"Cointreau" архи: тайлбар, найрлага, үйлдвэрлэгч, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн амьдралыг архигүйгээр төсөөлөхөд бэрх. Одоо бид баяр ёслол, архигүйгээр хийдэг залуучуудын уулзалтын талаар ярихгүй байна. Соус, амтлагч, бялуу, нарийн боов, чихэр зэрэгт согтууруулах ундаа нэмнэ. Ихэнхдээ эдгээр нь хамгийн цэвэршүүлсэн төрлийн согтууруулах ундаа бөгөөд амттанд онцгой анхаарал, илэрхий байдлыг өгдөг.

Амтат амт ба хопууд нэг удаагийн цохилтоор

Ликерийг эмэгтэйчүүдийн сүнс гэж үздэг уламжлалтай. Эцсийн эцэст, эмэгтэйчүүд заримдаа виски шиг гашуун, жигнэсэн эрчүүдийн ундаанд дургүй байдаг. Гэсэн хэдий ч архины хэрэглээг зөвхөн бакалаврын үдэшлэгээр хязгаарлаж болохгүй - энэ нь согтууруулах ундаатай амттан эсвэл амттангийн дийлэнх хувийг агуулсан янз бүрийн төрлийн архи юм.

Шалтгаан нь амтат амт, хүч чадлын онцгой хослол, мөн амтат хоолонд илэрхий байдлыг өгч, амттангийн өвөрмөц байдлыг онцлон тэмдэглэдэг амт чанарт оршдог.

Тиймээс жишээ нь кофены ликёр нь алдартай тирамисугийн амтыг онцолж, бяслагны бялуу эсвэл чавганы бялууг өндөгний ликёр нэмбэл шинэлэг байдлаар гялалзах болно. Зул сарын баярын жимсний бялууг Cointreau ликёргүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.

Жүржийн гайхамшиг Францаас ирсэн

Cointreau ликёрыг 1875 онд Францад амттан Адольф, Эдуард-Жан Коинтрео нар зохион бүтээжээ. Домогт ундаа төрөхөөс 26 жилийн өмнө ах дүүс Францын нэгэн жижиг хотод архины үйлдвэр нээж, тэндээ зэрлэг интоорын ликёр үйлдвэрлэжээ.

Тэдний бизнес маш удаан хугацаанд амжилтанд хүрээгүй бөгөөд 1875 онд чихэрлэг болон гашуун цитрус жимсээр хийсэн болор тунгалаг жүржийн ликёр хүлээн авчээ. Энэ нь архины ертөнцөд жинхэнэ хувьсгал хийсэн - архи гарч ирснээс хойш 10 жилийн дотор борлуулалт нь жилд 800,000 шил болж өссөн.

1989 оноос хойш Cointreau ликёрыг жорны онцгой эрхийг эзэмшдэг Rémy Cointreau үйлдвэрлэж байна.

Карибын тэнгис, Бразилийн амтыг нэг саванд хийнэ

“Cointreau” ликёрын найрлагад Бразил, Испани, Францад тариалсан Антилийн арлуудаас гаралтай гашуун, чихэрлэг гэсэн хоёр төрлийн жүрж багтдаг. Тэдгээрийг гараар түүж, цэвэрлэж, хальсыг нь наранд сайтар хатааж, зөвхөн дараа нь үйлдвэрт илгээдэг.

Үйлдвэрт жүржийг нишингэ нэрэх замаар гаргаж авсан спирттэй хослуулдаг. Бүтээгдэхүүнийг зэсийн саванд хоёр удаа нэрдэг. Үүссэн хандмал нь жорны харьцааны дагуу булгийн ус, чихрийн сиропоор шингэлнэ. Зарим мэдээллээр нэрэх дараа архинд"Cointreau" нь ургамал нэмдэг боловч жор нь компанийн нууц учраас тодорхойгүй байна.

"Cointreau"-н бүх төрөл

Cointreau ликёр гурван төрөл байдаг. Тэд бүгд дээд зэргийн чанартай жүржээр хийгдсэн боловч амтлаг, гашуун амтаараа ялгаатай.

Классик ликёр "Cointreau" нь цитрусын баялаг амт, жимсний үнэртэй. Тэр л олон алдартай коктейлийн орц болдог.

