Хятад quince: ашигтай шинж чанар, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ер бусын, гоёл чимэглэлийн мод, бут сөөгт дуртай олон хүмүүс Хятадын quince-г эртнээс мэддэг байсан. Тэрээр олны танил гэр бүлд харьяалагддаг бөгөөд ижил төрлийн хэд хэдэн төрөл төрөгсөдтэй. Жишээлбэл, энгийн quince нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд илүү түгээмэл байдаг. Гэвч хэсэг хугацаанд энэ сорт нь псевдокедониа гэсэн тусдаа төрөлд тусгаарлагдсан байдаг. Хятад quince нь маш сайн амттай бөгөөд хоол хийхэд амжилттай хэрэглэгддэг.

Тодорхойлолт

Энэ ургамлын юу нь тийм сонирхолтой вэ? Хятадын quince бол дунд зэргийн хэмжээтэй мод бөгөөд 2 метр өндөрт хүрдэг. Энэ ургамал нь үргэлж муруй их биетэй, маш нягт титэмтэй байдаг. Цэцэглэлтийн үеэр сийлсэн ирмэг бүхий зууван навчны доор баг цэцэгтэй цайвар ягаан дэлбээнүүд бараг харагдахгүй байна. Гэхдээ энэ модны гол чимэглэл бол жимс юм.

Тэдгээр нь зууван хэлбэртэй бөгөөд зөв арчилгаа хийвэл урт нь 17 см, жин нь 1.5 кг хүрдэг. Жимсний онцлог нь маш хүчтэй, тааламжтай үнэр юм. Тэд маш их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн компот, чанамалд онцгой үнэр, амт өгөхөд ашигладаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Хятадад энэ модны жимсийг "урт наслах жимс" гэж нэрлэдэг. Тэдний хэрэглээ нь биед маш их ашиг тустай байдаг. Хятадын quince нь нимбэг, жүржээс хамаагүй илүү витамин С агуулдаг. Үүнээс гадна, модны жимс нь А, В, Е витамин, никотиний хүчил их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ жимсний үнэ цэнийн талаар ярих шаардлагагүй.

Жимс нь бага зэрэг исгэлэн амттай, гайхалтай үнэртэй. Тэд дэлүү, ходоодны ажлыг хэвийн болгож, элэгийг тайвшруулж, булчинг тайвшруулдаг. Эдгээр нь спазм, нуруу, үе мөчний өвдөлт, хаван зэргийг арилгахад амжилттай хэрэглэгддэг. Хятад quince хэрэглэх нь хэрх өвчин, гэмтэл, хөхөрсөн, шөрмөс таталт, витамины дутагдал, хордлого зэрэгт сайн нөлөө үзүүлдэг. Модны жимс нь хүчтэй харшил үүсгэгч тул харшлын үед болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Програм

Жимс нь боловсорч гүйцсэнээр нь хураадаг. Шаардлагатай нөхцөл хангагдсан тохиолдолд quince маш удаан хадгалагдах боломжтой. Шинэ жимсийг хоолонд хэрэглэх нь ховор байдаг. Тэд маш хатуу бүтэцтэй байдаг. Ихэвчлэн хятад quince нь чанаж эсвэл шатаасан байдаг. Мөн жимсийг чанамал, консерв, мармелад, вазелин, компот, жүүс бэлтгэхэд ашигладаг.

Жимсний анхилуун үнэр, их хэмжээний эфирийн тос агуулсан тул махан хоолонд зориулсан соусанд нэмдэг. Энэ жимсийг аяга таваг хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Төв Ази, Кавказын хоол. Энэ нь хатаасан, хатаасан хэлбэрээр сайн quince зүсмэлүүд харагдаж байна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг элсэн чихэрээр цацаж, өрөөний температурт хэсэг хугацаанд хадгална. Үүний дараа зүсмэлүүдийг сиропоор буцалгаж, зууханд хатаана.

