Үзэмтэй хус kvass: тайлбар ба жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуны халуун өдрүүдэд хийжүүлсэн ундааны оронд зөөлөн ундаа уух нь хамгийн зөв шийдэл юм. Үзэмтэй хус kvass нь ялангуяа амттай байдаг. Энэхүү ундаа нь цангааг сайн тайлж, олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Өөрийнхөө гараар ч бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Ийм ундааны үндэс нь зөвхөн гурил, соёолж төдийгүй жимс, жимсгэнэ болон бусад байгалийн орц найрлага байж болно.

Квассын ашигтай шинж чанарууд

Үзэмтэй хусны шүүстэй квас нь халуунд маш их сэргээж, биед сайнаар нөлөөлдөг. Уг ундаа нь хоол боловсруулах замд сайнаар нөлөөлж, хорт бодисыг гадагшлуулж, шээс хөөх үйлчилгээтэй. Kvass нь олон өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх чадвартай. Хусны шүүс агуулсан:

• магни;
• төмөр;
• органик хүчил;
• кальцийн давс;
• микроэлементүүд болон бүхэл бүтэн витамины цогцолбор.

Хусны шүүс нь өвлийн дараа дархлааг сэргээж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Исгэх явцад ундааны ашигтай шинж чанар алдагдахгүй. Хусны шүүс нь температурыг сайн бууруулж, толгой өвдөхөд тусалдаг. Нектар нь бронхит, тонзиллит, сүрьеэгийн эмчилгээнд өөрийгөө зөвтгөдөг бөгөөд эдгээх нөлөөтэй байдаг. Хусны шүүс нь бөөрний үйл ажиллагааг зөрчихөд маш их хэрэгтэй байдагшээсний замын өвчин.

Нектар нь бодисын солилцоог хурдасгадаг. Хусны шүүс нь үе мөчийг эмчлэхэд тусалдаг ба хаван арилгах, арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг. Нектараас kvass бэлтгэх үед жагсаасан олон шинж чанарууд хадгалагдан үлддэг. Гэхдээ зөвхөн найрлагыг нь хотоос хол цуглуулж, бэлтгэсэн ундаа нь зөвхөн хөргөгчинд хадгалагддаг.

Ямар хус модноос шимж чаддаг вэ?

Хамгаалах бодисгүй үзэмтэй хусны шүүсээр квасс хийхийн тулд найрлагыг нь өөрөө цуглуулах хэрэгтэй. Хусны шүүсийг хотоос алслагдсан ойд авах нь дээр. Нектар цуглуулахын тулд хөгшин модыг сонгон авдаг. Харин шөнийн цагаар шүүсний хөдөлгөөн байхгүй тул өглөө нь цуглуулдаг. Ойролцоогоор 25 см-ийн тойрогтой хус сонгосон.

Шүүсийг цуглуулахын тулд холтос дээр жижиг зүсэлт хийж, их биеийг бага зэрэг нөлөөлнө. Малталтыг газраас хагас метр өндөрт хийх ёстой. Дараа нь жижиг ховил эсвэл хоолойг зүслэгт оруулна. Шүүсийг цуглуулсны дараа завсарлагыг шавар, шавар, хөвд болон бусад (гэхдээ зөвхөн байгалийн) бодисоор түрхэх ёстой.

Үзэмтэй хусны шүүстэй квассын сонгодог жор

Үзэмтэй сонгодог хус kvass хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 10 литр байгалийн ойн нектар;
• 500гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 50ш хатаасан үзэм.

Хоол хийх арга

Цуглуулсан хус нектарыг микроскопоор цэвэрлэнэмодны хэсгүүд. Үүнийг хийхийн тулд шүүсийг cheesecloth-ээр шүүж, хэд хэдэн эгнээ нугалав. Дараа нь үзэм угааж, хатаана. Хусан нектар нь нунтагласан элсэн чихэртэй холилдоно. Бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дараа нь үзэм нэмнэ. Квасс бэлтгэсэн савыг өөдөсөөр таглаж, ойролцоогоор 22 градусын температуртай өрөөнд хийнэ.

