Гүнжидийн салат: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Күнжут (арабаар - sim-sim, латинаар - кунжут) нь эрт дээр үеэс өвөрмөц ашигтай шинж чанараараа алдартай тосны ургамал юм.

Күнжут нь Африкаас гаралтай бөгөөд Эртний Грек, Месопотами, Арабын хойг, Эртний Ромд иддэг байсан.

Кунжутын амт чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь гүнжидийн үрийг дэлхий даяар тархахад нөлөөлсөн.

Гүнжидийн ашигтай шинж чанарууд

Кунжутын ашигтай шинж чанарыг хэт үнэлэхэд хэцүү.

Энэ нь насыг уртасгаж, өвчнийг анагаахад тустай бүтээгдэхүүнд зүй ёсоор тооцогддог:

• уургийн өндөр агууламж нь гэмтсэн эд эсийн өсөлт, нөхөн төлжилтийг дэмждэг;
• кальци нь яс, шүд, үсийг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилтээс сэргийлнэ;
• полисанжуулсан хүчил нь холестеролыг хэвийн болгох, цусны судсыг цэвэрлэх, зүрх судасны системийг зохицуулахад тусалдаг;
• эслэг нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг зохицуулахад хувь нэмэр оруулдаг;
• гүнжидийн тос нь биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, өтгөнийг зохицуулна;
• тос нь ходоод гэдэсний замын шархлаа, цусны эргэлтийн тогтолцооны асуудалд зориулагдсан бөгөөд уушгины хатгалгаа, Дунд чихний урэвсэлд хэрэглэдэг;
• кунжутын үр нь хорт хавдраас сэргийлдэгялангуяа цэвэршилтийн насны эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй;
• декоциний болон гүнжидийн тосыг арьс, үсний гоо сайхныг хадгалах зорилгоор гоо сайхны салбарт өргөнөөр ашигладаг.

Гүнжидийн энергийн үнэ цэнэ

Күнжут нь илчлэг ихтэй. 100 грамм үрийн найрлагад:

• 565 ккал;
• өөх - 48.7 грамм;
• нүүрс ус - 12.2 грамм;
• уураг - 19.4 грамм;
• ус - 9 грамм;
• үнс - 5.1 грамм;
• В витамин (B1, B2) - 1.7 мг;
• витамин РР - 4.0 мг;
• кальци - 1474.5 мг;
• кали - 498 мг;
• төмөр - 61 мг;
• фосфор - 720 мг;
• магни - 540 мг;
• натри - 75 мг.

Нэг халбага кунжутын калорийн агууламж - 39.32 ккал. Хоол хийхдээ кунжутыг хэрэглэхдээ түүний ашигтай шинж чанар, амтыг төдийгүй бүтээгдэхүүний өндөр илчлэгийг санах хэрэгтэй.

Күнжут ба хоол хийх

Гүнжидийг хоолны мэргэжилтнүүд төрөл бүрийн хоолонд амтлагч болгон хялбархан хэрэглэдэг. Энэ нь чихэрлэг амттанг дүүргэхэд хэрэглэгддэг, нарийн боов цацаж, халва, гозинаки зэргийг амтат гүнжидийн зуурмагаар хийдэг. Кунжутыг мах, хэсэгчилсэн загас, тахианы маханд шарсан талханд нэмнэ. Үүнийг дорно дахины хоолонд суши болон ороомог хийхэд ашигладаг.

Гүнжидийн тосыг үрнээс гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг зөвхөн хоол хийх төдийгүй гоо сайхан, анагаах ухаанд ашигладаг.

Күнжут нь хүнсний ногоо, будаатай хоол, гүнжидийн салаттай сайн зохицдог, дэлхий даяар алдартай.

Гүнжидийн салат, жорыг нь санал болгох болнобэлтгэхэд хялбар, эрүүл, сайн төрөлжүүлсэн өдөр тутмын хоолны дэглэмийг доор харуулав.

Салат "Күнжиттэй өргөст хэмх"

Гүнжидийн үрээр цацсан өргөст хэмхтэй салат нь эрүүл бөгөөд хамгийн бага бүтээгдэхүүн шаарддаг. Өргөст хэмхүүдэд зориулсан хувцас бэлтгэх олон сонголт байдаг. Доорх зургийг харуулсан кунжутын салатны сонголтуудын нэг нь дараах бүтээгдэхүүнүүдийг шаарддаг:

• шинэ өргөст хэмх - 3 эсвэл 4 ширхэг;
• кунжутын үр - 1 хоолны халбага (эсвэл амсах болно);
• ширхэг давс - амсах болно;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 хоолны халбага (зөгийн балаар сольж болно);
• наранцэцгийн тос - 1 цайны халбага;
• шар буурцаг сумс - 0.5 цайны халбага;
• цагаан будааны цуу - 2 хоолны халбага.

