Уурагт юу агуулагддаг: бүтээгдэхүүний жагсаалт. Ямар хоолонд уураг агуулагддагийг олж мэдээрэй

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сургуулийн үеэс бид уураг нь эрүүл мэнд, бие бялдрын сайн сайхан байдлын түлхүүр гэдгийг баттай мэдсэн. Гэсэн хэдий ч, энэ хэрэгтэй бөгөөд хэрэгтэй бүрэлдэхүүн хэсгийг хаанаас олох вэ, түүний жинхэнэ хэрэглээ юу вэ гэсэн асуулт гарч ирэхэд олон хүмүүс мөрөө хавчиж, гайхдаг.

Уураг нь хүний биед амин чухал элемент бөгөөд хангалттай хэмжээгээр голчлон амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамал, самар зэрэгт агуулагддаг гэдгээс эхэлье. Ямар уураг агуулдаг вэ? Амьтны болон ургамлын гаралтай хоол хүнс нь энэ шим тэжээлээр баялаг байж болно.

Уураг яагаад биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай вэ?

Энэ бол энгийн. Уураг нь шинэ эсийг бий болгох үүрэгтэй. Арьс, үс, хумсны эрүүл мэндийг сахих нь зөвхөн түүний даалгавар юм.

Уургийн зөв хэсгийг авахын тулд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагатай гэсэн хамгийн халуун маргаан нь тамирчид болон цагаан хоолтон хүмүүсийн хооронд байдаг. Бие махбодид уураг төдийгүй булчин барихад шаардлагатай байдагмэргэжлийн тамирчид. Долоо хоногт хоёр удаа биеийн тамирын зааланд зочлох эсвэл гэртээ өөрөө дасгал хийдэг байсан ч булчингууд ямар ч тохиолдолд барилгын материал шаарддаг. Ямар хоолонд уураг агуулагддаг ба энэ нь яагаад бие махбодийн бүрэн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай вэ?

Бие махбодид уураг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь эрүүл, тэнцвэртэй хооллолтын зарчмуудын нэг бөгөөд энэ нь нэмэлт фунттай салах ёс гүйцэтгэх эсвэл булчин барихыг хүсдэг хүмүүст төдийгүй янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд чухал ач холбогдолтой юм. өвчин. Энэ шим тэжээл нь хүүхэд, өсвөр насныхны биед онцгой ач холбогдолтой бөгөөд өсөлт, хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай.

Хэрэглээний хэмжээ

Уураг нь нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, устөрөгч, азот, түүнчлэн хүхэр, фосфор, төмөр, кобальт зэрэг элементүүдээс бүрддэг. Эдгээр элементүүд нь барилгын материал болох амин хүчлийг бүрдүүлдэг. Сургуулийн биологийн хичээлээс харахад бие махбодь өөрөө зарим амин хүчлийг үйлдвэрлэх чадвартай байдаг ба зарим нь зөвхөн уургийн бүтээгдэхүүнээр дамжин биед орж ирдэг.

Уургийг бүрэн ба гэмтэлтэй гэж хуваадаг. Энэ үзүүлэлт нь биед шаардлагатай бүх амин хүчлүүд байгаа эсэхээс хамаарна. Нэгэн цагт хүн бүр зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагддаг уургийг бүрэн гүйцэд гэж үзэж болно, харин ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд энэ нь дутагдалтай байдаг гэсэн хатуу байр суурьтай байсан. Мах иддэг хүмүүс цагаан хоолтнууд руу ширтсэн харцаар харахад эмч нар зөвхөн эдгээр үгийг баталжээ. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн судалгаагаар хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ,шош, самар, үр тариа нь амин чухал бүрэн уураг агуулдаг.