"Cointreau Blood Orange" буюу "Cointreau Blood Orange" нь сонгодог хувилбараас ч илүү баялаг жүржийн амттай. Энэ нь улаан Корсик жүржийн хальсаар хийгдсэн.

"Cointreau Noir"-ийг 2012 оноос хойш буюу Cointreau & Cie гэр бүлийн бизнес болон Реми Мартин концерныг нэгтгэснээс хойш үйлдвэрлэж байна. Энэ бол "Реми Мартин" ликёр ба коньякны холимог юм.

Соёл ашиглах

"Cointreau" нь сонгодог ликёр бөгөөд ихэвчлэн аперитив, хоол боловсруулах үйлчилгээтэй байдаг - хоолны өмнө бага хэмжээгээр уух нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоолны дараа бодисын солилцоог сайжруулж, хоолны дуршилыг сайжруулдаг гэж үздэг. хоол боловсруулах.

Cointreau ликёртой коктейль маш их алдартай. Энэ нь цитрус жимстэй бараг бүх төрлийн холимогт сайн тоглодог - амт нь гүн гүнзгий, баялаг гэдгийг онцолж өгдөг.

Бага хэмжээний "Cointreau" нь жүржийн бланманж эсвэл бүйлсний бялуунд сайн тоглох бөгөөд мэдээж алдартай хүмүүсийг түүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.бин "Crepe Suzette".

Парисын мэндчилгээ

Crêpe Suzette бол сонирхолтой домогтой Парисын амттан юм. Энэхүү хоол нь автобусчин залуугийн эвгүй байдлаас болж үүссэн гэдэг.

1895 онд Монте-Карлод Уэльсийн хунтайж, ирээдүйн хаан VII Эдвард "Де Парис" кафены хажуугаар өнгөрчээ. Үзэсгэлэнт залуу бүсгүй Сүзет түүнтэй хамт аялжээ. Энэ айлчлал төлөвлөгдөөгүй байсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг, кафены бүх ажилчид маш их сандарч байсан. Залуу туслах Анри Шарпентье өөрийн дуртай хааны хуушуураар үйлчлэхээсээ өмнө амттангаар хийсэн жүржийн ликёрыг санамсаргүйгээр цохиж, тэд шатаж буй зуухнаас шатжээ.

Хуушуурыг дахин хийх цаг байсангүй - ханхүү болон түүний дур булаам хамтрагч аль хэдийн хэтэрхий удаан хүлээсэн тул амттангаар үйлчилсэн. Бүх золгүй явдал тохиолдсон ч хааны гэр бүлийнхэн энэ хоолонд үнэхээр дуртай байсан бөгөөд хуушуурыг залуу хатагтай Сүзетийн нэрээр нэрлэжээ.

Crepe Suzette хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Соусын хувьд:

• нэг жүржийн амт;
• 2 жүржийн шинэхэн шахсан шүүс;
• 1/2 шохойн амт;
• 1 шохойн шинэхэн шүүс;
• 4 жүрж;
• 70 грамм элсэн чихэр;
• 100гр давсгүй цөцгийн тос;
• 20 грамм Cointreau ликёр.

Туршилтын хувьд:

• 1 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 4 өндөг;
• 500 грамм улаан буудайн гурил;
• 50 миллилитр ром эсвэл шар айраг;
• 400 мл сүү;
• 50гр бүйлсний гурил;
• 30 грамм хайлсан цөцгийн тос.

Хоол хийх:

1. Зуурсан гурилын бүх орцуудаа холигчны саванд хийж жигд болтол дунд зэргийн хурдтайгаар 4-5 минутын турш хутгана.
2. Зуурсан гурилаа 20-30 минут байлгана.
3. Жүржийн хальс, хонхорхой, хальснаас нь хальслаарай.
4. Саванд жүрж, шохойн хальс, жүүс, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 10-12 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
5. Зуурсан гурилаар хийсэн нимгэн хуушуур жигнэж, жүржийн зүсмэлүүдийг боож, хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Үйлдвэрлэсэн жүржийн соусаа асгаж, таглаад 7-10 минут байлгана.
7. Хуушуурандаа архи нэмээд галд хийнэ.
8. "Cointreau" шатсан үед амттангаар ширээн дээр үйлчилж, халбага ванилийн зайрмагаар чимэглэж болно.