Өргөст хэмхийг сайтар угааж, нимгэн хэрчиж, аяганд хийж давс хийнэ.

Тусдаа саванд цагаан будааны цуу, тос, нунтагласан элсэн чихэр (эсвэл зөгийн бал) болон шар буурцаг сумсыг холино. Сайн холино.

Гүнжидийн үрийг хуурай хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна.

Хэрчсэн өргөст хэмхээ бага зэрэг шахаж, салатанд хийж, бэлтгэсэн хольцоор амталж, гүнжидийн үр цацна. Үйлчлүүлэхэд бэлэн амттай салат.

Салат "Хүнсний ногоо, гүнжидийн үртэй тахианы цээж мах"

Гүнжидийн үрээр хийсэн ногоотой тахианы цээж мах нь оройн хоол болон өдрийн хоолонд бие даасан хоол болгон хэрэглэхэд хялбар хоолны салат болно.

Шаардлагатай:

• шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• тахианы хөх (филле) - 400 грамм;
• кунжут - 4 хоолны халбага (эсвэл амсах болно);
• хонхны чинжүү (чихэрлэг) - 2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 1/2 аяга;
• нимбэг (шүүс) - 1 ширхэг;
• ногоон (яншуй, дилл, шанцайны ургамал) - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбага;
• хар перец (гашуун) - амсах болно;
• сармис - амсах болно.

Тахианы цээжийг буцалгаж, хөргөж, нимгэн тууз болгон хуваана.

Нимбэгний шүүстэй хольсон шар буурцаг сумс. Жижиглэсэн хөхөө саванд хийж, нимбэгтэй соусын хольцыг асгаж, дөчин минутын турш даршилна.

Күнжутын үрийг хуурай хайруулын тавганд шарж шарж шарж шарж ав.

Чинжүү, өргөст хэмхийг сайтар угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана.

Яншуй, диллийг угааж, нилээд цавчих.

Тусдаа саванд тос, халуун перц, нилээд жижиглэсэн сармисаа холино.

Саладын аяганд даршилсан тахиа, бэлэн ногоо, гүнжидийн үр, ургамлыг хийнэ.

Амтлагчийн тосон хольцыг цацна.

Бүх зүйлийг сайтар холино.

Урьдчилан угаасан ногоон шанцайны навчийг тавган дээр тавиад, дээр нь тахианы мах, ногооны хамт бэлтгэсэн хольцыг сайхан тавь. Кунжутын үр, ургамлаар цацна.

Салат бэлэн боллоо.

Салат "Гүнжит, ногоотой туна"

Загас сонирхогчдод зориулан хүнсний ногоо, гүнжидийн үртэй энгийн бөгөөд эрүүл загасны салатыг санал болгож байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• тунатосонд лаазалсан - 1 лааз (300 грамм);
• шинэ өргөст хэмх - 1 эсвэл 2 ширхэг;
• шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
• хонхны чинжүү (чихэрлэг) - 1 ширхэг;
• салат - нэг баглаа;
• кунжут - 3 хоолны халбага;
• наранцэцгийн тос - амсах болно;
• сармис - амсах болно;
• хоолны давс - амсах болно;
• нунтагласан хар халуун чинжүү - амсах болно;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Загасыг савнаас гаргаж аваад цавчих.

Улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмхийг сайтар зайлж, шоо болгон хуваана.

Шанцайны ургамалыг зайлж, навчийг хэсэг хэсгээр нь урна.

Сармисаа цавчих, цөцгийн тостой холино.

Салатны саванд загас, жижиглэсэн ногоо, шанцайны ургамал хийнэ. Бүгдийг хольж, сармис, давс, перецээр тос асгаж, нимбэгний шүүсээр амталж, кунжутаар цацна.

Дахин зөөлөн холино. Салат үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Дүгнэлт

Гүнжидийн үрээр хийсэн амттай хоол олон бий. Кунжутын салат, дээр дурдсан зурагтай жор нь хамгийн энгийн, эрүүл, хэмнэлттэй хоол юм. Ямар ч гэрийн эзэгтэй хоол хийж болно.

Гүнжидийн үр нь хүн бүрт сайн. Туршилт хийж, бэлэн жор хэрэглэж, өөрийн гараар бүтээгээрэй. Төрөл бүрийн кунжутын салатаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Хоолны дуршил!