Өдөрт хэрэглэх хэмжээ саяхныг хүртэл 150 грамм байсан бол сүүлдээ энэ үзүүлэлт 90-120 грамм болтлоо буурч, 30-50 грамм байхад л хангалттай гэсэн хувилбар ч сонсогдох болсон. Өсвөр насныхан, хүүхдүүдэд идэвхтэй өсөлтийн үед энэ үзүүлэлт хоёр дахин нэмэгддэг. Өдөр тутмын хэрэглээгээ нөхөхийн тулд ямар хоол хүнс уураг агуулдаг вэ гэсэн асуултанд хариулж, бүтээгдэхүүний жагсаалтад найдах хэрэгтэй.

Бие махбодид дутагдах эрсдэл юу вэ?

Уураг нь биеийн бүрэн үйл ажиллагаанд маш чухал гэдгийг бид аль хэдийн олж мэдсэн. Гэсэн хэдий ч уураг агуулсан хүнсний хэрэглээ буурвал юу болох вэ? Бие махбодид энэ элементийн дутагдал нь юунд хүргэдэг вэ? Юуны өмнө цус багадалт буюу цус багадалт үүсч, дархлаа, биеийн тонус огцом буурч, сэтгэлийн байдал буурч, энэ нь сэтгэл хөдлөлийн туршлагад хүргэдэг. Аймшигтай сонсогдож байна уу? Гэсэн хэдий ч энэ нь илүүдэл уургийн хэрэглээнд шилжих шалтгаан биш юм. Эцсийн эцэст энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулах хэлбэрээр сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй тул үлдэгдэл элементүүд нь гэдэсний ханан дээр ялзарч, исгэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь уургийн задралын бүтээгдэхүүнээр хордлогод хүргэдэг.

Мөн уургийн хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хамгийн тааламжгүй газруудад илүүдэл жин, биеийн өөхний багцаар дүүрэн байдаг. Судалгааны явцад эрдэмтэд бие махбодийн маш сайн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой болохыг тогтоожээӨдөрт 30-60 грамм уураг идвэл сайхан мэдрэмж төрнө.

Би хаанаас авах вэ?

Амьтны уургийн тухай яриа намждаггүй, харин ч хүчээ авч байна. Зарим эрдэмтэд янз бүрийн өвчин үүсэх, бие махбодийн хөгшрөлтийн гол шалтгаан нь эсийн протоплазмын бөглөрөл, түүний байгалийн бүтцийг зөрчих явдал гэж үздэг. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэх нь эсийн протоплазм үүсэхэд хувь нэмэр оруулж, хөгшрөлтийг үүсгэдэггүй. Өөр нэг асуулт бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнтэй холбоотой, учир нь махны зөвхөн нэг хэсгийг шингээхэд хүлээн авсан энергийн талаас илүү хувийг шаарддаг. Ийм зардал нь хүний сайн сайхан байдалд, ялангуяа хүнд өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд ихээхэн нөлөөлдөг.

Тиймээс судалгаа үргэлжилж байхад эмч нар хэт туйлшрахгүй, амьтан, ургамлын гаралтай уургийн хэрэглээг зөв хослуулахыг зөвлөж байна. Юуны өмнө хоолны дэглэмийг эмхэтгэхдээ хэрэглэсэн уургийн хэмжээ биш харин чанарт найдах хэрэгтэй. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг агуулдаг гэсэн үг юм. Уургийн нийлэгжилтийн хувьд хүний биед зайлшгүй шаардлагатай бүх амин хүчлүүд зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул энэ цэг хамгийн чухал юм. Хэрэв биед зарим элемент дутагдаж байвал бусад амин хүчлүүд нь бас хэрэглэгдэхгүй. Тэнцвэртэй хооллолтыг бий болгохын тулд та зөвхөн ямар хоолонд уураг агуулагддагийг төдийгүй түүнд шаардлагатай бүх хүчил агуулагдаж байгааг мэдэх хэрэгтэй.