Гоо сайхны салбарт quince

Гоо сайхны салбарт мөн адил шинж чанартай хятад quince нь ариутгах, хатаах үйлчилгээтэй. Энэ ургамлын маск нь арьсыг тэжээж, чанарыг нь сайжруулдаг. Тэдний бэлтгэхийн тулд quince целлюлозыг буталж, нэмэлт найрлагатай холино. Энэ нь ургамлын тос, цардуул, oatmeal, өндөгний шар эсвэл төрөл бүрийн үр тариа байж болно. Ийм маскыг найрлагаас хамааран янз бүрийн төрлийн арьсанд хэрэглэж болно.

Чамал хийх нарийн мэдрэмж

Хятад quince чанамал үнэхээр гайхалтай. Энэ нь сайхан зөгийн балны өнгө, сайхан үнэртэй. Гэхдээ ийм амархан мэт санагдах амттан бэлтгэх нь хүртэл өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь боловсорч гүйцсэн, бүрэн бүтэн байх ёстой жимсний чанар юм. Бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс авах нь дээр. Хоёрдугаарт, хоол хийх чадвар нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь өргөн сав, зэс эсвэл зэвэрдэггүй ган байвал илүү дээр юм.

Гурав дахь нөхцөл бол хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг заавал арилгах явдал юм. Эцэст нь хэлэхэд, энэ нь чанамал бэлэн байдлын зөв түвшин юм. Хэрэв задаргаа хийвэл амттангийн амт нь муудаж, чанахгүй бол удаан хадгалагдахгүй. Сироп нь хэт шингэн байх ёсгүй (энэ нь тавагны гадаргуу дээр дусал тархах явдал юм). Хэрэв сироп хэт бараан болсон бол энэ нь хэт чанасан гэсэн үг.

Хятад quince чанамал

Хятад quince нь маш шүүслэг байдаг тул чанамал хийхдээ ус нэмж болохгүй. Нэг кг жимсний хувьд та 1.2 кг элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Quince-г зүсмэл болгон хуваахад хялбар болгохын тулд эхлээд 10 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь тэр даруй хүйтэн ус руу шилжүүлнэ. Бид бэлэн хэсгүүдийг тохиромжтой саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Жимс нь шүүс өгөх ёстой, энэ нь хэдэн цаг болж магадгүй юм. Зөвхөн үүний дараа та чанамал хийж эхлэх боломжтой. Бид савыг гал дээр тавиад галыг дунд зэрэг болгов.

Сахар уусах үед 10-15 минут буцалгана. Дараа нь галыг унтрааж, чанамалыг 10-12 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Үүний дараа савыг дахин гал дээр тавина. Энэ үед та 300-400 грамм хальсалж, хэрчсэн алим нэмж болно. Энэ саатал нь зөвхөн амттай байх болно. Одоо сироп өтгөрч, жимс нь ил тод болох хүртэл амтат хоолыг чанаж болго. Сааталыг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Өвлийн улиралд хийх жор нь хэцүү биш бөгөөд амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Хятад quince компот

Хятад вандуйнаас чанамалаас бусад нь юу хийх вэ? Хэдийгээр энэ жимс нь тийм ч алдартай биш боловч олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар хятад эсвэл энгийн quince-ээс компот бэлтгэдэг. Уг ундаа нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Quince нь олон тооны витамин агуулдагболовсруулсны дараа үлддэг. Компот бэлтгэхэд хамгийн их цаг хугацаа шаардсан үйл явц бол зүсэх явдал юм. Энэ жимсний үр жимс нь маш хатуу боловч эхлээд буцалж буй усаар 10 минут асгавал дараа нь зүсмэл болгон хуваахад хялбар болно.

Хоол хийхдээ нэг кг quince, хоёр литр ус, 400 грамм элсэн чихэр авна. Жимсийг сайтар угааж байх ёстой (та маш хатуу биш сойз ашиглаж болно). Дараа нь бид тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, голыг нь салгана. Бид хальсыг нь арилгадаггүй, учир нь энэ нь компотыг ер бусын үнэртэй болгоно. Дараа нь бид гал дээр савтай ус хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Сироп буцалгах үед түүнд quince хийнэ. Бид үүнийг 7 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн саванд quince зүсмэлүүдийг хийж, сиропоор дүүргэнэ. Бид савыг таглаатай таглаад хөргөж, сэрүүн газар шилжүүлнэ. Таны дуртай жор болох хятад quince нь хоол болгонд ханасан гайхалтай үнэр, амттай байдаг.

