Дун - энэ юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Далайн гүнээс гаргаж авсан хамгийн амттай амттануудын нэг. Энэ нь маш баялаг витамины найрлагатай, анхны амттай тул эртний Грекчүүд ч үүнийг иддэг байв. Эрүүл амьдралын хэв маяг, хоолны дэглэмийг баримталдаг орчин үеийн хүмүүс эрт дээр үеэс дунгийн махыг хоол хүнсэндээ оруулдаг. Далайн дун гэж юу вэ, тэдгээрийн ашиг тус юу вэ, хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг олж мэдье!

Шинжлэх ухааны тодорхойлолт

Дадио нь хос хавхлагт амьтдын төрөл болох Митилий овогт хамаарах далайн нялцгай биет юм. Эдгээр организмын нийт 6 сортыг мэддэг бөгөөд тэдгээрийн дотор идэж болох зүйлүүд байдаг. Далайн дун Атлантын далай, Номхон далай, Энэтхэгийн далайн бүх тэнгист амьдардаг. Тэдний амьдрах орчин нь элсэрхэг эсвэл чулуурхаг хөрс зонхилдог далайн эрэг (түрлэг) бүс юм. Далайн түрлэг багатай үед эрэг дээр хаягдсан хясаа жижиг чулуун дээр хэсэг хэсгээрээ наалдаж, улмаар хэт халалтыг бууруулдаг. Үнэхээр ч зуны улиралд олон тооны дунгийн хясааны усны ууршилт нь жижиг колонийн хясааны гадаргуугаас хурдан явагддаг.

Онцгой шинж чанар: дунгийн хэмжээ, бүтэц

Дадия нь сунасан шаантаг хэлбэртэй нялцгай биет бөгөөд дунджаар 3-7 см хэмжээтэй байдаг.сувдан давхаргаар бүрхэгдсэн. Даяны бүтэц нь хясааны бүтэцтэй төстэй: тэд бас давхар навчтай хэлбэртэй, өөрөөр хэлбэл дунгийн дотор тал нь нэг бүрхүүлийн хоёр хагаст байрладаг бөгөөд энэ нь өндөр ба нам далайн түрлэгийн үед нээгдэж, хаагддаг. Энэхүү бүтцийн ачаар дун нь дараагийн далайн түрлэг хүртэл эрэг дээр амьд үлдэж чаддаг, учир нь тэднийг давалгаагаар чулуу руу шидэх үед бүрхүүлийн хавхлагууд нягт хаагдаж, улмаар дотоод мантийн хөндийд хэдэн өдрийн турш хангалттай хэмжээний усаар хангадаг..

Биологийн зорилго

Сүүлийн үед дунгийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар олон хэлэлцүүлэг өрнөж байна. Баримт нь дун нь далай тэнгисийн байгалийн цэвэрлэгч, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь шүүлтүүр юм. Өдрийн турш нэг дун нь 90 литр далайн усыг дамжин өнгөрч, дотор нь ямар ч био хог хаягдал (планктон, детрит) хадгалдаг. Зарим хүмүүс сестонофаг хооллолтоос болж дун нь хүний биед хортой гэж үздэг ч шинжлэх ухааны судалгаагаар эсрэгээрээ нотлогдсон: зоог ба фитопланктоныг идсэн нарийн тортой заламгайд боловсруулж, дараа нь бүрэн шингээж авдаг. дун (жишээ нь, дунгийн мантийн хөндийд ямар ч нян суурьшдаггүй).

Давын загасыг ихэвчлэн далайн хясаатай андуурч болно, учир нь тэд хоёулаа гадаад төрхөөрөө маш төстэй бөгөөд ойролцоогоор ижил амьдралын хэв маягийг удирддаг. Халуун хясаа ба дунгийн хясаа нь далай тэнгисийг байгалийн цэвэршүүлэгч юм. Энэ баримт нь эдгээр нялцгай биетүүдийг цэвэрлэх, шүүх зорилгоор зохиомлоор өсгөхөд түлхэц болсон юм.далайн ус.

