бодисын агуулахаараа хүмүүсийг байлдан дагуулсаар ирсэн. Энэ жимс нь антиоксидант, эрдэс давс, хүчил (цууны, алим, нимбэг), каротин, пектин болон витамин B1, E, B2, B агуулдаг. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь улаан жимсний исгэх процессыг удаашруулдаг.

Лонгон жимс хаана ургадаг ба түүний ашигтай шинж чанарууд

Берри бут нь өөрөө хүйтэнд тэсвэртэй, мадаггүй зөв ургамал юм. Тэдгээрийн доторх бензойн хүчлийн агууламжаас шалтгаалан lingonberries нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд жимс нь онцгой анхаарал шаарддаггүй. Бут сөөгний өвөг дээдэс нь Крит арал бөгөөд lingonberries-ийн анхны бүртгэл эндээс гаралтай. Өнөөдөр энэ ургамал Алс Дорнод, Урал, Кавказ, Сибирьт олддог. Хөрс хүчиллэг, хүйтэн уур амьсгалтай газарт үхэр жимс ургадаг.

Жимсний тухай хамгийн анхны дурдагдсан зүйл нь эртний Ромын зохиолчдын тэмдэглэлд байдаг. Түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар домог ярьж, олон өвчнийг анагаах эм гэж алдаршуулсан. Орос улсад lingonberries өвчнийг эдгээдэг гэж үздэг байвшээсний систем. Сурвитын үед популяцийг энэ бут сөөгний навчнаас жимснээс дусаах эсвэл декоциний аргаар эмчилсэн. Тэд бас олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Бутны жимсний декоциний нь дархлааг бэхжүүлж, харааг сайжруулдаг.

Лингонберрины дарс хэрхэн хийх вэ

Та гэртээ бэлдсэн дарсны ундааг олох нь ихсэж байна. Шошготой дарсны чанар буурч, үнэ цэнэ нь нэмэгдэж байна. Ийм учраас гар хийцийн согтууруулах ундаа түгээмэл болж байна.

Анхлан суралцаж байгаа хүнд гэртээ лингонберригаар дарс хийх хэцүү байх болно. Үйлдвэрлэлийн жорыг бүрэн дагаж мөрдөх, исгэх процессыг сайтар хянаж, зөвхөн өндөр чанартай орц найрлагыг ашиглах шаардлагатай.

Зөгийн бал, интоортой жор

Зөгийн бал нь ундаанд нарийн боовны амтыг нэмэх бөгөөд интоорын жимс нь лингонберрины дарсыг чихэрлэг болгоход тусална.

Гэрээр хийсэн дарсны цайз - 12-14%, эзэлхүүн - 6 л.

Интоорын дарсны орц

• lingonberries - 5 кг;
• интоор - 1 кг;
• зөгий зөгийн бал - 500 гр;
• ус - 4 л;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• дарсны мөөгөнцөр - зааврын дагуу;
• исгэх сав (8-9 л шил).

Баялаг амттай чанартай дарсны бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд ундаа бэлтгэхдээ зөвхөн улаан эсвэл ягаан өнгийн шинэхэн жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цагаан цангис жимс нь бага зэрэг шүүс гаргах болно.

Хоол хийх процесс

1. Юуны өмнө зайлшгүй шаардлагатайхэрэглэхэд интоор (900 гр.), lingonberries бэлтгэх. Та тус бүрийг ялгаж, зөвхөн шинэхэн, боловсорсон, муудах шинж тэмдэггүй сонгох хэрэгтэй.
2. Дараа нь интоор, интоор жимсээ урсгал усаар зайлж, интоороос нь хонхорхойг нь салгана.
3. 100 гр интоор, зөгийн балыг халуун усаар 20 минут хийнэ.
4. Жимсгээ сайтар нухаж, нэг кг элсэн чихэрээр таглаад холино.
5. Цахин исгэхийн тулд савыг ариутгаж, усны лац эсвэл эмнэлгийн бээлий бэлтгэ.
6. Бэлтгэсэн савандаа жимсээ хийж дарсны дрож юм уу угаагаагүй үзэм хийж дээр нь хоёр литр бүлээн ус хийнэ.
7. Вортыг хутгаад тасалгааны температурт 6 хоног байлгана.
8. Дараа нь та бялуунаас шүүсийг салгаж, гурвалсан самбайгаар шүүж, исгэх саванд буцааж хийнэ.
9. Үлдсэн сахараа зөгийн балтай хольж хутгаад дарсандаа хийнэ, сайтар хольж, исгэх газар (15-17 хоног) тавина.
10. Дарсны исгэх хугацаа дуусмагц савлаж болно.
11. Сэрүүн газар сар орчим байлгасны дараа.

Сонгодог жор

Энэ дарсны ундааны жорыг амттан гэж үздэг. Хөнгөн бадмаараг өнгөтэй, тааламжтай амт, нарийн жимсний анхилуун үнэртэй.

Ундны хүч 13-16°, эзэлхүүн 6 л, хадгалах хугацаа 2 жил.

Орц

Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр - 2.5 кг;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• ус - 6 литр;
• lingonberries - 6 кг;
• дарсны мөөгөнцөр.