Алим ба quince компот

Эдгээр жимс нь маш сайн нийлж, гайхалтай тандем үүсгэдэг. Компот нь амттай, баялаг юм. Хагас килограмм алим, 400 грамм элсэн чихэр, нэг литр ус, хагас килограмм хятад quince авч үзье. Та бусад сортуудыг авч болно, гэхдээ энэ нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Үрийг нь салгаж, зүсмэлүүд болгон алим, quince хайчилж ав. Жимс нь харанхуйлахгүйн тулд тэдгээрийг бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл давстай усанд хийж болно. Эхлээд quince зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд 10 минут буцалгана. Дараа нь бид үүнийг болон алимыг саванд хийнэ. Тус тусад нь бид ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, дээр нь жимс хийнэ. Банкуудметалл таглаагаар хааж, хөргөсний дараа сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Гавотой мах

Энэ жимсийг ихэвчлэн үхэр, хурга, шувууны маханд хэрэглэдэг. Quince нь гахайн махтай сайн зохицдог. Хоол хийхэд 400 грамм мах, нэг сонгино, 400 грамм quince, ургамлын тос, халуун ногоо, давс авна. Эхлээд та quince-ийг зүсмэл болгон хувааж, ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хуурч авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, жимс нь давсалж, чинжүүтэй байна. Дараа нь бэлтгэсэн quince-ийг хойш тавь.

Үүний дараа махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, quince чанаж байхад үлдсэн тосонд хуурна. Үүний дараа бид махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, давс, чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь шарсан сонгино хийж, бага зэрэг шөл, ус эсвэл дарс хийнэ. Махыг зөөлөн болтол нь чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь түүнд quince, шаардлагатай халуун ногоо нэмээд зууханд үлдээгээрэй, галыг хамгийн бага байлгаж, 20 орчим минут байлгана. Анхилуун үнэртэй, амтлагчтай quince мах бэлэн боллоо.

Кинцетэй шатаасан тахиа

Махны шүүсэнд дэвтээсэн зүсмэлүүд нь амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй. Хоол хийхэд танд тахианы мах (2 кг), хоёр дунд quinces, нэг нимбэг, кориандра, давс, чинжүү, зарим Provence ургамал, дунд зэргийн толгой сармис, газрын улаан чинжүү хэрэгтэй болно. Бүх амтлагч болон халуун ногоог дурын хэмжээгээр авч болно.

Бэлтгэсэн тахианы гулуузыг нимбэгний шүүстэй дотор болон гаднаас хийж 10-15 минут байлгана. Үүний дараа бид бүгдийг холинохалуун ногоо, тэдэнтэй хамт махыг сайтар цэвэрлэнэ. Гулуузны дотор бид эхлээд зүсмэлүүд болгон хуваасан quince, бүхэл бүтэн сармисын толгойг тавьдаг. Үүний дараа бид тахианы гэдсийг утсаар оёж, цөцгий (2 том халбага), гич (нэг жижиг халбага) холино. Бид гулуузыг жигд уутанд хийж, уур гарахын тулд нүх цоолохоо мартаж, зууханд илгээнэ.

Тахианы мах нэг цагийн дараа бэлэн болно. Мах нь гол найрлага байх бөгөөд quince нь тааламжтай нэмэлт байх болно. Энэхүү жимсийг нэмсэн өвлийн улиралд зориулсан баярын болон өдөр тутмын жорууд нь хайртай хүмүүсээ шинэ, ер бусын амттай зүйлээр гайхшруулах боломж юм. Мөн quince-ийн ашигтай шинж чанарыг харгалзан эдгээр хоолны бүтээлийг эдгээх гэж нэрлэж болно.