Ундаа гурван өдрийн турш исгэх ёстой. Үүний дараа дахин шүүнэ. Шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Зөгийн балтай квас жор

Үзэм, зөгийн балтай хус kvass хийх жор маш энгийн. Үүссэн ундаа нь ханиад хүрэхээс сэргийлж, бактерийн эсрэг бодис агуулдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 10 л хусны шүүс;
• 3 нимбэг;
• 4 үзэм;
• 50гр амьд шинэ мөөгөнцөр;
• 40 гр шингэн зөгийн бал.

Хоол хийх

Хусны шүүсийг самбайгаар цэвэрлэж шүүнэ. Лемоныг шахаж, нектарт нэмнэ. Дараа нь мөөгөнцөр, зөгийн бал, үзэм асгаж байна. Үр хольцыг сайтар хольж, лонхтой эсвэл шилэнд хийнэ. Савыг сайтар битүүмжилж, хүйтэн газар хадгална. Эхлэл дөрөв хоног үргэлжилнэ.

Кофены шоштой квас жор

Үзэмтэй хусан квасыг кофены үрээр хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2, 5 литр хусны шүүс;
• 3 зүсмэл хуучирсан Бородино талх;
• 100гр нунтагласан элсэн чихэр;
• бага атга үзэм;
• кофены шошны ижил хэсэг.

Процесс

Хайруулын таваг гал дээр тавьдаг. Газрын тос цутгадаггүй. Кофены үрийг шарж байна. Талхыг хэсэг болгон хувааж, зууханд бага зэрэг хатаана. Үзэм угааж, хатаана. Исгэлэнгийн хувьд гурван литрийн савыг хэрэглэдэг. Бүх найрлагыг нь дотор нь хийж, хусны шүүсээр хийнэ. Ундаа исгэхийг тодорхойлохын тулд хүзүүндээ эмнэлгийн бээлий татаж, зүүгээр цоолдог. Савыг дулаан байлгана. Kvass 2-3 хоногийн дараа исгэж эхэлдэг. Энэ нь бээлийг шахаж өгдөг. Энэ нь буурах үед ундаа шүүж, хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь дусаах ёстой тул хэд хоногийн турш kvass хүрэхгүй байх нь дээр.

Хусны квасыг өөр яаж хийх вэ?

Үзэмтэй хус квассыг жүржийн зүсмэлүүдээр бэлтгэж болно. Үүний тулд сонгодог найрлагыг гаа, нимбэгний бальзам, 10 гр мөөгөнцрийн мөчир нэмж хэрэглэдэг. Тэдгээрийг элсэн чихэрээр нунтаглана. Дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмээд хольж, хоёр өдрийн турш исгэнэ.

Маш амттай, тэжээллэг, амин дэмээр баялаг бол хатаасан жимс нэмэн бэлтгэсэн хус квас юм. Мөн илүү сонирхолтой амт нь та бага зэрэг barberry нэмж болно. Бүх найрлагыг нь хольж, ундаа дөрвөн өдрийн турш исгэнэ.

Ашигтай зөвлөгөө

Сайн чанарын квас хийхийн тулд хус нектарыг модны хог хаягдлаас сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шүүсийг самбайгаар шүүнэ. Хусан дээрх кваснектарыг зөвхөн хотын гаднах ойд цуглуулсан нектараас бэлтгэх ёстой. Яндангийн хий, утаа нь модноос авсан түүхий эдэд тусдаг.

Исгэлэн зуурмагийн хувьд хуванцар сав хэрэглэхгүй байх нь дээр. Шилэн сав (3 эсвэл 5 литрийн багтаамжтай саванд хийж болно) эсвэл паалантай сав нь хамгийн тохиромжтой. Та чанасан хус kvass-ыг үзэмтэй хамт 120 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Ундаа уухын тулд том хар үзэм хамгийн тохиромжтой. Мөн зуны улиралд дусаахын тулд хаврын эхэн үед ундаа хийх нь дээр. Хусан квас окрошка хийхэд тохиромжтой.

Зөгийн балтай ундааг намрын улиралд хамгийн сайн хийдэг. Ийм kvass нь өвлийн улиралд дархлааг хадгалахад тусалдаг. Үүнийг хийхийн тулд жилийн аль ч үед бэлтгэсэн ундаанд эдгээх ургамлыг нэмж болно. Квасыг зөвхөн хөргөгчинд хадгална.