Домогбүрэн бус ногооны уураг

Шинжлэх ухааны судалгааны ачаар бүх чухал амин хүчлүүдтэй хангалттай хэмжээний уургийг зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс гадна ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс ч авч болдог гэдгийг бид бүгд удаан хугацаанд мэддэг болсон. Үр тариа (будаа, улаан буудай, талх, гоймон, үр тариа, эрдэнэ шиш, овъёос) болон буурцагт ургамлууд (шар буурцаг, вандуй, шош, сэвэг зарам) зөв харьцаатай байвал шаардлагатай бүх амин хүчлүүд бие махбодид нэвтэрч чадна.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаралтай уураг

Махан хооллогчид болон цагаан хоолтнуудын хооронд маргаан үргэлжилсээр байгаа хэдий ч уураг агуулсан бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай.

Эхлээд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний ашиг тусыг харцгаая. Юуны өмнө мах, загас, өндөг, сүү зэрэг бүтээгдэхүүн нь зайлшгүй шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг. Мөн ийм бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнээс илүү их төвлөрсөн байдаг.

Сул тал

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний гол сул тал нь уураг нь биед хэт их ордог. Түүнээс гадна энэ илүүдэл нь нормоос 3 дахин их байж болно. Үүнээс болж хордлого үүсдэг, эсвэл энгийн аргаар уураг задлах бүтээгдэхүүнээр хорддог. Хордлогын үр дагавар нь бас тааламжгүй байдаг - энэ нь элэг, бөөрөнд нэмэлт ачаалал өгч, биеэс кальцийг уусгаж, ясыг сулруулдаг.

Энэ бүхнээс гадна ханасан өөх тос нь уурагтай хамт биед орж,холестерин, гормон, тэр ч байтугай антибиотик.

Ургамлын уураг: энэ юу вэ?

Амьтны гаралтай уурагаас гадна ургамлын уураг нь сайн болон сул талуудтай. Жишээлбэл, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс гадна шаардлагатай нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис бие махбодид орж ирдэгтэй холбоотой давуу талтай гэж үзэж болно. Мөн махан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн нь ханасан өөх тос, холестерин болон бусад "хортой" бодис агуулдаггүй.

Алдаа

Хүнсний ногооны уургийн сул тал бас их. Юуны өмнө, бүх чухал амин хүчлийг агуулсан ургамлын гаралтай ийм бүтээгдэхүүнийг олоход хэцүү байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнд зөвхөн чухал амин хүчлүүдээс гадна фитоэстроген агуулсан шар буурцаг орно. Тэдний биед үзүүлэх хор хөнөөлийг нотолсон судалгаа байдаг. Чухал амин хүчлүүдийн иж бүрэн багцыг авахын тулд та хэд хэдэн ургамлын гаралтай хоолыг нэгтгэж, үр тариа, буурцагт ургамлыг хослуулах хэрэгтэй болно. Та болгоомжтой байж, жингээ хасах хэрэгтэй. Жишээ нь, уурагаас гадна өөх тос агуулсан самар, үр зэрэг нь нэмэлт фунттай салах ёс гүйцэтгэхийг хүсдэг хүмүүст хүндрэл учруулдаг.

Ямар хоол идэхээ хүн бүр өөрөө шийднэ. Гэсэн хэдий ч бодит байдал хэвээр байна: бүрэн өсөлт, хөгжил, булчинг бэхжүүлж, эрхтнүүдийн бүрэн ажиллагаатай байхын тулд уураг бие махбодийг зохих хэмжээгээр хангах ёстой. Энэ уураг хаанаас гардагийг төсөөлөхийн тулд та хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний жагсаалтад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бид энэ талаар дараа ярих болно.

Ямар хоолонд уураг агуулагддаг

Хүн бүр хариулж чадах юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ хоёр дахь хүн бүр уураг хаана агуулагддагийг асуухад гараа өргөж, сайндаа тахиа, өндөг гэж дууддаг. Гэсэн хэдий ч үнэн хэрэгтээ тэд ямар ч хүнсний дэлгүүрээс олоход хялбар бусад бүтээгдэхүүнээр баялаг юм. Уураг гэж юу вэ?

