2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Загас эрүүл гэдгийг бид бүгд багаасаа мэддэг. Нэмж дурдахад энэ нь амттай бөгөөд та үүнээс олон төрлийн хоол хийж болно. Гэхдээ загасыг муутгах нь нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй бол хоол хийхтэй адил амархан бөгөөд загас бүр өөрийн гэсэн хоол хийх арга "хайртай" байдаг. Өнөөдөр бид шар махтай.
Хэрэв та скумбка ямар амттай хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ нь ийм гайхалтай загаснаас татгалзах шалтгаан биш юм - энэ нь цөөн ястай тул амархан бөгөөд хурдан хооллодог. Хэдийгээр өөх тос ихтэй ч өөх тостой махнаас бага илчлэгтэй байдаг.
Тиймээс, жигнэмэгийн макерель - анхны жор. Нэг загасны хувьд танд хэрэгтэй: сонгино, том улаан лооль (эсвэл хоёр жижиг), нимбэг, загасны амтлагч эсвэл дуртай зүйл. Бид шар айрагны толгойг тасдаж, гэдэс дотрыг нь салгаж, дотор талаас нь сэрвээ, хар хальсыг нь салгаж, хөндлөн хэсэг болгон хуваана. Сонгино, улаан лооль, нимбэгийг зүсмэл болгон хуваасан. Тугалган цаасыг тосоор бага зэрэг тосолж, дээр нь загасыг "цуглуулж", нимбэг, сонгино, улаан лоолийн дугуйланг хэсгүүдийн хооронд хийнэ. Амтлагчаар цацаж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Бид 180 градусын турш 40-50 минутын турш жигнэмэгийг жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
Макерель жигнэх - хоёр дахь жор. Энд бид бас mackerel чанаж, гэхдээ өөр дүүргэлттэй боловч үр дүн нь маш сайн хэвээр байна! Дөрвөн загасны хувьд танд бага зэрэг жижиглэсэн селөдерей хэрэгтэй болно (гэхдээ энэ нь сонирхогчийн бүтээгдэхүүн бөгөөд та үүнийг бусад ургамлаар сольж болно), нимбэг, dill, даршилсан ногоо эсвэл capers, paprika болон бусад халуун ногоо хэрэгтэй болно. Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгойг нь арилгадаг. Бид нилээд жижиглэсэн ногоон, буталсан өргөст хэмх / capers, dill, нимбэгний хальсыг хольж, та бага зэрэг давс нэмж болно, хэрэв хангалттай биш бол халуун ногоо, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Бид загасыг энэ хольцоор дүүргэж, үлдсэн хэсгийг нь тарааж, тугалган цаасаар боож, загас бүрийг тусад нь хийнэ. Бид 200 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэмэгийг жигнэх болно. Макрелийг мөн ижил зарчмын дагуу ханцуйндаа жигнэж болно. Зохион бүтээгээрэй, маринадуудаа туршаад үзээрэй, гол нь хэт хатахгүй, загасанд 200 хэмд хагас цаг, 180 хэмд дөчин минут байхад л хангалттай.
Олон гэрийн эзэгтэй нар шарсан махыг мэддэггүй - нэлээн тарган, амттай байх болов уу? Хэрэв та зөв жор мэддэг бол энэ нь болно! Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь тайрч, толгойг нь тайрч, нурууны дагуу нурууны дагуу нарийн зүсэлт хийж, дээд булангийн хэсгийг салгаж, дараа нь нуруу, хавиргыг зайлуулж, филеийг хэсэг болгон хуваана. Таваг дээр гурил, давс холино, та гурилаа талхны үйрмэгээр сольж болно, гэхдээ тэд илүү наалддаг.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тосгүй тавиад 2 тал нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Загас нь тослог байдаг тул тос хэрэглэх шаардлагагүй. Илүүдэл өөх тосыг шингээж авахын тулд бэлэн майкийг цаасан алчуур дээр тавьж болнохоол хийх явцад хайлах болно.
Дээрх аргуудаас гадна шарсан махыг грилл, грилл дээр шарж идэхэд маш амттай байдаг. Танд загасны халуун ногоо, давс, нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно - бид цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь үрж, зөөлөн болтол хуурна. Mackerel нь бусад олон төрлийн загас шиг хэзээ ч хуурай болдоггүй ч үргэлж зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Мөн олон хүмүүсийн дургүй байдаг өвөрмөц үнэрийг ижил нимбэгний маринадаар арилгаж болно.
Бид шарсан мах жигнэсэн ч амттай, эрүүл загасыг амталж, шинэ жор туршиж үзэхээс бүү ай!
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний ногоог зууханд жигнэх нь хялбар бөгөөд энгийн
Шинэхэн тогооч хүртэл зууханд ногоо хийж чаддаг. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ хөнгөн, анхилуун оройн хоолоор баярлуулахыг хүсч байвал танилцуулсан жорыг ашиглаарай
Макерель: ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд
Скумбын, ашигтай шинж чанарыг доор тайлбарлах болно, загасны хоёрдугаар болон нэгдүгээр хоол, түүнчлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (котлет, саваа гэх мэт), жигнэх (бялуу, бялуу) хийхэд маш сайн бүтээгдэхүүн юм. , гэх мэт). Манай орны бараг бүх оршин суугчид энэ найрлагыг төлж чаддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст энэ нь харьцангуй хямд (1 кг тутамд 80-140 рубль)
Жигнэмэгийг ямар температурт жигнэх вэ: жигнэмэг жигнэх онцлог, зуурмагийн төрөл, температурын зөрүү, жигнэх хугацаа, жигнэмэгчдийн зөвлөгөө
Гараар хийсэн бялуу ямар ч ширээг чимэх болно. Гэхдээ түүний амт чанар нь суурийг бэлтгэхээс хамаарна. Энэ нийтлэлд бид янз бүрийн төхөөрөмж дээр жигнэмэгийг ямар температурт жигнэх, ямар төрлийн зүйл болохыг танд хэлэх болно. Мөн хоол хийх гол алдаануудыг анхаарч үзээрэй
Хурдан бөгөөд хялбар хоол хийх: богино долгионы зууханд алимыг хэрхэн жигнэх вэ
Төхөөрөмж бүр өөрийн гэсэн зааварчилгааны гарын авлагатай бөгөөд үүнийг сайтар судлах хэрэгтэй. Ихэнхдээ хамгийн алдартай жор бүхий жижиг товхимолыг хавсаргасан байдаг. Магадгүй жимс боловсруулах талаар зөвлөмж байдаг. Хэрэв тийм биш бол богино долгионы зууханд алимыг хэрхэн жигнэх талаар хэдэн зөвлөгөө өгье
Богино долгионы зууханд алим жигнэх нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм
Тухайн хоолыг илүүд үздэг хүмүүст зориулж бичил долгионы зууханд элсэн чихэргүй алим жигнэж болно. Үүнийг хийхийн тулд алимыг угааж, тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш зууханд хийнэ. Төрөл бүрийн нэмэлтгүйгээр ч гэсэн энэ нь маш амттай, зөөлөн болно