Cointreau коктейль

Жүржийн ликёр нь бүх төрлийн архи, согтууруулах ундаа багатай коктейль хийхэд маш их алдартай. Хэрэв та хөгжилтэй үдэшлэг хүлээж байгаа бол нэг лонх Cointreau-г нөөцөлж, өөрийгөө барменаар туршиж үзээрэй.

B-52

Коктейлийг 1955 онд Майамид зохион бүтээсэн бөгөөд Америкийн Boeing B-52 бөмбөгдөгч онгоцны нэрээр нэрлэсэн.

Орц:

• 15 грамм Kahlua кофены ликёр;
• 15 грамм "Ирланд цөцгий";
• 15 грамм Cointreau ликёр.

Баарны байнгын хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ коктейлийг хурдан ууж, хордлого нь өөрийгөө хүчлэхгүй байх болно.удаан хүлээх. Кахлуаг буудлагын ёроолд хийнэ. Цөцгийтэй ликёрыг баарны халбагаар хоёр дахь давхарга руу хийнэ. Сүүлийн давхарга нь жүржийн ликёр юм. Гал дээр тавиад үйлчил.

"Космополитан"

В-52-ын дараа орох хамгийн алдартай жүржийн ликёр коктейль.

Орц:

• шохойн шүүс - 10 мл;
• цангис жимсний шүүс - 50 мл;
• "Cointreau" - 20 мл;
• цитрусын архи - 40 мл;
• 200 грамм мөс;
• жүржийн зүсмэл.

Хоёр төрлийн жүүс, ликёр, архи зэргийг хольж мөстэй шилэн аяганд хийнэ. Жүржийн зүсмэлээр чимээрэй.

"Алуурчин хатагтай"

Сэгсэрт сэгсрэх:

• Cointreau ликёр - 10 мл;
• манго шүүс - 30 мл;
• хан боргоцойны шүүс - 30 мл;
• жин ба тоник - 20 мл;
• 1/2 тоор;
• 1/2 банана;
• 1/4 манго.

Хөргөсөн шилэн аяганд хийж, шинэхэн гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.

Сонгодог сангриа

Бас нэг алдартай коктейль. Танд хэрэгтэй болно:

• улаан дарс - 120 мл;
• Cointreau ликёр - 20 мл;
• жүржийн шүүс - 40 мл;
• гүзээлзгэнэ - 40 гр;
• улбар шар - 100 гр;
• нэг чимх нунтагласан шанцай;
• чихрийн сироп - 10 мл;
• нимбэгний шүүс - 10 мл.

Коктейлийн шилийг хөргөнө. Дотор нь жүрж, гүзээлзгэнэ хийнэ. Үлдсэн найрлагыг нь сэгсрэгчээр холино. Шилэн дээр буталсан мөс нэмээд дээр нь коктейлийг хийнэ. Шанцай саваа, шаантаг зэргээр чимэглээрэйнимбэг.

"Квантрополит"

Энэ коктейль нь тэргүүлэгчдийн самбарыг гүйцээнэ. Энэ нь согтууруулах ундааны хольцыг мэддэг хүмүүсийн заавал үзээрэй.

• 50 грамм "Cointreau";
• 25 грамм цангис жимсний шүүс;
• 25 грамм нимбэгний шүүс;
• нимгэн туузан жүржийн хальс.

Шейкерт хийж хольж, өргөн хөргөсөн шилэн аяганд хийж, амтлагч нэмнэ.

Дэлхийг байлдан дагуулсан архи

"Cointreau" зуу гаруй жилийн өмнө мэндэлсэн ч одоог хүртэл нэр хүндээ алдаагүй байна. Түүний гашуун амтлаг жүржийн амт нь чихэр, барменуудын аль алиныг нь татдаг. Бараг хүн бүр, заримдаа өөрөө ч мэдэлгүй Cointreau дарсыг аль нэг хэлбэрээр туршиж үзсэн байдаг. Чанартай архинд дурлагчдын үзэж байгаагаар амт чанараараа тэргүүлэгчдийн нэгийг эзэлдэг.