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн дэх уураг

Уургийн хамгийн алдартай, бүрэн эх үүсвэр бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Ямар хоол хүнс уураг ихтэй байдаг вэ?

• Загас, ялангуяа туна загас 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 33 грамм уураг агуулдаг. Туна загас онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Уургийн агууламжийн хувьд энэ нь усны ертөнцийн бусад төлөөлөгчдөөс эрс ялгардаг. Жишээлбэл, ижил 100 грамм хулд загас 22 грамм уураг агуулдаг. Загас яагаад уургийн хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр вэ? Учир нь үүнтэй зэрэгцэн ашигтай омега-3 хүчил, иод нь биед нэвтэрч бамбай булчирхайн эрүүл, тогтвортой үйл ажиллагааг хангадаг.
• Жингээ хасах хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол тахианы мах юм. Тахианы мах нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд 30 грамм уураг агуулагдахаас гадна үс, хумсны гоо сайхан, ургалтыг хариуцдаг цайраар биеийг хангадаг бөгөөд дархлааны системийг хэвийн байлгадаг.
• Үхрийн маханд 100 грамм бүтээгдэхүүнд 31 грамм уураг агуулагддаг. Энэ нь арьсыг эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай В витамин агуулдагаараа онцлог юм.
• Өндөг нь 13 грамм уураг агуулдаг. Эдгээр нь Д аминдэмийн эх үүсвэр бөгөөд дархлааг дэмжиж, олон зүйл үүсэхээс сэргийлдэгөвчин.
• Үхрийн сүүнд 3.2 грамм уураг агуулагддаг бөгөөд яс, шүдийг эрүүлжүүлэхэд маш их кальци, Д витамин агуулдаг.
• Сүүнээс гадна 12 грамм уураг бүрдүүлдэг тарагийг үзэх хэрэгтэй. Мөн ашигтай бактери нь гэдэсний микрофлорыг цэгцэлж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоход тусална.

Ургамлын бүтээгдэхүүн

Хичнээн ширүүн мэтгэлцээн, тайван бус хэлэлцүүлэг өрнөсөн ч ургамлын гаралтай хүнс уурагаар баялаг байдаг нь үнэн. Юу уураг агуулдаг вэ? Бүтээгдэхүүний жагсаалт нь энэ асуултад хариулах болно:

• Жагсаалт нь 100 грамм тутамд 7 грамм уураг агуулдаг дүпүгээс эхэлдэг. Дүпү бол В төрлийн витаминаар баялаг гэдгээрээ алдартай шар буурцгийн бүтээгдэхүүн юм. Дүпү идэх нь танд хэрэгтэй нэмэлт тэжээлийг авахад тусална.
• Сэвэг зарам нь уураг (9гр) болон эслэгээр баялаг учраас алдартай. Үүний ачаар хоол хүнс төгс шингэж, холестерины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгадаг.
• Самараас 21 грамм уураг агуулсан бүйлсийг сонгохыг зөвлөж байна. Хэрэв та жингээ хасаж байгаа бол самартай болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь нэлээд их хэмжээний тосны хүчил агуулдаг. Гэхдээ тэдгээр нь ханаагүй, биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, зөвхөн зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг.
• Багаасаа хайрладаг наранцэцгийн үр нь бүйлсээс нэг граммаар дутуу бөгөөд 20 грамм уураг агуулдаг. Үүнээс гадна үрийгцайрын маш сайн эх үүсвэр.

Энэ жагсаалт нь бүрэн гүйцэд биш боловч бэлэн байгаа жагсаалтад орсон сонголтууд юм. Толгойгоороо усан сан руу яарах хэрэггүй, зөвхөн уураг агуулсан хоол идэх хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Эрэгтэйчүүдийн уургийн хоногийн дундаж хэмжээ нэг тогших тутамд 65-120 грамм, эмэгтэйчүүдийн хувьд 60-90 гр байдгийг ямагт санаарай. Ямар уурагт бүх чухал амин хүчлүүд агуулагддагийг бүү мартаарай.