Бүтэц ба ашигтай шинж чанарууд

Давчингийн ашигтай шинж чанарууд нь олон тооны ашигтай ул мөр элемент, эрдэс бодис агуулдагтай холбоотой:

• Магни (Mg) - амьдралын чухал үйл явцад оролцдог: глюкоз шингээх, эрчим хүч үйлдвэрлэх, ясны эдийг бий болгох.
• Кали (К) - зүрх судасны систем, булчингийн эд эсийн хэвийн үйл ажиллагааг хариуцаж, цусны даралтыг зохицуулж, гэдэснээс хорт бодисыг гадагшлуулахад оролцдог.
• Кальци (Ca) - ясны эд (шүд, араг яс) үүсэхэд оролцдог бөгөөд түүний дутагдал нь ясны сийрэгжилт (ясны эмзэг байдал) үүсгэдэг.
• Витамин А - дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг хариуцдаг, арьсны нөхөн төлжилтөнд оролцдог, бие нь халдвар, вирустэй хэр үр дүнтэй тэмцэх нь түүний хэмжээнээс хамаарна.
• Витамин В бүлгийн (B₃, B₅, B_{6) үйлдвэрлэлд зайлшгүй шаардлагатай. үйл явц, эрчим хүчний хуваарилалт, дамжуулалт нь харааны тогтолцоог бүрдүүлэхэд оролцдог. Эдгээр элементүүдийн дутагдал нь сэтгэл хөдлөлийн эмгэг (сэтгэлийн гэнэтийн өөрчлөлт, ядрах, жижиг зүйлээс болж байнга стресст орох) хүргэдэг нь батлагдсан.}
• Витамин Е - бодисын солилцоонд оролцдог, бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг, арьсны уян хатан байдал нь түүний биед агуулагдах хэмжээнээс хамаардаг тул Е витамин дутагдсанаар хөгшрөлтийн үйл явц хурдасдаг.

Хулуу болон дун хоёрын ижил төстэй тал нь олон талаараа ижил төстэй химийн найрлагатай байдаг. Хэдийгээр шинжлэх ухааны хувьд тэдгээр нь олон ялгаатай байдаг (жишээлбэл, дунбараг хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлдэг ба хясаа нь импульсийн хөдөлгөөний улмаас хөдөлж болно).

Идэхдээ дун бэлтгэх

Дадия мах нь 100гр бүтээгдэхүүнд ердөө 50 ккал агуулсан хоолны бүтээгдэхүүн учраас илүүдэл жинтэй хүмүүст ч энэ амттан нь эсрэг заалттай байдаггүй. Гол элемент нь фосфатид, эрүүл өөх тосоор баяжуулсан уураг бөгөөд харааны системд сайнаар нөлөөлдөг. Тэгэхээр та дунгийн хальсыг хэрхэн яаж гэртээ хоол хийх вэ?

Дадиаг хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг: ил гал дээр шууд шарах, саванд буцалгах эсвэл салатанд түүхийгээр хийх. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг угаалтуураас цэвэрлэх шаардлагатай. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол дараах байдалтай байна: эхлээд эвдэрсэн дунг сонгон авч, урсгал устай саванд дэвтээж, элс, жижиг хог хаягдлыг арилгах хэрэгтэй. 20 минутын дараа та дун цэвэрлэх үйл явцыг эхлүүлж болно: урсгал усан дор хясааны гадаргууг сойз ашиглан цэвэрлэж, дараа нь "сахал" -ыг зөөлөн татна (энэ нь дун хайргад наалддаг утаснуудын бөөгнөрөл юм).

Даянтай жор

Дуяны мах нь нарийн амттай бөгөөд зөв соустай хослуулсан нь хамгийн муудсан тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Өдөр бүр дун нь улам бүр түгээмэл болж байгаа бөгөөд улс орон бүр өөр өөрийн гэсэн аргаар бэлтгэдэг. Энд дэлхийн хэмжээний тогооч нарын хийсэн дунтай махны шилдэг жорууд байна!

Шарсан дун бэлтгэхийн тулд 200 гр хясаа, 1 дунд сонгино, cl. тос - 70 гр, ургамал, кардамон, зарим халуун ногоо (хар перец эсвэл итали ургамал). Алхам 1. Даяны дун бэлтгэж, хальсыг нь цэвэрлэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, түүнд кардамон нэмнэ.

Алхам 2. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, хайлж дуустал хүлээгээд дараа нь дун болон бэлтгэсэн сонгиноо хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 7 минутаас ихгүй хугацаанд хуурч ав. Давс ба перец.

Алхам 3. Бэлэн болсон хоолоо ургамлаар цацаж, халуунаар үйлчил.

Нимбэгний шүүс эсвэл дарсны соустай хослуулсан ийм амттан нь ямар ч ширээний жинхэнэ чимэглэл байх болно!