Хэрэв байшинд дарсны мөөгөнцөр байхгүй бол та жимсээ угааж болохгүй. Угаагүй lingonberries нь бензойн хүчлийн нөлөөг саармагжуулахад тусалдаг тусгай байгалийн мөөгөнцөр агуулдаг. Мөн дарс исгэх үйл явц, үзэм исгэлэн эсвэл 6-10 ширхэг. угаагаагүй үзэм.

Сонгодог ундаа бэлдэж байна

1. Жимсээ дарсанд бэлтгэж, урсгал усаар зайлна.
2. Жимсгээ зуурмагаар бутлах юм уу хутгагчаар цавчих.
3. Массыг исгэх саванд хийж, дээр нь мөөгөнцөр эсвэл исгэлэн, бүлээн ус, 900 гр элсэн чихэр хийнэ.
4. Орцыг сайтар хольж, савны хүзүүг самбайгаар 3 давхарлан боож, долоо хоног дулаан газар байлгана.
5. Долоо хоногийн дараа дарсыг бяслагаар шүүж, исгэх саванд дахин хийнэ.
6. Дарсны спиртэнд 800гр элсэн чихэр хийж хутгана.
7. Лавхны хүзүүнд усны лац эсвэл бээлий нааж, харанхуй газар 6 хоног байлгана.
8. Долоо дахь өдөр дарсны ундааг бяслагаар шүүж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
9. Дахин дөрвөн өдөр исгэж байлгана.
10. Тунаснаас нь хоёр удаа шүүж жижиг саванд хийнэ.
11. Зооринд эсвэл тагтан дээрээ (өвөл эсвэл намар бол) гурван сарын турш тавь.

Гааа, шарилжтай жор

Шарилжтай лингонбери дарс хийх үйл явц нэлээд төвөгтэй. Гэхдээ болгоомжтой хийснээр шинэхэн дарс үйлдвэрлэгч ч гэсэн ийм гар хийцийн ундаа үйлдвэрлэх ажлыг даван туулж чадна. Шарилж нь согтууруулах ундааг тодорхой хэмжээгээр өгдөгамталж, дарсанд амт нэмдэг.

Цайз 16-19°, 5-р хэмжээ л.

Ус ногоотой дарсны орц

Эдгээр орцуудыг бэлтгэ:

• lingonberries - 5 кг;
• дарс - 5 л эсвэл архи - 1 л;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• шинэ гаа - 30 гр.;
• шарилжны шинэхэн мөчир - 500 гр.;
• дарсны мөөгөнцөр - зааврын дагуу.

Хоол хийх

1. Юуны өмнө та лингонберийг ялгаж, угаах хэрэгтэй.
2. Дараа нь жимсээ бутлана.
3. Тохиромжтой саванд цангис, гаа, элсэн чихэр (1.5 кг), шарилжны дунд мөчрүүдийг давхарлан тарааж өгнө.
4. Массыг усаар (5 л) хийнэ, хэрэв ирээдүйд архи эсвэл дарс уух юм бол.
5. Савны хүзүүг самбайгаар гурван удаа нугалан боож, зооринд эсвэл тагтан дээр хоёр сар тавина.
6. Үүссэн спиртийг исгэх саванд хийж, самбайгаар хоёр удаа шүүнэ.
7. Үлдсэн массаас шарилжны мөчрийг салгана.
8. Лонгон жимсийг шахаж гаргаж авсан шүүсээ үлдсэн элсэн чихэртэй холино.
9. Энэ хольцыг дарсны саванд хийж сайтар холино.
10. Савны дээд талд усан битүүмжлэл эсвэл нимгэн резинэн бээлий хийнэ.
11. Гэрээр хийсэн согтууруулах ундааг нэг газар дахин нэг сар байлгана.
12. Шаардлагатай хугацааны дараа лингонбери дарсыг шүүж, саванд хийнэ.
13. Ирээдүйд исгэхээс сэргийлж сэрүүн газар эсвэл зооринд хадгална.

Гэрийн дарс бэлэн боллоо!

Хэрэглэхийн эсрэг заалт

Бүх төрлийн согтууруулах ундааны нэгэн адил гар хийцийн дарсыг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ жимс нь мэдээжийн хэрэг ашигтай боловч хэт их хэмжээгээр хордуулах шалтгаан болдог. Мөн бөөрний дутагдал, зүрхний өвчтэй хүмүүс, хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Цусны даралт багатай хүмүүст cowberry ундаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь түүний бүр ч их хэмжээгээр буурахад нөлөөлж болно. Ходоодны өвчин, хүчиллэг ихтэй үед янз бүрийн хүчил агуулагддаг тул хэрэглэхийг хориглодог. Бөөрний өвчтэй хүмүүс ч гэсэн энэ жимсийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, уухаасаа өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Cowberry гар хийцийн дарс нь дарс хийхэд маш дур булаам гэж тооцогддог тул тийм ч түгээмэл биш юм. Гэсэн хэдий ч энэ жимсгэний согтууруулах ундаа нь ашигтай шинж чанартай бөгөөд өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Жорны дагуу lingonberry дарс хийх бүх бэрхшээл, удаан хүлээх хугацаа нь нөхөгдөхөөс илүү тул та бэлэн ундааны амтыг мэдрэхэд л хангалттай.